Ciasto z ptasim mleczkiem

Wyśmienite ciasto składające się z kakaowego biszkoptu, kremu kokosowego z ptasim mleczkiem oraz warstwy cappuccino. 

Ciasto z ptasim mleczkiem - składniki na biszkopt:

• 3 jajka
• 0,5 szklanki cukru
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka mleka
• 0,5 szklanki mąki pszennej
• 1,5 łyżki kakao
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Ciasto z ptasim mleczkiem - składniki na warstwę kokosową:

• 3 szklanki mleka
• 0,5 szklanki cukru
• 200 g wiórków kokosowych
• 1 opakowanie budyniu waniliowego (proszek: 40 g)
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 200 g masła

Ciasto z ptasim mleczkiem - składniki na warstwę cappuccino:

• 400 ml śmietany kremówki 30%
• 3 łyżeczki żelatyny
• 1/3 szklanki wody
• 2 łyżki cukru pudru
• 4 łyżki sypkiego cappuccino (użyłam orzechowego)

Pozostałe składniki:

• około 30 sztuk ptasiego mleczka (użyłam waniliowego)
• dodatkowo: cappuccino do oprószenia 

Jak zrobić ciasto z ptasim mleczkiem?

• Przygotuj biszkopt. Białka oddziel od żółtek. Białka ubij na sztywno. Pod koniec ubijania partiami dodawaj cukier i miksuj do czasu uzyskania gęstej i lśniącej masy. Wciąż miksując dodawaj po jednym żółtku. Wlej olej i mleko, krótko zmiksuj. Wsyp mąkę przesianą z kakao i proszkiem do pieczenia, i delikatnie wmieszaj łyżką.
• Formę do pieczenia o wymiarach 20 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia.
• Ciasto przelej do formy, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 30 minut - do suchego patyczka. Biszkopt pozostaw do całkowitego ostudzenia.
• Przygotuj warstwę kokosową. W rondelku zagotuj 1,5 szklanki mleka z cukrem i wiórkami kokosowymi. W pozostałej 1,5 szklance mleka rozmieszaj proszek budyniowy i mąkę ziemniaczaną. Mieszankę wlej na gotujące się mleko i cały czas mieszając, gotuj do czasu uzyskania budyniu. Pod koniec gotowania dodaj masło i mieszaj do czasu całkowitego połączenia się składników. Odstaw na około 3 minuty, a następnie gorącą masę wylej na biszkopt. Biszkopt z masą kokosową odstaw na bok, do ostudzenia.
• Na ostudzonej warstwie kokosowej ułóż ptasie mleczko.
• Przygotuj warstwę cappuccino. Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, by napęczniała. Po tym czasie krótko podgrzej, tylko do rozpuszczenia się.
• Śmietanę kremówkę ubij na sztywno. Pod koniec ubijania dodaj przesiany cukier puder i cappuccino. Na sam koniec, cienkim strumieniem wlej do masy żelatynę. Krótko zmiksuj.
• Masę śmietanową wylej na ciasto. Wierzch ciasta oprósz cappuccino.
• Ciasto wstaw na kilkanaście godzin do lodówki.

Smacznego!

Inspiracja: cukierenkaklementyki.blogspot.com

Czytaj więcej »

Zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym pod beszamelem

Pyszna, prosta w przygotowaniu i sycąca zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym, sosem pomidorowym i beszamelem.

Zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym pod beszamelem - składniki:

• 500 g makaronu
• 3 małe cebule
• 2 ząbki czosnku
• 500 g mięsa mielonego wieprzowego
• 500 ml przecieru pomidorowego
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 150 g sera żółtego
• przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, zioła prowansalskie, oregano, szczypta cukru

Zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym - składniki na sos beszamelowy:

• 80 g masła
• 3 pełne łyżki mąki
• 2,5 szklanki mleka
• przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Jak zrobić zapiekankę makaronową z mięsem mielonym pod beszamelem?

• Makaron ugotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu.
• Ser żółty zetrzyj na dużych oczkach tarki. 
• Cebulę obierz i pokrój w kostkę.
• Na patelni rozgrzej olej, wrzuć cebulę, smaż przez 3 minuty. Dodaj przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, smaż kolejne 3 minuty. Dodaj mięso mielone i smaż przez około 10-15 minut, do zarumienienia. Dodaj przecier pomidorowy, pomidory z puszki, zioła prowansalskie i oregano. Całość gotuj na niewielkiej mocy palnika, do czasu zredukowania sosu. Sos dopraw solą, pieprzem, słodką papryką i szczyptą cukru. Do sosu dodaj makaron i wymieszaj.
• Przygotuj sos beszamelowy. W rondelku roztop masło. Następnie energicznie mieszając dodaj mąkę. Krótko podsmażaj, po czym cały czas mieszając stopniowo dolewaj mleko i gotuj do momentu powstania jednolitej, gładkiej masy. Sos dopraw solą i gałką muszkatołową. 
• Na dno naczynia żaroodpornego wylej 3 łyżki sosu beszamelowego i rozsmaruj. Następnie wyłóż połowę makaronu z sosem, resztę sosu beszamelowego i pozostały makaron z sosem mięsnym. Wierzch zapiekanki posyp żółtym serem.
• Zapiekankę wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 20 minut.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Sałatka ryżowa z kurczakiem, jajkiem i warzywami

Jeśli szukasz pomysłu na prostą w przygotowaniu, a jednocześnie pyszną i pożywną sałatkę, koniecznie wypróbuj przepis na sałatkę ryżową z kurczakiem, jajkiem, papryką, dwoma rodzajami ogórków: konserwowych i kiszonych oraz kukurydzą. Sałatka z ryżem, kurczakiem i jajkiem to idealna propozycja na sycące drugie śniadanie, kolację czy imprezową przekąskę.

Sałatka ryżowa z kurczakiem i jajkiem - składniki:

• 1 szklanka ryżu (użyłam ryżu białego długoziarnistego firmy Polskie Młyny)
• 2 filety z piersi kurczaka (około 500 g)
• 1,5 czerwonej papryki
• 4 ogórki konserwowe
• 3 ogórki kiszone
• 5 jajek ugotowanych na twardo
• 1 puszka kukurydzy (masa po odsączeniu: około 220 g)
• 3 łyżki majonezu
• przyprawy: przyprawa gyros, sól i pieprz

Jak zrobić sałatkę ryżową z kurczakiem, jajkiem i warzywami?

• W pierwszej kolejności ugotuj ryż na sypko. Szklankę ryżu wsyp na sito i przepłucz ciepłą wodą. W garnku zagotuj 2 szklanki wody z 2 łyżkami oleju i szczyptą soli. Wsyp 1 szklankę ryżu i doprowadź do wrzenia. Przykryj garnek pokrywką, ale w taki sposób, by para swobodnie mogła wydostawać się z garnka. Tak przygotowany ryż gotuj na dość dużej mocy palnika do całkowitego wchłonięcia wody (będzie to trwało około 12-14 minut). Po tym czasie garnek przykryj szczelnie pokrywką, a moc palnika ustaw na minimum. Ryż gotuj jeszcze przez około 10 minut. Ryż pozostaw do całkowitego ostudzenia.
• Filety z piersi kurczaka oczyść, pokrój w dość drobną kostkę i dopraw przyprawą gyros. 
• Mięso wrzuć na rozgrzany olej i smaż do zarumienienia. Kurczaka odstaw do całkowitego ostudzenia.
• Paprykę oczyść i pokrój w kostkę.
• Ogórki konserwowe, kiszone i jajka obrane ze skorupek także pokrój w kostkę.
• Kukurydzę odsącz z zalewy.
• Do miski dodaj ryż, przesmażonego kurczaka, paprykę, ogórki konserwowe i kiszone, jajka oraz kukurydzę. Wymieszaj. Dodaj majonez, sól i pieprz, ponownie wymieszaj.
• Sałatkę wstaw na minimum 1 godzinę do lodówki.

Smacznego!

Wpis powstał we współpracy z marką Polskie Młyny.

Czytaj więcej »

Chleb z garnka

Pyszny, domowy chleb z garnka, który wyrasta przez kilka godzin w lodówce. Chleb pieczony w garnku jest puszysty w środku, a na zewnątrz posiada grubą, chrupiącą skórkę.

Chleb z garnka - składniki:

• 5 i 1/3 szklanki mąki pszennej
• 25 g świeżych drożdży
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżeczki soli
• 2 szklanki ciepłej wody
• 3 łyżki oleju

Jak zrobić chleb z garnka?

• Do dużej miski rozkrusz drożdże, wlej ciepłą wodę, dodaj cukier i sól. Wymieszaj.
• Do miski przesiej mąkę i dodaj olej. Całość dokładnie wymieszaj łyżką.
• Miskę z ciastem szczelnie owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na 8 godzin, do wyrośnięcia.
• Po upływie powyższego czasu, ciasto wyrabiaj na stolnicy podsypanej mąką tak długo, aż przestanie się kleić do rąk.
• W międzyczasie piekarnik rozgrzej do 200 stopni Celsjusza i wstaw do niego naczynie żaroodporne z pokrywką, w którym będziesz piec chleb.
• Do dobrze nagrzanego naczynia przełóż ciasto, przykryj pokrywką i piecz przez 30 minut. Po tym czasie zdejmij pokrywkę i piecz chleb jeszcze przez 20 minut.
• Gotowy chleb wyjmij z naczynia żaroodpornego, przełóż na kratkę i pozostaw do całkowitego ostudzenia.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Kostka chałwowa z brzoskwiniami

Wyborne w smaku i świetnie prezentujące się ciasto składające się z biszkoptu przygotowanego na bazie budyniu czekoladowego, aksamitnego kremu chałwowego i galaretki z brzoskwiniami. Pycha!

Kostka chałwowa z brzoskwiniami - składniki na biszkopt:

• 6 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 łyżka mąki pszennej
• 3 budynie czekoladowe (3 x 40 g)
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Ciasto chałwowe z brzoskwiniami - składniki na warstwę brzoskwiniową:

• 2 galaretki brzoskwiniowe
• 2,5 szklanki wrzątku
• 1 puszka brzoskwiń

Chałwowiec z brzoskwiniami - składniki na krem:

• 3 szklanki mleka
• 2 budynie waniliowe (2 x 40 g)
• 200 g miękkiego masła
• 350 g chałwy waniliowej

Pozostałe składniki:

• gorzkie kakao do oprószenia

Jak zrobić kostkę chałwową z brzoskwiniami?

• Przygotuj biszkopt. Białka ubij na sztywno, pod koniec ubijania partiami dodaj cukier i cukier waniliowy. Wciąż miksując dodawaj po jednym żółtku. Wsyp mąkę przesianą z proszkami budyniowymi i proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszaj łyżką. 
• Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto przelej do formy, wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 stopni Celsjusza i piecz przez 35 minut.
• Biszkopt pozostaw do całkowitego ostudzenia, a następnie przekrój na dwa blaty. 
• Galaretki rozpuść w 2,5 szklanki wrzątku. Pozostaw do ostudzenia, a następnie wstaw do lodówki do lekkiego stężenia. Brzoskwinie pokrój w kostkę. Sok z brzoskwiń pozostaw do nasączenia ciasta.
• Dolny blat ciasta ponownie włóż do formy i nasącz sokiem z brzoskwiń. Poukładaj na nim pokrojone brzoskwinie i zalej tężejącą galaretką. Ciasto wstaw do lodówki, do całkowitego stężenia.
• Przygotuj krem. W rondelku zagotuj 2 szklanki mleka. W pozostałej szklance mleka rozmieszaj proszki budyniowe. Mieszankę wlej na gotujące się mleko i cały czas mieszając, ugotuj gęsty budyń. Budyń przykryj folią spożywczą i odstaw do całkowitego ostudzenia.
• Chałwę rozdrobnij widelcem. Miękkie masło utrzyj na puch. Stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas miksując dodawaj na przemian do masła ostudzony budyń i rozdrobnioną chałwę. 
• Na stężałą warstwę brzoskwiniową wyłóż 2/3 masy chałwowej, przykryj drugim blatem biszkoptu, wyłóż pozostały krem chałwowy. Wierzch ciasta oprósz gorzkim kakao.
• Ciasto wstaw na kilka godzin, a najlepiej na całą noc do lodówki.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Zapiekanka z tortellini

Pyszna, niezwykle aromatyczna i kolorowa zapiekanka z tortellini w sosie śmietanowo-jajecznym z dodatkiem pomidorków koktajlowych, szynki konserwowej, mozzarelli i kukurydzy.

Zapiekanka z tortellini - składniki:

• 2 opakowania tortellini (2 x 250 g; użyłam z nadzieniem serowym)
• 250 g szynki konserwowej
• 500 g pomidorków koktajlowych
• 250 g mozzarelli
• 1 puszka kukurydzy (masa po odsączeniu: około 220 g)

Zapiekanka z tortellini - składniki na sos:

• 250 ml śmietanki 18%
• 4 jajka
• 3 łyżki mąki pszennej
• 4 ząbki czosnku
• przyprawy: sól, pieprz, bazylia

Jak zrobić zapiekankę z tortellini?

• Tortellini ugotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu.
• Szynkę pokrój w kostkę.
• Pomidorki koktajlowe pokrój na połówki.
• Mozzarellę pokrój na mniejsze kawałki.
• Kukurydzę odcedź z zalewy.
  
• Naczynie do zapiekania posmaruj cienką warstwą oleju.
• Tortellini, szynkę, pomidorki koktajlowe, mozzarellę, kukurydzę wymieszaj i przełóż do formy.
• Do wysokiego naczynia wlej śmietankę, dodaj jajka, mąkę, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, bazylię, sól i pieprz. Całość dokładnie zmiksuj.
• Tak przygotowanym sosem polej zapiekankę.
• Formę z zapiekanką wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 45 minut.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Roladki z kurczaka z brokułem i serem mozzarella

Roladki z kurczaka z dodatkiem różyczek brokuła i serem mozzarella to kolejny świetny i pyszny pomysł na podanie kurczaka.

Roladki z kurczaka z brokułem i serem mozzarella - składniki:

• 2 filety z piersi kurczaka (około 500-600 g)
• 4-5 różyczek brokuła
• 125 g startej mozzarelli
• do panierowania: mąka + 1 jajko + bułka tarta
• przyprawy: sól i pieprz
• dodatkowo: olej do smażenia

Jak zrobić roladki z kurczaka z brokułem i serem mozzarella?

• W pierwszej kolejności ugotuj różyczki brokuła. W garnku zagotuj wodę ze szczyptą soli i cukru. Na gotującą się wodę wrzuć różyczki brokuła. Od momentu ponownego zagotowania się wody, gotuj brokuła jeszcze przez około 5 minut. Odcedź, pozostaw do ostudzenia, 
• Każdy filet oczyść i przekrój wzdłuż na dwa kotlety. Mięso delikatnie rozbij. Dopraw z obu stron solą i pieprzem.
• Na każdym kawałku kładź różyczki brokuła i porcję sera mozzarella. 
• Mięso zwiń na kształt roladki. W razie potrzeby możesz roladki spiąć wykałaczkami.
• Roladki obtaczaj kolejno w mące, jajku i bułce tartej.
• Roladki smaż na rozgrzanym oleju z obu stron, do zarumienienia.

Smacznego!

Czytaj więcej »