Kurczak po zbójnicku

Soczyste podudzia z kurczaka pieczone na duszonej kapuście kiszonej z dodatkiem cebuli, pieczarek, koncentratu pomidorowego i miodu to świetny pomysł na szybkie i pyszne danie obiadowe.

Kurczak po zbójnicku - składniki:

• 6 podudzi (pałek) z kurczaka
• 2 cebule
• 400 g pieczarek
• 500 g kapusty kiszonej
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka miodu
• przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, ostra papryka, majeranek
• dodatkowo: olej

Jak zrobić kurczaka po zbójnicku?

• Mięso z kurczaka umyj, osusz, dopraw słodką i ostrą papryką, solą i pieprzem. Odstaw do lodówki na kilka godzin.
• Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.
• Pieczarki umyj, pokrój w półplasterki.
• Na rozgrzany olej wrzuć cebulę. Smaż 3 minuty. Dodaj pieczarki. Smaż 5 minut. Dodaj pokrojoną kapustę kiszoną, smaż 3 minuty.
• Dodaj koncentrat pomidorowy, miód, sól, pieprz i majeranek. Wymieszaj. Całość smaż na niewielkiej mocy palnika około 7-8 minut.
• Kapustę przełóż do naczynia żaroodpornego.
• Na kapuście ułóż przygotowanego wcześniej kurczaka. Mięso posmaruj z wierzchu niewielką ilością oleju. 
• Kurczaka wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz bez przykrycia około 1 godzinę i 30 minut.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Placuszki na zsiadłym mleku

Zastanawiasz się co można zrobić z zsiadłego mleka? Mam świetną propozycję! To puszyste i ekspresowe placuszki na bazie zsiadłego mleka, które doskonale smakują z dżemem, konfiturą lub posypane cukrem pudrem.

Placuszki z zsiadłego mleka - składniki:

• 1 jajko
• 1 łyżka cukru pudru
• 400 ml zsiadłego mleka
• 2 szklanki mąki pszennej
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• dodatkowo: olej do smażenia i cukier puder do posypania

Jak zrobić placuszki na zsiadłym mleku?

• Jajko ubij z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodaj zsiadłe mleko, mąkę, sodę oczyszczoną i sól. Dokładnie wymieszaj.
• Na patelni rozgrzej olej. Łyżką nakładaj ciasto formując niewielkie placuszki. Smaż z obu stron na złoty kolor.
• Gotowe placki możesz posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

• 
  
  
  

Czytaj więcej »

Surówka z pekinki z pomidorami i papryką

Pyszna surówka z kapusty pekińskiej z dodatkiem pomidorów, papryki, kukurydzy i sosu jogurtowo-majonezowego z oregano i bazylią.

Surówka z pekinki - składniki:

• 1 kapusta pekińska (około 1200 - 1500 g)
• 4 pomidory
• 2 papryki
• 1 puszka kukurydzy (po odsączeniu około 250 g)
• 150 g jogurtu naturalnego gęstego
• 3 łyżki majonezu
• 2 opakowania sosu włoskiego z oregano i bazylią (użyłam firmy Prymat)
• sól i pieprz

Jak zrobić surówkę z kapusty pekińskiej?

• Kapustę pekińską poszatkuj, a pomidory i papryki drobno pokrój. Wymieszaj.
• Dodaj odsączoną z zalewy kukurydzę.
• Do miseczki dodaj majonez, jogurt i sosy włoskie. Wymieszaj i dodaj do kapusty. 
• Surówkę dopraw solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Sałatka z kiełkami

Pyszna, pełna zdrowych składników sałatka z kiełkami, jajkami, ogórkiem, rzodkiewką, selerem naciowym, cebulą i kukurydzą.

Sałatka z kiełkami - składniki:

• 1 długi ogórek
• 1 pęczek rzodkiewki
• 2 łodygi selera naciowego
• 4 jajka
• 1 cebula
• puszka kukurydzy (po odsączeniu około 200 g)
• 2 szklanki ulubionych kiełków (użyłam kiełków brokuła i rzodkiewki)
• 2-3 łyżki majonezu
• sól i pieprz

Jak zrobić sałatkę z kiełkami?

• Ogórka umyj i pokrój w półplasterki.
• Rzodkiewki umyj, odetnij ogonki i pokrój w półplasterki.
• Łodygi selera umyj i pokrój w cienkie paski. 
• Jajka obierz i pokrój w kostkę.
• Cebulę obierz i drobno posiekaj, a kukurydzę odsącz z zalewy.
• Kiełki, ogórka, rzodkiewki, seler, jajka, cebulę i kukurydzę przełóż do miski, dodaj majonez, sól i pieprz. Całość dokładnie wymieszaj.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Piersi z kurczaka faszerowane pieczarkami, szynką i mozzarellą

Pierś z kurczaka faszerowana serem mozzarella, pieczarkami i szynką to świetny pomysł na pyszny i szybki w przygotowaniu obiad.

Pierś z pieczarkami i serem z piekarnika - składniki:

• 4 filety z piersi kurczaka (około 1 kilograma)
• 2 cebule
• 400 g pieczarek
• 200 g szynki
• 200 g mozzarelli
• 5 ząbków czosnku
• przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, przyprawa do kurczaka
• dodatkowo: olej do smażenia

Jak zrobić pierś z kurczaka faszerowaną pieczarkami i mozzarellą?

• W pierwszej kolejności przygotuj farsz.  Cebulę, pieczarki i szynkę pokrój w drobną kostkę. Mozzarellę zetrzyj na dużych oczkach tarki. Ząbki czosnku przeciśnij przez praskę. Na rozgrzany olej wrzuć czosnek z cebulą. Smaż około 3 minut. Dodaj pieczarki. Smaż do całkowitego odparowania wody. Dodaj sól i pieprz, pozostaw do ostudzenia. Pieczarki z cebulą wymieszaj z szynką i mozzarellą.
• Filety z piersi kurczaka przetnij wzdłuż tak, by powstała kieszeń. Filety posyp solą, pieprzem, słodką papryką i ulubioną przyprawą do kurczaka. Do utworzonych kieszeni włóż farsz.
• Nafaszerowane filety przełóż do naczynia żaroodpornego lub na blachę wyłożoną folią aluminiową,wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 35 minut.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Chleb na maślance

Pyszny i puszysty chleb drożdżowy na maślance, z chrupiącą skórką i dużą ilością pestek słonecznika.

Chleb na maślance - składniki:

• 500 g mąki pszennej chlebowej
• 40 g drożdży
• 2 łyżki cukru
• 3/4 szklanki letniej wody
• 3/4 szklanki maślanki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 3/4 szklanki pestek słonecznika
• 1 łyżeczka soli

Jak zrobić chleb na maślance ze słonecznikiem?

• Mąkę wsyp do miski, zrób dołek, rozkrusz drożdże, dodaj cukier i zalej wodą. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 15 minut, by drożdże zaczęły pracować.
• Po upływie powyższego czasu dodaj do miski maślankę ogrzaną do temperatury pokojowej, oliwę z oliwek, pestki słonecznika i sól. Wyrób gładkie i elastyczne ciasto. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 45 minut.
• Keksówkę o wymiarach 30 x 10 cm wysmaruj masłem i obsyp mąką. Wyrośnięte ciasto krótko wyrób i przełóż do formy. Ponownie pozostaw do wyrośnięcia, tym razem na 30 minut.
• Formę z ciastem wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza i piecz przez 50 minut.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto z borówkami

Pyszne i proste w przygotowaniu ciasto biszkoptowe z borówkami i galaretką przekładane lekkim kremem na bazie śmietany kremówki i mascarpone. 

Ciasto z borówkami - składniki na biszkopt:

• 4 jajka
• 2/3 szklanki cukru
• 2/3 szklanki mąki pszennej tortowej
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Ciasto z borówkami - składniki na krem:

• 250 g mascarpone
• 600 ml śmietany kremówki 30 %
• 5 łyżek cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny
• 1/3 szklanki wody

Ciasto z borówkami - pozostałe składniki:

• 500 g borówek (250 g do kremu i 250 g na wierzch)
• 2 galaretki o smaku jagodowym lub owoców leśnych
• 600 ml wrzątku

Jak zrobić ciasto z borówkami?

• W pierwszej kolejności przygotuj biszkopt. Białka oddziel od żółtek, dodaj szczyptę soli i ubij na sztywną pianę. Pod koniec miksowania dodaj stopniowo cukier. Zmniejsz obroty miksera i dodaj po jednym żółtku. Mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną przesiej z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszaj w masę jajeczną. 
• Formę o wymiarach 25 x 25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Wylej ciasto, wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni Celsjusza i piecz przez 40 minut. Upieczony biszkopt pozostaw do wystudzenia, a następnie przekrój na dwie części. 
• Przygotuj krem. Żelatynę zalej zimną wodą, pozostaw na 10 minut, by napęczniała. Po tym czasie podgrzej ją w kuchence mikrofalowej lub kąpieli wodnej i pozostaw do wystudzenia.
• Serek mascarpone zmiksuj z cukrem pudrem.
• Śmietanę kremówkę ubij na sztywną masę. Dodaj do mascarpone. 
• Do żelatyny dodaj łyżkę masy śmietanowej. Wymieszaj. Cały czas miksując, wlej żelatynę cienkim strumieniem do masy śmietanowej z mascarpone. Dodaj 250 g borówek. Wymieszaj
• Obie galaretki zalej wrzątkiem. Pozostaw do lekkiego stężenia.
• Jeden blat biszkoptowy włóż do formy. Wyłóż połowę kremu i przykryj drugim blatem. Wyłóż pozostałą część kremu i ułóż pozostałe 250 g borówek. Ciasto włóż do lodówki na około 45 minut. Po tym czasie wylej na wierzch tężejącą galaretkę. 
• Ciasto wstaw na kilka godzin do lodówki, a najlepiej na całą noc.

Smacznego!

Czytaj więcej »