Kotlety mielone z cukinią i marchewką

Pyszny pomysł na odmienione mielone - z dodatkiem startej cukinii i marchewki.

Kotlety mielone z cukinią i marchewką - składniki:

• 500 g mięsa mielonego wieprzowego
• 1 marchewka
• 1 mała cukinia
• 1 jajko
• 1 bułka namoczona w mleku
• przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, zioła prowansalskie
• dodatkowo: bułka tarta i olej

Jak zrobić kotlety mielone z cukinią i marchewką?

• Cukinię oraz marchewkę obierz i zetrzyj na średnich oczkach tarki. Dodaj szczyptę soli, wymieszaj i odstaw na około 15 minut. Z warzyw odciśnij sok.
• Do miski dodaj mięso, warzywa, jajko, odciśniętą bułkę oraz przyprawy: sól, pieprz, słodką paprykę i zioła prowansalskie. Dokładnie wyrób mięsną masę.
• Z powstałej masy formuj kotleciki i obtaczaj je w bułce tartej. 
• Kotlety smaż na rozgrzanym oleju z obu stron, do zarumienienia.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Sałatka z mango i kurczakiem

Pyszna, aromatyczna sałatka z kurczakiem, mango i prażonymi orzechami włoskimi skropiona sosem musztardowo-miodowym.

Sałatka z mango i kurczakiem - składniki:

• 0,5 główki sałaty lodowej
• 1 filet z piersi kurczaka (około 250 g)
• 0,5 mango
• garść orzechów włoskich
• przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, czosnek suszony
• dodatkowo: olej do smażenia

Sałatka z mango i kurczakiem - składniki na sos:

• 2 łyżeczki musztardy
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka miodu

Jak zrobić sałatkę z mango i kurczakiem?

• Filet z piersi kurczaka oczyść i pokrój w kostkę. Dopraw solą, pieprzem, słodką papryką i suszonym czosnkiem. Wrzuć na rozgrzany olej i smaż do zarumienienia.
• Orzechy upraż na suchej patelni, uważając, by ich nie przypalić.
• Liście sałaty porwij na mniejsze kawałki. 
• Mango obierz i pokrój w kostkę. 
• Do miseczki dodaj musztardę, oliwę, sok z cytryny, miód i wymieszaj.
• Na talerzu połóż kolejno: sałatę, kurczaka, mango i orzechy. Sałatkę polej sosem.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Piersi z kurczaka faszerowane brokułem i kukurydzą

Pierś z kurczaka faszerowana brokułem, kukurydzą i żółtym serem to świetna alternatywa dla tradycyjnych kotletów. 

Piersi z kurczaka faszerowane brokułem i kukurydzą - składniki:

• 2 filety z piersi kurczaka (około 500-600 g)
• 1 łyżka oleju
• ulubiona przyprawa do kurczaka
• 200 g różyczek brokuła
• 100 g żółtego sera
• 0,5 puszki kukurydzy (po odsączeniu około 125 g)
• 2 ząbki czosnku
• przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, ostra papryka

Jak zrobić piersi z kurczaka faszerowane brokułem i kukurydzą?

• Filety z kurczaka oczyść i przekrój wzdłuż tak, by powstała kieszeń. Nasmaruj olejem, natrzyj przyprawą do kurczaka i odstaw do lodówki na około 1 godzinę.
• Ugotuj różyczki brokuła. W garnku zagotuj wodę ze szczyptą soli i cukru. Na gotującą się wodę wrzuć różyczki brokuła. Od momentu ponownego zagotowania się wody, gotuj brokuła jeszcze przez około 5 minut. Odcedź i pozostaw do ostudzenia, a następie drobno pokrój.
• Ser zetrzyj na średnich oczkach tarki.
• Do miseczki dodaj pokrojone różyczki brokuła, ser, odsączoną kukurydzę, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku oraz przyprawy: sól, pieprz, słodką i ostrą paprykę. Wymieszaj.
• Wyjmij piersi z kurczaka z lodówki i do utworzonych kieszeni powkładaj farsz.
• Filety przełóż na blachę wyłożoną folią aluminiową lub do naczynia żaroodpornego, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 35 minut. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Racuchy dyniowe z jabłkami

Pulchne, aromatyczne placuszki dyniowe na drożdżach z jabłkami o wspaniałym, pomarańczowym kolorze, które doskonale smakują z dodatkiem powideł śliwkowych lub oprószone cukrem pudrem.

Racuchy dyniowe z jabłkami - składniki:

• 1,5 szklanki mąki
• 30 g drożdży
• szczypta soli
• 1 łyżka cukru
• 1 szklanka letniego mleka
• 3 łyżki puree z dyni
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego
• 3 średniej wielkości jabłka
• dodatkowo: olej do smażenia

Jak zrobić racuchy dyniowe z jabłkami?

• Jabłka obierz, wydrąż gniazda nasienne i pokrój na plasterki.
• Mąkę przesiej do miski, dodaj szczyptę soli, wymieszaj. Zrób wgłębienie. Do wgłębienia dodaj rozkruszone drożdże, zasyp cukrem i zalej 0,5 szklanki letniego mleka. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 15 minut, by drożdże zaczęły pracować.
• Dodaj pozostałe 0,5 szklanki mleka, puree z dyni, aromat waniliowy i wymieszaj. Dodaj plasterki jabłek, ponownie wymieszaj. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na około 1 godzinę.
• Racuchy nakładaj na rozgrzany olej przy pomocy łyżki, smaż z obu stron, na niewielkiej mocy palnika, do zarumienienia. 
• Gotowe racuszki możesz oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Kotlety z kalafiorem i kaszą kuskus

Pyszne, bezmięsne kotleciki składające się w zasadzie z dwóch składników: ugotowanego kalafiora i kaszy kuskus. 

Kotlety kalafiorowe z kaszą kuskus - składniki:

• 1 średni kalafior
• 1 szklanka kaszy kuskus
• 1 jajko
• 1 łyżka bułki tartej
• 1 pęczek natki pietruszki
• przyprawy: sól i pieprz
• dodatkowo: bułka tarta do obtoczenia i olej do smażenia

Jak zrobić kotlety z kalafiorem i kaszą kuskus?

• Kalafior obierz z liści, umyj, i gotuj w osolonej wodzie przez około 15 minut, licząc od czasu zagotowania się wody. 
• Szklankę kaszy kuskus przygotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu.
• Ugotowany kalafior odcedź i pozostaw do ostudzenia.
• Kalafior zmiksuj blenderem, dodaj jajko, ostudzoną kaszę kuskus, 1 łyżkę bułki tartej oraz sól, pieprz i posiekaną natkę pietruszki. Wymieszaj.
• Z powstałej masy uformuj kotleciki, obtocz je w bułce tartej i smaż na rozgrzanym oleju, z obu stron, do zarumienienia.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto jabłkowe z orzechową pianką

Wspaniale pachnące, pyszne ciasto z jabłkami z dodatkiem powideł śliwkowych oraz orzechów włoskich, zarówno w warstwie jabłkowej, jak i bezowej piance. 

Ciasto jabłkowe z orzechową pianką - składniki na ciasto:

• 225 g masła
• 0,5 szklanki cukru
• 5 żółtek
• 3 szklanki mąki tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki powideł śliwkowych

Ciasto jabłkowo-orzechowe - składniki na warstwę jabłkową:

• 1,2 kg jabłek
• 3 łyżki cukru
• 2 łyżeczki cynamonu
• 50 g posiekanych orzechów włoskich

Ciasto jabłkowe z pianką orzechową - składniki na piankę:

• 5 białek
• 0,5 szklanki cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 50 g mielonych orzechów włoskich

Jak zrobić ciasto jabłkowe z orzechową pianką?

• Przygotuj ciasto. Masło utrzyj z cukrem, dodaj żółtka, mąkę i proszek do pieczenia. Zagnieć gładkie i elastyczne ciasto. Podziel ciasto na połowę. Z ciasta uformuj dwie kule, owiń je folią spożywczą i wstaw do zamrażalnika na 30 minut. Wyjmij jedną część ciasta i wyłóż ją na dno formy o wymiarach 25 x 30 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto posmaruj powidłami.
• Przygotuj warstwę jabłkową. Jabłka obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Wymieszaj z cukrem, cynamonem i orzechami. Jabłka wyłóż na ciasto.
• Przygotuj piankę orzechową. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodaj partiami cukier. Do ubitych białek dodaj mąkę i orzechy. Wymieszaj łyżką. Piankę rozsmaruj na jabłkach. 
• Drugą część ciasta rozkrusz w palcach i posyp na wierzch orzechowej pianki.
• Formę z ciastem wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni Celsjusza i piecz przez 1 godzinę. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Sałatka z zupek chińskich

Świetna na imprezy i nie tylko, sałatka z zupek chińskich z dodatkiem kurczaka, kapusty pekińskiej, papryki, ogórków konserwowych i kukurydzy.

Sałatka z zupek chińskich - składniki:

• 2 filety z piersi kurczaka (około 500 g)
• 3 ząbki czosnku
• przyprawa gyros
• 1 kg kapusty pekińskiej
• 2 papryki (użyłam czerwonej i żółtej)
• 5 ogórków konserwowych
• makaron z 4 zupek chińskich
• 600 ml wrzątku
• 1 puszka kukurydzy (po odsączeniu około 250 g)
• 4 łyżki majonezu
• sól i pieprz

Jak zrobić sałatkę z zupek chińskich?

• Kurczaka oczyść, pokrój w drobną kostkę, dopraw przyprawą gyros, wrzuć na rozgrzany olej, dodaj przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i smaż do zarumienienia. Odstaw do ostudzenia.
• Pokrój kapustę pekińską
• Paprykę i ogórki pokrój w kostkę.
• Makaron z zupek chińskich zalej wrzątkiem, przykryj i pozostaw na około 5 minut. Po tym czasie odkryj i odstaw do ostudzenia.
• Do miski dodaj kapustę, papryki, ogórki, kurczaka, odsączoną kukurydzę i makaron. Dodaj majonez, dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj.

Smacznego!

Czytaj więcej »