Roladki z kurczaka w sosie musztardowym

Roladki z piersi kurczaka z kiełbasą żywiecką i żółtym serem, z dodatkiem pysznego, kremowego sosu musztardowego z koperkiem. 

Roladki z kurczaka w sosie musztardowym - składniki:

• 4 filety z piersi kurczaka (około 1 kilograma)
• 120 g kiełbasy żywieckiej
• około 8-10 plasterków sera żółtego
• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 500 g pieczarek
• 250 g śmietany 18%
• 2,5 łyżki mąki
• 2 łyżki musztardy
• 1,5 szklanki wody
• pęczek koperku
• przyprawy: sól, pieprz, ulubiona przyprawa do kurczaka, słodka papryka, suszony czosnek

Jak zrobić roladki z kurczaka w sosie musztardowym?

• Każdy filet, w zależności od wielkości, przekrój na dwie lub trzy części. Delikatnie rozbij tłuczkiem, dopraw przyprawą do kurczaka. 
• Na każdym kawałku mięsa połóż kiełbasę żywiecką oraz plasterek sera. Mięso zwiń w ciasną roladkę (ja dodatkowo spięłam roladki wykałaczkami). Wierzch roladek obsyp solą i słodką papryką. 
• Roladki przesmaż z obu stron na rozgrzanym olej. Przełóż do garnka.
• Cebulę pokrój w kostkę, ząbki czosnku przeciśnij przez praskę, a pieczarki pokrój w półtalarki.
• Na patelnię po smażeniu roladek wrzuć cebulę i czosnek. Smaż przez 3 minuty. Dodaj pieczarki, smaż około 6-8 minut.
• Do wysokiego naczynia dodaj śmietanę, mąkę, musztardę i wodę. Dokładnie wymieszaj. Powstałą mieszankę dodaj na patelnię i wymieszaj. Sos dodaj do garnka z mięsem. 
• Roladki w sosie musztardowym gotuj na niewielkiej mocy palnika przez około 25 minut. Pod koniec gotowania dodaj posiekany koperek i dopraw sos solą, pieprzem i suszonym czosnkiem. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Bułki drożdżowe z szynką i serem żółtym

Bułki drożdżowe z szynką i żółtym serem z dodatkiem sosu miodowo-musztardowego to pyszna propozycja na drugie śniadanie lub przekąskę w ciągu dnia. 

Bułki drożdżowe z szynką i żółtym serem - składniki na ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 40 g drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 0,5 szklanki letniego mleka
• szczypta soli
• 2 łyżki śmietany
• 2 łyżki oleju
• dodatkowo: 1 jajko do posmarowania bułek

Bułki drożdżowe z szynką i żółtym serem - składniki na farsz:

• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka musztardy
• 200 g szynki
• 200 g sera żółtego

Jak zrobić bułki drożdżowe z szynką i żółtym serem?

• Drożdże rozkrusz do miseczki, dodaj 1 łyżeczkę cukru, 1 łyżkę mąki i mleko. Wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 15 minut, by drożdże zaczęły pracować.
• Do miski dodaj mąkę, wyrośnięty rozczyn, szczyptę soli, śmietanę i olej. Zagnieć gładkie i elastyczne ciasto.
• Ciasto przełóż do miski oprószonej mąką, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę. 
• W międzyczasie miód wymieszaj z musztardą, a ser zetrzyj na grubych oczkach tarki.
• Wyrośnięte ciasto przełóż na podsypaną mąką stolnicę i rozwałkuj na prostokątny placek o grubości 3-4 mm. 
• Placek posmaruj miodem wymieszanym z musztardą, posyp serem, a na wierzchu ułóż plastry szynki. Placek zroluj na kształt rolady i pokrój ostrym nożem na mniej więcej 2 cm kawałki.
• Bułeczki przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 20 minut.
• Bułeczki posmaruj rozkłóconym jajkiem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza na około 25 minut.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Rogaliki drożdżowe z kremem czekoladowym

Miękkie, puszyste, maślane rogaliki drożdżowe z dodatkiem kremu czekoladowego. 

Rogaliki drożdżowe z kremem czekoladowym - składniki:

• 500 g mąki
• 50 g drożdży
• 1 łyżka cukru
• 1 szklanka letniego mleka
• 1 jajko
• 2 łyżki cukru pudru
• 100 g masła
• krem czekoladowy
• dodatkowo: 1 jajko do posmarowania rogalików

Jak zrobić rogaliki drożdżowe z kremem czekoladowym?

• Do miseczki wkrusz drożdże, dodaj 1 łyżkę cukru, 1 łyżkę mąki i 0,5 szklanki mleka. Wymieszaj, przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 15 minut, by drożdże zaczęły pracować.
• Do miski dodaj mąkę, wyrośnięte drożdże, jajko, pozostałe 0,5 szklanki mleka, cukier oraz rozpuszczone i ostudzone masło. Zagnieć gładkie i elastyczne ciasto. 
• Ciasto przenieś do miski oprószonej mąki, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
• Wyrośnięte ciasto podziel na pół i na stolnicy podsypanej mąką rozwałkuj każdą część na kształt koła. Każdą część pokrój na 8 równych trójkątów. Na każdy trójkąt połóż 1 łyżeczkę kremu czekoladowego i zwiń, rozpoczynając od podstawy trójkąta, na kształt rogalika. 
• Gotowe rogaliki przełóż  na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, zachowując dość duże odstępy. Rogaliki przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na około 20 minut.
• Rogaliki posmaruj roztrzepanym jajkiem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni Celsjusza na 20 minut.
• Gotowe rogaliki możesz dodatkowo polukrować lub oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Pulpety z kaszą zapiekane w sosie pomidorowym

Pulpeciki z dodatkiem kaszy jęczmiennej zapiekane w aromatycznym sosie pomidorowym z dodatkiem żółtego sera.

Pulpety z kaszą w sosie pomidorowym - składniki na pulpety:

• 500 g mięsa mielonego
• 2/3 szklanki kaszy jęczmiennej
• 1 cebula
• 1 bułka pszenna
• 2 jajka
• sól, pieprz, słodka papryka

Pulpety zapiekane w sosie pomidorowym - składniki na sos:

• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 500 ml przecieru pomidorowego
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• 0,5 szklanki wody
• przyprawy: sól, pieprz, bazylia, oregano, suszony czosnek, 1 łyżeczka cukru
• dodatkowo: 150 g żółtego sera

Jak zrobić pulpety z kaszą zapiekane w sosie pomidorowym?

• W pierwszej kolejności ugotuj kaszę jęczmienną. Kaszę wsyp na sito i przepłucz ciepłą wodą. W garnku zagotuj 1 i 3/4 szklanki wody z dwoma łyżkami oleju i szczyptą soli. Na wrzącą wodę wrzuć kaszę, zamieszaj i poczekaj aż się zagotuje. Zmniejsz moc palnika, przykryj garnek pokrywką i gotuj przez około 17 minut. Wyłącz gaz, pozostaw garnek pod przykryciem jeszcze przez 15 minut. Odkryj garnek i odstaw kaszę do całkowitego ostudzenia.
• Cebulę drobno posiekaj, wrzuć na rozgrzany olej i smaż do zarumienienia.
• Bułkę namocz w mleku.
• Do miski dodaj mięso mielone, ostudzoną kaszę, przesmażoną cebulę, odciśniętą bułkę, jajka i przyprawy: sól, pieprz i słodką paprykę. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj.
• Z powstałej masy mięsnej uformuj niewielkie pulpety. 
• Naczynie żaroodporne lub formę do pieczenia wysmaruj niewielką ilością oleju. Pulpeciki ułóż w naczyniu.
• Przygotuj sos. Cebulę drobno posiekaj i przesmaż na rozgrzanym oleju wraz z przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku.
• Dodaj pomidory w puszce, przecier i koncentrat pomidorowy oraz wodę. Wymieszaj. Całość gotuj na niewielkiej mocy palnika przez około 15 minut. 
• Do sosu dodaj sól, pieprz, bazylię, oregano, suszony czosnek i cukier.
• Gorącym sosem polej pulpety. 
• Ser zetrzyj na największych oczkach tarki i posyp nim wierzch pulpetów.
• Naczynie z pulpetami w sosie wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni Celsjusza i piecz przez 30 minut. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Tarta z serem i karmelizowanymi śliwkami

Cudownie pachnąca, krucha i maślana tarta z serem budyniowym, karmelizowanymi śliwkami i pyszną kruszonką.

Tarta z serem i śliwkami - składniki na kruche ciasto:

• 1 i 2/3 szklanki mąki pszennej
• 150 g zimnego masła 
• szczypta soli
• 1/3 szklanki cukru pudru
• 1 jajko

Tarta z karmelizowanymi śliwkami - składniki na masę serową:

• 500 g sera z wiaderka
• 1 opakowanie dużego budyniu waniliowego (około 60 g)

Tarta ze śliwkami - składniki na karmelizowane śliwki:

• 600 g śliwek
• 2 łyżeczki masła
• 2 łyżeczki brązowego cukru
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka cynamonu

Tarta z serem i śliwkami - składniki na kruszonkę:

• 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
• 0,5 szklanki cukru pudru
• 100 g masła

Jak zrobić tartę z serem i karmelizowanymi śliwkami?

• Przygotuj kruche ciasto. Mąkę przesiej do miski lub na stolnicę, dodaj pokrojone w kostkę zimne masło, sól i cukier puder. Rozcieraj składniki palcami do momentu, aż powstaną drobne okruchy ciasta. Dodaj jajko, krótko zagnieć, uformuj z ciasta kulę, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na około 30 minut.
• Formę na tartę o średnicy 26-28 cm wysmaruj masłem. Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na placek o średnicy nieco większej niż forma na tartę. 
• Placek przenieś do formy i wyłóż nim spód oraz boki. Nożem odetnij kawałki ciasta wystające ponad formę.
• Spód podziurkuj widelcem. Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni Celsjusza i podpiekaj przez około 20 minut - do zarumienienia.
• Przygotuj karmelizowane śliwki. Śliwki przekrój na pół i odpestkuj. Pokrojone śliwki przełóż na patelnię, dodaj masło, cukier, miód i często mieszając smaż przez około 10 minut. Dodaj cynamon, wymieszaj.
• Ser wymieszaj z proszkiem budyniowym i cukrem pudrem.
• Wszystkie składniki na kruszonkę, czyli mąkę, cukier i masło rozetrzyj w palcach do uzyskania kruszonki.
• Podpieczoną tartę wypełnij masę serową, następnie wyłóż skarmelizowane śliwki, a całość posyp kruszonką. Tartę wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 25 minut - do ładnego zarumienienia kruszonki.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Drożdżówki ze śliwkami

Jesienne, miękkie i puszyste drożdżówki ze śliwkami, które wspaniale pachną cynamonem i są naprawdę pyszne. Pycha!

Drożdżówki ze śliwkami - składniki na ciasto:

• 20 g drożdży
• 3 i 3/4 szklanki mąki pszennej
• 0,5 łyżeczki soli
• 1/3 szklanki cukru
• 75 g masła
• 1 szklanka letniego mleka
• 2 jajka

Drożdżówki ze śliwkami - składniki na nadzienie śliwkowe:

• 50 g masła
• 0,5 szklanki brązowego cukru
• 2 łyżeczki cynamonu
• 500 g śliwek
• 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej

Bułeczki ze śliwkami - składniki na lukier:

• 1,5 szklanki cukru pudru
• 5 łyżek wrzątku

Jak zrobić drożdżówki ze śliwkami?

• Do miseczki rozkrusz drożdże, dodaj 1 łyżeczkę cukru i pół szklanki mleka. Wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 15 minut, by drożdże zaczęły pracować.
• Do miski przesiej mąkę, dodaj wyrośnięty rozczyn, sól, cukier, rozpuszczone i ostudzone masło, pozostałe 0,5 szklanki mleka i jajka. Wyrób gładkie i elastyczne ciasto. Z ciasta uformuj kulę i przełóż do miski oprószonej mąką. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na około 1,5 godziny.
• W międzyczasie przygotuj składniki do nadzienia śliwkowego. Masło roztop i pozostaw do ostudzenia. Brązowy cukier wymieszaj z cynamonem, odstaw na bok. Śliwki odpestkuj, pokrój w plasterki i wymieszaj z mąką ziemniaczaną.
• Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt o wymiarach 40 x 50 cm. 
• Rozwałkowane ciasto posmaruj roztopionym masłem, posyp cukrem wymieszanym z cynamonem, a na wierzchu rozłóż pokrojone śliwki. 
• Następnie ściśle zwiń ciasto, wzdłuż dłuższego boku, na kształt rolady. Ostrym nożem pokrój roladę na mniej więcej 2,5 - 3 cm kawałki.
• Drożdżówki przełóż na blaszki wyłożone papierem do pieczenia. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na około 30 minut.
• Wyrośnięte drożdżówki wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 30 minut.
• Przygotuj lukier. Z cukru i wrzątku utrzyj lukier i polukruj lekko przestudzone bułeczki.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Kotlety mielone z kalafiorem i papryką

Pyszne kotlety mielone z piersi kurczaka, z dodatkiem gotowanych różyczek kalafiora i różnokolorowych papryk.

Drobiowe kotlety mielone z kalafiorem i papryką - składniki:

• 800 g zmielonej piersi z kurczaka
• 500 g różyczek kalafiora
• 0,5 papryki czerwonej
• 0,5 papryki zielonej
• 0,5 papryki białej 
• 2 małe cebule
• 5 łyżek bułki tartej
• przyprawy: sól, pieprz, kurkuma
• dodatkowo: bułka tarta do obtoczenia i olej do smażenia

Jak zrobić kotlety mielone z kalafiorem i papryką?  

• Różyczki kalafiora gotuj w osolonej wodzie przez około 15 minut, licząc od czasu zagotowania się wody.
• Cebule obierz i drobno pokrój. 
• Papryki pokrój w kostkę.
• Na patelni rozgrzej olej, wrzuć cebulę, smaż około 3 minut. Dorzuć paprykę, smaż około 5 minut.
• Do miski dodaj mięso, kalafiora, cebulę z papryką, bułkę tartą, kurkumę, sól i pieprz. Wymieszaj.
• Z powstałej masy uformuj kotleciki i obtocz je w bułce tartej.
• Kotlety smaż na rozgrzanym oleju z obu stron, do zarumienienia.

Smacznego!

Czytaj więcej »