Pyszne ciasto warstwowe, składające się z puszystego biszkoptu, dwóch warstw jogurtowych: z musem truskawkowym i gorzką czekoladą oraz z truskawkami pod galaretką. To idealne ciasto na upalne dni! :)
Ciasto straciatella z truskawkami - składniki na biszkopt:
- 4 jajka
- 2/3 szklanki cukru
- 0,5 szklanki mąki pszennej tortowej
- 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Straciatella z truskawkami - składniki na mus truskawkowy:
- 300 g truskawek
- 800 g jogurtu greckiego
- 5 łyżek cukru pudru
- 2 galaretki truskawkowe
Ciasto z truskawkami i gorzką czekoladą - składniki na masę straciatella:
- 800 g jogurtu greckiego
- 5 łyżek cukru pudru
- 50 g gorzkiej czekolady
- 4 łyżeczki żelatyny
Ciasto straciatella z truskawkami - składniki na wierzch:
- 250 g truskawek
- 1 galaretka truskawkowa
Biszkopt - przygotowanie:
- Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodaj stopniowo cukier, następnie dodawaj po jednym żółtku. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiej i delikatnie wmieszaj w ciasto. Blaszkę o wymiarach 25 x 20 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto przelej na blachę, wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 stopni Celsjusza i piecz przez około 30-40 minut (do suchego patyczka). Pozostaw, by ostudzenia. Wystudzony biszkopt przekrój na pół.
Masa truskawkowa - przygotowanie:
- Truskawki umyj, odszypułkuj i zmiksuj blenderem na mus.
- Do miski dodaj jogurty i cukier puder. Zmiksuj. Dodaj mus truskawkowy. Ponownie zmiksuj.
- Galaretki rozpuść w 1 1/4 szklance wrzątku, odstaw do lekkiego stężenia.
- Stężałą galaretkę wlej do masy truskawkowej, wymieszaj.
- Masę truskawkową wylej na biszkopt. Na masę truskawkową połóż drugą połowę biszkoptu.
Masa straciatella - przygotowanie:
- Jogurty zmiksuj z cukrem pudrem. Dodaj czekoladę startą na średnich oczkach tarki.
- Żelatynę zalej 1/4 szklanki wody, wymieszaj, pozostaw na około 10 minut do napęcznienia. Po tym czasie żelatynę rozpuść i pozostaw do lekkiego wystudzenia.
- Do wystudzonej żelatyny dodaj łyżkę masy straciatella i wymieszaj. Żelatynę wlej cienkim strumieniem do masy jogurtowej, cały czas mieszając zawartość miski.
- Masę straciatella wylej na biszkopt.
Wierzch - przygotowanie:
- Truskawki umyj, odszypułkuj, przekrój na pół i poukładaj na masie straciatella.
- Galaretkę rozpuść w dwóch szklankach wrzątku. Pozostaw do lekkiego stężenia.
- Stężałą galaretkę wylej na truskawki.
- Ciasto wstaw do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
Smacznego!
