Kluski ruskie

Kluski ruskie są proste i szybkie w przygotowaniu, i stanowią świetną alternatywę dla tradycyjnych pierogów ruskich. To również świetny (i smaczny:)) sposób na wykorzystanie pozostałych po obiedzie ziemniaków.

Kluski ruskie - składniki:

• 750 g ziemniaków
• 250 g sera białego tłustego lub półtłustego
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 0,5 szklanki mąki
• przyprawy: sól i pieprz
• około 3 łyżki oleju

Jak zrobić kluski ruskie?

• Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie. Odcedź i pozostaw do ostudzenia.
• Zimne ziemniaki przeciśnij przez praskę lub zmiel w maszynce do mielenia mięsa, dodaj rozgnieciony ser, jajko, mąkę ziemniaczaną i mąkę pszenną. Dopraw solą i pieprzem. Zagnieć ciasto.
• Z ciasta formuj kluski wielkości orzecha włoskiego.
• W dużym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli i olejem. Na wrzątek wrzucaj po kilka klusek i gotuj około 3 minut, licząc od momentu wypłynięcia klusek na wierzch.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Sernik z musem brzoskwiniowym na czekoladowo-sucharkowym spodzie (bez pieczenia)

Ciasto śmietanowo-serowe bez pieczenia z dodatkiem musu brzoskwiniowego, na chrupiącym spodzie, tj. sucharków wymieszanych z kremem czekoladowym to obłędne w smaku ciasto. 

Ciasto z brzoskwiniami, sucharkami i kremem czekoladowym - składniki na spód:

• 200 g sucharków
• 300 g kremu czekoladowego (użyłam Nutellę)

Sernik z musem brzoskwiniowym na sucharkach - składniki na masę serową:

• 500 g trzykrotnie mielonego twarogu (użyłam z wiaderka)
• 400 g śmietany kremówki 30%
• 2/3 szklanki cukru pudru
• 2,5 łyżki żelatyny
• 1/3 szklanki wody

Sernik z brzoskwiniami na sucharkowo-czekoladowym spodzie - składniki na mus brzoskwiniowy:

• 1 duża puszka brzoskwiń (820-850 ml)
• 2 galaretki brzoskwiniowe
• 500 ml wrzątku

Jak zrobić sernik z musem brzoskwiniowym na czekoladowo-sucharkowym spodzie?

• Sucharki zmiksuj w blenderze na pył.
• Do zmielonych sucharków dodaj krem czekoladowy i dokładnie wymieszaj.
• Tortownicę o średnicy 22-24 cm wyłóż papierem do pieczenia. 
• Przygotowaną masę sucharkową wyłóż na dno tortownicy, wyrównaj i wstaw do lodówki.
• Przygotuj masę serową. Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, by napęczniała. Po tym czasie krótko podgrzej, tylko do rozpuszczenia się żelatyny.
• Śmietanę kremówkę ubij na sztywno. Pod koniec ubijania dodaj cukier puder i cienkim strumieniem wlej rozpuszczoną żelatynę. Wciąż miksując, partiami dodawaj ser. 
• Masę serową wyłóż na czekoladowo-sucharkowy spód. Ciasto ponownie wstaw do lodówki.
• Przygotuj mus brzoskwiniowy. Brzoskwinie odsącz z zalewy i zmiksuj blenderem na gładką masę. Galaretki rozpuść w 500 ml wrzątku. Pozostaw do lekkiego ostudzenia, a następnie dodaj do zmiksowanych brzoskwiń i dokładnie wymieszaj. Mus wstaw do lodówki, do lekkiego stężenia.
• Lekko tężejący mus wylej na masę serową. 
• Ciasto wstaw na kilka godzin, a najlepiej na całą noc do lodówki.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Piersi z kurczaka ze szpinakiem w cieście francuskim

Piersi z kurczaka faszerowane szpinakiem i serem feta zapiekane w cieście francuskim to świetny pomysł na smaczny obiad i ciekawy sposób na przygotowanie kurczaka. 

Piersi z kurczaka ze szpinakiem w cieście francuskim - składniki:

• 2 filety z piersi kurczaka (około 500-600 g)
• 1 opakowanie ciasta francuskiego (około 270-300 g)
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 250 g mrożonego szpinaku
• 1 łyżka śmietany 18%
• 100 g sera feta
• przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, gałka muszkatołowa, zioła prowansalskie
• dodatkowo: 1 łyżka masła klarowanego + 1 jajko

Jak zrobić piersi z kurczaka ze szpinakiem w cieście francuskim?

• Przygotuj farsz szpinakowy. Na patelni roztop masło i zeszklij drobno pokrojoną cebulę. Dodaj przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i szpinak. Całość smaż do całkowitego odparowania wody. Dodaj śmietanę, wymieszaj i smaż na najmniejszej mocy palnika przez około 3 minuty. Farsz dopraw solą, pieprzem, słodką papryką i gałką muszkatołową. 
• Fetę pokrój na mniejsze kawałki.
• Filety oczyść, osusz i przetnij wzdłuż tak, by powstała kieszeń. Filety dopraw solą, pieprzem, słodką papryką i ziołami prowansalskimi. Do kieszonek powkładaj szpinakowy farsz i pokrojoną fetę.
• Ciasto francuskie rozwiń i podziel na dwie części. Z każdej strony, wzdłuż dłuższego boku natnij ciasto w taki sposób, by powstały paski o szerokości około 1,5 cm. Środek ciasta pozostaw nienacięty (około 5 cm).
• Piersi z kurczaka przełóż na ponacinane płaty ciasta francuskiego. Paseczki ciasta zawijaj do środka naprzemiennie po skosie - lewy, prawy, lewy, prawy itd. 
• Wierzch zawiniętego ciasta posmaruj rozkłóconym jajkiem.
• Piersi przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 40 minut. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto jabłkowe z budyniem kajmakowym i orzechami (bez pieczenia)

Pyszne ciasto bez pieczenia składające się z warstwy jabłkowej, budyniu kajmakowego i polewy kajmakowej z orzechami włoskimi.

Ciasto jabłkowe bez pieczenia - składniki na warstwę jabłkową:

• 1 kg jabłek
• 3 łyżki cukru trzcinowego
• 0,5 szklanki wody
• 1 galaretka cytrynowa

Ciasto jabłkowe z budyniem kajmakowym - składniki na budyń kajmakowy:

• 1,5 szklanki mleka
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• 230 g masy kajmakowej
• 1 budyń śmietankowy lub waniliowy (proszek: 1 x 40 g)
• 400 ml śmietany kremówki 30%
• 3 łyżeczki żelatyny
• 1/4 szklanki wody

Ciasto jabłkowe z orzechami (bez pieczenia) - pozostałe składniki:

• około 300 g herbatników kakaowych
• 230 g masy kajmakowej
• 100 g posiekanych orzechów włoskich 

Jak zrobić ciasto jabłkowe z budyniem kajmakowym i orzechami?

• Jabłka obierz, wydrąż gniazda nasienne i pokrój w kostkę. 
• Pokrojone jabłka przełóż na patelnię lub do garnka i smaż na niewielkiej mocy palnika. Kiedy jabłka staną się miękkie i zaczną się rozpadać dodaj wodę. Całość zagotuj. Jabłka zdejmij z ognia, dodaj galaretkę i mieszaj do czasu, aż galaretka całkowicie się rozpuści. Jabłka pozostaw do ostudzenia, a następnie wstaw je do lodówki, do lekkiego stężenia.
• Formę o wymiarach 20 x 25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Na dno formy ułóż warstwę herbatników. Na herbatniki wyłóż lekko tężejące jabłka, wyrównaj. Na jabłkach ułóż kolejną warstwę herbatników. Wstaw do lodówki.
• Przygotuj budyń kajmakowy. Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw do napęcznienia.
• Do rondelka wlej 1 szklankę mleka, dodaj cukier i masę kajmakową. Całość gotuj na niewielkiej mocy palnika. W pozostałym mleku rozmieszaj proszek budyniowy. Kiedy mleko z cukrem i kajmakiem zacznie wrzeć wlej rozmieszany budyń. Cały czas mieszając, gotuj całość przez około 3 minuty, do czasu uzyskania gęstego, kremowego budyniu. Budyń zdejmij z ognia.
• Napęczniałą żelatynę krótko podgrzej i dodaj do budyniu, wymieszaj. Budyń przykryj folią spożywczą i pozostaw do całkowitego ostudzenia.
• Śmietanę kremówkę ubij na sztywno. Cały czas miksując schłodzony budyń kajmakowy dodawaj partiami ubitą kremówkę. 
• Krem budyniowy wyłóż na ciasto, ułóż kolejną warstwę herbatników.
• Herbatniki posmaruj masą kajmakową (możesz ją lekko podgrzać, wówczas będzie się lepiej rozsmarowywała) i posyp posiekanymi orzechami włoskimi.
• Ciasto wstaw na kilka godzin do lodówki. 

Smacznego!

Źródło przepisu: przyslijprzepis.pl

Czytaj więcej »

Kąski z kurczaka w kefirze i krakersach

Szybkie i proste w przygotowaniu, pieczone kąski z kurczaka marynowane w kefirze oraz ketchupie i panierowane w krakersach.

Piersi z kurczaka w kefirze i krakersach - składniki:

• 2 filety z piersi kurczaka (około 500-600 g)
• 250 ml kefiru
• 3 łyżki pikantnego ketchupu
• 2 łyżki ulubionej przyprawy do kurczaka
• około 200 g krakersów
• dodatkowo: olej do posmarowania mięsa

Jak zrobić kąski z kurczaka w kefirze i krakersach?

• Filety oczyść, osusz i pokrój na mniejsze kawałki. 
• Do miski dodaj pokrojonego kurczaka, dodaj przyprawę do kurczaka, kefir i ketchup. Wymieszaj i odstaw na około 1 godzinę do lodówki.
• Krakersy rozkrusz przy pomocy wałka, tłuczka do mięsa lub w rozdrobnij w blenderze.
• Mięso wyjmij z mieszanki kefirowo-ketchupowej, panieruj w krakersach i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch mięsa posmaruj olejem przy pomocy pędzelka.
• Tak przygotowane mięso wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 35 minut.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Sernik waniliowo-czekoladowy

Waniliowy sernik na herbatnikach z dodatkiem masy czekoladowej przygotowanej na bazie mleka w proszku to pyszne, ciekawe w smaku i niezbyt słodkie ciasto.

Sernik waniliowo-czekoladowy - składniki na spód:

• 200 g herbatników
• 120 g masła

Sernik waniliowo-czekoladowy - składniki na masę serową:

• 1 kg trzykrotnie mielonego twarogu 
• 1 szklanka cukru pudru
• 6 jajek
• 2 budynie waniliowe (proszek: 2 x 40g)
• 200 ml śmietany kremówki 30%
• 1 łyżka ekstraktu lub aromatu waniliowego

Sernik waniliowo-czekoladowy - składniki na masę czekoladową:

• 120 g masła
• 0,5 szklanki mleka
• 0,5 szklanki cukru
• 2 łyżki kakao
• 2 szklanki mleka w proszku

Jak zrobić sernik waniliowo-czekoladowy?

• Herbatniki zmiel na pył, a następnie wymieszaj z roztopionym i lekko przestudzonym masłem. 
• Herbatniki z masłem wyłóż na spód tortownicy o średnicy 25 cm wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
• Przygotuj masę serową. Białka oddziel od żółtek. Żółtka utrzyj z cukrem pudrem na jasną i puszystą masę. Dodaj proszek budyniowy. Krótko zmiksuj. Dodaj śmietankę i ekstrakt lub aromat waniliowy, zmiksuj na najwyższych obrotach miksera. Zmniejsz obroty miksera i dodawaj twaróg - stopniowo, łyżka po łyżce.
• Białka ubij na sztywną pianę, delikatnie wmieszaj w masę serową. 
• Przygotowaną masę serową wyłóż na spód herbatników, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 1 godzinę. Po upieczeniu pozostaw sernik do ostygnięcia.
• Przygotuj masę czekoladową. W rondelku rozpuść masło z mlekiem, cukrem i kakao. Kiedy wszystkie składniki się rozpuszczą i dobrze ze sobą połączą, zdejmij rondelek z ognia i cały czas energicznie mieszając, stopniowo dodawaj mleko w proszku. Ciepłą masę czekoladową wyłóż na ostudzony sernik i odstaw do całkowitego zastygnięcia.
• Sernik wstaw na kilka godzin do lodówki.

Smacznego!

Inspiracja: sio-smutki.blogspot.com

Czytaj więcej »

Placuszki z kaszy manny

Placki z kaszy manny są proste i szybkie w przygotowaniu, a do tego naprawdę pyszne! Doskonale smakują na ciepło i na zimno, zarówno oprószone cukrem pudrem, jak i podane z dżemem czy konfiturą. :)

Placuszki z kaszy manny - składniki:

• 1,5 szklanki kaszy manny
• 1,5 szklanki mleka
• 2 jajka
• 2,5 łyżki cukru pudru
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Jak zrobić placuszki z kaszy manny?

• Do miski wsyp kaszę mannę, zalej mlekiem i odstaw na bok na 30 minut.
• Po upływie powyższego czasu jajka utrzyj z cukrem pudrem, dodaj kaszę z mlekiem i proszek do pieczenia. Całość krótko zmiksuj, tylko do połączenia się składników.
• Na patelni rozgrzej olej. Łyżką nakładaj ciasto formując niewielkie placuszki. Smaż z obu stron na złoty kolor.
• Gotowe placki możesz posypać cukrem pudrem.
  
  
  
  
  
  
  

Czytaj więcej »