Piersi z kurczaka faszerowane brokułem i kukurydzą

Pierś z kurczaka faszerowana brokułem, kukurydzą i żółtym serem to świetna alternatywa dla tradycyjnych kotletów. 

Piersi z kurczaka faszerowane brokułem i kukurydzą - składniki:

• 2 filety z piersi kurczaka (około 500-600 g)
• 1 łyżka oleju
• ulubiona przyprawa do kurczaka
• 200 g różyczek brokuła
• 100 g żółtego sera
• 0,5 puszki kukurydzy (po odsączeniu około 125 g)
• 2 ząbki czosnku
• przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, ostra papryka

Jak zrobić piersi z kurczaka faszerowane brokułem i kukurydzą?

• Filety z kurczaka oczyść i przekrój wzdłuż tak, by powstała kieszeń. Nasmaruj olejem, natrzyj przyprawą do kurczaka i odstaw do lodówki na około 1 godzinę.
• Ugotuj różyczki brokuła. W garnku zagotuj wodę ze szczyptą soli i cukru. Na gotującą się wodę wrzuć różyczki brokuła. Od momentu ponownego zagotowania się wody, gotuj brokuła jeszcze przez około 5 minut. Odcedź i pozostaw do ostudzenia, a następie drobno pokrój.
• Ser zetrzyj na średnich oczkach tarki.
• Do miseczki dodaj pokrojone różyczki brokuła, ser, odsączoną kukurydzę, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku oraz przyprawy: sól, pieprz, słodką i ostrą paprykę. Wymieszaj.
• Wyjmij piersi z kurczaka z lodówki i do utworzonych kieszeni powkładaj farsz.
• Filety przełóż na blachę wyłożoną folią aluminiową lub do naczynia żaroodpornego, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 35 minut. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Racuchy dyniowe z jabłkami

Pulchne, aromatyczne placuszki dyniowe na drożdżach z jabłkami o wspaniałym, pomarańczowym kolorze, które doskonale smakują z dodatkiem powideł śliwkowych lub oprószone cukrem pudrem.

Racuchy dyniowe z jabłkami - składniki:

• 1,5 szklanki mąki
• 30 g drożdży
• szczypta soli
• 1 łyżka cukru
• 1 szklanka letniego mleka
• 3 łyżki puree z dyni
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego
• 3 średniej wielkości jabłka
• dodatkowo: olej do smażenia

Jak zrobić racuchy dyniowe z jabłkami?

• Jabłka obierz, wydrąż gniazda nasienne i pokrój na plasterki.
• Mąkę przesiej do miski, dodaj szczyptę soli, wymieszaj. Zrób wgłębienie. Do wgłębienia dodaj rozkruszone drożdże, zasyp cukrem i zalej 0,5 szklanki letniego mleka. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 15 minut, by drożdże zaczęły pracować.
• Dodaj pozostałe 0,5 szklanki mleka, puree z dyni, aromat waniliowy i wymieszaj. Dodaj plasterki jabłek, ponownie wymieszaj. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na około 1 godzinę.
• Racuchy nakładaj na rozgrzany olej przy pomocy łyżki, smaż z obu stron, na niewielkiej mocy palnika, do zarumienienia. 
• Gotowe racuszki możesz oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Kotlety z kalafiorem i kaszą kuskus

Pyszne, bezmięsne kotleciki składające się w zasadzie z dwóch składników: ugotowanego kalafiora i kaszy kuskus. 

Kotlety kalafiorowe z kaszą kuskus - składniki:

• 1 średni kalafior
• 1 szklanka kaszy kuskus
• 1 jajko
• 1 łyżka bułki tartej
• 1 pęczek natki pietruszki
• przyprawy: sól i pieprz
• dodatkowo: bułka tarta do obtoczenia i olej do smażenia

Jak zrobić kotlety z kalafiorem i kaszą kuskus?

• Kalafior obierz z liści, umyj, i gotuj w osolonej wodzie przez około 15 minut, licząc od czasu zagotowania się wody. 
• Szklankę kaszy kuskus przygotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu.
• Ugotowany kalafior odcedź i pozostaw do ostudzenia.
• Kalafior zmiksuj blenderem, dodaj jajko, ostudzoną kaszę kuskus, 1 łyżkę bułki tartej oraz sól, pieprz i posiekaną natkę pietruszki. Wymieszaj.
• Z powstałej masy uformuj kotleciki, obtocz je w bułce tartej i smaż na rozgrzanym oleju, z obu stron, do zarumienienia.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto jabłkowe z orzechową pianką

Wspaniale pachnące, pyszne ciasto z jabłkami z dodatkiem powideł śliwkowych oraz orzechów włoskich, zarówno w warstwie jabłkowej, jak i bezowej piance. 

Ciasto jabłkowe z orzechową pianką - składniki na ciasto:

• 225 g masła
• 0,5 szklanki cukru
• 5 żółtek
• 3 szklanki mąki tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki powideł śliwkowych

Ciasto jabłkowo-orzechowe - składniki na warstwę jabłkową:

• 1,2 kg jabłek
• 3 łyżki cukru
• 2 łyżeczki cynamonu
• 50 g posiekanych orzechów włoskich

Ciasto jabłkowe z pianką orzechową - składniki na piankę:

• 5 białek
• 0,5 szklanki cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 50 g mielonych orzechów włoskich

Jak zrobić ciasto jabłkowe z orzechową pianką?

• Przygotuj ciasto. Masło utrzyj z cukrem, dodaj żółtka, mąkę i proszek do pieczenia. Zagnieć gładkie i elastyczne ciasto. Podziel ciasto na połowę. Z ciasta uformuj dwie kule, owiń je folią spożywczą i wstaw do zamrażalnika na 30 minut. Wyjmij jedną część ciasta i wyłóż ją na dno formy o wymiarach 25 x 30 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto posmaruj powidłami.
• Przygotuj warstwę jabłkową. Jabłka obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Wymieszaj z cukrem, cynamonem i orzechami. Jabłka wyłóż na ciasto.
• Przygotuj piankę orzechową. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodaj partiami cukier. Do ubitych białek dodaj mąkę i orzechy. Wymieszaj łyżką. Piankę rozsmaruj na jabłkach. 
• Drugą część ciasta rozkrusz w palcach i posyp na wierzch orzechowej pianki.
• Formę z ciastem wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni Celsjusza i piecz przez 1 godzinę. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Sałatka z zupek chińskich

Świetna na imprezy i nie tylko, sałatka z zupek chińskich z dodatkiem kurczaka, kapusty pekińskiej, papryki, ogórków konserwowych i kukurydzy.

Sałatka z zupek chińskich - składniki:

• 2 filety z piersi kurczaka (około 500 g)
• 3 ząbki czosnku
• przyprawa gyros
• 1 kg kapusty pekińskiej
• 2 papryki (użyłam czerwonej i żółtej)
• 5 ogórków konserwowych
• makaron z 4 zupek chińskich
• 600 ml wrzątku
• 1 puszka kukurydzy (po odsączeniu około 250 g)
• 4 łyżki majonezu
• sól i pieprz

Jak zrobić sałatkę z zupek chińskich?

• Kurczaka oczyść, pokrój w drobną kostkę, dopraw przyprawą gyros, wrzuć na rozgrzany olej, dodaj przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i smaż do zarumienienia. Odstaw do ostudzenia.
• Pokrój kapustę pekińską
• Paprykę i ogórki pokrój w kostkę.
• Makaron z zupek chińskich zalej wrzątkiem, przykryj i pozostaw na około 5 minut. Po tym czasie odkryj i odstaw do ostudzenia.
• Do miski dodaj kapustę, papryki, ogórki, kurczaka, odsączoną kukurydzę i makaron. Dodaj majonez, dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Dyniowe ciastka owsiane

Smakowite, jesienne ciasteczka owsiane z dodatkiem puree z dyni, orzechów laskowych i gorzkiej czekolady. 

Dyniowe ciastka owsiane - składniki:

• 3/4 szklanki puree z dyni
• 1 jajko
• 70 g masła
• 0,5 szklanki płatków owsianych górskich
• 2/3 szklanki płatków owsianych błyskawicznych
• 2/3 szklanki mąki
• 1/3 szklanki cukru
• 0,5 łyżeczki cynamonu
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 szklanki posiekanych orzechów laskowych
• 50 g gorzkiej czekolady

Jak zrobić ciastka dyniowo-owsiane?

• Do miski dodaj puree z dyni, jajko i masło. Krótko zmiksuj, tylko do połączenia się składników.
• Do mokrych składników dodaj płatki owsiane górskie, płatki owsiane błyskawiczne, mąkę, cukier, cynamon, sodę oczyszczoną, orzechy i drobno posiekaną czekoladą. Całość wymieszaj łyżką. 
• Lekko wilgotnymi dłońmi formuj kulki wielkości orzecha włoskiego i kładź na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
• Ciasteczka wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza i piecz przez 12 minut. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Makaron z kurczakiem, groszkiem i marchewką

Makaron z kurczakiem, groszkiem i marchewką w sosie serowo-mlecznym to pomysł na prosty i szybki w przygotowaniu obiad.

Makaron z kurczakiem, groszkiem i marchewką - składniki:

• 300 g makaronu
• 2 filety z piersi kurczaka (około 500 g)
• 3 marchewki
• 250 g mrożonego groszku
• przyprawy: sól, pieprz, czosnek suszony

Makaron z groszkiem, marchewką i kurczakiem - składniki na sos:

• 50 g masła
• 2 łyżki mąki
• 1 szklanka mleka
• 100 g żółtego sera
• przyprawy: sól, pieprz, czosnek suszony

Jak zrobić makaron z kurczakiem, groszkiem i marchewką?

• Makaron ugotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu.
• Kurczaka oczyść, pokrój w kostkę, przypraw solą, pieprzem i suszonym czosnkiem. Na patelni rozgrzej olej, wrzuć kurczaka i smaż do zarumienienia. 
• Marchewkę obierz, umyj i pokrój w półtalarki. Marchewkę wrzuć do garnka, wlej wodę, dodaj szczyptę soli i gotuj przez około 10 minut, licząc od momentu zagotowania się wody. Dodaj mrożony groszek, gotuj jeszcze około 8-10 minut, do miękkości warzyw.
• Przygotuj sos serowo-mleczny. W garnku na małym ogniu rozpuść masło, dodaj mąkę i szybko mieszaj, by pozbyć się grudek. Stopniowo dolewaj mleko, cały czas mieszając. Sos zagotuj.
• Do sosu dodaj żółty ser starty na średnich oczkach tarki i mieszaj do momentu rozpuszczenia się. Dopraw solą, pieprzem i suszonym czosnkiem.
• Do garnka dodaj makaron, przesmażonego kurczaka, odcedzoną marchewkę z groszkiem i sos. Całość gotuj na najmniejszej mocy palnika przez około 5 minut. 

Smacznego!

Czytaj więcej »