Sernik straciatella (bez pieczenia)

Pyszny sernik na zimno z dodatkiem śmietany kremówki, jogurtu naturalnego, czekolady mlecznej i gorzkiej to pyszne ciasto, któremu trudno się oprzeć.

Sernik straciatella na zimno - składniki na spód:

• 250 g herbatników kakaowych
• 120 g masła

Sernik straciatella (bez pieczenia) - składniki na masę serową:

• 1 kg trzykrotnie mielonego twarogu (u mnie z wiaderka)
• 400 ml śmietany kremówki 30%
• 1 szklanka cukru pudru
• 250 ml jogurtu naturalnego
• 4 łyżki żelatyny
• 0,5 szklanki wody
• 100 g mlecznej czekolady
• 100 g gorzkiej czekolady
• dodatkowo: 50 g mlecznej lub gorzkiej czekolady do oprószenia sernika

Jak zrobić sernik na zimno straciatella?

• Herbatniki zmiel na pył, a następnie wymieszaj z roztopionym i lekko przestudzonym masłem. 
• Herbatniki z masłem wyłóż na spód tortownicy o średnicy 25-26 cm wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
• Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, by napęczniała. Po tym czasie krótko podgrzej, tylko do rozpuszczenia się żelatyny.
• Śmietanę kremówkę ubij na sztywno.
• Do osobnego naczynia dodaj ser, cukier i jogurt. Zmiksuj. Dodaj ubitą śmietanę, krótko zmiksuj.
• Do rozpuszczonej żelatyny dodaj dwie łyżki masy serowej, wymieszaj, a następnie wlej do masy.
• Czekolady zetrzyj na dużych oczkach tarki i dodaj do masy serowej. Wymieszaj.
• Masę sernikową wylej na herbatnikowy spód. Wierzch ciasta możesz dodatkowo oprószyć startą czekoladą. 
• Ciasto wstaw na kilka godzin do lodówki.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Pulpety w sosie musztardowym

Pulpety w sosie musztardowym z dodatkiem pieczarek i marchewki to świetny pomysł na pyszny i szybki w przygotowaniu obiad.

Pulpety w sosie musztardowym - składniki na pulpety:

• 500 g mięsa mielonego
• 1 mała cebula
• 1 jajko
• 1 łyżka bułki tartej
• przyprawy: sól, pieprz, suszony czosnek, słodka papryka, 2 liście laurowe, 3 ziela angielskie

Pulpety w sosie musztardowym - składniki na sos:

• 500 g pieczarek
• 2 cebule
• 3 marchewki
• 3 łyżki ostrej musztardy
• 100 g śmietany 18%
• 1 łyżka mąki
• przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka
• dodatkowo: olej do smażenia

Jak zrobić pulpety w sosie musztardowym?

• W pierwszej kolejności przygotuj pulpety. Do miski dodaj mięso mielone, drobno posiekaną cebulę, jajko, bułkę tartą oraz sól, pieprz, suszony czosnek i słodką paprykę. Wyrób mięsną masę. Z powstałej masy formuj niewielkie pulpety. 
• W garnku zagotuj wodę (około 1 litra) ze szczyptą soli, liściem laurowym i zielem angielskim, włóż pulpety i gotuj na niewielkim ogniu przez około 15 minut. 
• Gotowe pulpety odcedź i odstaw na bok. Odlej 0,5 litra wody pozostałej po gotowaniu pulpetów.
• Cebulę i pieczarki drobno pokrój. Marchewkę zetrzyj na dużych oczkach tarki.
• Na patelni rozgrzej olej, wrzuć cebulę, smaż przez 3 minuty. Dodaj pieczarki i marchewkę, smaż przez 10 minut. Na patelnię wlej odlane 0,5 litra wody. Całość duś pod przykryciem na niewielkiej mocy palnika przez około 10 minut. 
• Do wysokiego naczynia dodaj mąkę, odrobinę zimnej wody, śmietanę i musztardę. Wymieszaj. Do mieszanki dodaj łyżkę gorącego sosu, ponownie wymieszaj. Zaprawioną mąkę ze śmietaną dodaj do sosu, wymieszaj. Gotuj przez 5 minut. 
• Do sosu dodaj posiekaną natkę pietruszki. Całość dopraw solą, pieprzem i słodką papryką.
• Do sosu dodaj pulpety. Całość duś jeszcze przez około 5 minut.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto Milky Way

Pyszne, rozpływające się w ustach ciasto składające się z kakaowego biszkoptu, mlecznego kremu i polewy czekoladowej.

Ciasto Milky Way - składniki na biszkopt:

• 6 jajek
• 1 szklanka cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej tortowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao

Ciasto Milky Way - składniki na masę:

• 0,5 szklanki mleka
• 3/4 szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego (około 16 g)
• 200 g miękkiego masła
• 2 szklanki mleka w proszku

Ciasto Milky Way - składniki na polewę:

• 100 g masła
• 1/4 szklanki mleka
• 0,5 szklanki cukru
• 4 łyżki kakao

Jak zrobić ciasto Milky Way?

• Przygotuj biszkopt. Białka oddziel od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier i miksuj do czasu, aż masa stanie się gęsta i lśniąca. Zmniejsz obroty miksera, dodawaj po jednym żółtku. Dodaj mąkę przesianą z kakao i proszkiem do pieczenia. Delikatnie wmieszaj w masę jajeczną.
• Formę do pieczenia o wymiarach 20 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto wylej na blachę, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 30 minut.
• Biszkopt pozostaw do ostudzenia, a następnie przekrój go na dwa blaty.
• Przygotuj krem. Na wolnym ogniu zagotuj mleko z cukrem i cukrem waniliowym. Pozostaw do ostudzenia.
• Miękkie masło dokładnie zmiksuj i wciąż miksując dodawaj naprzemiennie małymi porcjami, łyżka po łyżce, mleko z cukrami i mleko w proszku. Masę dokładnie utrzyj. 
• Na pierwszy blat biszkoptu wyłóż mleczny krem i przykryj drugim blatem ciasta.
• Przygotuj polewę. W rondelku rozpuść masło, mleko, cukier i kakao. Wymieszaj, pozostaw do lekkiego ostudzenia. Ciasto polej polewą.
• Ciasto Milky Way wstaw na kilka godzin do lodówki. Ciasto najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej, dlatego na 30 minut przed podaniem warto wyjąć je z lodówki.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Kotlety rybne z ziemniakami i kukurydzą

Kotlety rybne z ziemniakami i kukurydzą to świetna propozycja obiadowa, która z pewnością przypadnie do gustu nie tylko najmłodszym. To także doskonały sposób na wykorzystanie zalegających, ugotowanych ziemniaków. :)

Kotlety rybne z ziemniakami i kukurydzą - składniki:

• 500 g rozmrożonych filetów z mintaja
• 2 średnie ugotowane ziemniaki
• 0,5 puszki kukurydzy (po odsączeniu około 110 g)
• 2 jajka
• 0,5 pęczka koperku
• 4 łyżki kaszy manny
• przyprawy: sól i pieprz
• dodatkowo: bułka tarta do obtaczania i olej do smażenia

Jak zrobić kotlety rybne z ziemniakami i kukurydzą?

• Filety z mintaja i ziemniaki zmiksuj w blenderze.
• Rybę i ziemniaki przełóż do miski, dodaj odsączoną kukurydzę, jajka, posiekany koperek, kaszę mannę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
• Powstałą masę odstaw do lodówki na 25-30 minut, do napęcznienia kaszy.
• Po tym czasie formuj z masy niewielkie kotleciki, obtaczaj je w bułce tartej i smaż na rozgrzanym oleju z obu stron, do uzyskania złocistego koloru.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto Kryształek

Kryształek to proste w przygotowaniu, choć wymagające odrobinę cierpliwości ciasto składające się z puszystego biszkoptu i kremu śmietanowego mascarpone i kolorowymi galaretkami. Doskonale smakuje i świetnie wygląda. :)

Ciasto Kryształek - składniki na biszkopt:

• 6 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki pszennej tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• do nasączenia: 0,5 szklanki wody + 1 łyżka cukru pudru + 1 łyżka soku z cytryny

Galaretkowiec - składniki na krem śmietanowy z mascarpone i galaretkami:

• 800 ml śmietany kremówki 30%
• 250 g mascarpone
• 0,5 szklanki cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny
• 1/4 szklanki wody
• 5 galaretek o różnych smakach
• 5 x 250 ml gorącej wody

Jak zrobić ciasto Kryształek?

• Każdą galaretkę rozpuść w 250 ml gorącej wody, najlepiej w głębokim talerzu, wówczas będzie łatwiej je pokroić na kostki. Odstaw do ostudzenia, a następnie wstaw do lodówki, do całkowitego stężenia. 
• Przygotuj biszkopt. Białka oddziel od żółtek. Białka zmiksuj ze szczyptą soli na sztywną pianę. Cały czas miksując dodawaj stopniowo cukier do czasu, aż masa będzie gęsta i lśniąca. Zmniejsz obroty miksera i wciąż miksując, dodawaj po jednym żółtku. Dodaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, delikatnie wmieszaj przy pomocy łyżki lub szpatułki.
• Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto przelej do formy, wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni Celsjusza i piecz przez około 40 minut - do suchego patyczka. Biszkopt pozostaw do ostudzenia, a następnie przekrój go na dwie części.
• Jedną część włóż z powrotem do formy i nasącz wodą wymieszaną z cukrem pudrem i sokiem z cytryny.
• Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, by napęczniała. Po tym czasie krótko podgrzej, tylko do rozpuszczenia się żelatyny.
• Mascarpone zmiksuj z cukrem pudrem. W osobnym naczyniu ubij na sztywno śmietanę kremówkę. Powoli wlej żelatynę, zmiksuj. Ubitą śmietanę z żelatyną dodaj do mascarpone z cukrem pudrem, krótko zmiksuj. 
• Stężałe galaretki pokrój na kawałki. Dodaj do kremu śmietanowego z mascarpone. Wymieszaj.
• Krem wyłóż na biszkopt, przykryj drugim kawałkiem biszkoptu, lekko nasącz wodą wymieszaną z cukrem pudrem i sokiem z cytryny.
• Ciasto wstaw na kilka godzin, a najlepiej na całą noc do lodówki.
• Przed podaniem wierzch ciasta oprósz cukrem pudrem.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Bułki dyniowe

Wspaniale pachnące, mięciutkie bułki pszenne z dodatkiem puree z dyni. Pycha!

Bułki dyniowe - składniki:

• 2,5 szklanki mąki pszennej chlebowej
• 20 g drożdży
• 0,5 szklanki letniego mleka
• 1 łyżeczka cukru
• 180 g puree z dyni
• 50 g roztopionego masła
• 1 łyżeczka soli
• dodatkowo: 1 jajko + garść pestek dyni

Jak zrobić bułki dyniowe?

• W miseczce rozkrusz drożdże, dodaj cukier i mleko. Wymieszaj, przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw na 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
• Do miski przesiej mąkę, dodaj wyrośnięty rozczyn, puree z dyni, masło i sól. Zagnieć miękkie, gładkie i elastyczne ciasto. Przełóż je do miski oprószonej mąką, przykryj ściereczką i odstaw na około 1,5 h w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. 
• Po tym czasie ponownie wyrób ciasto. Podziel je na 8 równych części. Każdą cześć uformuj na kształt kuli i przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 45 minut. 
• Przed pieczeniem posmaruj bułki rozkłóconym jajkiem i posyp pestkami dyni.
• Bułki wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 25 minut. 

Smacznego!

Źródło przepisu: mojewypieki.com

Czytaj więcej »

Gulasz wieprzowy z warzywami

Pyszny i sycący gulasz ze schabu i karkówki z dodatkiem cebuli, marchewki i papryki. :)

Gulasz wieprzowy z warzywami - składniki:

• 750 g schabu
• 750 g karkówki
• 3 cebule
• 4 marchewki
• 1,5 szklanki wody lub bulionu
• 3 czerwone papryki
• 4 ząbki czosnku
• 50 g masła
• przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, 3 liście laurowe
• dodatkowo: mąka do oprószenia mięsa i olej do smażenia

Jak zrobić gulasz wieprzowy z warzywami?

• Mięso oczyść i pokrój w dość grubą kostkę. Oprósz solą, pieprzem i mąką. 
• Cebulę i paprykę pokrój w grubą kostkę, a marchewkę w plasterki. 
• Mięso wrzuć na rozgrzany olej i smaż na dość dużej mocy palnika, do lekkiego zarumienienia.
• Dodaj cebule, marchewki i liście laurowe, smaż przez około 5 minut. Dodaj wodę lub bulion i duś pod przykryciem przez około 45 minut. 
• Dodaj ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę i paprykę. Dopraw gulasz słodką papryką, solą i pieprzem. Przykryj pokrywką i duś jeszcze przez około 20 minut - do całkowitej miękkości mięsa.
• Pod koniec gotowania dodaj masło, wymieszaj. 

Smacznego!

Czytaj więcej »