Ciastka z kajmakiem i czekoladą

Pyszne, kruche ciasteczka z masą kajmakową i posiekaną gorzką czekoladą. 

Ciastka z kajmakiem i czekoladą - składniki:

• 100 g miękkiego masła
• 120 g masy kajmakowej
• 4 łyżki drobnego cukru do wypieków
• 170 g mąki pszennej (1 szklanka + 1 czubata łyżka mąki)
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego
• 100 g gorzkiej czekolady

Jak zrobić ciastka z kajmakiem i czekoladą?

• Masło utrzyj z kajmakiem i cukrem na gładką masę. 
• Dodaj mąkę, aromat waniliowy i krótko zmiksuj.
• Na samym końcu dodaj posiekaną czekoladę i wymieszaj szpatułką.
• Z ciasta formuj kulki wielkości orzecha włoskiego i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ciastka lekko spłaszcz dłonią.
• Ciastka wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni Celsjusza i piecz przez 15 minut. 

Smacznego!

Źródło przepisu: mojewypieki.com

Czytaj więcej »

Surówka z czerwonej kapusty

Klasyczna, prosta w przygotowaniu surówka z czerwonej kapusty z dodatkiem czerwonej cebuli i jabłka, która najlepiej smakuje w towarzystwie dań mięsnych.

Surówka z czerwonej kapusty - składniki:

• 1 kg czerwonej kapusty
• mała czerwona cebula
• 1 jabłko
• sok wyciśnięty z połowy cytryny
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• przyprawy: sól, pieprz, cukier

Jak zrobić surówkę z czerwonej kapusty?

• Kapustę oczyść, osusz i poszatkuj. 
• Do kapusty dodaj cebulę pokrojoną w drobną kostkę i jabłko starte na dużych oczkach tarki.
• Do surówki dodaj sok z cytryny i cukier. Dopraw kapustę solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj.  Surówkę włóż do lodówki.
• Kapusta najlepiej smakuje kilka godzin po przygotowaniu, kiedy wszystkie składniki dobrze się ze sobą przegryzą.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto Danio

Pyszne, lekkie ciasto składające się z biszkoptu przełożonego delikatnym kremem serowo-śmietankowym. Całość dopełnia masa kajmakowa i wiórki kokosowe.

Ciasto Danio - składniki na biszkopt:

• 6 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki pszennej tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• do nasączenia: 0,5 szklanki wody + 1 łyżka cukru pudru + 1 łyżka soku z cytryny

Ciasto Danio - składniki na masę serową:

• 500 g serka homogenizowanego waniliowego
• 250 ml śmietany kremówki 30%
• 3 łyżki cukru pudru
• 2,5 łyżki żelatyny
• 1/3 szklanki wody

Ciasto Danio - pozostałe składniki:

• 400 g masy kajmakowej
• 1,5 szklanki wiórków kokosowych

Jak zrobić ciasto Danio?

• W pierwszej kolejności przygotuj biszkopt. Białka oddziel od żółtek. Białka zmiksuj ze szczyptą soli na sztywną pianę. Cały czas miksując dodawaj stopniowo cukier do czasu, aż masa będzie gęsta i lśniąca. Zmniejsz obroty miksera i wciąż miksując, dodawaj po jednym żółtku. Dodaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, delikatnie wmieszaj przy pomocy łyżki lub szpatułki. 
• Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto przelej do formy, wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni Celsjusza i piecz przez około 40 minut - do suchego patyczka. Biszkopt pozostaw do ostudzenia, a następnie przekrój go na dwie części.
• Jedną część włóż z powrotem do formy i nasącz wodą wymieszaną z cukrem pudrem i sokiem z cytryny.
• Przygotuj masę serową. Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, do napęcznienia. Po tym czasie żelatynę krótko podgrzej, tylko do jej rozpuszczenia.
• Śmietanę kremówkę ubij na sztywno. W osobnym naczyniu zmiksuj serek homogenizowany z cukrem pudrem. Do serka dodaj ubitą śmietanę i krótko zmiksuj, tylko do połączenia się składników. Pod koniec miksowania cienkim strumieniem wlej żelatynę. 
• Przygotowaną masę serową wyłóż na pierwszy blat biszkoptowy. Masę przykryj drugim blatem, lekko go nasącz wodą wymieszaną z cukrem pudrem i sokiem z cytryny.
• Wierzch ciasta posmaruj masą kajmakową i posyp wiórkami kokosowymi.
• Ciasto wstaw na kilka godzin do lodówki. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Kotlety drobiowe zapiekane z warzywami, szynką i serem

Kotlety drobiowe zapiekane z warzywami, szynką i serem żółtym to świetny pomysł na pyszny obiad, który posmakuje każdemu.

Kotlety drobiowe zapiekane z warzywami - składniki:

• 2 duże lub 3 małe filety z piersi kurczaka (około 700-800 g)
• 2 jajka
• bułka tarta
• 1 duża cebula
• 500 g pieczarek
• 200 g szynki gotowanej
• 2 pomidory
• 250 g żółtego sera
• 4 ząbki czosnku
• 1 pęczek natki pietruszki
• 5 łyżek majonezu
• przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, ulubiona przyprawa do kurczaka
• dodatkowo: olej do smażenia

Jak zrobić kotlety drobiowe zapiekane z warzywami?

• Filety oczyść, osusz i pokrój na kotlety. Mięso rozbij i dopraw z obu stron solą, pieprzem, słodką papryką i ulubioną przyprawą do kurczaka.
• Kotlety panieruj najpierw w rozkłóconym jajku, a następnie w bułce tartej.
• Kotlety smaż na rozgrzanym oleju z obu stron, do zarumienienia.
• Usmażone kotlety przełóż na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia.
• Na patelni rozgrzej olej, wrzuć pokrojoną w kostkę cebulę i smaż do zeszklenia. Na patelnię dodaj pieczarki pokrojone w półplasterki i smaż do całkowitego odparowania płynu. Dopraw solą i pieprzem, wymieszaj i odstaw do całkowitego ostudzenia.
• W misce wymieszaj ze sobą: ostudzone pieczarki z cebulą, szynkę i pomidory pokrojone w kostkę, ser żółty starty na dużych oczkach tarki, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, posiekaną natkę pietruszki, majonez, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj. 
• Farsz równomiernie rozłóż na usmażonych kotletach.
• Blachę z kotletami wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 25 minut. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Placki z gruszkami

Smaczne i szybkie w przygotowaniu placki z gruszkami. Idealne na śniadanie, kolację czy podwieczorek.

Placuszki z gruszkami - składniki:

• 2 jajka
• 1 szklanka mleka
• 2 szklanki mąki 
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 gruszki

Jak zrobić placuszki z gruszkami?

• Do miski wbij jajka, dodaj mleko, mąkę, proszek do pieczenia i sól. Krótko zmiksuj, tylko do połączenia się składników. Do ciasta dodaj obrane i starte na dużych oczkach tarki gruszki. Wymieszaj.
• Na patelni rozgrzej olej. Łyżką nakładaj ciasto formując niewielkie placuszki. Smaż z obu stron na złoty kolor.
• Gotowe placki posyp cukrem pudrem.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Karkówka pieczona z pieczarkami, jabłkiem i ogórkiem konserwowym

Aromatyczna i krucha karkówka pieczona w naczyniu żaroodpornym z dodatkiem pieczarek, jabłkiem, papryką, ogórkiem konserwowym i zalewą pomidorową.

Karkówka z jabłkiem i pieczarkami - składniki:

• 500-600 g karkówki
• 1 duża cebula
• 300 g pieczarek
• 1 czerwona papryka
• 0,5 żółtej papryki
• 1 jabłko
• 2 ogórki konserwowe
• 0,5 szklanki zalewy z ogórków konserwowych
• 3 łyżki pikantnego ketchupu
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, majeranek
• dodatkowo: olej do smażenia

Jak zrobić karkówkę pieczoną z pieczarkami, jabłkiem i ogórkiem konserwowym?

• Karkówkę oczyść, osusz i pokrój na cienkie plastry. Mięso dopraw z obu stron solą, pieprzem, słodką papryką i majerankiem.
• Plastry karkówki obsmaż na rozgrzanym oleju i przełóż do naczynia żaroodpornego.
• Na patelni po smażeniu karkówki ponownie rozgrzej olej. Na patelnię wrzuć cebulę pokrojoną w piórka i smaż do zeszklenia. Kolejno dodaj pieczarki pokrojone w półplasterki oraz papryki i jabłko pokrojone w kostkę. Całość smaż do momentu całkowitego odparowania wody. Pod koniec smażenia dodaj pokrojone w kostkę ogórki, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj i zestaw z ognia.
• Zalewę z ogórków wymieszaj z ketchupem i koncentratem pomidorowym.
• Na mięso wyłóż zawartość patelni, całość zalej przygotowaną zalewą. 
• Naczynie żaroodporne przykryj pokrywką, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 1 godzinę i 20 minut. Na 20 minut przed końcem pieczenia odkryj pokrywkę.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Zupa kapuściana z pulpecikami

Gęsta, aromatyczna i pyszna zupa kapuściana z pulpecikami. Dodatek pulpecików sprawia, że zupa jest syta i z powodzeniem może zastąpić drugie danie.

Zupa kapuściana z pulpecikami - składniki na zupę:

• 1 kilogram białej kapusty
• 800 g ziemniaków
• 3 marchewki
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 3 ząbki czosnku
• 3 litry bulionu mięsnego
• pęczek koperku
• przyprawy: sól, pieprz, 3 liście laurowe, 4 ziela angielskie

Zupa kapuściana z pulpecikami - składniki na pulpety:

• 700 g mięsa mielonego drobiowego
• 2 małe cebule
• 2 małe jajka
• 5 łyżek kaszy manny
• 3 ząbki czosnku
• przyprawy: sól i pieprz
• dodatkowo: mąka do obtoczenia i olej do smażenia

Jak zrobić zupę kapuścianą z pulpecikami?

• Do gotującego się bulionu dodaj poszatkowaną kapustę, ziemniaki pokrojone w kostkę i  marchewkę pokrojoną w plasterki. Gotuj na niewielkiej mocy palnika przez około 15 minut.
• Po upływie powyższego czasu dodaj krojone pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, ziele angielskie, liście laurowe i przeciśnięty przez praskę czosnek. Zupę gotuj przez około 5 minut.
• Przygotuj pulpeciki. Cebulę pokrój w drobną kostkę i podsmaż na rozgrzanym oleju. Cebulę pozostaw do ostudzenia.
• Do mięsa dodaj jajko, kaszę mannę, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, podsmażoną i ostudzoną cebulę oraz sól i pieprz. Dokładnie połącz ze sobą wszystkie składniki, po czym odstaw do lodówki na około 20 minut.
• Po wyjęciu z lodówki uformuj z masy mięsnej niewielkie pulpeciki i obtaczaj je w mące.
• Do garnka z zupą delikatnie włóż pulpeciki. Zupę gotuj jeszcze przez około 30 minut, na niewielkiej mocy palnika.
• Zupę dopraw solą i pieprzem. Na samym końcu dodaj zupy posiekany koperek.

Smacznego!

Czytaj więcej »