Sernik z truflami

Pyszny, wilgotny i aromatyczny sernik, który swój wyjątkowy smak zawdzięcza dodatkowi cukierków trufli. :)

Sernik z truflami - składniki:

• 1 kg trzykrotnie mielonego twarogu (użyłam z wiaderka)
• 8 jajek
• 100 g masła
• 1 i 1/4 szklanki cukru
• 2 łyżeczki esencji waniliowej
• 2 budynie waniliowe (proszek: 2 x 40 g)
• 200 g trufli (około 10 sztuk)
• kilkanaście sztuk herbatników
• dodatkowo: mąka pszenna do obtoczenia i cukier puder do oprószenia

Jak zrobić sernik z truflami?

• Masło rozpuść i pozostaw do ostudzenia.
• Trufle pokrój w kostkę i obtocz w mące.
• Żółtka ubij z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodaj esencję waniliową, proszek budyniowy i krótko zmiksuj.  Cały czas miksując, dodawaj stopniowo twaróg. Dodaj rozpuszczone i ostudzone masło, krótko zmiksuj. 
• W osobnym naczyniu białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Delikatnie wmieszaj w masę serową.
• Na samym końcu dodaj pokrojone trufle. Całość delikatnie wymieszaj łyżką.
• Spód tortownicy o średnicy 25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Na dnie formy ułóż herbatniki. Na herbatniki wylej masę serową. 
• Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 60 minut. 
• Po upieczeniu otwórz lekko drzwi piekarnika i pozostaw w nim sernik do całkowitego wystudzenia.
• Przed podaniem oprósz sernik cukrem pudrem.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Roladki schabowe w sosie marchewkowo-ogórkowym

Roladki schabowe z dodatkiem drobiowego mięsa mielonego, papryki i ogórków konserwowych w marchewkowo-ogórkowym sosie to pomysł na pyszny obiad dla całej rodziny. :)

Roladki schabowe w sosie marchewkowo-ogórkowym - składniki na roladki:

• 800 g schabu
• 500 g drobiowego mięsa mielonego
• 2 łyżki bułki tartej
• 0,5 papryki
• 4 ogórki konserwowe
• przyprawy: sól, pieprz, przyprawa do mięsa mielonego
• dodatkowo: mąka do obtoczenia i olej do smażenia

Roladki schabowe w sosie marchewkowo-ogórkowym - składniki na sos:

• 3 marchewki
• 6 ogórków konserwowych
• 1 litr bulionu warzywnego
• 3 łyżki mąki do zaprawienia sosu
• przyprawy: sól, pieprz, 2 ziela angielskie, 3 liście laurowe

Jak zrobić roladki schabowe w sosie marchewkowo-ogórkowym?

• Schab oczyść, pokrój na plastry i dość cienko rozbij. 
• Mięso mielone przełóż do miski, dodaj bułkę tartą, sól, pieprz i przyprawę do mięsa mielonego. Dokładnie wyrób masę.
• Paprykę oczyść i pokrój w paski.
• Ogórki pokrój wzdłuż, również w paski.
• Rozbite plastry schabu dopraw solą i pieprzem. Na każdym plastrze schabu rozsmaruj porcję mięsa mielonego. Na jednym końcu połóż dwa kawałki ogórka i jeden kawałek papryki. Kawałki schabu ciasno zwijaj w roladki i spinaj wykałaczkami.
• Roladki obtocz w mące.
• Na patelni rozgrzej olej i obsmaż roladki.
• Marchewki obierz i pokrój w półplasterki. Ogórki pokrój w plasterki.
• W garnku zagotuj bulion, dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Do sosu przełóż do roladki. Dodaj marchewkę i ogórki. Całość dopraw solą, pieprzem i gotuj pod przykryciem na niewielkiej mocy palnika przez około 1 godzinę.
• Po upływie powyższego czasu sos zagęść mąką. W 3/4 szklanki wody rozprowadź 3 łyżki mąki. Do szklanki dodaj kilka łyżek gorącego sosu i wymieszaj. Mieszankę dodaj do sosu, dokładnie wymieszaj i zagotuj. Sos gotuj jeszcze przez 10 minut.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Chleb na owsiance

Pyszny, miękki i wspaniale pachnący domowy chleb przygotowany na drożdżach i owsiance. 

Chleb na owsiance - składniki:

• 650 g mąki pszennej
• 20 g drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 175 ml mleka
• 150 g płatków owsianych
• 2 łyżeczki soli
• 2 łyżki miękkiego masła
• 1,5 łyżki miodu
• 450 ml wrzącej wody
• do posypania: garść sezamu

Jak zrobić chleb na owsiance?

• Do miseczki rozkrusz drożdże, dodaj cukier i mleko. Dokładnie wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 15 minut, by drożdże zaczęły pracować.
• W dużej misce przygotuj owsiankę. Wsyp płatki owsiane i sól, dodaj masło, miód i wrzącą wodę. Wymieszaj i pozostaw do ostudzenia.
• Do ostudzonej owsianki dodaj mąkę i wyrośnięty rozczyn. Zagnieć ciasto. Będzie ono dość klejące, ale takie ma być. 
• Ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1,5 godziny.
• Dwie foremki o wymiarach 30 x 10 cm wysmaruj masłem i obsyp mąką. Wierzch ciasta obsyp sezamem.
• Wyrośnięte ciasto przełóż do foremek, przykryj ściereczką i ponownie odstaw do wyrośnięcia, tym razem na około 30 minut.
• Foremki z ciastem wstaw do zimnego piekarnika, ustaw temperaturę na 200 stopni Celsjusza i piecz przez 60 minut.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Jajka faszerowane ogórkiem konserwowym i szynką

Jajka faszerowane ogórkiem konserwowym i szynką z dodatkiem chrzanu to pyszna propozycja na nadchodzące święta.

Jajka faszerowane ogórkiem konserwowym i szynką - składniki:

• 4 jajka
• 2 małe ogórki konserwowe
• 50 g szynki konserwowej
• 2 łyżki majonezu
• 0,5 łyżeczki tartego chrzanu
• przyprawy: sól i pieprz

Jak zrobić jajka faszerowane ogórkiem konserwowym i szynką?

• Jajka ugotuj na twardo. Po ostygnięciu obierz ze skorupki, przekrój na pół i wyjmij żółtka. 
• Ogórki konserwowe i szynkę pokrój w drobną kostkę.
• Do miseczki dodaj rozgniecione widelcem żółtka, ogórki konserwowe, szynkę, majonez, chrzan, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
• Gotową masą faszeruj jajka.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Kurczak pieczony w maślance

Smakowite, soczyste i aromatyczne mięso z kurczaka pieczone w maślance. :)

Kurczak pieczony w maślance - składniki:

• 3 udka z kurczaka
• 3 podudzia (pałki z kurczaka)
• 0,5 l maślanki
• 4 ząbki czosnku
• 1,5 łyżeczki słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1,5 łyżeczki majeranku
• 1,5 łyżeczki soli
• 0,5 łyżeczki pieprzu

Jak zrobić kurczaka pieczonego w maślance?

• Kurczaka oczyść i osusz.
• Do miski wlej maślankę, dodaj przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, słodką paprykę, ostrą paprykę, majeranek, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
• Kurczaka przełóż do dużej miski i zalej przygotowaną marynatą w ten sposób, by wszystkie kawałki kurczaka byłą nią dobrze pokryte.
• Miskę z mięsem owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na całą noc (na około 12 godzin).
• Zamarynowane mięso przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 1 godzinę i 30 minut.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto brzoskwiniowo-bananowe

Pyszne, orzeźwiające, niezbyt słodkie ciasto na biszkopcie z masą brzoskwiniowo-bananową, bananami i galaretką brzoskwiniową.

Ciasto brzoskwiniowo-bananowe - składniki na biszkopt:

• 3 jajka
• 0,5 szklanki cukru
• 0,5 szklanki mąki pszennej tortowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ciasto brzoskwiniowe z bananami - składniki na masę:

• 1 puszka brzoskwiń
• 500 ml śmietany kremówki 30%
• 0,5 szklanki cukru pudru
• 3,5 łyżki żelatyny 
• 2/3 szklanki wody

Ciasto brzoskwiniowo-bananowe - pozostałe składniki:

• 2 galaretki brzoskwiniowe
• 2,5 szklanki wrzątku
• 4 banany
• 3 łyżki soku z cytryn

Jak zrobić ciasto brzoskwiniowo-bananowe?

• W pierwszej kolejności przygotuj biszkopt. Białka oddziel od żółtek. Białka zmiksuj ze szczyptą soli na sztywną pianę. Cały czas miksując dodawaj stopniowo cukier do czasu, aż masa będzie gęsta i lśniąca. Zmniejsz obroty miksera i wciąż miksując, dodawaj po jednym żółtku. Dodaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, delikatnie wmieszaj przy pomocy łyżki lub szpatułki. 
• Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto przelej do formy, wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni Celsjusza i piecz przez około 30 minut - do suchego patyczka.
• Przygotuj masę brzoskwiniowo-bananową. Żelatynę zalej 2/3 szklanki zimnej wody i odstaw na 10 minut, by napęczniała. Po tym czasie krótko podgrzej, tylko do jej rozpuszczenia się.
• Brzoskwinię zmiksuj blenderem. W osobnym naczyniu ubij na sztywno śmietanę kremówkę, pod koniec ubijania dodaj cukier puder. Ubitą śmietanę dodaj do zmiksowanych brzoskwiń, krótko zmiksuj. Na końcu cienkim strumieniem wlej żelatynę i ponownie krótko zmiksuj.
• Galaretki rozpuść w 2,5 szklanki wrzątku, pozostaw do ostudzenia, a następnie wstaw do lodówki, by lekko stężały.
• Banany obierz, pokrój w plasterki i skrop sokiem z cytryny.
• Biszkopt nasącz sokiem z brzoskwiń. Wyłóż masę brzoskwiniowo-bananową. Na wierzchu masy poukładaj banany. Całość zalej lekko tężejącą galaretkę brzoskwiniową.
• Ciasto wstaw na kilka godzin, a najlepiej na całą noc do lodówki.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Schab w sosie ketchupowym

Kruche, miękkie mięso z pieczarkami i papryką pieczone w aromatycznym sosie ketchupowym to doskonały pomysł na smakowity obiad.

Schab w sosie ketchupowym - składniki:

• 800 g schabu
• 2 cebule
• 500 g pieczarek
• 2 czerwone papryki
• przyprawy: sól i pieprz

Schab w sosie ketchupowym - składniki na sos:

• 500 g pikantnego ketchupu
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka ostrej musztardy
• 1 łyżeczka suszonego czosnku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 0,5 łyżeczki pieprzu cayenne
• 0,5 łyżeczki soli
• 0,5 łyżeczki pieprzu

Jak zrobić schab w sosie ketchupowym?

• Mięso oczyść, osusz i pokrój w plastry. Dopraw solą i pieprzem.
• Na patelni rozgrzej olej i z obu stron obsmaż kawałki schabu.
• Cebulę obierz, pokrój w pióra i podsmaż na rumiano, na patelni po smażeniu mięsa. Po chwili dodaj oczyszczone i pokrojone pieczarki i smaż do odparowania płynu. Pieczarki zdejmij z patelni.
• Paprykę oczyść, pokrój w kostkę i krótko podsmaż.
• Do miski wlej ketchup, koncentrat pomidorowy, dodaj musztardę, czosnek suszony, paprykę słodką, pieprz cayenne, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
• Na dnie naczynia żaroodpornego ułóż plastry mięsa, następnie pieczarki z cebulą i na końcu paprykę. Całość zalej sosem ketchupowym.
• Naczynie żaroodporne wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni Celsjusza i piecz mięso przez około 60-70 minut.

Smacznego!

Czytaj więcej »