Calzone z kiełbasą i grzybami

Calzone to pizza w kształcie pieroga, którą faszeruje się różnymi składnikami. Ja przygotowałam pyszne i aromatyczne calzone z kiełbasą i grzybami, które każdego nasyci i rozgrzeje, nawet w chłodny, jesienny dzień. Z podanych składników przygotujesz trzy duże pierogi. Polecam! :)

Calzone z kiełbasą  i grzybami - składniki na ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 45 g drożdży
• 1 szklanka letniego mleka
• 1 łyżka cukru
• 6 łyżek oleju
• 1 płaska łyżeczka soli

Calzone z kiełbasą i grzybami - składniki na farsz:

• 2 cebule
• 500 g pokrojonych i obgotowanych grzybów (u mnie podgrzybki)
• 350 g kiełbasy śląskiej Morliny
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• przyprawy: sól i pieprz
• dodatkowo: olej do smażenia

Calzone z grzybami i kiełbasą - pozostałe składniki:

• 6 plastrów żółtego sera 
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 4 łyżki zimnej wody

Jak zrobić calzone z grzybami i kiełbasą?

• Przygotuj ciasto. Do miseczki rozkrusz drożdże, dodaj letnie mleko, 1 łyżkę mąki i cukier. Dokładnie wymieszaj, przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce, by drożdże zaczęły pracować.
• Do miski wsyp mąkę, dodaj wyrośnięty rozczyn, sól i olej. Zagnieć gładkie i elastyczne ciasto.
• Ciasto przełóż do miski oprószonej mąką, przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na około 45 minut. 
• Przygotuj farsz. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Kiełbasę pokrój w półplasterki. 
• Na rozgrzany olej wrzuć cebulę. Smaż 5 minut. Dodaj obgotowane grzyby. Smaż 5 minut. Dodaj kiełbasę. Całość smaż na niewielkiej mocy palnika około 10 minut, tj. do czasu odparowania płynu i zarumienienia kiełbasy. Pod koniec smażenia dodaj koncentrat pomidorowy, sól i pieprz. Wymieszaj. Farsz pozostaw do ostudzenia.
• Wyrośnięte ciasto krótko zagnieć i podziel na 3 równe części. Każdą część rozwałkuj, na podsypanej mąką stolnicy, na kształt koła o średnicy około 20 cm. 
• Na połówkę każdego placka połóż dwa plasterki żółtego sera i farsz. Placki uformuj na kształt pieroga. Dokładnie zlep brzegi.
• Pierogi przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wierzch każdego calzone posmaruj koncentratem pomidorowym wymieszanym z wodą i olejem. Blachę z pierogami odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 20 minut.
• Calzone wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza i piecz przez 20 minut.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Chleb z ziarnami

Pyszny chleb pszenny na drożdżach z dużą ilością ziaren: pestek dyni i słonecznika, otrębów owsianych i siemienia lnianego.

Chleb z ziarnami - składniki:

• 500 g mąki pszennej chlebowej
• 30 g drożdży
• 1 łyżka cukru
• 1,5 szklanki letniej wody
• 1 łyżka soli
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 0,5 szklanki pestek dyni
• 0,5 szklanki pestek słonecznika
• 0,5 szklanki otrębów owsianych
• 0,5 szklanki siemienia lnianego
• dodatkowo: garść pestek do posypania

Jak zrobić chleb z ziarnami?

• W miseczce rozkrusz drożdże, dodaj cukier, 1 łyżkę mąki i 3/4 szklanki wody. Wymieszaj, przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw na 15 minut w ciepłe miejsce, by drożdże zaczęły pracować.
• Do miski wsyp mąkę, dodaj wyrośnięty rozczyn, pozostałe 3/4 szklanki wody, oliwę z oliwek, sól oraz pestki dyni, pestki słonecznika, otręby owsiane i siemię lniane. Z podanych składników zagnieć jednolite i elastyczne ciasto.
• Do miski obsypanej mąką włóż wyrobione ciasto, przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na około 45 minut.
• Po tym czasie, ciasto ponownie krótko zagnieć i przełóż do keksówki o wymiarach 30 x 10 cm, uprzednio wysmarowanej masłem i obsypanej mąką.
• Ciasto ponownie przykryj ściereczką i odstaw na około 30 minut do wyrośnięcia.
• Po upływie tego czasu, ciasto na chleb posmaruj zimną wodą i posyp ulubionymi pestkami.
• Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 50 minut.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Drobiowe kotlety siekane z pieczarkami i mozzarellą

Siekane kotlety z kurczaka z dodatkiem pieczarek, mozzarelli i natki pietruszki. 

Drobiowe kotlety siekane z pieczarkami i mozzarellą - składniki:

• 2 filety z piersi kurczaka (około 500 g)
• 1 duża cebula
• 4 ząbki czosnku
• 300 g pieczarek
• 300 g mozzarelli 
• 2 jajka
• 4 łyżki bułki tartej
• pęczek natki pietruszki
• przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, zioła prowansalskie
• dodatkowo: 1 jajko + bułka tarta do panierki
• olej do smażenia

Jak zrobić drobiowe kotlety siekane z pieczarkami i mozzarellą?

• Kurczaka oczyść i pokrój w drobną kostkę. Dopraw solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Dokładnie wymieszaj. Wstaw do lodówki na około 20 minut.
• Cebulę obierz i drobno pokrój. Wrzuć na rozgrzany olej, smaż około 5 minut. Dodaj przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i zioła prowansalskie.
• Pieczarki oczyść, drobno pokrój i dorzuć na patelnię. Całość smaż do momentu całkowitego odparowania płynu. Pieczarki z cebulą odstaw, by ostygły.
• Mozzarellę pokrój w kostkę.
• Do miski przełóż mięso, pieczarki z cebulą i czosnkiem, mozzarellę, jajko, bułkę tartę, posiekaną natkę pietruszki, sól, pieprz i paprykę słodką. Dokładnie wymieszaj. 
• Z powstałej masy uformuj kotlety. 
• Kotlety panieruj w rozkłóconym jajku i bułce tartej.
• Kotlety smaż na rozgrzanym oleju z obu stron, do zarumienienia.

Smacznego! 

Czytaj więcej »

Puszysty sernik z mlekiem

Bardzo puszysty, aksamitny i delikatny sernik z mlekiem, olejem i pianką bezową, który jest naprawdę pyszny i prosty w przygotowaniu. :)

Puszysty sernik z mlekiem - składniki na ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 250 g zimnego masła
• 0,5 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 żółtka

Sernik z mlekiem - składniki na masę serową:

• 1 kg mielonego twarogu
• 8 jajek
• 1 szklanka cukru
• 2 szklanki mleka
• 1 szklanka oleju
• 2 budynie waniliowe (proszek - 2x40 g)

Puszysty sernik z mlekiem - składniki na piankę:

• 3 białka
• 0,5 szklanki cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego

Jak zrobić puszysty sernik z mlekiem?

• Przygotuj kruchy spód. Mąkę posiekaj z masłem, dodaj cukier, proszek do pieczenia i żółtka. Zagnieć gładkie ciasto.
• Formę o wymiarach 25 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Spód formy wylep ciastem. Ciasto ponakłuwaj widelcem, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 20 minut.
• Przygotuj masę serową. Białka oddziel od żółtek. Żółtka utrzyj z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Partiami dodawaj ser, mleko, olej i proszek budyniowy. Całość dokładnie zmiksuj - masa będzie bardzo rzadka, ale tak ma być. 
• Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Ubite białka delikatnie wmieszaj w masę serową. 
• Masę serową wylej na podpieczony spód, wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni Celsjusza i piecz przez 1 godzinę.
• Z pozostałych 3 białek ubij sztywną pianę, pod koniec ubijania dodaj stopniowo cukier i cukier waniliowy.
• Ubite białka rozsmaruj na gorącym serniku i piecz jeszcze przez 15 minut.
• Wyłącz piekarnik i pozostaw sernik do całkowitego ostudzenia.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Sałatka z awokado i pomidorkami koktajlowymi

Lekka, pożywna sałatka z awokado, pomidorkami koktajlowymi i mozzarellą.

Sałatka z awokado i pomidorkami koktajlowymi - składniki:

• 0,5 główki sałaty lodowej
• 1 awokado
• 15 pomidorków koktajlowych
• 1 mała czerwona cebula
• 100 g mozzarelli
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• garść pestek dyni
• przyprawy: sól i pierz
• dodatkowo: kilka kropel soku z cytryny

Jak zrobić sałatkę z awokado i pomidorkami koktajlowymi?

• Sałatę umyj, osusz i porwij na mniejsze kawałki. 
• Awokado obierz, pokrój w plasterki i skrop sokiem z cytryny, by nie ściemniało.
• Pomidorki koktajlowe pokrój w ćwiartki. 
• Cebulę obierz i drobno pokrój. 
• Mozzarellę pokrój na plasterki. 
• Na talerzu rozłóż sałatę, następnie awokado, cebulę, pomidorki koktajlowe i mozzarellę.  
• Całość polej oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem. Wierzch sałatki posyp pestkami dyni.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Roladki z kurczaka w sosie musztardowym

Roladki z piersi kurczaka z kiełbasą żywiecką i żółtym serem, z dodatkiem pysznego, kremowego sosu musztardowego z koperkiem. 

Roladki z kurczaka w sosie musztardowym - składniki:

• 4 filety z piersi kurczaka (około 1 kilograma)
• 120 g kiełbasy żywieckiej
• około 8-10 plasterków sera żółtego
• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 500 g pieczarek
• 250 g śmietany 18%
• 2,5 łyżki mąki
• 2 łyżki musztardy
• 1,5 szklanki wody
• pęczek koperku
• przyprawy: sól, pieprz, ulubiona przyprawa do kurczaka, słodka papryka, suszony czosnek

Jak zrobić roladki z kurczaka w sosie musztardowym?

• Każdy filet, w zależności od wielkości, przekrój na dwie lub trzy części. Delikatnie rozbij tłuczkiem, dopraw przyprawą do kurczaka. 
• Na każdym kawałku mięsa połóż kiełbasę żywiecką oraz plasterek sera. Mięso zwiń w ciasną roladkę (ja dodatkowo spięłam roladki wykałaczkami). Wierzch roladek obsyp solą i słodką papryką. 
• Roladki przesmaż z obu stron na rozgrzanym olej. Przełóż do garnka.
• Cebulę pokrój w kostkę, ząbki czosnku przeciśnij przez praskę, a pieczarki pokrój w półtalarki.
• Na patelnię po smażeniu roladek wrzuć cebulę i czosnek. Smaż przez 3 minuty. Dodaj pieczarki, smaż około 6-8 minut.
• Do wysokiego naczynia dodaj śmietanę, mąkę, musztardę i wodę. Dokładnie wymieszaj. Powstałą mieszankę dodaj na patelnię i wymieszaj. Sos dodaj do garnka z mięsem. 
• Roladki w sosie musztardowym gotuj na niewielkiej mocy palnika przez około 25 minut. Pod koniec gotowania dodaj posiekany koperek i dopraw sos solą, pieprzem i suszonym czosnkiem. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Bułki drożdżowe z szynką i serem żółtym

Bułki drożdżowe z szynką i żółtym serem z dodatkiem sosu miodowo-musztardowego to pyszna propozycja na drugie śniadanie lub przekąskę w ciągu dnia. 

Bułki drożdżowe z szynką i żółtym serem - składniki na ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 40 g drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 0,5 szklanki letniego mleka
• szczypta soli
• 2 łyżki śmietany
• 2 łyżki oleju
• dodatkowo: 1 jajko do posmarowania bułek

Bułki drożdżowe z szynką i żółtym serem - składniki na farsz:

• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka musztardy
• 200 g szynki
• 200 g sera żółtego

Jak zrobić bułki drożdżowe z szynką i żółtym serem?

• Drożdże rozkrusz do miseczki, dodaj 1 łyżeczkę cukru, 1 łyżkę mąki i mleko. Wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 15 minut, by drożdże zaczęły pracować.
• Do miski dodaj mąkę, wyrośnięty rozczyn, szczyptę soli, śmietanę i olej. Zagnieć gładkie i elastyczne ciasto.
• Ciasto przełóż do miski oprószonej mąką, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę. 
• W międzyczasie miód wymieszaj z musztardą, a ser zetrzyj na grubych oczkach tarki.
• Wyrośnięte ciasto przełóż na podsypaną mąką stolnicę i rozwałkuj na prostokątny placek o grubości 3-4 mm. 
• Placek posmaruj miodem wymieszanym z musztardą, posyp serem, a na wierzchu ułóż plastry szynki. Placek zroluj na kształt rolady i pokrój ostrym nożem na mniej więcej 2 cm kawałki.
• Bułeczki przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 20 minut.
• Bułeczki posmaruj rozkłóconym jajkiem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza na około 25 minut.

Smacznego!

Czytaj więcej »