Babka ziemniaczana z kiełbasą, marchewką i cukinią

Nieco lżejsza wersja babki ziemniaczanej z dodatkiem kiełbasy, marchewki i cukinii. Pyszna, sycąca i wyrazista w smaku. :)

Babka ziemniaczana z marchewką i cukinią - składniki:

• 1,8 kg obranych i umytych ziemniaków (około 2,2-2,3 kg ziemniaków ze skórką)
• 2 cebule
• 450 g kiełbasy śląskiej Morliny
• 2 małe marchewki
• 1 cukinia
• 4 jajka
• 4 łyżki mąki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1,5 łyżeczki majeranku
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 0,5 łyżeczki ostrej papryki
• szczypta gałki muszkatołowej

Jak zrobić babkę ziemniaczaną z marchewką i cukinią?

• Cebulę obierz i drobno posiekaj, a kiełbasę pokrój w drobną kostkę. Na niewielką ilość rozgrzanego oleju wrzuć cebulę, smaż 3 minuty. Dodaj kiełbasę i smaż do zarumienienia.
• Marchewki i cukinię obierz i zetrzyj na dużych oczkach tarki.
• Ziemniaki zetrzyj w robocie na specjalnej tarczy do ziemniaków lub na średnich oczkach tradycyjnej tarki. Dodaj jajka, mąkę pszenną, sól, pieprz, majeranek, słodką i ostrą paprykę oraz gałkę muszkatołową. Wymieszaj. Dodaj marchewkę, cukinię i przesmażoną kiełbasę z cebulą, ponownie dokładnie wymieszaj. 
• Masę ziemniaczaną przelej do formy na babkę z kominem o średnicy 22 cm uprzednio wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą (jeśli tak jak ja, używasz formy silikonowej, możesz ten krok pominąć). Wierzch babki przykryj folią aluminiową.
• Babkę wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 80 minut. Na 20 minut przed końcem pieczenia zdejmij z wierzchu folię aluminiową. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto grysikowe z kajmakiem i orzechami włoskimi

Smakowite, przekładane, pięknie prezentujące się ciasto składające się z trzech blatów miodowych przełożonych kremem grysikowym i powidłami. Całość dopełnia kajmak i orzechy włoskie. Ciasto grysikowe z kajmakiem i orzechami to świetna propozycja na świąteczny stół. Polecam! :)

Ciasto grysikowe z orzechami włoskimi - składniki na ciasto:

• 3 szklanki mąki
• 150 g masła
• 0,5 szklanki cukru
• 3 łyżki płynnego miodu
• 3 jajka
• 2 łyżki śmietany 18%
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Ciasto grysikowe z kajmakiem i orzechami włoskimi - składniki na krem:

• 5 szklanek mleka
• 0,5 szklanki cukru
• 1 szklanka kaszy manny
• 250 g miękkiego masła

Ciasto grysikowe z orzechami włoskimi i kajmakiem - pozostałe składniki:

• 350 g masy kajmakowej
• 150 g posiekanych orzechów włoskich
• około 400 g powideł śliwkowych

Jak zrobić ciasto grysikowe z kajmakiem i orzechami włoskimi?

• Przygotuj ciasto. Na stolnicę wsyp mąkę, dodaj pokrojone na mniejsze kawałki masło, cukier, miód, jajka, śmietanę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Zagnieć gładkie i elastyczne ciasto. Ciasto podziel na trzy równe części, każdą część uformuj w kulę, owiń folią spożywczą i włóż na minimum 30 minut do lodówki. 
• Formę do pieczenia o wymiarach 20 x 30 cm (lub nieco większą, bo ciasto wyszło mi bardzo wysokie) wyłóż papierem do pieczenia.
• Wyjmij jedną część ciasta (pozostałe dwie części nadal mogą być w lodówce) i rozwałkuj na kształt przygotowanej formy do pieczenia. 
• Rozwałkowane ciasto przełóż na blachę do pieczenia, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusz i piecz przez 15 minut.
• Tak samo postępuj z pozostałymi częściami ciasta.
• Przygotuj krem grysikowy. Trzy szklanki mleka zagotuj z cukrem. Do pozostałego mleka wsyp kaszę mannę, wymieszaj i wlej do gotującego się mleka. Gotuj około 5 minut na najmniejszej mocy palnika, cały czas mieszając i uważając, by kasza się nie przypaliła. Masę grysikową odstaw do ostudzenia.
• W misce utrzyj masło. Cały czas ucierając, dodawaj stopniowo ugotowaną kaszę manną.
• Złóż ciasto. Na jeden blat ciasta wyłóż połowę kremu, posmaruj połową powideł śliwkowych. Przykryj drugim plackiem, wyłóż pozostały krem i powidła śliwkowe. Przykryj trzecim blatem ciasta. Wierzch ciasta posmaruj kajmakiem i posyp posiekanymi orzechami włoskimi.
• Ciasto wstaw do lodówki. Grysikowiec najlepiej smakuje na drugi, a nawet na trzeci dzień, kiedy placki zmiękną.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Surówka z białej kapusty

Surówka z białej kapusty z dodatkiem marchewki, cebuli i jabłka to pyszny dodatek do obiadu.

Surówka z białej kapusty - składniki:

• 1300-1500 g białej kapusty
• 4 małe marchewki
• 1 jabłko
• 1 cebula
• 3 łyżki octu winnego
• 100 g śmietany 18%
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki cukru pudru
• sól i pieprz

Jak zrobić surówkę z białej kapusty?

• Kapustę drobno poszatkuj lub zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Przełóż do dużej miski, dodaj 1 łyżeczkę soli, wymieszaj i odstaw na bok na około 30 minut, by kapusta zmiękła i puściła sok. 
• W międzyczasie obierz marchewki i jabłko, i zetrzyj na dużych oczkach tarki.
• Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.
• Kapustę opłucz na sicie i odciśnij. Kapustę ponownie przełóż do miski, dodaj marchewki, jabłko, cebulę, ocet winny, śmietanę, majonez, cukier puder, sól i pieprz. Całość dokładnie wymieszaj i odstaw do lodówki na minimum 30 minut.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Zapiekanka ryżowa z warzywami i mięsem

Warstwowa zapiekanka ryżowa z piersią z kurczaka, kiełbasą, pieczarkami, papryką i cukinią to danie, które choć nie zachwyca swym wyglądem, jest naprawdę pyszne i sycące.

Zapiekanka ryżowa z warzywami i mięsem - składniki:

• 2 szklanki ryżu
• 2 filety z piersi kurczaka
• 400 g kiełbasy
• 2 cebule
• 400 g pieczarek
• 2 papryki
• 1 cukinia
• 300 g sera żółtego
• 5 łyżek majonezu
• 200 g śmietany 18%
• przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, ostra papryka, rozmaryn, majeranek

Jak zrobić zapiekankę ryżową z warzywami i mięsem?

• W pierwszej kolejności ugotuj ryż. Dwie szklanki ryżu wsyp na sito i przepłucz ciepłą wodą. W garnku zagotuj 6 szklanek wody z 6 łyżkami oleju i szczyptą soli. Na wrzącą wodę wrzuć ryż, zamieszaj i poczekaj aż się zagotuje. Zmniejsz moc palnika, przykryj garnek pokrywką i gotuj przez około 12 minut. Wyłącz gaz, pozostaw garnek pod przykryciem jeszcze przez 10 minut. Ugotowany ryż dopraw pieprzem, słodką i ostrą papryką, rozmarynem i majerankiem.
• Pierś z kurczaka oczyść i pokrój w kostkę.
• Kiełbasę i cukinię pokrój w półtalarki.
• Cebulę pokrój w kostkę, a pieczarki w półplasterki.
• Paprykę pokrój w większą kostkę.
• Kiełbasę przesmaż na suchej patelni.
• Na patelnię po kiełbasie wlej odrobinę oleju i wrzuć cebulę. Smaż około 3 minut. Dodaj pieczarki - smaż do momentu całkowitego odparowania płynu. Dopraw solą i pieprzem.
• Z patelni zdejmij cebulę z pieczarkami. Dodaj pierś z kurczaka, dopraw solą, pieprzem, słodką papryką, ostrą papryką i smaż do momentu, aż mięso ładnie się zarumieni.
• Ser zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
• Majonez wymieszaj ze śmietaną, dopraw pieprzem.
• Naczynie żaroodporne wysmaruj niewielką ilością oleju. Składniki zapiekanki układaj warstwami: ryż - kiełbasa - 1/3 sera żółtego - pieczarki z cebulą - 1/2 sosu  śmietanowo-majonezowego - 1/3 sera żółtego - filet z piersi kurczaka - papryka - cukinia - 1/2 sosu śmietanowo-majonezowego - 1/3 sera żółtego.
• Zapiekankę wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 35 minut. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Calzone z kiełbasą i grzybami

Calzone to pizza w kształcie pieroga, którą faszeruje się różnymi składnikami. Ja przygotowałam pyszne i aromatyczne calzone z kiełbasą i grzybami, które każdego nasyci i rozgrzeje, nawet w chłodny, jesienny dzień. Z podanych składników przygotujesz trzy duże pierogi. Polecam! :)

Calzone z kiełbasą  i grzybami - składniki na ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 45 g drożdży
• 1 szklanka letniego mleka
• 1 łyżka cukru
• 6 łyżek oleju
• 1 płaska łyżeczka soli

Calzone z kiełbasą i grzybami - składniki na farsz:

• 2 cebule
• 500 g pokrojonych i obgotowanych grzybów (u mnie podgrzybki)
• 350 g kiełbasy śląskiej Morliny
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• przyprawy: sól i pieprz
• dodatkowo: olej do smażenia

Calzone z grzybami i kiełbasą - pozostałe składniki:

• 6 plastrów żółtego sera 
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 4 łyżki zimnej wody

Jak zrobić calzone z grzybami i kiełbasą?

• Przygotuj ciasto. Do miseczki rozkrusz drożdże, dodaj letnie mleko, 1 łyżkę mąki i cukier. Dokładnie wymieszaj, przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce, by drożdże zaczęły pracować.
• Do miski wsyp mąkę, dodaj wyrośnięty rozczyn, sól i olej. Zagnieć gładkie i elastyczne ciasto.
• Ciasto przełóż do miski oprószonej mąką, przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na około 45 minut. 
• Przygotuj farsz. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Kiełbasę pokrój w półplasterki. 
• Na rozgrzany olej wrzuć cebulę. Smaż 5 minut. Dodaj obgotowane grzyby. Smaż 5 minut. Dodaj kiełbasę. Całość smaż na niewielkiej mocy palnika około 10 minut, tj. do czasu odparowania płynu i zarumienienia kiełbasy. Pod koniec smażenia dodaj koncentrat pomidorowy, sól i pieprz. Wymieszaj. Farsz pozostaw do ostudzenia.
• Wyrośnięte ciasto krótko zagnieć i podziel na 3 równe części. Każdą część rozwałkuj, na podsypanej mąką stolnicy, na kształt koła o średnicy około 20 cm. 
• Na połówkę każdego placka połóż dwa plasterki żółtego sera i farsz. Placki uformuj na kształt pieroga. Dokładnie zlep brzegi.
• Pierogi przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wierzch każdego calzone posmaruj koncentratem pomidorowym wymieszanym z wodą i olejem. Blachę z pierogami odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 20 minut.
• Calzone wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza i piecz przez 20 minut.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Chleb z ziarnami

Pyszny chleb pszenny na drożdżach z dużą ilością ziaren: pestek dyni i słonecznika, otrębów owsianych i siemienia lnianego.

Chleb z ziarnami - składniki:

• 500 g mąki pszennej chlebowej
• 30 g drożdży
• 1 łyżka cukru
• 1,5 szklanki letniej wody
• 1 łyżka soli
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 0,5 szklanki pestek dyni
• 0,5 szklanki pestek słonecznika
• 0,5 szklanki otrębów owsianych
• 0,5 szklanki siemienia lnianego
• dodatkowo: garść pestek do posypania

Jak zrobić chleb z ziarnami?

• W miseczce rozkrusz drożdże, dodaj cukier, 1 łyżkę mąki i 3/4 szklanki wody. Wymieszaj, przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw na 15 minut w ciepłe miejsce, by drożdże zaczęły pracować.
• Do miski wsyp mąkę, dodaj wyrośnięty rozczyn, pozostałe 3/4 szklanki wody, oliwę z oliwek, sól oraz pestki dyni, pestki słonecznika, otręby owsiane i siemię lniane. Z podanych składników zagnieć jednolite i elastyczne ciasto.
• Do miski obsypanej mąką włóż wyrobione ciasto, przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na około 45 minut.
• Po tym czasie, ciasto ponownie krótko zagnieć i przełóż do keksówki o wymiarach 30 x 10 cm, uprzednio wysmarowanej masłem i obsypanej mąką.
• Ciasto ponownie przykryj ściereczką i odstaw na około 30 minut do wyrośnięcia.
• Po upływie tego czasu, ciasto na chleb posmaruj zimną wodą i posyp ulubionymi pestkami.
• Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 50 minut.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Drobiowe kotlety siekane z pieczarkami i mozzarellą

Siekane kotlety z kurczaka z dodatkiem pieczarek, mozzarelli i natki pietruszki. 

Drobiowe kotlety siekane z pieczarkami i mozzarellą - składniki:

• 2 filety z piersi kurczaka (około 500 g)
• 1 duża cebula
• 4 ząbki czosnku
• 300 g pieczarek
• 300 g mozzarelli 
• 2 jajka
• 4 łyżki bułki tartej
• pęczek natki pietruszki
• przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, zioła prowansalskie
• dodatkowo: 1 jajko + bułka tarta do panierki
• olej do smażenia

Jak zrobić drobiowe kotlety siekane z pieczarkami i mozzarellą?

• Kurczaka oczyść i pokrój w drobną kostkę. Dopraw solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Dokładnie wymieszaj. Wstaw do lodówki na około 20 minut.
• Cebulę obierz i drobno pokrój. Wrzuć na rozgrzany olej, smaż około 5 minut. Dodaj przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i zioła prowansalskie.
• Pieczarki oczyść, drobno pokrój i dorzuć na patelnię. Całość smaż do momentu całkowitego odparowania płynu. Pieczarki z cebulą odstaw, by ostygły.
• Mozzarellę pokrój w kostkę.
• Do miski przełóż mięso, pieczarki z cebulą i czosnkiem, mozzarellę, jajko, bułkę tartę, posiekaną natkę pietruszki, sól, pieprz i paprykę słodką. Dokładnie wymieszaj. 
• Z powstałej masy uformuj kotlety. 
• Kotlety panieruj w rozkłóconym jajku i bułce tartej.
• Kotlety smaż na rozgrzanym oleju z obu stron, do zarumienienia.

Smacznego! 

Czytaj więcej »