Ciasto Rafaello z truskawkami

Ależ to ciasto jest pyszne! Puszysty biszkopt, krem kokosowy na bazie śmietany kremówki i mascarpone z dodatkiem białej czekolady i migdałów, a do tego świeże truskawki zatopione w galaretce. To ciasto z pewnością przypadnie do gustu nie tylko miłośnikom kokosu. Bardzo polecam!

Ciasto Rafaello z truskawkami - składniki na biszkopt:

• 6 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki pszennej tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Ciasto kokosowe z truskawkami - składniki na krem kokosowy:

• 500 ml śmietany kremówki 30%
• 250 g mascarpone
• 100 g białej czekolady
• 100 g drobno posiekanych migdałów
• 200 g wiórków kokosowych

Pozostałe składniki:

• 2 galaretki truskawkowe
• 650 ml wrzątku
• około 500 g truskawek

Jak zrobić ciasto Rafaello z truskawkami?

• Przygotuj biszkopt. Białka oddziel od żółtek. Białka zmiksuj ze szczyptą soli na sztywną pianę. Cały czas miksując dodawaj stopniowo cukier do czasu, aż masa będzie gęsta i lśniąca. Zmniejsz obroty miksera i wciąż miksując, dodawaj po jednym żółtku. Dodaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, delikatnie wmieszaj przy pomocy łyżki lub szpatułki.
• Formę do pieczenia o wymiarach 20 x 25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto przelej do formy, wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni Celsjusza i piecz przez około 40 minut - do suchego patyczka. Biszkopt pozostaw do ostudzenia, a następnie przekrój go na dwie części.
• Galaretki truskawkowe rozpuść we wrzątku i odstaw do ostudzenia, a następnie wstaw do lodówki, do lekkiego stężenia.
• Przygotuj krem kokosowy. Białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i pozostaw do ostudzenia.
• Śmietanę kremówkę ubij z mascarpone na sztywny krem. Do ostudzonej, ale jeszcze płynnej czekolady dodaj łyżkę ubitego kremu, wymieszaj. Tak zahartowaną czekoladę dodaj do kremu, krótko zmiksuj, tylko do połączenia się składników. 
• Dodaj posiekane migdały i wiórki kokosowe. Całość krótko zmiksuj lub wymieszaj szpatułką. 
• Truskawki umyj, odszypułkuj i pokrój na połówki lub ćwiartki.
• Złóż ciasto. Do formy włóż pierwszy blat biszkoptowy, wyłóż 2/3 kremu, przykryj drugim blatem biszkoptowym, wyłóż pozostałe 1/3 kremu, poukładaj truskawki, a całość zalej lekko tężejącą galaretką. 
• Ciasto wstaw na kilkanaście godzin do lodówki.

Smacznego!

Polecam Ci również mój przepis na ciasto z kremem karpatkowym i truskawkami oraz truskawkowy 3 bit (bez pieczenia).

Czytaj więcej »

Placuszki z czekoladą

Pyszne i puszyste, proste w przygotowaniu placuszki z posiekaną czekoladą. Idealne na śniadanie lub przekąskę!

Placuszki z czekoladą - składniki:

• 3 małe jajka
• 3 łyżki cukru brązowego
• 1 1/3 szklanki mleka
• 60 g rozpuszczonego i ostudzonego masła 
• 1 3/4 szklanki mąki 
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 80 g mlecznej lub gorzkiej czekolady

Jak zrobić placuszki z czekoladą?

• Jajka ubij z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodaj mleko i rozpuszczone masło, zmiksuj. Dodaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i sól, krótko zmiksuj.
• Dodaj drobno posiekaną czekoladą, wymieszaj łyżką.
• Na patelni rozgrzej olej. Łyżką nakładaj ciasto formując placuszki. Smaż z obu stron na złoty kolor.

Smacznego!

Polecam Ci również mój przepis na placki jabłkowo-bananowe i placuszki budyniowo-serowe.

Czytaj więcej »

Roladki drobiowe z salami i żółtym serem

Doskonałe w smaku i proste w przygotowaniu roladki drobiowe z dodatkiem salami i sera żółtego.

Roladki drobiowe z salami i serem żółtym - składniki:

• 3 filety z piersi kurczaka (około 800-900 g)
• 6 plastrów sera żółtego 
• 6 plastrów salami
• do panierki: mąka + 2 jajka + bułka tarta
• przyprawy: sól, pieprz, ulubiona przyprawa do kurczaka
• dodatkowo: olej do smażenia

Jak zrobić roladki z salami i serem żółtym?

• Filety oczyść i osusz. Każdy filet przekrój wzdłuż na dwa kotlety i dość cienko rozbij. Dopraw solą, pieprzem i ulubioną przyprawa do kurczaka.
• Na każdym plastrze mięsa ułóż plasterek sera żółtego i salami. Zwiń ściśle w roladkę. 
• Roladki panieruj najpierw w mące, kolejno w rozkłóconym jajku, a na końcu w bułce tartej.
• Roladki smaż na dobrze rozgrzanym oleju z każdej strony, do zarumienienia.

Smacznego!

Polecam Ci również mój przepis na roladki drobiowe z brokułem i pieczarkami oraz roladki drobiowe z serem i natką pietruszki.

Czytaj więcej »

Pasztet jajeczny

Smakowity, puszysty i prosty w przygotowaniu pasztet jajeczny, idealny nie tylko na wielkanocny stół. :)

Pasztet jajeczny - składniki:

• 10 jajek ugotowanych na twardo
• 2 jajka surowe 
• 1 łyżka musztardy
• 3 łyżki majonezu
• 3 łyżki kaszy manny
• 2 łyżki śmietany 12%
• 1 pęczek szczypiorku
• przyprawy: sól i pieprz

Jak zrobić pasztet jajeczny?

• Jajka zetrzyj na dużych oczkach tarki.
• Białka oddziel od żółtek.
• Do startych jajek dodaj żółtka, musztardę, majonez, kaszę mannę, śmietanę i posiekany szczypiorek. Dopraw solą i pieprzem.
• Białka ubij na sztywno. Delikatnie wmieszaj w masę jajeczną.
• Foremkę o wymiarach 10 x 20 cm wysmaruj masłem i obsyp bułką tartą. 
• Do formy przełóż masę jajeczną, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 45 minut.
• Po upieczeniu pozostaw pasztet w formie do całkowitego ostudzenia. 
• Pasztet najlepiej kroi się na drugi dzień, kiedy całą noc poleży w lodówce.

Smacznego!

Polecam Ci również mój przepis na długo pieczoną łopatkę wieprzową i schab pieczony w rękawie.

Czytaj więcej »

Leczo z cukinią

Pyszne, sycące i niezwykle aromatyczne leczo z dodatkiem cukinii, kiełbasy, parówek i świeżych pomidorów, to proste do przygotowania danie jednogarnkowe, które doskonale sprawdza się w roli obiadu i kolacji.

Leczo z cukinią - składniki:

• 2 cebule
• 400 g kiełbasy
• 400 g parówek
• 5 papryk (najlepiej 3 czerwone, 1 żółta i 1 zielona albo wszystkie czerwone)
• 4 cukinie
• 1 kg pomidorów
• 250 ml przecieru pomidorowego
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, ostra papryka, oregano
• dodatkowo: olej do smażenia

Jak zrobić leczo z cukinią?

• W szerokim garnku z grubym dnem rozgrzej olej, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż do zeszklenia. Dodaj kiełbasę pokrojoną w półplasterki i parówki pokrojone w plasterki. Smaż przez około 8 minut. 
• Po upływie powyższego czasu dodaj oczyszczoną z gniazd nasiennych i pokrojoną w kostkę paprykę. Smaż na dość dużym ogniu przez kolejne 5 minut.
• Dodaj przyprawy i pokrojoną w kostkę cukinię. Całość smaż ponownie przez 5 minut.
• Pomidory sparz, obierz ze skórki, wykrój szypułki i pokrój w dość dużą kostkę. Dodaj do garnka. Wlej również przecier pomidorowy i dodaj koncentrat pomidorowy.
• Zawartość garnka zagotuj i gotuj na niewielkiej mocy palnika jeszcze przez około 8-10 minut.

Smacznego!

Polecam Ci również mój przepis na drobiowe kotlety siekane z cukinią i kurczaka z warzywami i ryżem.

Czytaj więcej »

Lody jogurtowo-kajmakowe z orzeszkami ziemnymi i rodzynkami

Pyszne, domowe lody bez zbędnych ulepszaczy i konserwantów na bazie jogurtu naturalnego z dodatkiem kajmaku, orzeszków ziemnych i rodzynków. To idealny deser na letnie, upalne dni!

Lody jogurtowo-kajmakowe z orzeszkami ziemnymi i rodzynkami - składniki:

• 660 ml jogurtu naturalnego
• 400 g masy kajmakowej
• 2 łyżki cukru pudru
• dwie garści orzeszków ziemnych (użyłam pieczonych, niesolonych, ale solone też mogą być)
• garść rodzynków

Jak przygotować lody jogurtowo-kajmakowe z orzeszkami ziemnymi i rodzynkami?

• Jogurt zmiksuj z masą kajmakową. Dodaj cukier puder, ponownie zmiksuj. Dodaj orzeszki ziemne i rodzynki, wymieszaj łyżką. Kilka rodzynków i orzeszków pozostaw do posypania wierzchu lodów.
• Powstałą masę przełóż do pojemnika do lodów i wstaw do zamrażarki. Podczas chłodzenia, co około 30 minut, przez pierwsze 3 godziny mrożenia, wyjmij lody z zamrażarki i krótko zmiksuj, by nie wytworzyły się kryształki lodu. Dzięki temu lody będą bardziej puszyste i kremowe. Po ostatnim miksowaniu posyp wierzch lodów  pozostawionymi orzeszkami i rodzynkami.
• Lody po około 5-6 godzinach mrożenia są gotowe do jedzenia. Dłuższy czas mrożenia sprawi, że lody staną się twarde, wówczas po wyjęciu z zamrażarki należy odczekać około 30 minut, by odrobinę zmiękły i dopiero zajadać.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Roladki schabowe z chrzanem

Idealne na obiad dla całej rodziny roladki drobiowe z chrzanem i szczypiorkiem zapieczone w pysznym sosie serowym przygotowanym na bazie serków topionych. 

Roladki schabowe z chrzanem - składniki:

• 600 g schabu
• 1 pęczek szczypiorku
• 7 łyżeczek chrzanu 
• 4 łyżeczki masła 
• przyprawy: sól i pieprz

Roladki schabowe w sosie serowym - składniki na sos serowy:

• 2,5 szklanki mleka 
• 3 łyżki mąki
• 3 łyżki masła
• 200 g serka topionego śmietankowego
• przyprawy: sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej

Jak zrobić roladki schabowe w sosie serowym?

• Schab oczyść, osusz i pokrój na plastry. Mięso dość cienko rozbij, dopraw z obu stron solą i pieprzem. Na każdym plasterku mięsa ułóż 1 łyżeczkę chrzanu, pół łyżeczki masła i odrobinę posiekanego szczypiorku. Zwiń ściśle w kształt roladki i przełóż do naczynia żaroodpornego. 
• Przygotuj sos serowy. Do garnka wlej mleko, dodaj masło, mąkę i serek topiony. Gotuj na małym ogniu, często mieszając, do czasu aż sos zgęstnieje, a składniki dobrze się ze sobą połączą. Sos dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. 
• Przygotowanym sosem zalej roladki schabowe. 
• Naczynie z roladkami wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 60 minut.

Smacznego!

Polecam Ci również mój przepis na roladki z karkówki i roladki z kurczaka w sosie musztardowym.

Czytaj więcej »