Sernik waniliowo-czekoladowy

Waniliowy sernik na herbatnikach z dodatkiem masy czekoladowej przygotowanej na bazie mleka w proszku to pyszne, ciekawe w smaku i niezbyt słodkie ciasto.

Sernik waniliowo-czekoladowy - składniki na spód:

• 200 g herbatników
• 120 g masła

Sernik waniliowo-czekoladowy - składniki na masę serową:

• 1 kg trzykrotnie mielonego twarogu 
• 1 szklanka cukru pudru
• 6 jajek
• 2 budynie waniliowe (proszek: 2 x 40g)
• 200 ml śmietany kremówki 30%
• 1 łyżka ekstraktu lub aromatu waniliowego

Sernik waniliowo-czekoladowy - składniki na masę czekoladową:

• 120 g masła
• 0,5 szklanki mleka
• 0,5 szklanki cukru
• 2 łyżki kakao
• 2 szklanki mleka w proszku

Jak zrobić sernik waniliowo-czekoladowy?

• Herbatniki zmiel na pył, a następnie wymieszaj z roztopionym i lekko przestudzonym masłem. 
• Herbatniki z masłem wyłóż na spód tortownicy o średnicy 25 cm wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
• Przygotuj masę serową. Białka oddziel od żółtek. Żółtka utrzyj z cukrem pudrem na jasną i puszystą masę. Dodaj proszek budyniowy. Krótko zmiksuj. Dodaj śmietankę i ekstrakt lub aromat waniliowy, zmiksuj na najwyższych obrotach miksera. Zmniejsz obroty miksera i dodawaj twaróg - stopniowo, łyżka po łyżce.
• Białka ubij na sztywną pianę, delikatnie wmieszaj w masę serową. 
• Przygotowaną masę serową wyłóż na spód herbatników, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 1 godzinę. Po upieczeniu pozostaw sernik do ostygnięcia.
• Przygotuj masę czekoladową. W rondelku rozpuść masło z mlekiem, cukrem i kakao. Kiedy wszystkie składniki się rozpuszczą i dobrze ze sobą połączą, zdejmij rondelek z ognia i cały czas energicznie mieszając, stopniowo dodawaj mleko w proszku. Ciepłą masę czekoladową wyłóż na ostudzony sernik i odstaw do całkowitego zastygnięcia.
• Sernik wstaw na kilka godzin do lodówki.

Smacznego!

Inspiracja: sio-smutki.blogspot.com

Czytaj więcej »

Sernik straciatella (bez pieczenia)

Pyszny sernik na zimno z dodatkiem śmietany kremówki, jogurtu naturalnego, czekolady mlecznej i gorzkiej to pyszne ciasto, któremu trudno się oprzeć.

Sernik straciatella na zimno - składniki na spód:

• 250 g herbatników kakaowych
• 120 g masła

Sernik straciatella (bez pieczenia) - składniki na masę serową:

• 1 kg trzykrotnie mielonego twarogu (u mnie z wiaderka)
• 400 ml śmietany kremówki 30%
• 1 szklanka cukru pudru
• 250 ml jogurtu naturalnego
• 4 łyżki żelatyny
• 0,5 szklanki wody
• 100 g mlecznej czekolady
• 100 g gorzkiej czekolady
• dodatkowo: 50 g mlecznej lub gorzkiej czekolady do oprószenia sernika

Jak zrobić sernik na zimno straciatella?

• Herbatniki zmiel na pył, a następnie wymieszaj z roztopionym i lekko przestudzonym masłem. 
• Herbatniki z masłem wyłóż na spód tortownicy o średnicy 25-26 cm wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
• Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, by napęczniała. Po tym czasie krótko podgrzej, tylko do rozpuszczenia się żelatyny.
• Śmietanę kremówkę ubij na sztywno.
• Do osobnego naczynia dodaj ser, cukier i jogurt. Zmiksuj. Dodaj ubitą śmietanę, krótko zmiksuj.
• Do rozpuszczonej żelatyny dodaj dwie łyżki masy serowej, wymieszaj, a następnie wlej do masy.
• Czekolady zetrzyj na dużych oczkach tarki i dodaj do masy serowej. Wymieszaj.
• Masę sernikową wylej na herbatnikowy spód. Wierzch ciasta możesz dodatkowo oprószyć startą czekoladą. 
• Ciasto wstaw na kilka godzin do lodówki.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Sernik z brzoskwiniami

Mocno wyrastający, niesamowicie puszysty i wilgotny sernik z brzoskwiniami na kruchym cieście. To doskonały przepis na przepyszny, lekki jak chmurka i nieopadający sernik. :)

Sernik z brzoskwiniami - składniki na kruche ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 1,5 łyżki proszku do pieczenia
• 0,5 szklanki cukru
• 200 g masła
• 2 jajka 

Sernik z brzoskwiniami - składniki na masę serową:

• 1 kg trzykrotnie mielonego twarogu (u mnie z wiaderka)
• 6 jajek
• 2 żółtka
• 1 szklanka cukru
• 200 g miękkiego masła
• sok wyciśnięty z 1 cytryny
• 4 łyżki mąki pszennej
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 puszka brzoskwiń 

Jak zrobić sernik z brzoskwiniami?

• Na stolnicę wsyp mąkę, proszek do pieczenia i cukier. Dodaj pokrojone na mniejsze kawałki masło. Rozetrzyj składniki w dłoniach. Dodaj jajka. Zagnieć gładkie i elastyczne ciasto.
• Ciasto podziel na dwie części. Jedną część ciasta rozwałkuj i przełóż do formy o wymiarach 20 x 30 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Drugą cześć zawiń w folię spożywczą i włóż do zamrażalnika na czas przygotowywania masy serowej.
• Formę z kruchym ciastem wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 20 minut.
• Przygotuj masę serową. Białka oddziel od żółtek. Żółtka utrzyj z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodaj miękkie masło. Zmiksuj. 
• Do żółtek z cukrem i masłem dodawaj stopniowo ser, następnie sok z cytryny, przesianą mąkę pszenną i przesianą mąkę ziemniaczaną. Krótko zmiksuj, tylko do połączenia się składników.
• Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Do masy serowej delikatnie wmieszaj ubite białka.
• Brzoskwinie odsącz z zalewy i pokrój na mniejsze kawałki. 
• Na popieczone kruche ciasto wylej masę serową, na jej wierzchu poukładaj brzoskwinie. Na brzoskwinie zetrzyj na dużych oczkach tarki drugą część ciasta. Możesz też rozetrzeć ją w palcach. 
• Formę z ciastem wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 45 minut. Po tym czasie zmniejsz temperaturę do 160 stopni Celsjusza i piecz ciasto jeszcze przez 30 minut.
• Upieczony sernik pozostaw w piekarniku, przy uchylonych drzwiach, do całkowitego ostudzenia.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Sernik Twix

Kremowy i mocno wilgotny sernik z batonikami Twix i masą krówkową.

Sernik Twix - składniki na spód:

• 200 g herbatników
• 100 g masła

Sernik z Twixami - składniki na masę serową:

• 1 kg trzykrotnie mielonego twarogu (u mnie z wiaderka)
• 4 jajka
• 510 g masy krówkowej (odłóż 3 łyżki masy na polewę)
• 0,5 szklanki mleka
• 1 budyń waniliowy (proszek: 40 g)
• 3 batony Twix (3 x 50 g)

Sernik Twix - składniki na polewę:

• 3 łyżki masy krówkowej
• 3 łyżki mleka
• garść płatków migdałowych

Jak zrobić sernik Twix?

• Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
• Przygotuj spód. Herbatniki zmiel na pył, a następnie wymieszaj z roztopionym i lekko przestudzonym masłem. 
• Herbatniki z masłem wyłóż na spód tortownicy o średnicy 25 cm wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej. 
• Do miski wbij jajka i zmiksuj na puszystą masę. Cały czas miksując dodawaj stopniowo zmielony twaróg i masę krówkową. Dodaj mleko i proszek budyniowy. Krótko zmiksuj.
• Batoniki Twix pokrój na mniejsze kawałki, dodaj do masy serowej i wymieszaj.
• Masę serową wylej na przygotowany wcześniej spód.
• Piekarnik nagrzej do 170 stopni Celsjusza. Na dno piekarnika wstaw naczynie żaroodporne z wrzącą wodą. Naczynie z wodą pozostaw w piekarniku na cały czas pieczenia.
• Sernik wstaw do piekarnika i piecz przez 70 minut. Po upieczeniu pozostaw sernik piekarniku do całkowitego ostudzenia.
• Pozostawione 3 łyżki masy krówkowej lekko podgrzej z mlekiem. Odstaw na kilkanaście minut, by polewa nieco zgęstniała.
• Płatki migdałowe podpraż na suchej patelni do lekkiego zarumienienia.
• Całkowicie ostudzony sernik polej polewą krówkową i posyp płatkami migdałowymi.
• Sernik wstaw na kilka godzin do lodówki.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Sernik bananowy z orzechami (bez pieczenia)

Kremowy sernik z bananami, masłem orzechowym i orzechami włoskimi. :)

Sernik bananowy z orzechami (bez pieczenia) - składniki:

• 1 kg trzykrotnie mielonego twarogu (u mnie z wiaderka)
• 3 dojrzałe banany
• 100 g orzechów włoskich
• 3 łyżki masła orzechowego
• 250 ml śmietany kremówki 30%
• 1 szklanka cukru pudru
• 4 łyżki żelatyny
• kilka sztuk biszkoptów (użyłam podłużnych)
• garść płatków migdałowych

Jak zrobić sernik bananowy z orzechami?

• Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłóż biszkoptami.
• Żelatynę zalej 1/3 szklanki wody, odstaw na bok na 10 minut, by napęczniała. Krótko podgrzej żelatynę, tylko do jej rozpuszczenia się.
• Banany rozgnieć widelcem. 
• Orzechy drobno posiekaj
• Do miski dodaj ser, masło orzechowe, rozgniecione banany i orzechy. Zmiksuj.
• W osobnym naczyniu ubij na sztywno śmietanę kremówkę z cukrem pudrem.
• Ubitą kremówkę dodaj do masy serowej. Krótko zmiksuj. 
• Jedną łyżkę masy serowej dodaj do rozpuszczonej żelatyny, wymieszaj. 
• Cały czas miksując, wlej cienkim strumieniem żelatynę do masy. 
• Gotową masę wylej na biszkopty. Wierzch posyp podprażonymi na suchej patelni płatkami migdałowymi.
• Sernik wstaw na kilka godzin, a najlepiej na całą noc, do lodówki.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Sernik chałwowy

Sernik chałwowy to idealna propozycja na świąteczny stół, która z pewnością przypadnie do gustu nie tylko miłośnikom chałwy. Sernik jest ciężki, mocno kremowy i niezbyt słodki - naprawdę pyszny! :)

https://ambition.pl/

Sernik chałwowy - składniki na spód:

• 200 g herbatników
• 100 g masła

Sernik z chałwą - składniki na masę serową:

• 1 kg trzykrotnie mielonego twarogu (u mnie z wiaderka)
• 1/3 szklanki wody
• 1 płaska łyżeczka kawy rozpuszczalnej
• 200 g chałwy waniliowej
• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego (około 15 g)
• 200 ml śmietany kremówki 30%
• 1 budyń waniliowy (proszek: 40 g)

Chałwowy sernik - składniki na polewę:

• 90 ml śmietany kremówki 30%
• 100 g białej czekolady

Jak zrobić sernik chałwowy?

• Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. 
• Herbatniki zmiel na pył, a następnie wymieszaj z roztopionym i lekko przestudzonym masłem. 
• Herbatniki z masłem wyłóż na spód tortownicy o średnicy 25 cm wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
• Kawę zalej gorącą wodą, dodaj do niej rozkruszoną chałwę i mieszaj do momentu, aż chałwa się rozpuści i połączy z kawą.
• Jajka zmiksuj z cukrem i cukrem waniliowym na jasną, puszystą masę. Cały czas miksując dodawaj stopniowo kawę z chałwą, następnie zmielony twaróg, śmietanę kremówkę i proszek budyniowy.
• Gotową masę wylej na spód z herbatników. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 15 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 150 stopni Celsjusza i piecz sernik jeszcze przez 1 godzinę 15 minut.
• Po upieczeniu lekko otwórz drzwi piekarnika i pozostaw w nim sernik jeszcze na około 30 minut. Po tym czasie wyjmij sernik z piekarnika (możesz do tego użyć rękawicy kuchennej Ambition) i pozostaw do ostudzenia.
• Przygotuj polewę. Kremówkę mocno podgrzej, ale uważaj, by nie doprowadzić do jej zagotowania. Dodaj czekoladę połamaną na mniejsze kawałki i cały czas mieszając poczekaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści. 
• Sernik polej polewą z białej czekolady i wstaw na kilka godzin do lodówki.
• Bezpośrednio przed podaniem możesz udekorować sernik pokruszoną chałwą. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Sernik z makiem, kokosem i brzoskwiniami

Sernik na kakaowym, kruchym cieście z dodatkiem lekkiej, piankowej warstwy makowo-kokosowej, którą wykłada się naprzemiennie z masą serową, tworząc w ten sposób ciekawy, efektowny wzór to ciasto, które zaskakuje nie tylko smakiem, ale i wyglądem. To idealna propozycja na świąteczny stół! Polecam. :)

Sernik z makiem, kokosem i brzoskwiniami - składniki na kruche ciasto:

• 3 szklanki mąki
• 200 g masła
• 0,5 szklanki cukru
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżki śmietany 18%
• 5 żółtek

Sernik z makiem, kokosem i brzoskwiniami - składniki na masę serową:

• 1 kg trzykrotnie mielonego twarogu (użyłam sera z wiaderka)
• 100 g masła
• 1 szklanka cukru
• 4 jajka
• 1 duży budyń waniliowy (proszek - 64 g)

Sernik z makiem i kokosem - składniki na masę makowo-kokosową:

• 5 białek
• 0,5 szklanki cukru
• 1 szklanka mielonego maku
• 0,5 szklanki mielonych wiórków kokosowych
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Pozostałe składniki:

• 1 puszka brzoskwiń

Jak zrobić sernik z makiem, kokosem i brzoskwiniami?

• Przygotuj kruche ciasto. Masło posiekaj z mąką, dodaj cukier, kakao, śmietanę i żółtka. Zagnieć gładkie i elastyczne ciasto. Podziel je na dwie części (mniejszą i większą), uformuj w kulę, owiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na około 1 godzinę. 
• Po upływie powyższego czasu wylep większą częścią ciasta formę do pieczenia o wymiarach 25 x 30 cm, uprzednio wyłożoną papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 10 minut.
• Przygotuj masę serową. Wszystkie składniki potrzebne do przygotowania masy serowej powinny być w temperaturze pokojowej. Białka oddziel od żółtek. Masło utrzyj na puch, dodaj cukier i żółtka. Zmiksuj na jasną i puszystą masę. Cały czas miksując dodawaj stopniowo ser i proszek budyniowy. 
• Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj w masę serową. 
• Przygotuj masę makową. Białka ubij na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodaj cukier. Następnie dodaj mak, wiórki kokosowe, mąkę i delikatnie wymieszaj.
• Na podpieczony spód wylewaj naprzemiennie łyżką raz masę serową, raz masę kokosową, tworząc wzór przypominający łatki. Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 stopni Celsjusza i piecz przez 20 minut.
• Brzoskwinie odsącz z zalewy i pokrój w kostkę. Po upływie powyższego czasu wyjmij ciasto z piekarnika i na wierzchu podpieczonej masy serowej i makowej poukładaj brzoskwinie. 
• Pozostałą część ciasta kruchego zetrzyj na brzoskwinie.
• Sernik wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 stopni Celsjusza i piecz przez 50 minut.
• Po upieczeniu pozostaw sernik w piekarniku do całkowitego ostudzenia.

Smacznego!

Źródło przepisu: przyslijprzepis.pl

Czytaj więcej »

Sernik kajmakowy

Kremowy sernik na kakaowym spodzie, z dodatkiem masy kajmakowej, wykończony warstwą śmietanową i gorzką czekoladą. 

Sernik kajmakowy - składniki na kakaowy spód:

• 1 szklanka mąki tortowej
• 1 łyżka kakao
• szczypta proszku do pieczenia
• szczypta sody oczyszczonej
• 0,5 szklanki cukru pudru
• 100 g masła
• 2 żółtka

Sernik kajmakowy - składniki na masę serową:

• 1 kg sera z wiaderka lub 3-krotnie mielonego
• 200 g masła
• 0,5 szklanki cukru pudru
• 6 jajek
• 300 g masy kajmakowej
• 1,5 opakowania proszku budyniowego (60 g)

Sernik kajmakowy - składniki na warstwę śmietanową

• 330 ml śmietany kremówki 30%
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 łyżeczka żelatyny
• 2 łyżki wody
• 50 g gorzkiej czekolady

Jak zrobić sernik kajmakowy?

• Przygotowanie sernika rozpocznij od przyrządzenia spodu. Do miski wsyp mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, dodaj cukier puder, posiekane na mniejsze kawałki masło i żółtka. Zagnieć ciasto. 
• Tortownicę o średnicy 25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Gotowym ciastem wylep spód tortownicy. Ciasto nakłuj widelcem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 15 minut. 
• Przygotuj masę serową. Białka oddziel od żółtek. Masło utrzyj z cukrem, pojedynczo dodawaj żółtka cały czas miksując. Dodaj partiami ser. Całość zmiksuj na gładką i jednolitą masę. Dodaj masę kajmakową. Krótko zmiksuj. Dodaj proszek budyniowy. Ponownie krótko zmiksuj.
• Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną masę. Ubite białka delikatnie wmieszaj w gotową masę serową. Masę wylej na podpieczony spód. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 1 godzinę i 15 minut. Po upieczeniu sernika, lekko uchyl drzwi piekarnika i tak pozostaw ciasto, aż do całkowitego ostygnięcia.
• Przygotuj warstwę śmietanową. Żelatynę zalej wodą i pozostaw na 10 minut do napęcznienia. Żelatynę krótko podgrzej, tylko do rozpuszczenia i pozostaw do lekkiego ostudzenia. Śmietanę kremówkę ubij na sztywno z cukrem pudrem. Do żelatyny dodaj 1 łyżkę śmietany i wymieszaj. Dodaj żelatynę do ubitej śmietanki, cały czas miksując. 
• Ubitą śmietaną wyłóż na upieczony i ostudzony sernik. Na wierzch zetrzyj czekoladę na średnich oczkach tarki. 
• Gotowe ciasto wstaw na kilka godzin do lodówki.  

Smacznego!

Czytaj więcej »