Schab po sztygarsku

Schab po sztygarsku to aromatyczne, kruche mięso nadziewane kiełbasą, które świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Schab po sztygarsku - składniki:

• 1 kg schabu bez kości
• kiełbasa śląska Morliny o długości schabu (u mnie wyszły niecałe 2 kiełbaski)
• przyprawy do natarcia otworu: sól, pieprz i słodka papryka
• 1 szklanka zimnej wody

Schab po sztygarsku - składniki na marynatę:

• 3 łyżki oleju
• 4 ząbki czosnku
• 1,5 łyżeczki majeranku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1,5 łyżeczki soli
• 0,5 łyżeczki pieprzu

Jak zrobić schab po sztygarsku?

• Schab umyj i osusz. Przy pomocy długiego, ostrego noża zrób w schabie nacięcie na taką szerokość, by włożyć do środka kiełbasę. 
• Przygotowany otwór natrzyj solą, pieprzem i słodką papryką. Do środka włóż kiełbasę (może nieco wystawać na końcach).
• Do miseczki dodaj olej, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, majeranek, słodką paprykę, sól i pieprz. Wymieszaj.
• Przygotowaną marynatą natrzyj z każdej strony schab, zawiń w folię aluminiową i włóż do lodówki na 24 godziny.
• Po upływie powyższego czas, zawinięty w folię aluminiową schab przenieś do naczynia żaroodpornego. Na dno naczynia wlej 1 szklankę wody.
• Naczynie ze schabem wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni Celsjusza i piecz przez 70 minut. Na 20 minut przed końcem pieczenia rozerwij wierzch folii i rozchyl ją, by mięso ładnie się przyrumieniło.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Makaron z kurczakiem, rukolą i pomidorkami koktajlowymi

Makaron w sosie śmietanowym z kurczakiem, pieczarkami, cukinią, rukolą, roszponką i pomidorkami koktajlowymi to ekspresowe w przygotowaniu, aromatyczne i  pełne zdrowych składników danie obiadowe.

Makaron z kurczakiem, rukolą i pomidorkami koktajlowymi - składniki:

• 300 g makaronu
• 2 filety z piersi kurczaka (około 500 g)
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• 300 g pieczarek
• 1 cukinia
• 330 ml śmietanki 18%
• dwie garście rukoli
• dwie garście roszponki
• 500 g pomidorków koktajlowych
• przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra, czosnek suszony, zioła prowansalskie

Jak zrobić makaron z kurczakiem, rukolą i pomidorkami koktajlowymi?

• Makaron ugotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu.
• Filety z piersi kurczaka oczyść i pokrój w kostkę. Dopraw solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką i suszonym czosnkiem. Wymieszaj i odstaw na minimum 30 minut do lodówki.
• Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
• Pieczarki oczyść i pokrój w półplasterki.
• Cukinię pokrój w kostkę. 
• Na rozgrzany olej wrzuć cebulę, czosnek, kurczaka i smaż do zarumienienia. Dodaj pieczarki i cukinię, smaż do całkowitego odparowania płynu z patelni. 
• Na patelnię, cały czas mieszając, powoli wlej śmietankę. Sos dopraw solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.
• Pomidorki koktajlowe przekrój na pół.
• Gotowy sos wymieszaj z pomidorkami koktajlowymi, rukolą i roszponką.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto truskawkowo-budyniowe (bez pieczenia)

Smakowite, mocno truskawkowe ciasto bez pieczenia na biszkoptach składające się z trzech warstw. Pierwsza z nich to masa na bazie budyniu truskawkowego z dodatkiem galaretki, druga warstwa to banany z galaretką pomarańczową, natomiast trzecią warstwę stanowi pianka truskawkowa, tj. mus truskawkowy z dodatkiem bitej śmietany. Pyszne, proste w przygotowaniu i świetnie prezentujące się ciasto. :)

Ciasto truskawkowo-budyniowe - składniki na masę budyniową:

• 5 szklanek mleka
• 3 budynie truskawkowe bez cukru (proszek - 3 x 40 g)
• 6 łyżek cukru
• 100 g masła
• 2 galaretki truskawkowe
• kilka sztuk biszkoptów do wyłożenia tortownicy

Ciasto budyniowe z truskawkami - składniki na masę galaretkową:

• 3 banany
• 1 galaretka pomarańczowa

Ciasto truskawkowe z budyniem - składniki na piankę truskawkową:

• 400 g mrożonych truskawek
• 1 łyżka cukru
• 1 galaretka truskawkowa
• 2 łyżeczki żelatyny
• 1/4 szklanki wody
• 200 ml śmietany kremówki 30%
• dodatkowo: garść wiórków kokosowych do posypania ciasta

Jak zrobić ciasto truskawkowo-budyniowe?

• Tortownicę o średnicy 25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Na jej dno ułóż biszkopty.
• Przygotuj masę budyniową. Proszek budyniowy rozmieszaj w jednej szklance mleka. Pozostałe mleko zagotuj z cukrem i masłem. Rozmieszane budynie wlej na gotujące się mleko i gotuj przez około 2 minut na najmniejszej mocy palnika, cały czas mieszając i uważając, by budyń się nie przypalił. Dodaj suche galaretki, cały czas mieszaj i gotuj jeszcze 2 minuty. Gorącą masę wylej na biszkopty i pozostaw do ostudzenia.
• Przygotuj masę galaretkową. Galaretkę przygotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu. Pozostaw do lekkiego stężenia.
• Banany obierz, pokrój w plasterki i ułóż na ostudzonej masie budyniowej.
• Tężejącą galaretką zalej banany. Tortownicę z ciastem wstaw do lodówki, by galaretka całkowicie stężała.
• Przygotuj piankę truskawkową. Truskawki z cukrem przełóż do garnka, wstaw na najmniejszą moc palnika i poczekaj aż się zagotują. 
• Gorące truskawki zmiksuj blenderem na mus, dodaj suchą galaretkę, dokładnie wymieszaj. Pozostaw do ostudzenia.
• Żelatynę zalej wodą i poczekaj około 10 minut, by napęczniała. Następnie krótko ją podgrzej - tylko do rozpuszczenia.
• Śmietanę ubij na sztywno. Cały czas miksując, cienkim strumieniem wlej żelatynę. Dodaj ostudzony mus truskawkowy i krótko zmiksuj, tylko do połączenia się składników.
• Piankę truskawkową wyłóż na stężałą warstwę galaretki z bananami. Wierzch ciasta posyp wiórkami kokosowymi.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto drożdżowe na serku homogenizowanym

Puszyste, wilgotne, rozpływające się w ustach ciasto drożdżowe na serku homogenizowanym, które możesz przygotować z dodatkiem dowolnych, zarówno świeżych, jak i mrożonych owoców. Pycha! :)

Ciasto drożdżowe na serku homogenizowanym - składniki na ciasto:

• 450 g mąki
• 30 g drożdży
• 1 łyżka cukru
• 0,5 szklanki letniego mleka
• 160 g serka homogenizowanego waniliowego
• 4 łyżki płynnego miodu
• 6 łyżek oleju
• 1 jajko
• 350 g dowolnych owoców (u mnie wiśnie, porzeczki i maliny)

Ciasto drożdżowe na serku homogenizowanym - składniki na kruszonkę:

• 100 g miękkiego masła
• 0,5 szklanki cukru
• 1 szklanka mąki

Jak zrobić ciasto drożdżowe na serku homogenizowanym?

• Do miseczki rozkrusz drożdże, dodaj cukier, 1 łyżkę mąki i mleko. Dokładnie wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 15 minut, by drożdże zaczęły pracować. 
• Do miski wsyp mąkę, dodaj wyrośnięty rozczyn, serek homogenizowany, miód, olej i jajko. Zagnieć gładkie i elastyczne ciasto. 
• Ciasto przełóż do formy o wymiarach 20 x 30 cm, wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę. 
• Przygotuj kruszonkę. Masło, cukier i mąkę rozetrzyj w palcach, by uzyskać kruszonkę.
• Na wierzchu wyrośniętego ciasta ułóż owoce. Całość posyp kruszonką.
• Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 1 godzinę. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Babka ziemniaczana z kiełbasą, marchewką i cukinią

Nieco lżejsza wersja babki ziemniaczanej z dodatkiem kiełbasy, marchewki i cukinii. Pyszna, sycąca i wyrazista w smaku. :)

Babka ziemniaczana z marchewką i cukinią - składniki:

• 1,8 kg obranych i umytych ziemniaków (około 2,2-2,3 kg ziemniaków ze skórką)
• 2 cebule
• 450 g kiełbasy śląskiej Morliny
• 2 małe marchewki
• 1 cukinia
• 4 jajka
• 4 łyżki mąki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1,5 łyżeczki majeranku
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 0,5 łyżeczki ostrej papryki
• szczypta gałki muszkatołowej

Jak zrobić babkę ziemniaczaną z marchewką i cukinią?

• Cebulę obierz i drobno posiekaj, a kiełbasę pokrój w drobną kostkę. Na niewielką ilość rozgrzanego oleju wrzuć cebulę, smaż 3 minuty. Dodaj kiełbasę i smaż do zarumienienia.
• Marchewki i cukinię obierz i zetrzyj na dużych oczkach tarki.
• Ziemniaki zetrzyj w robocie na specjalnej tarczy do ziemniaków lub na średnich oczkach tradycyjnej tarki. Dodaj jajka, mąkę pszenną, sól, pieprz, majeranek, słodką i ostrą paprykę oraz gałkę muszkatołową. Wymieszaj. Dodaj marchewkę, cukinię i przesmażoną kiełbasę z cebulą, ponownie dokładnie wymieszaj. 
• Masę ziemniaczaną przelej do formy na babkę z kominem o średnicy 22 cm uprzednio wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą (jeśli tak jak ja, używasz formy silikonowej, możesz ten krok pominąć). Wierzch babki przykryj folią aluminiową.
• Babkę wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 80 minut. Na 20 minut przed końcem pieczenia zdejmij z wierzchu folię aluminiową. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto grysikowe z kajmakiem i orzechami włoskimi

Smakowite, przekładane, pięknie prezentujące się ciasto składające się z trzech blatów miodowych przełożonych kremem grysikowym i powidłami. Całość dopełnia kajmak i orzechy włoskie. Ciasto grysikowe z kajmakiem i orzechami to świetna propozycja na świąteczny stół. Polecam! :)

Ciasto grysikowe z orzechami włoskimi - składniki na ciasto:

• 3 szklanki mąki
• 150 g masła
• 0,5 szklanki cukru
• 3 łyżki płynnego miodu
• 3 jajka
• 2 łyżki śmietany 18%
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Ciasto grysikowe z kajmakiem i orzechami włoskimi - składniki na krem:

• 5 szklanek mleka
• 0,5 szklanki cukru
• 1 szklanka kaszy manny
• 250 g miękkiego masła

Ciasto grysikowe z orzechami włoskimi i kajmakiem - pozostałe składniki:

• 350 g masy kajmakowej
• 150 g posiekanych orzechów włoskich
• około 400 g powideł śliwkowych

Jak zrobić ciasto grysikowe z kajmakiem i orzechami włoskimi?

• Przygotuj ciasto. Na stolnicę wsyp mąkę, dodaj pokrojone na mniejsze kawałki masło, cukier, miód, jajka, śmietanę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Zagnieć gładkie i elastyczne ciasto. Ciasto podziel na trzy równe części, każdą część uformuj w kulę, owiń folią spożywczą i włóż na minimum 30 minut do lodówki. 
• Formę do pieczenia o wymiarach 20 x 30 cm (lub nieco większą, bo ciasto wyszło mi bardzo wysokie) wyłóż papierem do pieczenia.
• Wyjmij jedną część ciasta (pozostałe dwie części nadal mogą być w lodówce) i rozwałkuj na kształt przygotowanej formy do pieczenia. 
• Rozwałkowane ciasto przełóż na blachę do pieczenia, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusz i piecz przez 15 minut.
• Tak samo postępuj z pozostałymi częściami ciasta.
• Przygotuj krem grysikowy. Trzy szklanki mleka zagotuj z cukrem. Do pozostałego mleka wsyp kaszę mannę, wymieszaj i wlej do gotującego się mleka. Gotuj około 5 minut na najmniejszej mocy palnika, cały czas mieszając i uważając, by kasza się nie przypaliła. Masę grysikową odstaw do ostudzenia.
• W misce utrzyj masło. Cały czas ucierając, dodawaj stopniowo ugotowaną kaszę manną.
• Złóż ciasto. Na jeden blat ciasta wyłóż połowę kremu, posmaruj połową powideł śliwkowych. Przykryj drugim plackiem, wyłóż pozostały krem i powidła śliwkowe. Przykryj trzecim blatem ciasta. Wierzch ciasta posmaruj kajmakiem i posyp posiekanymi orzechami włoskimi.
• Ciasto wstaw do lodówki. Grysikowiec najlepiej smakuje na drugi, a nawet na trzeci dzień, kiedy placki zmiękną.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Surówka z białej kapusty

Surówka z białej kapusty z dodatkiem marchewki, cebuli i jabłka to pyszny dodatek do obiadu.

Surówka z białej kapusty - składniki:

• 1300-1500 g białej kapusty
• 4 małe marchewki
• 1 jabłko
• 1 cebula
• 3 łyżki octu winnego
• 100 g śmietany 18%
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki cukru pudru
• sól i pieprz

Jak zrobić surówkę z białej kapusty?

• Kapustę drobno poszatkuj lub zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Przełóż do dużej miski, dodaj 1 łyżeczkę soli, wymieszaj i odstaw na bok na około 30 minut, by kapusta zmiękła i puściła sok. 
• W międzyczasie obierz marchewki i jabłko, i zetrzyj na dużych oczkach tarki.
• Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.
• Kapustę opłucz na sicie i odciśnij. Kapustę ponownie przełóż do miski, dodaj marchewki, jabłko, cebulę, ocet winny, śmietanę, majonez, cukier puder, sól i pieprz. Całość dokładnie wymieszaj i odstaw do lodówki na minimum 30 minut.

Smacznego!

Czytaj więcej »