Zapiekanka z tortellini

Pyszna, niezwykle aromatyczna i kolorowa zapiekanka z tortellini w sosie śmietanowo-jajecznym z dodatkiem pomidorków koktajlowych, szynki konserwowej, mozzarelli i kukurydzy.

Zapiekanka z tortellini - składniki:

• 2 opakowania tortellini (2 x 250 g; użyłam z nadzieniem serowym)
• 250 g szynki konserwowej
• 500 g pomidorków koktajlowych
• 250 g mozzarelli
• 1 puszka kukurydzy (masa po odsączeniu: około 220 g)

Zapiekanka z tortellini - składniki na sos:

• 250 ml śmietanki 18%
• 4 jajka
• 3 łyżki mąki pszennej
• 4 ząbki czosnku
• przyprawy: sól, pieprz, bazylia

Jak zrobić zapiekankę z tortellini?

• Tortellini ugotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu.
• Szynkę pokrój w kostkę.
• Pomidorki koktajlowe pokrój na połówki.
• Mozzarellę pokrój na mniejsze kawałki.
• Kukurydzę odcedź z zalewy.
  
• Naczynie do zapiekania posmaruj cienką warstwą oleju.
• Tortellini, szynkę, pomidorki koktajlowe, mozzarellę, kukurydzę wymieszaj i przełóż do formy.
• Do wysokiego naczynia wlej śmietankę, dodaj jajka, mąkę, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, bazylię, sól i pieprz. Całość dokładnie zmiksuj.
• Tak przygotowanym sosem polej zapiekankę.
• Formę z zapiekanką wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 45 minut.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Roladki z kurczaka z brokułem i serem mozzarella

Roladki z kurczaka z dodatkiem różyczek brokuła i serem mozzarella to kolejny świetny i pyszny pomysł na podanie kurczaka.

Roladki z kurczaka z brokułem i serem mozzarella - składniki:

• 2 filety z piersi kurczaka (około 500-600 g)
• 4-5 różyczek brokuła
• 125 g startej mozzarelli
• do panierowania: mąka + 1 jajko + bułka tarta
• przyprawy: sól i pieprz
• dodatkowo: olej do smażenia

Jak zrobić roladki z kurczaka z brokułem i serem mozzarella?

• W pierwszej kolejności ugotuj różyczki brokuła. W garnku zagotuj wodę ze szczyptą soli i cukru. Na gotującą się wodę wrzuć różyczki brokuła. Od momentu ponownego zagotowania się wody, gotuj brokuła jeszcze przez około 5 minut. Odcedź, pozostaw do ostudzenia, 
• Każdy filet oczyść i przekrój wzdłuż na dwa kotlety. Mięso delikatnie rozbij. Dopraw z obu stron solą i pieprzem.
• Na każdym kawałku kładź różyczki brokuła i porcję sera mozzarella. 
• Mięso zwiń na kształt roladki. W razie potrzeby możesz roladki spiąć wykałaczkami.
• Roladki obtaczaj kolejno w mące, jajku i bułce tartej.
• Roladki smaż na rozgrzanym oleju z obu stron, do zarumienienia.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Krówka czekoladowa z wiśniami (bez pieczenia)

Krówka czekoladowa z wiśniami to przepyszne ciasto bez pieczenia składające się z trzech warstw: czekoladowej z wiśniami, kajmakowej i śmietanowej. :)

Krówka czekoladowa z wiśniami - składniki na krem czekoladowy:

• 500 ml śmietany kremówki 30%
• 200 g gorzkiej czekolady
• 3 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny
• 1/4 szklanki wody
• 400 g wiśni świeżych, mrożonych lub z kompotu

Krówka czekoladowa z wiśniami - składniki na krem śmietanowy:

• 400 ml śmietany kremówki 30%
• 250 g mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka żelatyny
• 1 łyżka wody

Krówka czekoladowa z wiśniami - pozostałe składniki:

• około 400 g herbatników maślanych
• 400 g kajmaku
• gorzkie kakao do oprószenia

Jak zrobić krówkę czekoladową z wiśniami?

• Formę do pieczenia o wymiarach 20 x 25 cm wyłóż papierem do pieczenia.
• Na dnie formy ułóż herbatniki.
• Przygotuj krem czekoladowy. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej ze 100 ml śmietany kremówki.
• Żelatynę zalej 1/4 szklanki zimnej wody i odstaw na 10 minut do napęcznienia. Po tym czasie żelatynę krótko podgrzej, tylko do jej rozpuszczenia.
• Pozostałe 400 ml śmietany kremówki ubij na sztywno. Pod koniec ubijania dodaj cukier puder i rozpuszczoną oraz ostudzoną czekoladę z kremówką. Dokładnie zmiksuj. Wciąż miksując, cienkim strumieniem wlej żelatynę. Na koniec dodaj dobrze odsączone wiśnie.
• Gotowy krem wyłóż na herbatniki. Krem przykryj kolejną warstwą herbatników.
• Herbatniki posmaruj kajmakiem. Ułóż kolejną warstwę herbatników.
• Przygotuj krem śmietanowy z mascarpone. Żelatynę zalej jedną łyżką zimnej wody i odstaw na 10 minut, do napęcznienia. Po tym czasie żelatynę krótko podgrzej, tylko do jej rozpuszczenia.
• Śmietanę kremówkę zmiksuj z mascarpone na sztywny krem. Pod koniec miksowania dodaj cukier puder i cienkim strumieniem wlej żelatynę.
• Krem śmietanowy z mascarpone wyłóż na herbatniki. Wierzch ciasta oprósz gorzkim kakao.
• Ciasto wstaw na kilka godzin, a najlepiej na całą noc do lodówki.

Smacznego!

Źródło przepisu: ilovebake.pl

Czytaj więcej »

Pałki z kurczaka duszone w sosie marchewkowym

Pałki z kurczaka duszone w sosie marchewkowym z cebulą i czosnkiem to doskonały na obiad na szybki i pyszny obiad.

Pałki z kurczaka duszone w sosie marchewkowym - składniki:

• 8 pałek z kurczaka
• 3 marchewki
• 2 cebule 
• 4 ząbki czosnku
• 1 szklanka bulionu lub wody
• 2 łyżki mąki pszennej
• przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie, słodka papryka, ostra papryka, 2 liście laurowe, 3 ziela angielskie, 3 kulki pieprzu

Jak zrobić pałki z kurczaka duszone w sosie marchewkowym?

• Mięso oczyść, dopraw solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką oraz ziołami prowansalskimi. 
• Marchew obierz i pokrój w talarki.
• Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.
• Na rozgrzanym oleju obsmaż z obu stron pałki z kurczaka.
• Pałki przełóż do garnka, dodaj marchewki, cebulę i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie i kulki pieprzu. Mięso podlej 1 szklanką bulionu, przykryj pokrywką i duś na niewielkiej mocy palnika przez około 1 godzinę, od czasu do czasu mieszając.
• Po upływie powyższego czasu wyjmij pałki z bulionu i zagęść sos mąką. W 0,5 szklanki wody rozprowadź 2 łyżki mąki. Do szklanki dodaj kilka łyżek gorącego sosu i wymieszaj. Mieszankę dodaj do garnka, dokładnie wymieszaj i zagotuj.
• Do sosu włóż pałki i gotuj jeszcze przez około 5 minut. W razie potrzeby dopraw sos solą i pieprzem.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto Princessa

Princessa to pyszne, mocno kokosowe ciasto składające się z bezy kokosowo-migdałowej z wafelkami Princessa i delikatnego, rozpływającego się w ustach kremu budyniowego. 

Ciasto Princessa - składniki na bezę:

• 5 białek
• 0,5 szklanki cukru
• 1 szklanka posiekanych migdałów
• 1 szklanka wiórków kokosowych
• 2 Princessy kokosowe longa (2 x 48 g)

Ciasto Princessa - składniki na krem:

• 5 żółtek
• 1,5 szklanki mleka
• 330 ml śmietany kremówki 30%
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 200 g miękkiego masła

Pozostałe składniki:

• wiórki kokosowe do posypania

Jak zrobić ciasto Princessa?

• Przygotuj bezę. Białka ubij na sztywną pianę. Pod koniec ubijania partiami dodaj cukier. Dodaj migdały i wiórki kokosowe, delikatnie wymieszaj łyżką. 
• Wafelki Princessa pokrój na mniejsze kawałki, dodaj do białek, delikatnie wymieszaj.
• Formę do pieczenia o wymiarach 20 x 25 cm wyłóż papierem do pieczenia.
• Ciasto wlej do formy, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 25 minut. Upieczoną bezę pozostaw do ostudzenia.
• Przygotuj krem. W rondelku zagotuj 3/4 szklanki mleka, śmietanę kremówkę i cukier. W pozostałym mleku rozmieszaj żółtka, mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną. Na gotujące się mleko wlej masę jajeczną i energicznie mieszając gotuj do czasu uzyskania gęstego i gładkiego budyniu. Masę pozostaw do całkowitego ostudzenia.
• Miękkie masło utrzyj na puch. Cały czas miksując stopniowo, łyżka po łyżce dodawaj ostudzony budyń.
• Na ostudzoną bezę wyłóż krem. Wierzch ciasta oprósz wiórkami kokosowymi.
• Ciasto wstaw na kilka godzin do lodówki.

Smacznego!

Inspiracja: obzarciuch.pl

Czytaj więcej »

Kokosowo-truskawkowy pudding z chia

Pełen zdrowych składników, lekki, pyszny i pożywny pudding z chia składający się z dwóch warstw: kokosowej i truskawkowej, którego dodatkową zaletą jest szybkość i prostota wykonania.

Kokosowo-truskawkowy pudding z chia - składniki:

• 400 ml mleka kokosowego
• 450 g truskawek
• 8 łyżek nasion chia (użyłam nasion chia BIO firmy Polskie Młyny)
• 4 łyżki miodu

Jak zrobić kokosowo-truskawkowy pudding z chia?

• Mleko kokosowe przelej do dużej szklanki lub miski, dodaj 4 łyżki nasion chia i odstaw na około 30 minut, by rozpoczął się proces żelowania.
• Lekko stężałe mleko kokosowe przemieszaj i dodaj 2 łyżki miodu.
• Mleko kokosowe rozłóż do pucharków i wstaw do lodówki na około 2-3 godziny - do całkowitego stężenia.
• W międzyczasie truskawki zmiksuj blenderem, dodaj 4 łyżki nasion chia, wymieszaj i odstaw na około 30 minut - do rozpoczęcia procesu żelowania.
• Warstwę truskawkową przemieszaj i dodaj 2 łyżki miodu.
• Mus truskawkowy wyłóż na całkowicie zastygnięte mleko kokosowe i wstaw do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Smacznego!

Wpis powstał we współpracy z marką Polskie Młyny.

Czytaj więcej »

Ciasto Biskup

Rozpływające się w ustach ciasto składające się z biszkoptu, galaretki z dżemem wiśniowym, kremu budyniowego, bezy makowo-kokosowej i polewy czekoladowej. Jestem przekonana, że na jednym kawałku się nie skończy. :)

Ciasto Biskup - składniki na biszkopt:

• 3 jajka
• 0,5 szklanki cukru
• 0,5 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ciasto Biskup - składniki na warstwę wiśniową:

• 350 g dżemu wiśniowego
• 2 galaretki wiśniowe
• 2 szklanki wody

Ciasto Biskup - składniki na masę budyniową:

• 2 szklanki mleka
• 3/4 szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego (16 g)
• 4 żółtka
• 1,5 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 200 g miękkiego masła

Ciasto Biskup - składniki na bezę makowo-kokosową:

• 4 białka
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka suchego maku
• 1 szklanka wiórków kokosowych

Ciasto Biskup - składniki na polewę czekoladową:

• 100 g masła
• 0,5 szklanki cukru
• 1/3 szklanki mleka
• 4 łyżki kakao

Pozostałe składniki:

• wiórki kokosowe do posypania

Jak zrobić ciasto Biskup?

• W pierwszej kolejności przygotuj biszkopt. Białka oddziel od żółtek. Białka zmiksuj ze szczyptą soli na sztywną pianę. Cały czas miksując dodawaj stopniowo cukier do czasu, aż masa będzie gęsta i lśniąca. Zmniejsz obroty miksera i wciąż miksując, dodawaj po jednym żółtku. Dodaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, delikatnie wmieszaj przy pomocy łyżki lub szpatułki.
• Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto przelej do formy, wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni Celsjusza i piecz przez około 30 minut - do suchego patyczka.
• Przygotuj warstwę wiśniową. Zagotuj 2 szklanki wody, rozpuść galaretki i dokładnie wymieszaj. Do gorących galaretek dodaj dżem, ponownie wymieszaj. Warstwę wiśniową pozostaw do ostudzenia i lekkiego stężenia. Warstwę wiśniową wyłóż na ostudzony biszkopt. Formę z ciastem wstaw do lodówki.
• Przygotuj masę budyniową. W rondelku zagotuj 1,5 szklanki mleka z cukrem i cukrem waniliowym. W pozostałej 0,5 szklanki mleka rozmieszaj żółtka z mąką pszenną i mąką ziemniaczaną. Mieszankę wlej na gotujące się mleko i cały czas mieszając ugotuj gęsty budyń. Pozostaw do ostudzenia.
• Miękkie masło utrzyj na puch. Stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas miksując dodawaj do masła ostudzony budyń.
• Masę budyniową wyłóż na całkowicie stężałą warstwę wiśniową. 
• Przygotuj bezę makowo-kokosową. Białka ubij na sztywną pianę. Pod koniec miksowania dodaj partiami cukier. Na koniec wsyp mak i wiórki kokosowe. Delikatnie wymieszaj łyżką.
• Formę do pieczenia o średnicy 25 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. 
• Ciasto przelej do formy, wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni Celsjusza i piecz przez 30 minut. 
• Bezę makowo-kokosową pozostaw do ostudzenia, a następnie wyłóż ją na masę budyniową. Lekko dociśnij.
• Przygotuj polewę. W rondelku rozpuść masło, dodaj cukier, mleko i kakao. Dokładnie wymieszaj. Polewę pozostaw do ostudzenia.
• Polewę czekoladową wyłóż na wierzch bezy makowo-kokosowej. Ciasto oprósz wiórkami kokosowymi.
• Ciasto wstaw na kilka godzin, a najlepiej na całą noc do lodówki.

Smacznego!

Czytaj więcej »