Ciasteczka z kleiku ryżowego

Lekko chrupiące, kokosowe ciasteczka z kleiku ryżowego z dodatkiem mlecznej czekolady, które równie dobrze smakują z dżemem, jak i bez żadnych dodatków.

Ciasteczka z kleiku ryżowego - składniki:

• 100 g kleiku ryżowego
• 2 jajka
• 125 g miękkiego masła
• 1/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 3 łyżki wiórków kokosowych
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• dodatkowo: 80 g mlecznej czekolady + 1 łyżeczka masła

Jak zrobić ciasteczka z kleiku ryżowego?

•  Do miski dodaj kleik ryżowy, jajka, masło, cukier, cukier waniliowy, wiórki kokosowe i proszek do pieczenia. Całość dokładnie wymieszaj.
• Z powstałej masy formuj kulki wielkości orzecha włoskiego. 
• Ciasteczka układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. W każdej kulce zrób wgłębienie na polewę czekoladową.
• Ciastka wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 15 minut, do uzyskania złotego koloru.
• W kąpieli wodnej rozpuść połamaną na mniejsze kawałki czekoladę wraz z masłem. Pozostaw do lekkiego zgęstnienia.
• Wgłębienia w upieczonych ciasteczkach napełnij roztopioną czekoladą. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Piersi z kurczaka zapiekane w sosie paprykowo-pomidorowym

Piersi z kurczaka z pomidorem i mozzarellą zapiekane w w sosie paprykowo-pomidorowym to pomysł na pyszny obiad. :)

Piersi z kurczaka zapiekane w sosie paprykowo-pomidorowym - składniki:

• 1 kg piersi z kurczaka
• 2 czerwone papryki
• 2 puszki pomidorów
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 4 ząbki czosnku
• 200 g sera mozzarella
• 2 pomidory
• przyprawy: sól, pieprz, suszony czosnek, oregano, bazylia, szczypta cukru

Jak zrobić piersi z kurczaka zapiekane w sosie paprykowo-pomidorowym?

• Piersi z kurczaka oczyść, przekrój na pół, dopraw solą, pieprzem i suszonym czosnkiem.
• Na rozgrzanym oleju obsmaż mięso z obu stron. 
• Przygotuj sos pomidorowy. 
• Paprykę pokrój w kostkę.
• Na niewielką ilość rozgrzanego oleju wrzuć paprykę, pomidory z puszki i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Gotuj na niewielkiej mocy palnika do czasu, aż papryka stanie się miękka.
• Sos zmiksuj blenderem, dodaj koncentrat pomidorowy. Dopraw solą, pieprzem, bazylią, oregano i odrobiną cukru. Wymieszaj.
• Mozzarellę i pomidory pokrój w plastry.
• Sos wylej na dno formy do pieczenia lub naczynia żaroodpornego. Następnie poukładaj kawałki mięsa. Na mięsie ułóż po plasterku pomidora i mozzarelli.
• Naczynie z mięsem wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 30 minut.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Sernik bananowy z orzechami (bez pieczenia)

Kremowy sernik z bananami, masłem orzechowym i orzechami włoskimi. :)

Sernik bananowy z orzechami (bez pieczenia) - składniki:

• 1 kg trzykrotnie mielonego twarogu (u mnie z wiaderka)
• 3 dojrzałe banany
• 100 g orzechów włoskich
• 3 łyżki masła orzechowego
• 250 ml śmietany kremówki 30%
• 1 szklanka cukru pudru
• 4 łyżki żelatyny
• kilka sztuk biszkoptów (użyłam podłużnych)
• garść płatków migdałowych

Jak zrobić sernik bananowy z orzechami?

• Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłóż biszkoptami.
• Żelatynę zalej 1/3 szklanki wody, odstaw na bok na 10 minut, by napęczniała. Krótko podgrzej żelatynę, tylko do jej rozpuszczenia się.
• Banany rozgnieć widelcem. 
• Orzechy drobno posiekaj
• Do miski dodaj ser, masło orzechowe, rozgniecione banany i orzechy. Zmiksuj.
• W osobnym naczyniu ubij na sztywno śmietanę kremówkę z cukrem pudrem.
• Ubitą kremówkę dodaj do masy serowej. Krótko zmiksuj. 
• Jedną łyżkę masy serowej dodaj do rozpuszczonej żelatyny, wymieszaj. 
• Cały czas miksując, wlej cienkim strumieniem żelatynę do masy. 
• Gotową masę wylej na biszkopty. Wierzch posyp podprażonymi na suchej patelni płatkami migdałowymi.
• Sernik wstaw na kilka godzin, a najlepiej na całą noc, do lodówki.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Chleb z rozmarynem i oregano

Puszysty i aromatyczny chleb pszenny na drożdżach z dodatkiem suszonych ziół - rozmarynem i oregano.

Chleb z rozmarynem i oregano - składniki:

• 500 g mąki pszennej chlebowej
• 30 g drożdży
• 1 łyżka cukru
• 1 i 1/4 szklanki letniej wody
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżeczki suszonego rozmarynu
• 2 łyżeczki suszonego oregano
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Jak zrobić chleb z rozmarynem i oregano?

• Do miseczki rozkrusz drożdże, dodaj cukier, 1 łyżkę mąki i pół szklanki wody. Dokładnie wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 15 minut, by drożdże zaczęły pracować.
• Do miski wsyp mąkę, sól, rozmaryn, oregano, dodaj oliwę z oliwek, wyrośnięty rozczyn i pozostałe 3/4 szklanki wody. Zagnieć gładkie i elastyczne ciasto. Przełóż do miski oprószonej mąką, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę. 
• Po upływie powyższego czasu, ciasto krótko wyrób i przełóż do formy o wymiarach 30 x 10 cm wysmarowanej masłem i obsypanej mąką. Ponownie przykryj ścierką i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut. 
• Wierzch wyrośniętego ciasta posmaruj zimną wodą. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza i piecz przez 50 minut.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Kotlety mielone z cukinią i fetą

Miękkie i soczyste kotlety mielone z dodatkiem cukinii i fetą. :)

Kotlety mielone z cukinią i fetą - składniki:

• 700 g mielonego mięsa wieprzowego (u mnie łopatka)
• 1 cukinia
• 250 g sera feta
• 1 cebula
• 1 duże jajko
• 2 łyżki bułki tartej
• przyprawy: sól, pieprz, przyprawa do mięsa mielonego, papryka słodka, papryka ostra
• dodatkowo: bułka tarta do obtaczania i olej do smażenia

Jak zrobić kotlety mielone z cukinią i fetą?

• Cukinię zetrzyj na dużych oczkach tarki, dodaj odrobinę soli i odstaw na około 10 minut, by puściła sok. Dokładnie odciśnij.
• Fetę pokrój w drobną kostkę.
• Cebulę drobno pokrój.
• Do miski dodaj mięso, cukinię, fetę, cebulę, jajko, bułkę tartą, przyprawę do mięsa mielonego, paprykę słodką i ostrą oraz sól i pieprz. Połącz ze sobą wszystkie składniki.
• Z powstałej masy formuj kotleciki i obtaczaj je w bułce tartej.
• Kotlety smaż na rozgrzanym oleju, z obu stron, do zarumienienia.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Sałatka z ryżem, tuńczykiem i cukinią

Pyszna, ciekawa w smaku sałatka ryżowa z dodatkiem cukinii, papryki, tuńczyka i kukurydzy. :)

Sałatka z ryżem, tuńczykiem i cukinią - składniki:

• 1 szklanka ryżu
• 1 cukinia
• 1 papryka
• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
• 1 puszka kukurydzy (masą po odsączeniu: około 200 g)
• 1 mały pęczek natki pietruszki
• przyprawy: sól i pieprz
• dodatkowo: olej do smażenia

Jak zrobić sałatkę z ryżem, tuńczykiem i cukinią?

• Ugotuj ryż. Szklankę ryżu wsyp na sito i przepłucz ciepłą wodą. W garnku zagotuj 3 szklanki wody z 3 łyżkami oleju i szczyptą soli. Na wrzącą wodę wrzuć ryż, zamieszaj i poczekaj aż się zagotuje. Zmniejsz moc palnika, przykryj garnek pokrywką i gotuj przez około 12 minut. Wyłącz gaz, pozostaw garnek pod przykryciem jeszcze przez 10 minut. Odkryj garnek i odstaw ryż do ostudzenia.
• Cukinię pokrój w grubą kostkę i krótko przesmaż na rozgrzanym oleju. Cukinia po podsmażeniu powinna być nadal chrupiąca. 
• Paprykę oczyść i także pokrój w kostkę.
• Kukurydzę i tuńczyka odsącz z zalewy. 
• Do miski dodaj ryż, cukinię, paprykę, kukurydzę, tuńczyka i posiekaną natkę pietruszki. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Kotlety ryżowe z cukinią, brokułem i marchewką

Wyśmienite w smaku kotlety ryżowe z dodatkiem cukinii, brokuła i marchewki. 

Kotlety ryżowe z cukinią i brokułem i marchewką- składniki:

• 1,5 szklanki ryżu
• 1 cukinia
• 2 marchewki
• 1 brokuł
• 1 mała cebula
• 2 jajka
• 4 łyżki bułki tartej
• pół pęczka koperku
• przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, ostra papryka
• dodatkowo: bułka tarta do obtaczania i olej do smażenia

Jak zrobić kotlety ryżowe z cukinią i brokułem?

• Ugotuj ryż. Szklankę ryżu wsyp na sito i przepłucz ciepłą wodą. W garnku zagotuj 4,5 szklanki wody z 5 łyżkami oleju i szczyptą soli. Na wrzącą wodę wrzuć ryż, zamieszaj i poczekaj aż się zagotuje. Zmniejsz moc palnika, przykryj garnek pokrywką i gotuj przez około 12 minut. Wyłącz gaz, pozostaw garnek pod przykryciem jeszcze przez 10 minut. Odkryj garnek i odstaw ryż do ostudzenia.
• Cukinię obierz, zetrzyj na dużych oczkach tarki, dopraw odrobiną soli i odczekaj około 10 minut, aż cukinia puści sok. Cukinię dobrze odciśnij.
• Marchewkę i brokuła ugotuj do miękkości. Odlej wodę, a następnie rozgnieć warzywa tłuczkiem do ziemniaków.
• Cebulę obierz, drobno pokrój i zeszklij na rozgrzanym oleju. Pozostaw do ostudzenia.
• Do miski dodaj ryż, cukinię, brokuła, marchewkę, cebulę, jajka, paprykę słodką i ostrą, bułkę tartą, posiekany koperek, sól i pieprz. Składniki dokładnie ze sobą wymieszaj.
• Z powstałej masy formuj kotleciki i obtaczaj je w bułce tartej.
• Kotlety smaż na rozgrzanym oleju, z obu stron, do zarumienienia.

Smacznego!

w

Czytaj więcej »