Pulpety drobiowo-ryżowe w sosie dyniowym

Delikatne pulpety drobiowo-ryżowe z dynią w pysznym, aromatycznym sosie dyniowym to świetny pomysł na smakowite, jesienne danie obiadowe. :)

Pulpety w sosie dyniowym - składniki na pulpety:

• 2 filety z piersi kurczaka (około 500 g)
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 szklanka ryżu
• 250 g dyni startej na dużych oczkach tarki (u mnie hokkaido)
• 2 jajka
• 3 łyżki bułki tartej
• 1 pęczek natki pietruszki
• przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, ostra papryka, 2 liście laurowe, 3 ziela angielskie
• dodatkowo: mąka pszenna do obtoczenia

Pulpety w sosie dyniowym - składniki na sos:

• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 350 g dyni startej na dużych oczkach tarki (u mnie hokkaido)
• 1 szklanka bulionu warzywnego lub drobiowego, ewentualnie wody
• 200 g śmietany 18 %
• dodatkowo: olej do smażenia

Jak zrobić pulpety w sosie dyniowym?

• Pierś z kurczaka, obraną cebulę i czosnek zmiel w maszynce do mielenia mięsa.
• Ugotuj ryż. Szklankę ryżu wsyp na sito i przepłucz ciepłą wodą. W garnku zagotuj 3 szklanki wody z 3 łyżkami oleju i szczyptą soli. Na wrzącą wodę wrzuć ryż, zamieszaj i poczekaj aż się zagotuje. Zmniejsz moc palnika, przykryj garnek pokrywką i gotuj przez około 12 minut. Wyłącz gaz, pozostaw garnek pod przykryciem jeszcze przez 10 minut. Odkryj garnek i odstaw ryż do ostudzenia.
• Do mięsa dodaj ugotowany ryż, startą dynię, jajka, bułkę tartą, posiekaną natkę pietruszki, sól, pieprz, słodką i ostrą paprykę.
• Wyrób mięso. Uformuj pulpeciki i obtocz je w mące. 
• W garnku zagotuj wodę (około 2 litry) z liściem laurowym i zielem angielskim, włóż pulpety i gotuj na niewielkim ogniu przez 15 minut.
• Przygotuj sos dyniowy. Cebulę pokrój w kostkę, a ząbki czosnku przeciśnij przez praskę. Na rozgrzany olej wrzuć cebulę i czosnek. Smaż 3 minuty. Dodaj startą dynię. Smaż na niewielkim ogniu około 5 minut. Podlej bulionem i duś około 10-15 minut. Dodaj sól i pieprz. Sos zmiksuj blenderem, dodaj śmietanę, wymieszaj. Pulpety włóż do sosu. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Sernik kajmakowy

Kremowy sernik na kakaowym spodzie, z dodatkiem masy kajmakowej, wykończony warstwą śmietanową i gorzką czekoladą. 

Sernik kajmakowy - składniki na kakaowy spód:

• 1 szklanka mąki tortowej
• 1 łyżka kakao
• szczypta proszku do pieczenia
• szczypta sody oczyszczonej
• 0,5 szklanki cukru pudru
• 100 g masła
• 2 żółtka

Sernik kajmakowy - składniki na masę serową:

• 1 kg sera z wiaderka lub 3-krotnie mielonego
• 200 g masła
• 0,5 szklanki cukru pudru
• 6 jajek
• 300 g masy kajmakowej
• 1,5 opakowania proszku budyniowego (60 g)

Sernik kajmakowy - składniki na warstwę śmietanową

• 330 ml śmietany kremówki 30%
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 łyżeczka żelatyny
• 2 łyżki wody
• 50 g gorzkiej czekolady

Jak zrobić sernik kajmakowy?

• Przygotowanie sernika rozpocznij od przyrządzenia spodu. Do miski wsyp mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, dodaj cukier puder, posiekane na mniejsze kawałki masło i żółtka. Zagnieć ciasto. 
• Tortownicę o średnicy 25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Gotowym ciastem wylep spód tortownicy. Ciasto nakłuj widelcem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 15 minut. 
• Przygotuj masę serową. Białka oddziel od żółtek. Masło utrzyj z cukrem, pojedynczo dodawaj żółtka cały czas miksując. Dodaj partiami ser. Całość zmiksuj na gładką i jednolitą masę. Dodaj masę kajmakową. Krótko zmiksuj. Dodaj proszek budyniowy. Ponownie krótko zmiksuj.
• Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną masę. Ubite białka delikatnie wmieszaj w gotową masę serową. Masę wylej na podpieczony spód. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 1 godzinę i 15 minut. Po upieczeniu sernika, lekko uchyl drzwi piekarnika i tak pozostaw ciasto, aż do całkowitego ostygnięcia.
• Przygotuj warstwę śmietanową. Żelatynę zalej wodą i pozostaw na 10 minut do napęcznienia. Żelatynę krótko podgrzej, tylko do rozpuszczenia i pozostaw do lekkiego ostudzenia. Śmietanę kremówkę ubij na sztywno z cukrem pudrem. Do żelatyny dodaj 1 łyżkę śmietany i wymieszaj. Dodaj żelatynę do ubitej śmietanki, cały czas miksując. 
• Ubitą śmietaną wyłóż na upieczony i ostudzony sernik. Na wierzch zetrzyj czekoladę na średnich oczkach tarki. 
• Gotowe ciasto wstaw na kilka godzin do lodówki.  

Smacznego!

Czytaj więcej »

Placki dyniowe

Puszyste placki z dodatkiem puree z dyni to świetny pomysł na szybką i pyszną przekąskę.

Placki dyniowe - składniki:

• 1 szklanka mąki
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta sody oczyszczonej
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 jajko
• 3/4 szklanki mleka
• 3 łyżki puree z dyni

Jak zrobić placki dyniowe?

• Do miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia, sodę i cukier puder. Wymieszaj. 
• Dodaj jajka, mleko oraz puree z dyni. Krótko zmiksuj, tylko do połączenia się składników.
• Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju. Łyżką nakładaj ciasto formując niewielkie placuszki. Smaż z obu stron na złoty kolor.
• Gotowe placuszki możesz oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Sałatka ryżowa z kurczakiem i ogórkiem

Pełna zdrowych składników, pyszna i syta sałatka ryżowa z kurczakiem, dwoma rodzajami ogórków oraz koperkiem, natką pietruszki i szczypiorkiem.

Sałatka ryżowa z kurczakiem i ogórkiem - składniki:

• 1 szklanka ryżu
• 2 filety z piersi kurczaka (około 500 g)
• 1 długi ogórek
• 4 ogórki kiszone
• 1 pęczek natki pietruszki
• 0,5 pęczka koperku
• 0,5 pęczka szczypiorku
• 150 g jogurtu naturalnego gęstego
• 1 łyżka majonezu
• przyprawy: sól, pieprz, czosnek suszony, ulubiona przyprawa do kurczaka

Jak zrobić sałatkę ryżową z kurczakiem i ogórkiem?

• Ugotuj ryż. Szklankę ryżu wsyp na sito i przepłucz ciepłą wodą. W garnku zagotuj 3 szklanki wody z 3 łyżkami oleju i szczyptą soli. Na wrzącą wodę wrzuć ryż, zamieszaj i poczekaj aż się zagotuje. Zmniejsz moc palnika, przykryj garnek pokrywką i gotuj przez około 12 minut. Wyłącz gaz, pozostaw garnek pod przykryciem jeszcze przez 10 minut. Odkryj garnek i odstaw ryż do całkowitego ostudzenia.
• Filety z piersi kurczaka oczyść, pokrój w drobną kostkę, dopraw solą, pieprzem, czosnkiem suszonym i ulubioną przyprawą do kurczaka. Wrzuć na rozgrzany olej i smaż do zarumienienia.
• Ogórki pokrój w drobną kostkę.
• Posiekaj koperek, szczypiorek i natkę pietruszki. 
• Do miski wrzuć wszystkie powyższe składniki, dodaj majonez i jogurt naturalny. Dopraw solą i pieprzem.

Smacznego!

Źródło przepisu: przyslijprzepis.pl

Czytaj więcej »

Zapiekanka makaronowa z kurczakiem, brokułami i suszonymi pomidorami

Doskonała na obiad lub kolację zapiekanka makaronowa z kurczakiem, brokułem i suszonymi pomidorami. :)

Zapiekanka makaronowa z brokułami - składniki:

• 300 g ulubionego makaronu
• 1 brokuł
• 1 cebula
• 2 filety z piersi kurczaka (około 500 g)
• 10 sztuk suszonych pomidorów w oleju
• 330 ml śmietanki 18%
• 100 g sera żółtego
• przyprawy: sól, pieprz, czosnek suszony

Jak zrobić zapiekankę z suszonymi pomidorami i brokułami?

• Makaron ugotuj al dente według przepisu na opakowaniu.
• Ugotuj brokuła. Brokuła umyj i podziel na różyczki. W garnku zagotuj wodę ze szczyptą soli i cukru. Na gotującą się wodę wrzuć różyczki brokuła. Od momentu ponownego zagotowania się wody, gotuj brokuła jeszcze przez około 5 minut. Odcedź i pozostaw do ostudzenia.
• Cebulę pokrój w kostkę.
• Filety z kurczaka oczyść i pokrój w kostkę.
• Suszone pomidory pokrój na mniejsze kawałki.
• Na rozgrzany olej wrzuć cebulę. Smaż 3 minuty. Dodaj kurczaka i suszony czosnek. Smaż około 7 minut. Dodaj suszone pomidory i śmietankę. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj jeszcze około 5 minut.
• Do naczynia żaroodpornego dodaj makaron, brokuły i sos z patelni. Wymieszaj. Posyp żółtym serem, startym na dużych oczkach tarki. 
• Zapiekankę wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza i zapiekaj przez 20 minut.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Musztardowe kąski z kurczaka w sezamie

Filet z kurczaka w musztardzie i sezamie to pyszny pomysł na ekspresowy w przygotowaniu obiad lub przekąskę na imprezę.

Musztardowe kąski z kurczaka w sezamie - składniki:

• 2 filety z piersi kurczaka (około 500 g)
• 2 jajka
• 3 łyżeczki musztardy
• 1 szklanka bułki tartej
• 3/4 szklanki sezamu
• przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, ostra papryka

Jak zrobić musztardowe kąski z kurczaka?

• Filety z piersi kurczaka oczyść, osusz i pokrój w na mniejsze kawałki. Dopraw solą, pieprzem oraz słodką i ostrą papryką.
• W jednej miseczce rozkłóć jajko z musztardą, a w drugiej wymieszaj bułkę tartą z sezamem.
• Doprawione mięso obtaczaj najpierw w jajku, a następnie w bułce tartej z sezamem.
• Kąski smaż na rozgrzanym oleju z obu stron do zarumienienia.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto szpinakowe z truskawkami

Pyszne ciasto szpinakowe z dwoma warstwami: śmietanową i truskawkową. Ciasto jest dość pracochłonne, jednak zdecydowanie warte poświęcenia mu odrobinę czasu. I nie bójcie się zawartości szpinaku - naprawdę nie czuć go w cieście. :)

Ciasto szpinakowe z truskawkami - składniki na ciasto:

• 120 g świeżych liści szpinaku
• 3/4 szklanki oleju
• 4 jajka (rozmiar M)
• 1 szklanka cukru
• 2 szklanki mąki krupczatki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Ciasto szpinakowe z truskawkami - składniki na masę śmietanową:

• 660 ml śmietany kremówki 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 galaretki cytrynowe
• 400 ml gorącej wody

Ciasto szpinakowe z truskawkami - składniki na warstwę truskawkową:

• 2 galaretki truskawkowe
• 600 ml gorącej wody
• 400 g truskawek

Jak zrobić ciasto szpinakowe z truskawkami?

• W pierwszej kolejności przygotuj biszkopt szpinakowy. Do kielicha blendera dodaj szpinak i olej, zmiksuj na jednolitą masę. 
• Jaja zmiksuj z cukrem na najwyższych obrotach miksera. Zmniejsz moc miksera i cienkim strumieniem wlej masę szpinakową do masy jajecznej. Dodaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, krótko zmiksuj, tylko do połączenia się składników.
• Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Przelej ciasto do formy, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 40 minut. 
• Biszkopt pozostaw do ostudzenia, następnie przekrój go wzdłuż na 2 blaty.
• Przygotuj warstwę śmietanową. Dwie galaretki cytrynowe rozpuść w 400 ml wody, pozostaw do lekkiego stężenia. 
• Śmietanę kremówkę ubij na sztywno z dodatkiem cukru pudru. Do lekko stężałych galaretek dodaj dwie łyżki śmietany, wymieszaj. Galaretki wlej cienkim strumieniem do ubitej śmietany, krótko zmiksuj, tylko do połączenia się składników. 
• Krem podziel na dwie części. Pierwszą część wylej na jedną część biszkoptu. Wstaw do lodówki do stężenia.
• Przygotuj warstwę truskawkową. Dwie galaretki truskawkowe rozpuść w 600 ml gorącej wody. Pozostaw do lekkiego stężenia.
• Truskawki umyj, osusz, odszypułkuj, pokrój na mniejsze części i poukładaj na już stężałej warstwie śmietanowej. Owoce zalej tężejącą galaretką truskawkową. Ciasto wstaw do lodówki do stężenia. Kiedy ciasto stężeje, rozprowadź pozostałą część kremu śmietanowego.
• Drugą część biszkoptu szpinakowego pokrusz na mniejsze kawałki. Oprósz nimi wierzch ciasta. Gotowe ciasto szpinakowe z truskawkami wstaw na kilka godzin do lodówki. 

Smacznego!

Źródło przepisu: kulinarneprzeboje.pl

Czytaj więcej »