Kotlety rybne z ziemniakami i kukurydzą

Kotlety rybne z ziemniakami i kukurydzą to świetna propozycja obiadowa, która z pewnością przypadnie do gustu nie tylko najmłodszym. To także doskonały sposób na wykorzystanie zalegających, ugotowanych ziemniaków. :)

Kotlety rybne z ziemniakami i kukurydzą - składniki:

• 500 g rozmrożonych filetów z mintaja
• 2 średnie ugotowane ziemniaki
• 0,5 puszki kukurydzy (po odsączeniu około 110 g)
• 2 jajka
• 0,5 pęczka koperku
• 4 łyżki kaszy manny
• przyprawy: sól i pieprz
• dodatkowo: bułka tarta do obtaczania i olej do smażenia

Jak zrobić kotlety rybne z ziemniakami i kukurydzą?

• Filety z mintaja i ziemniaki zmiksuj w blenderze.
• Rybę i ziemniaki przełóż do miski, dodaj odsączoną kukurydzę, jajka, posiekany koperek, kaszę mannę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
• Powstałą masę odstaw do lodówki na 25-30 minut, do napęcznienia kaszy.
• Po tym czasie formuj z masy niewielkie kotleciki, obtaczaj je w bułce tartej i smaż na rozgrzanym oleju z obu stron, do uzyskania złocistego koloru.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto Kryształek

Kryształek to proste w przygotowaniu, choć wymagające odrobinę cierpliwości ciasto składające się z puszystego biszkoptu i kremu śmietanowego mascarpone i kolorowymi galaretkami. Doskonale smakuje i świetnie wygląda. :)

Ciasto Kryształek - składniki na biszkopt:

• 6 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki pszennej tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• do nasączenia: 0,5 szklanki wody + 1 łyżka cukru pudru + 1 łyżka soku z cytryny

Galaretkowiec - składniki na krem śmietanowy z mascarpone i galaretkami:

• 800 ml śmietany kremówki 30%
• 250 g mascarpone
• 0,5 szklanki cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny
• 1/4 szklanki wody
• 5 galaretek o różnych smakach
• 5 x 250 ml gorącej wody

Jak zrobić ciasto Kryształek?

• Każdą galaretkę rozpuść w 250 ml gorącej wody, najlepiej w głębokim talerzu, wówczas będzie łatwiej je pokroić na kostki. Odstaw do ostudzenia, a następnie wstaw do lodówki, do całkowitego stężenia. 
• Przygotuj biszkopt. Białka oddziel od żółtek. Białka zmiksuj ze szczyptą soli na sztywną pianę. Cały czas miksując dodawaj stopniowo cukier do czasu, aż masa będzie gęsta i lśniąca. Zmniejsz obroty miksera i wciąż miksując, dodawaj po jednym żółtku. Dodaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, delikatnie wmieszaj przy pomocy łyżki lub szpatułki.
• Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto przelej do formy, wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni Celsjusza i piecz przez około 40 minut - do suchego patyczka. Biszkopt pozostaw do ostudzenia, a następnie przekrój go na dwie części.
• Jedną część włóż z powrotem do formy i nasącz wodą wymieszaną z cukrem pudrem i sokiem z cytryny.
• Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, by napęczniała. Po tym czasie krótko podgrzej, tylko do rozpuszczenia się żelatyny.
• Mascarpone zmiksuj z cukrem pudrem. W osobnym naczyniu ubij na sztywno śmietanę kremówkę. Powoli wlej żelatynę, zmiksuj. Ubitą śmietanę z żelatyną dodaj do mascarpone z cukrem pudrem, krótko zmiksuj. 
• Stężałe galaretki pokrój na kawałki. Dodaj do kremu śmietanowego z mascarpone. Wymieszaj.
• Krem wyłóż na biszkopt, przykryj drugim kawałkiem biszkoptu, lekko nasącz wodą wymieszaną z cukrem pudrem i sokiem z cytryny.
• Ciasto wstaw na kilka godzin, a najlepiej na całą noc do lodówki.
• Przed podaniem wierzch ciasta oprósz cukrem pudrem.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Bułki dyniowe

Wspaniale pachnące, mięciutkie bułki pszenne z dodatkiem puree z dyni. Pycha!

Bułki dyniowe - składniki:

• 2,5 szklanki mąki pszennej chlebowej
• 20 g drożdży
• 0,5 szklanki letniego mleka
• 1 łyżeczka cukru
• 180 g puree z dyni
• 50 g roztopionego masła
• 1 łyżeczka soli
• dodatkowo: 1 jajko + garść pestek dyni

Jak zrobić bułki dyniowe?

• W miseczce rozkrusz drożdże, dodaj cukier i mleko. Wymieszaj, przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw na 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
• Do miski przesiej mąkę, dodaj wyrośnięty rozczyn, puree z dyni, masło i sól. Zagnieć miękkie, gładkie i elastyczne ciasto. Przełóż je do miski oprószonej mąką, przykryj ściereczką i odstaw na około 1,5 h w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. 
• Po tym czasie ponownie wyrób ciasto. Podziel je na 8 równych części. Każdą cześć uformuj na kształt kuli i przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 45 minut. 
• Przed pieczeniem posmaruj bułki rozkłóconym jajkiem i posyp pestkami dyni.
• Bułki wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 25 minut. 

Smacznego!

Źródło przepisu: mojewypieki.com

Czytaj więcej »

Gulasz wieprzowy z warzywami

Pyszny i sycący gulasz ze schabu i karkówki z dodatkiem cebuli, marchewki i papryki. :)

Gulasz wieprzowy z warzywami - składniki:

• 750 g schabu
• 750 g karkówki
• 3 cebule
• 4 marchewki
• 1,5 szklanki wody lub bulionu
• 3 czerwone papryki
• 4 ząbki czosnku
• 50 g masła
• przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, 3 liście laurowe
• dodatkowo: mąka do oprószenia mięsa i olej do smażenia

Jak zrobić gulasz wieprzowy z warzywami?

• Mięso oczyść i pokrój w dość grubą kostkę. Oprósz solą, pieprzem i mąką. 
• Cebulę i paprykę pokrój w grubą kostkę, a marchewkę w plasterki. 
• Mięso wrzuć na rozgrzany olej i smaż na dość dużej mocy palnika, do lekkiego zarumienienia.
• Dodaj cebule, marchewki i liście laurowe, smaż przez około 5 minut. Dodaj wodę lub bulion i duś pod przykryciem przez około 45 minut. 
• Dodaj ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę i paprykę. Dopraw gulasz słodką papryką, solą i pieprzem. Przykryj pokrywką i duś jeszcze przez około 20 minut - do całkowitej miękkości mięsa.
• Pod koniec gotowania dodaj masło, wymieszaj. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto cytrynowo-ananasowe

Orzeźwiające, niezbyt słodkie, szybkie i proste w przygotowaniu ciasto składające się z biszkoptu przełożonego pysznym, budyniowym kremem cytrynowo-ananasowym. 

Ciasto cytrynowo-ananasowe - składniki na biszkopt:

• 6 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1,5 szklanki mąki pszennej tortowej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/3 szklanki oleju
• do nasączenia: 0,5 szklanki wody + 3 łyżki soku z cytryny + 2 łyżeczki cukru pudru
• dodatkowo: cukier puder do oprószenia ciasta

Ciasto cytrynowo-ananasowe - składniki na krem cytrynowo-ananasowy:

• 2 puszki ananasów
• 200 g masła
• 2 budynie śmietankowe (proszek: 2 x 40 g)
• 2 galaretki cytrynowe

Jak zrobić ciasto cytrynowo-ananasowe?

• Przygotuj biszkopt. Białka oddziel od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawaj cukier. Cały czas miksując dodawaj po jednym żółtku. Dodaj olej i mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Całość delikatnie wymieszaj przy pomocy łyżki. Ciasto wylej do formy o wymiarach 20 x 30 cm uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 stopni Celsjusza i piecz przez 40 minut. Biszkopt pozostaw do całkowitego ostudzenia, a następnie przekrój go na dwa blaty. 
• Jeden z blatów biszkoptu włóż z powrotem do formy. Nasącz go mieszanką wody, soku z cytryny i cukru pudru.
• Przygotuj krem. Ananasa odsącz z zalewy i pokrój go w kostkę. Sok ananasowy z dwóch puszek przelej do garnka. Do soku dodaj tyle mleka, by łącznie było 3 szklanki płynu. Dodaj również masło. Zagotuj.
• W dodatkowo 0,5 szklanki mleka rozmieszaj budynie śmietankowe. Mieszankę wlej do gotującego się soku z mlekiem i masłem. Gotuj budyń przez około 3 minuty na niewielkiej mocy palnika, aż stanie się bardzo gęsty. Budyń zdejmij z ognia, dodaj galaretki (proszek), dokładnie wymieszaj. Do gorącego kremu dodaj pokrojonego ananasa, wymieszaj. Ciepły krem wylej na nasączony blat biszkoptu znajdujący się w formie. Przykryj drugim blatem. Nasącz drugi blat biszkoptu mieszanką soku z cytryny, wody i cukru pudru.
• Ciasto odstaw do ostudzenia, a następnie wstaw na kilka godzin do lodówki.
• Przed podaniem oprósz cukrem pudrem.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Piersi z kurczaka w miodzie, musztardzie i orzechach

Piersi z kurczaka pieczone w piekarniku w panierce z orzechów ziemnych, laskowych i migdałów z dodatkiem miodu i musztardy to świetny pomysł na pyszny obiad. Dzięki połączeniu orzechów z musztardą i miodem piersi zyskują nowy, ciekawy smak. No i ten aromat unoszący się w trakcie pieczenia... Polecam wypróbować. :)

Piersi z kurczaka w miodzie, musztardzie i orzechach - składniki:

• 2 filety z piersi kurczaka (około 500-600 g)
• 0,5 szklanki orzeszków ziemnych (użyłam niesolonych)
• 0,5 szklanki orzechów laskowych
• 1/3 szklanki migdałów
• 5 łyżek średnio ostrej musztardy 
• 5 łyżek płynnego miodu
• przyprawy: sól, ulubiona przyprawa do kurczaka 

Jak zrobić piersi z kurczaka w miodzie, musztardzie i orzechach?

• Filety oczyść, osusz, pokrój na mniejsze kawałki, oprósz z dwóch stron solą i ulubioną przyprawą do kurczaka. 
• Orzechy ziemne, laskowe i migdały rozdrobnij w blenderze.
• Do miseczki dodaj musztardę, miód i rozdrobnione orzeszki z migdałami. Wymieszaj. 
• Pokrojone kawałki kurczaka panieruj w przygotowanej mieszance. 
• Tak przygotowanie kawałki fileta przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia lub do naczynia żaroodpornego, wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni Celsjusza i piecz przez 40 minut.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto Kinder Bueno (bez pieczenia)

Z okazji pierwszych urodzin bloga przygotowałam przepyszne, kremowe ciasto bez pieczenia  inspirowane znanym i lubianym batonikiem Kinder Bueno. Ciasto z składa się z dwóch warstw: budyniowej z orzechami laskowymi i czekoladowej z dodatkiem mleka w proszku. Pycha!

Ciasto Kinder Bueno - składniki na masę budyniową z orzechami:

• 1 l mleka
• 3/4 szklanki cukru
• 2 opakowania cukru waniliowego (około 32 g)
• 2 jajka
• 3 żółtka
• 2/3 szklanki mąki pszennej
• 2 budynie waniliowe (proszek: 2 x 40 g)
• 200 g miękkiego masła
• 100 g orzechów laskowych

Ciasto Kinder Bueno - składniki na masę czekoladową:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 250 g serka mascarpone
• 400 ml śmietany kremówki 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 szklanka mleka w proszku

Ciasto Kinder Bueno - pozostałe składniki:

• około 400 g herbatników
• około 6 łyżek kremu czekoladowego (użyłam Nutelli)
• 30 g orzechów laskowych

Jak zrobić ciasto Kinder Bueno?

• W pierwszej kolejności upraż orzechy laskowe. Orzechy wsyp na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza i piecz około 8-10 minut, aż skórka orzechów stanie się ciemniejsza i popęka. Należy pilnować czasu pieczenia, ponieważ orzechy łatwo się przypalają. Odstaw orzechy, by wystygły. Następnie przesyp orzechy do ściereczki, skręć ją u góry i mocno pocieraj. Dzięki temu skórka z łatwością zejdzie z orzechów. Orzechy drobno posiekaj, najlepiej przy pomocy blendera.
• Przygotuj masę budyniową. W rondelku zagotuj 800 ml z cukrem i cukrem waniliowym. Do pozostałego 200 ml mleka dodaj proszek budyniowy, jajka, żółtka i mąkę pszenną. Zmiksuj. Powstałą mieszankę wlej do gotującego się mleka i cały czas mieszając gotuj budyń przez około 3 minuty na niewielkiej mocy palnika, aż stanie się bardzo gęsty. Odstaw do całkowitego wystudzenia.
• Herbatniki wyłóż na dnie formy do pieczenia o wymiarach 20 x 30 cm, uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia. Herbatniki posmaruj cienką warstwą kremu czekoladowego. Ułóż kolejną warstwę herbatników.
• Przygotuj masę czekoladową. Gorzką czekoladę roztop w kąpieli wodnej z 2 łyżkami mleka. Odstaw do ostudzenia. Mascarpone zmiksuj z cukrem pudrem. W osobnej misce zmiksuj śmietanę kremówkę, dodaj ostudzoną czekoladę i mleko w proszku. 
• Do ubitego serka mascarpone dodaj ubitą śmietanę, wymieszaj łyżką. 
• Na herbatniki wyłóż masę czekoladową. Na masie czekoladowej ułóż kolejną warstwę herbatników.
• Miękkie masło utrzyj na puch. Cały czas miksując dodawaj do masła, łyżka po łyżce, wystudzony budyń. Na samym końcu dodaj 100 g posiekanych orzechów laskowych. Wymieszaj.
• Na herbatniki wyłóż masę budyniową z orzechami. Ułóż kolejną warstwę herbatników. 
• Wierzch ciasta posmaruj cienką warstwą Nutelli i oprósz pozostałymi, posiekanymi orzechami laskowymi.
• Ciasto wstaw na kilka godzin, a najlepiej na całą noc do lodówki.

Smacznego!

Źródło przepisu: poprostupycha.pl

Czytaj więcej »