Zupa neapolitańska

Pyszna, łatwa w przygotowaniu i delikatna w smaku zupa neapolitańska, czyli zupa serowa z makaronem i warzywami.

Zupa neapolitańska - składniki:

• 2 ćwiartki z kurczaka
• 4 marchewki
• 1 pietruszka
• 2 litry wody
• biała część pora
• 3 ząbki czosnku
• 3 x 100 g serka topionego (użyłam goudę, ementaler i maasdamer)
• 100 g sera żółtego
• pęczek natki pietruszki
• przyprawy: sól, pieprz, 3 liście laurowe, 4 ziela angielskie, 4 ziarna pieprzu

Jak zrobić zupę neapolitańską?

• Do dużego garnka wlej 2 litry wody. Dodaj umyte ćwiartki, obrane marchewki i pietruszkę. Dorzuć również liście laurowe, ziele angielskie, ziarna pieprzu i sól.  Przykryj garnek pokrywką i zagotuj wywar. Po doprowadzeniu do wrzenia zmniejsz moc palnika. Bulion gotuj pod przykryciem przez około 1,5 godziny.
• Po upływie powyższego czasu, przy pomocy cedzaka lub sitka wyjmij mięso, warzywa, liście laurowe, ziele angielskie i pieprz.
• W międzyczasie umyj pora, pokrój w plasterki i zeszklij na maśle.
• Mięso obierz, pokrój w drobną kostkę i dorzuć do bulionu wraz z marchewką i pietruszką pokrojoną w drobną kostkę. Dodaj przesmażonego pora i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Gotuj na niewielkiej mocy palnika przez 10 minut.
• Do wysokiego naczynia wrzuć serki topione i żółty ser. Zalej dwoma chochlami gorącego bulionu, zmiksuj blenderem i przelej do garnka z zupą. Dopraw do smaku solą i pieprzem, gotuj jeszcze zupę na niewielkim ogniu przez kolejne 10 minut. Pod koniec gotowania dodaj do zupy posiekaną natkę pietruszki.
• Zupę neapolitańską podawaj z wcześniej ugotowanym makaronem.

Smacznego!

Polecam Ci również mój przepis na: 

• zupę serowo-brokułową
• zupę brokułową z kaszą jęczmienną
• zupę pomidorową z pulpecikami

Czytaj więcej »

Ogórki z curry

Ogórki z curry to kolejne pyszne przetwory na zimę. Ogórki w zalewie curry o słodko-kwaśnym smaku to doskonały dodatek zarówno do kanapek, jak i do obiadu. Polecam!

Ogórki z curry - składniki:

• 2 kg ogórków gruntowych
• 3 szklanki wody
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżka soli kamiennej
• 3 łyżki przyprawy curry
• 3/4 szklanki octu 10%
• 2-2,5 łyżeczki gorczycy
• 15 ziaren pieprzu
• 6 małych liści laurowych

Jak zrobić ogórki z curry?

• Umyj ogórki, odetnij z nich oba końce i cienko obierz ze skórki.
• Każdego ogórka przekrój na 4 części, a jeśli jest duży to na 8 kawałków.
• Przygotuj słoiki. Ja użyłam 3 słoików o pojemności 1 litra i wsypałam do każdego po około 3/4 łyżeczki gorczycy, 5 ziaren pieprzu i po 2 małych liściach laurowych.
• Do słoików włóż ogórki. Każdy słoik przechyl na bok i układaj kawałki ogórków. Pod koniec układania słupki ogórków wciskaj w wolnej przestrzenie.
• Przygotuj zalewę. Do garnka wlej wodę, dodaj cukier, sól i przyprawę curry. Zagotuj. Następnie wlej ocet, ponownie zagotuj. Zalewę zamieszaj i od razu porozlewaj do słoików. Wszystkie ogórki muszą być pokryte zalewą, jednak należy zostawić około 1 centymetra wolnej przestrzeni od zakrętki. Słoiki mocno zakręć.
• Tak przygotowane słoiki należy zapasteryzować. Na dno dużego garnka połóż ściereczkę, wstaw słoiki i zalej wodą do 3/4 ich wysokości. Doprowadź do wrzenia, po czym zmniejsz moc palnika do minimum i przykryj garnek pokrywką. Od tego momentu gotuj słoiki przez około 15 minut. Słoiki wyjmij z garnka, postaw je wieczkiem do dołu i przykryj ściereczką. Słoiki pozostaw do całkowitego ostudzenia.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciastka owsiane kakaowo-kokosowe

Niesamowicie kruche ciastka owsiane z dodatkiem wiórków kokosowych i kakao.

Jak zrobić ciastka owsiane kakaowo-kokosowe?

• 100 g masła w temperaturze pokojowej
• szczypta soli
• 0,5 szklanki cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 małe jajko
• 0,5 szklanki mąki
• 0,5 szklanki płatków owsianych 
• 0,5 szklanki wiórków kokosowych
• 1 łyżka kakao
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta sody oczyszczonej

Jak zrobić ciastka owsiane kakaowo-kokosowe?

• W misce utrzyj ze sobą masło, cukier, cukier waniliowy i szczyptę soli.
• Dodaj jajko, mąkę, płatki owsiane, wiórki kokosowe, kakao, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Przy pomocy dłoni połącz ze sobą wszystkie składniki.
• Z ciasta formuj kulki wielkości orzecha włoskiego i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, w dużych odstępach od siebie.
• Ciastka wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 16 minut.
• Ciastka pozostaw do całkowitego ostudzenia, wówczas stwardnieją i staną się chrupiące.

Smacznego!

Polecam Ci również mój przepis na:

• ciastka owsiane z ziarnami
• kokosowe ciasteczka budyniowe
• ciastka z czekoladą i orzechami
  
  
  
  

Czytaj więcej »

Pikantne ogórki z chili (bez pasteryzacji)

Mocno pikantne ogórki z chili i czosnkiem, niewymagające pasteryzowania, to prawdziwy hit w moim domu! Każdego roku przygotowuję je z co najmniej potrójnej porcji, bo znikają w mig. Polecam!

Pikantne ogórki z chili (bez pasteryzacji) - składniki: 

• 3 kg ogórków gruntowych
• 4 łyżki soli
• 1,5 szklanki octu 10%
• 8 łyżek oleju
• 3,5 szklanki cukru
• 1 główka czosnku
• 1 opakowanie chili (15 g)

Jak zrobić pikantne ogórki z chili (bez pasteryzacji)?

• Ogórki dobrze umyj i pokrój w dość grube plastry. Zasyp solą, wymieszaj i odstaw w chłodne miejsce na 8 godzin. Po upływie tego czasu odlej wodę z ogórków.
• Przygotuj zalewę. Ząbki czosnku obierz i pokrój w cienkie plasterki. Do garnka wlej ocet, olej, dodaj cukier, chili i pokrojone ząbki czosnku. Całość zagotuj. Do zalewy dodaj pokrojone ogórki, wymieszaj i ponownie zagotuj. 
• Ogórki z zalewą odstaw na około 8 godzin, co pewien czas przemieszaj zawartość garnka.
• Ogórki przełóż do słoików. Nie pasteryzuj!

Smacznego!

Czytaj więcej »

Zupa serowo-brokułowa

Szybka i prosta w przygotowaniu zupa brokułowa z marchewką i porem, z dodatkiem śmietankowego serka topionego.  W sam raz na letni obiad. :)

Zupa serowo-brokułowa - składniki:

• 1 brokuł
• 3 małe marchewki
• 1 pietruszka
• biała część pora (dosyć mała)
• 600 g ziemniaków
• 2 litry bulionu warzywnego
• 200 g serka topionego śmietankowego
• przyprawy: sól i pieprz
• dodatkowo: 2 łyżki masła

Jak zrobić zupę serowo-brokułową?

• Brokuła umyj i podziel na małe różyczki.
• Marchewki i pietruszkę obierz. Marchewki pokrój w półplasterki, a pietruszkę w drobną kostkę.
• Pora oczyść i pokrój w półplasterki.
• W garnku z grubym dnem roztop masło. Wrzuć marchewki, pietruszkę i pora. Warzywa smaż na niewielkiej mocy palnika przez około 5 minut, często mieszając.
• Do warzyw wlej bulion, zagotuj. Zmniejsz moc palnika, przykryj garnek pokrywką i gotuj przez około 25 minut. 
• Po upływie powyższego czasu, do garnka dodaj różyczki brokuła, gotuj przez 5 minut.
• Serek topiony podziel na mniejsze kawałki, wrzuć do wysokiego naczynia, zalej dwoma chochlami gorącej zupy i energicznie wymieszaj. Tak przygotowaną mieszankę wlej do zupy, wymieszaj i gotuj kolejne 5 minut.
• Zupę solą i pieprzem.

Smacznego!

Polecam Ci również mój przepis na:

• zupę brokułową z kaszą jęczmienną
• zupę pomidorową z pulpecikami
• zupę kapuścianą z pulpecikami

Czytaj więcej »

Sałatka warstwowa z makaronem i szynką

Smakowita, pożywna i doskonale prezentująca się na stole sałatka warstwową z makaronem, szynką, porem, jajkami, kukurydzą i żółtym serem.

Sałatka warstwowa z szynką i makaronem - składniki:

• 250 g drobnego makaronu
• 4 jajka
• biała część pora
• 200 g szynki konserwowej
• 100 g sera żółtego
• 1 puszka kukurydzy (masa po odsączeniu: około 220-250 g)
• 4 łyżki majonezu
• 4 łyżki jogurtu naturalnego gęstego
• przyprawy: sól i pieprz

Jak zrobić sałatkę warstwową z makaronem i szynką?

• Makaron ugotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu.
• Jajka ugotuj na twardo, ostudź, obierz ze skorupek i pokrój w drobną kostkę.
• Pora umyj i pokrój w półplasterki.
• Szynkę konserwową pokrój w drobną kostkę.
• Ser żółty zetrzyj na średnich oczkach tarki.
• Kukurydzę odsącz z zalewy.
• Przygotuj sos. Majonez wymieszaj z jogurtem, solą i pieprzem.
• W dużej misce ułóż składniki w następującej kolejności: makaron, część sosu, por, kukurydza, część sosu, szynka, jajka, część sosu, ser.

Smacznego!

Polecam Ci również mój przepis na:

• sałatkę z kiełkami
• sałatkę warstwową z brokułem, pomidorem i jajkiem
• sałatkę z tzatziki z kurczakiem

Czytaj więcej »

Sałatka z kapustą pekińską, kurczakiem i czerwoną fasolą

Smakowita, bogata w różnorodne składniki sałatka z kapustą pekińską, kurczakiem, czerwoną fasolą, ogórkami konserwowymi, jajkami i porem.

Sałatka z kapustą pekińską, kurczakiem i czerwoną fasolą - składniki:

• 2 filety z piersi kurczaka (około 600 g)
• 1 mała kapusta pekińska (około 800-1000 g)
• 5 ogórków konserwowych
• 4 jajka ugotowane na twardo
• biała część pora
• 1 puszka czerwonej fasoli
• przyprawy: sól, pieprz, przyprawa do kurczaka złocista
• dodatkowo: olej do smażenia

Sałatka z kurczakiem i czerwoną fasolą - składniki na sos:

• 2 czubate łyżki majonezu
• 200 g jogurtu naturalnego gęstego
• 3 łyżki ketchupu
• przyprawy: sól, pieprz, szczypta cukru

Jak zrobić sałatkę z kapustą pekińską, kurczakiem i czerwoną fasolą?

• Filety z piersi kurczaka oczyść, osusz, pokrój w drobną kostką, dopraw solą, pieprzem oraz przyprawą złocistą do kurczaka. Wymieszaj i odstaw na 30 minut do lodówki. Następnie na rozgrzanym oleju podsmaż kawałki kurczaka. Pozostaw do ostudzenia. 
• Kapustę umyj i drobno pokrój.
• Pora pokrój w cienkie półplasterki, przelej wrzącą wodą. Odstaw do ostudzenia.
• Ogórki konserwowe i jajka pokrój w kostkę.
• Do miski wrzuć kapustę, kurczaka, ogórki, jajka, pora i fasolę odsączoną z zalewy. 
• W miseczce wymieszaj ze sobą majonez, jogurt i ketchup. Sos dopraw solą, pieprzem i szczyptą cukru. Wymieszaj.
• Sos wlej do sałatki, dokładnie wymieszaj. 
• Sałatkę wstaw na kilka godzin do lodówki.

Smacznego!

Polecam Ci również moje przepisy na:

• sałatkę ryżową z kurczakiem, jajkiem i warzywami
• sałatkę z kaszą jęczmienną
• sałatkę z zupek chińskich

Czytaj więcej »