Ciasto Smerfuś

Pyszne, efektowne i dość pracochłonne ciasto składające się z biszkoptu kakaowego, masy mlecznej na bazie mleka w proszku, niebieskiej warstwy galaretkowej, pianki śmietankowej i polewy czekoladowej z wiórkami kokosowymi, które swym smakiem i wyglądem zachwyca  nie tylko najmłodszych. :)

Ciasto Smerfuś - składniki na biszkopt:

• 6 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżki mleka
• 2 łyżki oleju
• 1 szklanka mąki pszennej tortowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki kakao
• do nasączenia: 0,5 szklanki wody + 1 łyżka cukru pudru + 1 łyżka soku z cytryny

Ciasto Smerfowe - składniki na masę mleczną:

• 0,5 szklanki mleka
• 3/4 szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego (około 16 g)
• 200 g miękkiego masła
• 2 szklanki mleka w proszku

Ciasto Smerfuś - składniki na piankę śmietankową:

• 400 ml śmietany kremówki 30%
• 2 galaretki niebieskie
• 500 ml wody

Ciasto Smerfuś - składniki na polewę czekoladową:

• 50 g gorzkiej czekolady
• 50 g mlecznej czekolady
• 4 łyżki mleka

Pozostałe składniki:

• 2 galaretki niebieskie
• 600 ml wody
• wiórki kokosowe do oprószenia

Jak zrobić ciasto Smerfuś?

• W pierwszej kolejności przygotuj biszkopt. Białka oddziel od żółtek. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dodawaj cukier i miksuj do czasu aż masa stanie się gęsta i lśniąca. Dodaj żółtka, krótko zmiksuj. Kolejno wlej mleko i olej, krótko zmiksuj. Dodaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i kakao. Całość wymieszaj łyżką lub rózgą. 
• Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 35 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto wylej do formy.
• Formę z ciastem wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 30 minut - do suchego patyczka. Po upieczeniu pozostaw biszkopt do całkowitego ostudzenia.
• Ostudzony biszkopt przekrój na dwa blaty. 
• Dwie galaretki niebieskie rozpuść w 600 ml wrzątku, natomiast dwie galaretki niebieskie do pianki śmietankowej rozpuść w 500 ml wrzątku. Galaretki pozostaw do ostudzenia, a następnie wstaw do lodówki, by lekko stężały.
• Następnie przygotuj mleczną masę. Na wolnym ogniu zagotuj mleko z cukrem i cukrem waniliowym. Pozostaw do ostudzenia.
• Miękkie masło dokładnie zmiksuj i wciąż miksując dodawaj naprzemiennie małymi porcjami, łyżka po łyżce, mleko z cukrami i mleko w proszku. Masę dokładnie utrzyj. 
• Pierwszy blat biszkoptu włóż z powrotem do formy i nasącz wodą wymieszaną z cukrem pudrem i sokiem z cytryny. Na biszkopt wyłóż masę mleczną i wstaw do lodówki, co całkowitego stężenia.
• Kiedy masa mleczna stężeje wylej na nią lekko stężałe galaretki rozpuszczone w 600 ml wody. Ponownie wstaw do lodówki do całkowitego stężenia.
• Przygotuj piankę śmietankową. Śmietanę kremówkę ubij na sztywno. Pod koniec ubijania dodaj lekko stężałe galaretki rozpuszczone w 500 ml wody i zmiksuj do całkowitego połączenia się składników.
• Piankę śmietankową wyłóż na stężałą galaretkę.
• Piankę przykryj drugim blatem biszkoptu.
• Przygotuj polewę czekoladową. Czekolady z mlekiem rozpuść w kąpieli wodnej, pozostaw do lekkiego ostudzenia, a następnie wylej na wierzch biszkoptu. Ciasto oprósz wiórkami kokosowymi.
• Ciasto wstaw na kilka godzin, a najlepiej na całą noc do lodówki.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Żeberka w sosie miodowo-musztardowym

Pyszne, soczyste i aromatyczne żeberka duszone w sosie miodowo-musztardowym. 

Żeberka w sosie miodowo-musztardowym - składniki:

• 1,5 kilograma żeberek
• 3 cebule
• 5 ząbków czosnku
• 2 szklanki bulionu lub wody
• 3 łyżki miodu
• 5 łyżek musztardy
• przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, majeranek
• dodatkowo: olej do smażenia

Jak zrobić żeberka w sosie miodowo-musztardowym?

• Oczyszczone i osuszone żeberka pokrój na mniejsze kawałki. Dopraw solą, pieprzem i słodką papryką.
• Przesmaż na rozgrzanym oleju, z obu stron, do dość mocnego zarumienienia. Mięso przełóż do garnka.
• Cebulę pokrój w kostkę, a ząbki czosnku przeciśnij przez praskę.
• Na patelnię po smażeniu mięsa wrzuć cebulę, smaż 3 minuty, dodaj ząbki czosnku, smaż kolejne 3 minuty. Cebulę z czosnkiem przełóż do garnka.
• Do garnka wlej 2 szklanki bulionu, dodaj miód, musztardę i majeranek. Garnek przykryj pokrywką i całość duś na niskiej mocy palnika przez około 1,5 godziny - do miękkości mięsa. W tym czasie co jakiś czas przemieszaj zawartość garnka.
• Gotowy sos dopraw do smaku solą i pieprzem. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Placuszki z mlekiem w proszku

Pyszne, rozpływające się w ustach, mleczne placuszki z dodatkiem mleka w proszku. :)

Placuszki z mlekiem w proszku - składniki:

• 1 jajko
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka mleka w proszku
• 1 szklanka mąki pszennej tortowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 opakowanie cukru waniliowego (16 g)
• dodatkowo: cukier puder do oprószenia

Jak zrobić placuszki z mlekiem w proszku?

• Do miski wbij jajko, dodaj mleko i krótko zmiksuj.
• Do jajka z mlekiem wsyp mleko w proszku, mąkę, proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Krótko zmiksuj, tylko do połączenia się składników.
• Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju. Łyżką nakładaj ciasto formując niewielkie placuszki. Smaż z obu stron na złoty kolor.
• Gotowe placuszki oprósz cukrem pudrem.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Babka na bitej śmietanie

Niesamowicie miękka, puszysta i lekka babka z dodatkiem ubitej śmietany kremówki 30%. Dzięki bitej śmietanie nie trzeba już dodawać do ciasta dodatkowego tłuszczu w postaci masła czy oleju. Babka na bitej śmietanie jest naprawdę pyszna, a do tego prosta i szybka w przygotowaniu. :)

Babka na bitej śmietanie - składniki:

• 300 ml śmietany kremówki 30%
• 3 duże jajka
• 1 szklanka cukru
• szczypta soli
• 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub aromatu waniliowego

Jak zrobić babkę na bitej śmietanie?

• Zimną śmietanę kremówkę ubij na sztywno.
• W osobnej misce ubij jajka z cukrem i szczyptą soli na jasną i puszystą masę. Do jajek dodaj ubitą śmietankę i delikatnie wymieszaj łyżką. 
• Do jajek ze śmietanką dodawaj stopniowo przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Ciasto cały czas mieszaj łyżką.
• Na koniec dodaj ekstrakt z wanilii i ponownie krótko wymieszaj.
• Ciasto przelej do formy na babkę z kominem, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 35 minut.
• Ostudzoną babkę możesz oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!

Źródło przepisu: arabeskawaniliowa.pl

Czytaj więcej »

Długo pieczona łopatka wieprzowa

Niesamowicie krucha, aromatyczna, soczysta łopatka wieprzowa z chrupiącą skórką pieczona przez pięć godzin w niskiej temperaturze. Polecam wypróbować ten przepis. :)

Długo pieczona łopatka wieprzowa - składniki:

• 1,2 kg łopatki wieprzowej
• 3 łyżki wędzonej papryki
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 2 łyżeczki tymianku
• 1,5 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 2 łyżki brązowego cukru
• 6 łyżek oleju
• 8 ząbków czosnku
• 4 cebule

Jak zrobić długo pieczoną łopatkę wieprzową?

• Mięso oczyść i osusz.
• Do miseczki dodaj paprykę wędzoną, słodką i ostrą, tymianek, sól, pieprz, cukier, 4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę i olej. Całość dokładnie wymieszaj.
• Powstałą marynatą dokładnie, z każdej strony, natrzyj mięso. Tak przygotowane mięso wstaw na około 12 godzin do lodówki.
• Po upływie powyższego czasu obierz cebule i pokrój je na ćwiartki, a pozostałe 4 ząbki czosnku pokrój na plastry.
• Cebulę i czosnek wyłóż na dno naczynia żaroodpornego, w którym będziesz piec mięso. Na cebulę z czosnkiem połóż zamarynowane mięso. 
• Mięso wstaw do piekarnika nagrzanego do 140 stopni Celsjusza i piecz bez przykrycia przez 1 godzinę. Po upływie tego czasu przykryj naczynie żaroodporne pokrywką i piecz jeszcze przez 4 godziny.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto Maxi King (bez pieczenia)

Obłędne w smaku ciasto bez pieczenia na herbatnikach składające się z masy mlecznej na bazie mleka w proszku i śmietany kremówki, masy kajmakowej i przepysznej polewy czekoladowej z orzechami laskowymi. To ciasto z pewnością przypadnie do gustu wszystkim łasuchom i miłośnikom słodkości. Polecam! :)

Ciasto Maxi King - składniki:

• około 400 g herbatników
• 400 g masy kajmakowej 

Ciasto bez pieczenia Maxi King - składniki na masę mleczną:

• 0,5 szklanki mleka
• 3/4 szklanki cukru
• 2 opakowania cukru waniliowego (32 g)
• 250 g miękkiego masła
• 3,5 szklanki mleka w proszku
• 200 ml śmietany kremówki 30%

Ciasto Maxi King - składniki na polewę czekoladową:

• 200 g mlecznej czekolady
• 1/4 szklanki mleka
• 150 g orzechów laskowych

Jak zrobić ciasto Maxi King?

• W pierwszej kolejności upraż orzechy laskowe. Orzechy wsyp na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza i piecz około 8-10 minut, aż skórka orzechów stanie się ciemniejsza i popęka. Należy pilnować czasu pieczenia, ponieważ orzechy łatwo się przypalają. Odstaw orzechy, by wystygły. Następnie przesyp orzechy do ściereczki, skręć ją u góry i mocno pocieraj. Dzięki temu skórka z łatwością z nich zejdzie. Orzechy drobno posiekaj, najlepiej przy pomocy blendera.
• Formę do pieczenia o wymiarach 20 x 25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Na jej dno ułóż pierwszą warstwę herbatników.
• Na wolnym ogniu zagotuj mleko z cukrem i cukrem waniliowym. Pozostaw do ostudzenia.
• Miękkie masło dokładnie utrzyj i wciąż miksując dodawaj naprzemiennie małymi porcjami, łyżka po łyżce, mleko z cukrami i mleko w proszku. Masę dokładnie utrzyj. 
• Śmietanę kremówkę ubij na sztywno i dodaj do mlecznej masy. Krótko zmiksuj, tylko do połączenia się składników.
• Połowę masy mlecznej wyłóż na ułożone w formie herbatniki, przykryj kolejną warstwą herbatników.
• Teraz wyłóż masę kajmakową. Warto ją wcześniej podgrzać, wówczas łatwiej będzie się rozprowadzać.
• Bezpośrednio na masę kajmakową wyłóż pozostałą część kremu mlecznego, a następnie kolejną warstwę herbatników.
• W kąpieli wodnej roztop czekoladę razem z mlekiem. Kiedy całkowicie się rozpuści dodaj posiekane orzeszki i wymieszaj. Czekoladę z orzeszkami wylej na wierzch ciasta.
• Ciasto wstaw na kilka godzin do lodówki.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Kotlety drobiowe w pestkach dyni

Kotlety drobiowe w cieście naleśnikowym panierowane w pestkach dyni to smakowita alternatywa dla wielbicieli drobiowych kotletów.

Kotlety drobiowe w pestkach dyni - składniki:

• 2 duże filety z piersi kurczaka (około 600-700 g)
• 2 jajka
• 2/3 szklanki mleka
• 1 szklanka mąki pszennej
• 250 g pestek dyni
• przyprawy: sól i pieprz
• dodatkowo: olej do smażenia

Jak zrobić kotlety drobiowe w pestkach dyni?

• Do miski wbij jajka, dodaj mleko, przesianą mąkę, sól i pieprz. Całość krótko zmiksuj mikserem, tylko do połączenia się składników. Ciasto odstaw na bok na około 15 minut.
• W międzyczasie filety oczyść i pokrój na mniejsze kawałki. Dopraw z obu stron solą i pieprzem.
• Na talerz wsyp pestki dyni.
• Ciasto naleśnikowe ponownie krótko zmiksuj. Zanurzaj w nim kawałki mięsa, odsączaj z nadmiaru ciasta, a następnie obtaczaj w pestkach dyni.
• Kotleciki w pestkach dyni smaż na rozgrzanym oleju z obu stron, do zarumienienia.

Smacznego!

Czytaj więcej »