Kostka piernikowa

Miękka, puszysta, wilgotna i wspaniale pachnąca kostka piernikowa przełożona powidłami śliwkowymi, oblana polewą czekoladową.

Kostka piernikowa - składniki na ciasto:

• 4 szklanki mąki
• 4 łyżki kakao
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 30 g przyprawy do piernika
• 200 g miękkiego masła
• 1 szklanka cukru
• 3 jajka
• 1/3 szklanki mleka
• 300 g powideł śliwkowych

Kostka piernikowa - składniki na polewę czekoladową:

• 200 ml śmietany kremówki 30%
• 200 g gorzkiej czekolady
• 50 g masła
• 2 łyżeczki żelatyny

Kostka piernikowa - pozostałe składniki:

• 400 g powideł śliwkowych do przełożenia

Jak zrobić kostkę piernikową?

• Do miski wsyp mąkę, kakao, proszek do pieczenia i przyprawę do piernika. Wymieszaj.
• Masło zmiksuj cukrem. Cały czas miksując, dodaj pojedynczo jajka. 
• Naprzemiennie dodawaj sypkie składniki, mleko i powidła. Całość dokładnie ze sobą zmiksuj. 
• Ciasto wlej do formy o wymiarach 25 x 35 cm wyłożonej papierem do pieczenia, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 1 godzinę. 
• Ciasto pozostaw do ostudzenia.
• Przygotuj polewę czekoladową. 
• Żelatynę zalej wodą i odstaw na bok na około 10 minut, by napęczniała. Po tym czasie, żelatynę lekko podgrzej - tylko do jej rozpuszczenia. 
• Śmietanę kremówkę mocno podgrzej, ale uważaj, by nie doprowadzić do jej zagotowania. Dodaj czekoladę połamaną na mniejsze kawałki i masło, i cały czas mieszając poczekaj, aż czekolada wraz z masłem całkowicie się rozpuszczą. Na sam koniec dodaj żelatynę i energicznie wymieszaj. Polewę odstaw do czasu, aż lekko zgęstnieje.
• Ciasto piernikowe przekrój wzdłuż na 3 placki. Jeden placek posmaruj powidłami, połóż na nim drugi placek, ponownie posmaruj powidłami i na wierzch połóż trzeci placek. Złożone ciasto pokrój na kostki i każdą z nich oblej polewą czekoladową. 
• Odczekaj kilka godzin, aż polewa czekoladowa całkowicie zastygnie.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto Hawanka

Pyszne, kremowe ciasto składające się z kilku warstw: kakaowego biszkoptu, masy czekoladowej, herbatników, masy kajmakowej i masy śmietankowej. Ciasto Hawanka to idealny wypiek na nadchodzące święta, który każdego zaskoczy swym wybornym smakiem.

Ciasto Hawanka - składniki na biszkopt:

• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej tortowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao
• szczypta soli

Ciasto Hawanka - składniki na krem czekoladowy:

• 500 ml mleka
• 4 łyżki cukru
• 2 budynie waniliowe (proszek - 2 x 40 g)
• 1 żółtko
• 4 łyżki kremu czekoladowego
• 200 g miękkiego masła

Ciasto Hawanka - składniki na krem śmietankowy:

• 400 ml śmietany kremówki 30%
• 2 łyżeczki żelatyny
• 1/4 szklanki wody
• 3 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki mleka w proszku

Ciasto Hawanka - pozostałe składniki:

• 1/4 szklanki mocnej kawy
• 2 łyżeczki cukru 
• 1 słoik dżemu porzeczkowego (około 250 g)
• 200 g masy kajmakowej
• kilkanaście sztuk maślanych herbatników
• kilkanaście sztuk czekoladowych herbatników
• 50 g gorzkiej czekolady

Jak zrobić ciasto Hawanka?

• W pierwszej kolejności przygotuj biszkopt. Mąkę przesiej do miski wraz z kakao i proszkiem do pieczenia. Białka oddziel od żółtek.
• Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawaj stopniowo cukier i miksuj do momentu, aż masa stanie się gęsta i błyszcząca. 
• Zmniejsz obroty miksera i dodawaj po jednym żółtku. 
• Stopniowo dodaj przesianą mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Delikatnie wmieszaj w masę jajeczną przy pomocy łyżki.
• Formę o wymiarach 25 x 25 cm wyłóż papierem do pieczenia. 
• Do formy wlej ciasto, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 35 minut, do suchego patyczka. Ciasto pozostaw do ostudzenia.
• Ostudzone ciasto nasącz posłodzoną kawą i posmaruj dżemem.
• Przygotuj masę czekoladową. 350 ml mleka zagotuj wraz z cukrem. W pozostałym 150 ml mleka wymieszaj proszek budyniowy i żółtko. 
• Gorące mleko zdejmij z kuchenki i cały czas mieszając, wlej cienkim strumieniem zimne mleko z proszkiem budyniowym i żółtkiem. 
• Ponownie postaw na kuchenkę, na małą moc palnika i gotuj do czasu, aż budyń stanie się gęsty.
• Budyń pozostaw do ostudzenia.
• Zmiksuj miękkie masło. Cały czas miksując, łyżka po łyżce dodawaj budyń, a następnie krem czekoladowy.
• Gotowy krem wyłóż na biszkopt. Na wierzchu kremu poukładaj maślane herbatniki.
• Jasne herbatniki posmaruj masą kajmakową. Kajmak możesz lekko podgrzać, wtedy będzie lepiej się rozsmarowywał. Na kajmaku poukładaj herbatniki czekoladowe. Ciasto wstaw do lodówki i zabierz się za przygotowywanie kremu śmietankowego.
• Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, by napęczniała. Po tym czasie krótko podgrzej, tylko do rozpuszczenia się żelatyny.
• Śmietanę kremówkę zmiksuj na sztywną masę. Dodaj przesiany cukier puder i mleko w proszku. 
• Do żelatyny dodaj 2 łyżki masy, wymieszaj. Żelatynę wlej cienkim strumieniem do masy śmietankowej, dokładnie zmiksuj. 
• Gotowy krem śmietankowy wyłóż na czekoladowe herbatniki.
• Całość oprósz czekoladą startą na dużych oczkach tarki.
• Ciasto wstaw na kilka godzin, a najlepiej na całą noc do lodówki. 

Smacznego!

Źródło przepisu: ilovebake.pl

Czytaj więcej »

Ciasteczka z kleiku ryżowego

Lekko chrupiące, kokosowe ciasteczka z kleiku ryżowego z dodatkiem mlecznej czekolady, które równie dobrze smakują z dżemem, jak i bez żadnych dodatków.

Ciasteczka z kleiku ryżowego - składniki:

• 100 g kleiku ryżowego
• 2 jajka
• 125 g miękkiego masła
• 1/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 3 łyżki wiórków kokosowych
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• dodatkowo: 80 g mlecznej czekolady + 1 łyżeczka masła

Jak zrobić ciasteczka z kleiku ryżowego?

•  Do miski dodaj kleik ryżowy, jajka, masło, cukier, cukier waniliowy, wiórki kokosowe i proszek do pieczenia. Całość dokładnie wymieszaj.
• Z powstałej masy formuj kulki wielkości orzecha włoskiego. 
• Ciasteczka układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. W każdej kulce zrób wgłębienie na polewę czekoladową.
• Ciastka wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 15 minut, do uzyskania złotego koloru.
• W kąpieli wodnej rozpuść połamaną na mniejsze kawałki czekoladę wraz z masłem. Pozostaw do lekkiego zgęstnienia.
• Wgłębienia w upieczonych ciasteczkach napełnij roztopioną czekoladą. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Piersi z kurczaka zapiekane w sosie paprykowo-pomidorowym

Piersi z kurczaka z pomidorem i mozzarellą zapiekane w w sosie paprykowo-pomidorowym to pomysł na pyszny obiad. :)

Piersi z kurczaka zapiekane w sosie paprykowo-pomidorowym - składniki:

• 1 kg piersi z kurczaka
• 2 czerwone papryki
• 2 puszki pomidorów
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 4 ząbki czosnku
• 200 g sera mozzarella
• 2 pomidory
• przyprawy: sól, pieprz, suszony czosnek, oregano, bazylia, szczypta cukru

Jak zrobić piersi z kurczaka zapiekane w sosie paprykowo-pomidorowym?

• Piersi z kurczaka oczyść, przekrój na pół, dopraw solą, pieprzem i suszonym czosnkiem.
• Na rozgrzanym oleju obsmaż mięso z obu stron. 
• Przygotuj sos pomidorowy. 
• Paprykę pokrój w kostkę.
• Na niewielką ilość rozgrzanego oleju wrzuć paprykę, pomidory z puszki i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Gotuj na niewielkiej mocy palnika do czasu, aż papryka stanie się miękka.
• Sos zmiksuj blenderem, dodaj koncentrat pomidorowy. Dopraw solą, pieprzem, bazylią, oregano i odrobiną cukru. Wymieszaj.
• Mozzarellę i pomidory pokrój w plastry.
• Sos wylej na dno formy do pieczenia lub naczynia żaroodpornego. Następnie poukładaj kawałki mięsa. Na mięsie ułóż po plasterku pomidora i mozzarelli.
• Naczynie z mięsem wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 30 minut.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Sernik bananowy z orzechami (bez pieczenia)

Kremowy sernik z bananami, masłem orzechowym i orzechami włoskimi. :)

Sernik bananowy z orzechami (bez pieczenia) - składniki:

• 1 kg trzykrotnie mielonego twarogu (u mnie z wiaderka)
• 3 dojrzałe banany
• 100 g orzechów włoskich
• 3 łyżki masła orzechowego
• 250 ml śmietany kremówki 30%
• 1 szklanka cukru pudru
• 4 łyżki żelatyny
• kilka sztuk biszkoptów (użyłam podłużnych)
• garść płatków migdałowych

Jak zrobić sernik bananowy z orzechami?

• Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłóż biszkoptami.
• Żelatynę zalej 1/3 szklanki wody, odstaw na bok na 10 minut, by napęczniała. Krótko podgrzej żelatynę, tylko do jej rozpuszczenia się.
• Banany rozgnieć widelcem. 
• Orzechy drobno posiekaj
• Do miski dodaj ser, masło orzechowe, rozgniecione banany i orzechy. Zmiksuj.
• W osobnym naczyniu ubij na sztywno śmietanę kremówkę z cukrem pudrem.
• Ubitą kremówkę dodaj do masy serowej. Krótko zmiksuj. 
• Jedną łyżkę masy serowej dodaj do rozpuszczonej żelatyny, wymieszaj. 
• Cały czas miksując, wlej cienkim strumieniem żelatynę do masy. 
• Gotową masę wylej na biszkopty. Wierzch posyp podprażonymi na suchej patelni płatkami migdałowymi.
• Sernik wstaw na kilka godzin, a najlepiej na całą noc, do lodówki.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Chleb z rozmarynem i oregano

Puszysty i aromatyczny chleb pszenny na drożdżach z dodatkiem suszonych ziół - rozmarynem i oregano.

Chleb z rozmarynem i oregano - składniki:

• 500 g mąki pszennej chlebowej
• 30 g drożdży
• 1 łyżka cukru
• 1 i 1/4 szklanki letniej wody
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżeczki suszonego rozmarynu
• 2 łyżeczki suszonego oregano
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Jak zrobić chleb z rozmarynem i oregano?

• Do miseczki rozkrusz drożdże, dodaj cukier, 1 łyżkę mąki i pół szklanki wody. Dokładnie wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 15 minut, by drożdże zaczęły pracować.
• Do miski wsyp mąkę, sól, rozmaryn, oregano, dodaj oliwę z oliwek, wyrośnięty rozczyn i pozostałe 3/4 szklanki wody. Zagnieć gładkie i elastyczne ciasto. Przełóż do miski oprószonej mąką, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę. 
• Po upływie powyższego czasu, ciasto krótko wyrób i przełóż do formy o wymiarach 30 x 10 cm wysmarowanej masłem i obsypanej mąką. Ponownie przykryj ścierką i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut. 
• Wierzch wyrośniętego ciasta posmaruj zimną wodą. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza i piecz przez 50 minut.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Kotlety mielone z cukinią i fetą

Miękkie i soczyste kotlety mielone z dodatkiem cukinii i fetą. :)

Kotlety mielone z cukinią i fetą - składniki:

• 700 g mielonego mięsa wieprzowego (u mnie łopatka)
• 1 cukinia
• 250 g sera feta
• 1 cebula
• 1 duże jajko
• 2 łyżki bułki tartej
• przyprawy: sól, pieprz, przyprawa do mięsa mielonego, papryka słodka, papryka ostra
• dodatkowo: bułka tarta do obtaczania i olej do smażenia

Jak zrobić kotlety mielone z cukinią i fetą?

• Cukinię zetrzyj na dużych oczkach tarki, dodaj odrobinę soli i odstaw na około 10 minut, by puściła sok. Dokładnie odciśnij.
• Fetę pokrój w drobną kostkę.
• Cebulę drobno pokrój.
• Do miski dodaj mięso, cukinię, fetę, cebulę, jajko, bułkę tartą, przyprawę do mięsa mielonego, paprykę słodką i ostrą oraz sól i pieprz. Połącz ze sobą wszystkie składniki.
• Z powstałej masy formuj kotleciki i obtaczaj je w bułce tartej.
• Kotlety smaż na rozgrzanym oleju, z obu stron, do zarumienienia.

Smacznego!

Czytaj więcej »