Sałatka z kurczakiem i grzankami

Ekspresowa, prosta w przygotowaniu i chrupiąca sałatka z kurczakiem, grzankami i pysznym, miodowo-musztardowym sosem. 

Sałatka z kurczakiem i grzankami - składniki:

• 1 filet z piersi kurczaka (około 250-300 g)
• 2 kromki chleba
• 1 mały ogórek
• 2 małe pomidory
• 3 garście mixu sałat
• przyprawy: sól, pieprz, przyprawa do kurczaka
• dodatkowo: olej, masło klarowane

Sałatka z kurczakiem i grzankami - składniki na sos miodowo-musztardowy:

• 2 łyżeczki musztardy
• 2 łyżeczki miodu
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól i pieprz

Jak zrobić sałatkę z kurczakiem i grzankami?

• Filet z piersi kurczaka oczyść, osusz i pokrój w dość drobną kostką. Dopraw solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka. Wymieszaj i odstaw na minimum 30 minut do lodówki. Po tym czasie podsmaż kurczaka na dobrze rozgrzanym oleju.
• Kromki chleba pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej niewielką ilość masła klarowanego i podpiecz chleb.
• Ogórka obierz i pokrój w półplasterki, a pomidory w kostkę.
• Przygotuj sos. Do miseczki dodaj musztardę, miód, sok z cytryny, oliwę z oliwek, sól i pieprz. Wymieszaj.
• Na talerzu ułóż kolejno: sałatkę, usmażonego kurczaka, ogórka i pomidory.
• Sałatkę polej sosem. Na wierzchu ułóż grzanki.

Smacznego!

Polecam Ci również mój przepis na sałatkę z kaszą jaglaną, jajkiem i rzodkiewką oraz sałatkę z kurczakiem i mozzarellą.

Czytaj więcej »

Sernik straciatella z truskawkami

Puszysty i lekki jak ptasie mleczko, sernik z truskawkami i gorzką czekoladą, oblany polewą czekoladową. Pycha!

Sernik straciatella z truskawkami - składniki na spód:

• 150 g herbatników
• 75 g masła

Sernik straciatella z truskawkami - składniki na masę serową:

• 4 łyżki żelatyny
• 2/3 szklanki wody
• 330 ml śmietany kremówki 30%
• 125 g mascarpone
• 500 g trzykrotnie mielonego twarogu (użyłam z wiaderka)
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 75 gorzkiej czekolady
• 300 g truskawek

Sernik z truskawkami - składniki na polewę czekoladową:

• 40 g gorzkiej czekolady
• 40 g mlecznej czekolady
• 2 łyżki mleka

Jak zrobić sernik straciatella z truskawkami?

• Herbatniki zmiel na pył, a następnie wymieszaj z roztopionym i lekko przestudzonym masłem. 
• Herbatniki z masłem wyłóż na spód tortownicy o średnicy 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
• Przygotuj masę serową. Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, by napęczniała. Po tym czasie krótko podgrzej, tylko do jej rozpuszczenia się.
• Śmietanę kremówkę zmiksuj z mascarpone na sztywny krem. Wciąż miksując, łyżka po łyżce, dodawaj twaróg. Dodaj przesiany cukier puder, krótko zmiksuj. Cienkim strumieniem wlej żelatynę, ponownie krótko zmiksuj. Do masy dodaj drobno posiekaną czekoladę i pokrojone na ćwiartki truskawki. Wymieszaj łyżką. 
• Masę serową wylej na spód. Wstaw na około 1 godzinę do lodówki - do lekkiego stężenia.
• Przygotuj polewę czekoladową. Czekoladę mleczną i gorzką rozpuść w kąpieli wodnej. Dodaj mleko, wymieszaj. Pozostaw do lekkiego ostudzenia.
• Przygotowaną polewą polej wierzch sernika. Ciasto wstaw na kilka godzin do lodówki.

Smacznego!

Polecam Ci również mój przepis na sernik chałwowy i sernik budyniowy z frużeliną wiśniową.

Czytaj więcej »

Zupa brokułowa z kaszą jęczmienną

Szybka i prosta do zrobienia zupa brokułowa z dodatkiem kaszy jęczmiennej, przygotowana na bazie bulionu warzywnego.

Zupa brokułowa z kaszą jęczmienną - składniki:

• 3 łyżki masła klarowanego
• biała część pora
• 3 marchewki
• 1 pietruszka
• 0,5 kg ziemniaków
• 2 litry bulionu warzywnego
• 1 brokuł
• 1 szklanka kaszy jęczmiennej
• przyprawy: 2 liście laurowe, 3 ziela angielskie, sól, pieprz

Jak zrobić zupę brokułową z kaszą jęczmienną?

• W dużym garnku z grubym dnem rozgrzej masło klarowane. Wrzuć pokrojonego w plasterki pora i smaż do zeszklenia. Dodaj marchewki i pietruszkę pokrojoną w półplasterki oraz ziemniaki pokrojone w kostkę. Smaż na dość dużej mocy palnika, często mieszając, przez około 5 minut.
• Do garnka wlej bulion, dodaj liście laurowe, ziele angielskie, brokuła podzielonego na różyczki i kaszę jęczmienną. Całość gotuj na niewielkiej mocy palnika przez około 20 minut - do miękkości warzyw i ugotowania się kaszy. Zupę dopraw solą i pieprzem.

Smacznego!

Polecam Ci również przepis na zupę pomidorową z pulpecikami i zupę kapuścianą z pulpecikami.

Czytaj więcej »

Sernik gotowany z truskawkami

Sernik gotowany z truskawkami, czyli blaty ciasta przełożone kremową, rozpływającą się w ustach, gotowaną masą sernikową i truskawkami, to pyszne ciasto na letni czas, kiedy mamy dostęp do świeżych, soczystych truskawek.

Sernik gotowany z truskawkami - składniki na ciasto:

• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego (16 g)
• 200 g rozpuszczonego i ostudzonego masła
• 2 szklanki mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Sernik gotowany z truskawkami - składniki na masę serową:

• 5 jajek 
• 3/4 szklanki cukru
• 100 g masła
• 1 kg trzykrotnie mielonego twarogu (użyłam z wiaderka)
• 1 duży budyń waniliowy (64 g)
• 1/3 szklanki mleka

Pozostałe składniki:

• około 800 g truskawek 
• 2 galaretki truskawkowe
• 750 ml wrzątku

Jak zrobić sernik gotowany z truskawkami?

• W pierwszej kolejności przygotuj ciasto. Jajka ubij z cukrem i cukrem waniliowym na jasną i puszystą masę. Zmniejsz obroty miksera i cienkim strumieniem wlej rozpuszczone i ostudzone masło. Dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, krótko zmiksuj, tylko do połączenia się składników. Ciasto podziel na dwie części.
• Każdą część rozsmaruj w formie o wymiarach 20 x 25 cm wyłożonej papierem do pieczenia, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 20 minut. Pozostaw do ostudzenia.
• Przygotuj masę serową. Jajka ubij z cukrem na jasną i puszystą masę. W garnku roztop masło, dodaj twaróg i ubite jajka z cukrem. Cały czas mieszając gotuj masę na niewielkiej mocy palnika do czasu, aż się zagotuje. Proszek budyniowy rozmieszaj w mleku. Powstałą mieszankę wlej do masy serowej. Mieszaj i gotuj tak długo, aż masa zgęstnieje.
• Truskawki umyj, odszypułkuj i pokrój na ćwiartki lub połówki.
• Do formy włóż jeden blat ciasta, wylej 1/3 gorącego sera, ułóż połowę truskawek i przykryj drugim blatem ciasta. Wyłóż resztę sera, poukładaj pozostałe truskawki i odstaw ciasto do całkowitego ostudzenia.
• Galaretki truskawkowe rozpuść w 750 ml wrzątku. Odstaw do ostudzenia, a następnie wstaw do lodówki do lekkiego stężenia.
• Całkowicie ostudzone ciasto zalej tężejąca galaretką, po czym wstaw na kilkanaście godzin do lodówki.

Smacznego!

Polecam Ci również mój przepis na ciasto z kremem karpatkowym i truskawkami oraz ciasto szpinakowe z truskawkami.

Czytaj więcej »

Ciastka orzechowe z masłem orzechowym

Pyszne, chrupiące, mocno orzechowe ciasteczka z dodatkiem masła orzechowego i siekanych orzechów laskowych. W sam raz na przekąskę, piknik czy rowerową wycieczkę za miasto. :)

Ciastka orzechowe z masłem orzechowym - składniki:

• 135 g masła
• 2 łyżki miodu
• 2 1/3 szklanki mąki 
• 1 łyżeczka sody
• szczypta soli
• 2/3 szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego (16 g)
• 1 jajko
• 3 łyżki masła orzechowego
• 100 g posiekanych orzechów laskowych

Jak zrobić ciastka orzechowe z masłem orzechowym?

• Masło wraz z miodem przełóż do rondelka i podgrzewaj na niewielkiej mocy palnika do czasu całkowitego rozpuszczenia się masła. Pozostaw do ostudzenia.
• W misce wymieszaj ze sobą suche składniki, tj. mąkę, sodę oczyszczoną, sól, cukier i cukier waniliowy.
• Do suchych składników dodaj rozpuszczone i ostudzone masło z miodem, jajko, masło orzechowe i orzechy. Szybko zagnieć ciasto.
• Z ciasta formuj kulki wielkości orzecha włoskiego i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ciastka lekko spłaszcz dłonią.
• Ciastka wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 16 minut.

Smacznego!

Polecam Ci również mój przepis na kruche ciasteczka owsiane i ciastka z kajmakiem i czekoladą.

Czytaj więcej »

Kotlety drobiowe w panierce serowo-sezamowej

Kawałki kurczaka smażone w pysznej panierce, a w zasadzie w cieście z dodatkiem sera żółtego i dwóch rodzajów sezamu - jasnego i czarnego, to świetny sposób na urozmaicenie tradycyjnych kotletów drobiowych i pyszny pomysł na szybki obiad. :)

Kotlety drobiowe w panierce serowo-sezamowej - składniki:

• 2 duże filety z piersi kurczaka (około 600 g)
• 0,5 szklanki mąki
• 3 jajka
• 0,5 szklanki mleka
• 150 g sera żółtego
• 2 łyżki bułki tartej
• 3 łyżki białego sezamu
• 2 łyżki czarnego sezamu
• przyprawy: sól, pieprz, przyprawa gyros, ostra papryka, słodka papryka
• dodatkowo: olej do smażenia

Jak zrobić kotlety drobiowe w panierce serowo-sezamowej?

• Filety z kurczaka oczyść, osusz i pokrój na mniejsze kawałki. Każdy kawałek mięsa dopraw z obu stron solą, pieprzem i przyprawą do gyrosa. Odstaw na około 30 minut do lodówki.
• Przygotuj panierkę. Do miski wsyp mąkę, dodaj jajka, mleko, ser żółty starty na dużych oczkach tarki, bułkę tartą, sezam jasny, sezam czarny oraz sól, pieprz, słodką i ostrą papryką. Całość krótko zmiksuj, tylko do połączenia się składników.
• Każdy kawałek mięsa dokładnie obtocz w przygotowanej panierce.
• Kotlety smaż na rozgrzanym oleju z obu stron, do zarumienienia.

Smacznego!

Polecam Ci również mój przepis na kąski z kurczaka w kefirze i krakersach oraz piersi z kurczaka w miodzie, musztardzie i orzechach.

Czytaj więcej »

Ciasto Rafaello z truskawkami

Ależ to ciasto jest pyszne! Puszysty biszkopt, krem kokosowy na bazie śmietany kremówki i mascarpone z dodatkiem białej czekolady i migdałów, a do tego świeże truskawki zatopione w galaretce. To ciasto z pewnością przypadnie do gustu nie tylko miłośnikom kokosu. Bardzo polecam!

Ciasto Rafaello z truskawkami - składniki na biszkopt:

• 6 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki pszennej tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Ciasto kokosowe z truskawkami - składniki na krem kokosowy:

• 500 ml śmietany kremówki 30%
• 250 g mascarpone
• 100 g białej czekolady
• 100 g drobno posiekanych migdałów
• 200 g wiórków kokosowych

Pozostałe składniki:

• 2 galaretki truskawkowe
• 650 ml wrzątku
• około 500 g truskawek

Jak zrobić ciasto Rafaello z truskawkami?

• Przygotuj biszkopt. Białka oddziel od żółtek. Białka zmiksuj ze szczyptą soli na sztywną pianę. Cały czas miksując dodawaj stopniowo cukier do czasu, aż masa będzie gęsta i lśniąca. Zmniejsz obroty miksera i wciąż miksując, dodawaj po jednym żółtku. Dodaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, delikatnie wmieszaj przy pomocy łyżki lub szpatułki.
• Formę do pieczenia o wymiarach 20 x 25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto przelej do formy, wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni Celsjusza i piecz przez około 40 minut - do suchego patyczka. Biszkopt pozostaw do ostudzenia, a następnie przekrój go na dwie części.
• Galaretki truskawkowe rozpuść we wrzątku i odstaw do ostudzenia, a następnie wstaw do lodówki, do lekkiego stężenia.
• Przygotuj krem kokosowy. Białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i pozostaw do ostudzenia.
• Śmietanę kremówkę ubij z mascarpone na sztywny krem. Do ostudzonej, ale jeszcze płynnej czekolady dodaj łyżkę ubitego kremu, wymieszaj. Tak zahartowaną czekoladę dodaj do kremu, krótko zmiksuj, tylko do połączenia się składników. 
• Dodaj posiekane migdały i wiórki kokosowe. Całość krótko zmiksuj lub wymieszaj szpatułką. 
• Truskawki umyj, odszypułkuj i pokrój na połówki lub ćwiartki.
• Złóż ciasto. Do formy włóż pierwszy blat biszkoptowy, wyłóż 2/3 kremu, przykryj drugim blatem biszkoptowym, wyłóż pozostałe 1/3 kremu, poukładaj truskawki, a całość zalej lekko tężejącą galaretką. 
• Ciasto wstaw na kilkanaście godzin do lodówki.

Smacznego!

Polecam Ci również mój przepis na ciasto z kremem karpatkowym i truskawkami oraz truskawkowy 3 bit (bez pieczenia).

Czytaj więcej »