Pappardelle z boczkiem i pomidorami

Makaron pappardelle z boczkiem i pomidorami z dodatkiem serka mascarpone to pomysł na wyśmienity, a do tego prosty i ekspresowy w przygotowaniu obiad. To pyszne danie przygotujesz w zaledwie 20 minut. Polecam!

Pappardelle z boczkiem i pomidorami - składniki:

• 400 g makaronu pappardelle
• 300 g wędzonego boczku
• 2 cebule
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 500 ml przecieru pomidorowego
• 250 g mascarpone
• około 20 g sera grana padano
• przyprawy: sól, pieprz, tymianek, zioła prowansalskie, szczypta cukru

Pappardelle z boczkiem i pomidorami - przygotowanie:

• Makaron ugotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu.
• Cebulę pokrój w kostkę, a boczek w drobną kostkę.
• Na rozgrzaną, suchą patelnię wrzuć boczek i smaż do zarumienienia oraz wytopienia sie tłuszczu. Kolejno dodaj cebulę, smaż przez 5 minut. Dodaj pomidory z puszki i przecier pomidorowy. Smaż przez około 10 minut, do momentu odparowania płynu i lekkiego zredukowania sosu. Następnie dodaj serek mascarpone, wymieszaj. Smaż jeszcze 3 minuty, aż serek dobrze się rozpuści i połączy z pozostałymi składnikami.
• Sos dopraw solą, pieprzem, tymiankiem, ziołami prowansalskimi i szczyptą cukru. Do sosu dodaj ugotowany makaron, ponownie wymieszaj.
• Makaron z sosem wyłóż na talerze i posyp serem grana padano.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Sernik z wiśniami

Puszysty i delikatny sernik na kruchym kakaowym spodzie z dodatkiem serka mascarpone i wiśni, które świetnie przełamują słodycz ciasta. Sernik świetnie wyrasta i jest wyjątkowo pyszny. Polecam! :)

Sernik z wiśniami - składniki na kruchy spód:

• 0,5 szklanki mąki
• 2 łyżki kakao
• 2 żółtka
• 0,5 szklanki cukru pudru
• 1 łyżka śmietany 18%
• 120 g zimnego masła

Sernik z wiśniami - składniki na masę serową:

• 1 szklanka cukru
• 3 jajka + 2 białka
• 500 g trzykrotnie mielonego twarogu (użyłam z wiaderka)
• 250 g serka mascarpone
• 1 budyń waniliowy (proszek: 40 g)
• około 250 g wiśni (użyłam wiśni z kompotu)

Sernik z wiśniami - przygotowanie:

• W pierwszej kolejności przygotuj kruchy spód. Do przesianej mąki z kakao dodaj żółtka, cukier, śmietanę i posiekane na mniejsze kawałki masło. Wyrób gładkie i elastyczne ciasto. Ciasto podziel na dwie części: w proporcji 2/3 i 1/3. Ciasta uformuj na kształt kuli, owiń folią spożywczą i wstaw na 30 minut do zamrażalnika.
• Tortownicę o średnicy 20-22 cm wyłóż papierem do pieczenia. Z zamrażalnika wyjmij 2/3 ciasta i wylep nim spód tortownicy. Pozostałą 1/3 ciasta pozostaw jeszcze w zamrażalniku. Ciasto ponakłuwaj widelcem, po czym wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 15 minut.
• W międzyczasie przygotuj masę serową. Białka oddziel od żółtek. Żółtka zmiksuj z cukrem na jasną i puszystą masę. Wciąż miksując dodawaj partiami twaróg i mascarpone, a następnie proszek budyniowy. Białka (wraz z białkami pozostałymi po kruchym cieście) ubij ze szczyptą soli na sztywną pianą. Białka delikatnie wmieszaj w masę serową. Masę wylej na podpieczony spód. Na masie poukładaj wiśnie. Pozostałą część ciasta wyjmij z zamrażalnika i zetrzyj na dużych oczkach tarki na wierzch ciasta.
• Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piecz przez 20 minut. Po upływie tego czasu zmniejsz temperaturę do 150 stopni Celsjusza i piecz sernik jeszcze przez 1 godzinę.
• Sernik studź przy lekko uchylonych drzwiach piekarnika. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Wielkanocna sałatka warstwowa

Ryżowa sałatka warstwowa z jajkami, szynką, warzywami, szczypiorkiem i rzeżuchą to idealna propozycja potrawy na zbliżające się wielkimi krokami święta wielkanocne. Sałatka doskonale smakuje i świetnie będzie się prezentować na świątecznym stole. Do jej przygotowania użyłam ryżu jaśminowego białego BIO firmy Polskie Młyny. Zarówno ryż, jak i wiele innych produktów tej marki znajdziecie w sklepie internetowym Polskie Młyny.

Wielkanocna sałatka warstwowa - składniki:

• 1,5 szklanki ryżu jaśminowego białego BIO marki Polskie Młyny
• 250 g szynki
• 1 papryka czerwona
• 5 ogórków konserwowych
• 4 jajka ugotowane na twardo
• 1 mała cebula dymka
• 0,5 szklanki posiekanego szczypiorku z cebuli dymki
• 1 szklanka rzeżuchy
• 5 łyżek majonezu
• 3 łyżki ketchupu 
• przyprawy: sól i pieprz

Wielkanocna sałatka warstwowa - przygotowanie:

• W pierwszej kolejności ugotuj ryż na sypko. Ryż wsyp na sito i przepłucz ciepłą wodą. W garnku zagotuj 3 szklanki wody z 3 łyżkami oleju i szczyptą soli. Wsyp ryż i doprowadź do wrzenia. Przykryj garnek pokrywką, ale w taki sposób, by para swobodnie mogła wydostawać się z garnka. Tak przygotowany ryż gotuj na dość dużej mocy palnika do całkowitego wchłonięcia wody (będzie to trwało około 12-14 minut). Po tym czasie garnek przykryj szczelnie pokrywką, a moc palnika ustaw na minimum. Ryż gotuj jeszcze przez około 10 minut. Ryż pozostaw do całkowitego ostudzenia.
• Szynkę, paprykę, ogórki i jajka pokrój w kostkę. 
• Cebulę dymkę pokrój w drobną kostkę.
• Majonez wymieszaj z ketchupem, solą i pieprzem.
• Na dno dużej, przezroczystej miski wsyp 2/3 ryżu. Na ryż wyłóż szynkę, kolejno paprykę, ogórki, jajka i cebulę. Teraz wsyp szczypiorek, a następnie 2/3 szklanki rzeżuchy. Polej sałatkę przygotowanym wcześniej sosem, wyłóż pozostałą 1/3 ryżu i 1/3 szklanki rzeżuchy. 
• Sałatkę przed podaniem wstaw na kilka godzin do lodówki.

Smacznego!

Wpis powstał we współpracy z marką Polskie Młyny. 

Czytaj więcej »

Kolorowa sałatka z pieczarkami marynowanymi

Pyszna, kolorowa sałatka pełna zdrowych składników, której smak przypadnie do gustu każdemu.

Kolorowa sałatka makaronowa z pieczarkami marynowanymi - składniki:

• 300 g makaronu
• 1 słoik pieczarek marynowanych
• 3 ogórki kiszone
• 3 małe ugotowane marchewki
• 0,5 papryki czerwonej
• 0,5 papryki zielonej
• biała część pora
• 150 g szynki
• puszka kukurydzy (masa po odsączeniu: około 220 g)
• 3-4 łyżki majonezu
• przyprawy: sól, pieprz, suszony koperek

Kolorowa sałatka makaronowa z pieczarkami marynowanymi - przepis:

• Makaron ugotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu.
• Pieczarki odcedź z zalewy i pokrój w plasterki.
• Ogórki, marchewki i paprykę pokrój w kostkę.
• Pora pokrój w półplasterki.
• Szynkę pokrój w kostkę.
• Do miski przełóż makaron, dodaj pieczarki, odcedzoną kukurydzę, ogórki, marchewki, paprykę, pora i szynkę. Dodaj majonez, sól, pieprz i suszony koperek. Dokładnie wymieszaj. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Placki bananowe z masłem orzechowym

Pyszne, szybkie i zdrowe w przygotowaniu placuszki z bananem i masłem orzechowym. 

Placki z bananem i masłem orzechowym - składniki:

• 1 banan
• 2 jajka
• 5 płaskich łyżek masła orzechowego
• 4 łyżki kaszy manny
• 4 łyżki mleka

Placki bananowe z masłem orzechowym - przepis:

• Banana zmiksuj blenderem na gładkie puree.
• Do miski wbij jajka, dodaj zblendowanego banana, masło orzechowe, kaszę mannę i mleko. Krótko zmiksuj. Odstaw na bok na 10 minut, by kasza nieco napęczniała.
• Na patelni rozgrzej olej. Łyżką nakładaj ciasto formując niewielkie placuszki. Smaż z obu stron na złoty kolor.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Muffinki budyniowo-kokosowe

Wyśmienite, miękkie i puszyste, a do tego ekspresowe w przygotowaniu muffinki budyniowe z wiórkami kokosowymi.

Muffinki budyniowo-kokosowe - składniki:

• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 0,5 szklanki wiórków kokosowych
• 1 budyń waniliowy (proszek: 40 g)
  
• 2/3 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mleka
• 50 g roztopionego i ostudzonego masła
• 2 jajka
• 0,5 łyżeczki aromatu waniliowego
• cukier puder do posypania

Muffinki budyniowo-kokosowe - przepis:

• Do miski wsyp mąkę, dodaj proszek do pieczenia, wiórki kokosowe, proszek budyniowy i cukier. Wymieszaj.
• W osobnej misce połącz ze sobą mleko, masło, jajka i aromat waniliowy.
• Mokre składniki połącz z suchymi. 
• Ciasto rozłóż do foremek na muffinki (mniej więcej do 3/4 wysokości).
• Muffinki wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza i piecz przez 20 minut.
• Po ostudzeniu, muffinki oprósz cukrem pudrem.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Pulpety drobiowe w sosie z mascarpone

Delikatne pulpety drobiowe w w kremowym sosie z mascarpone, śmietanką i koperkiem.

Pulpety drobiowe w sosie z mascarpone - składniki:

• 2 filety z piersi kurczaka (około 500-600 g)
• 1 jajko
• 5 łyżek kaszy manny
• sól i pieprz
• mąka pszenna do obtoczenia pulpetów

Pulpety drobiowe w sosie z mascarpone - składniki na sos:

• 500 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
• 250 g serka mascarpone
• 250 ml śmietanki 18%
• 1 pęczek koperku
• 1 łyżka mąki pszennej
• przyprawy: sól i pieprz

Pulpety drobiowe w sosie z mascarpone - przepis:

• Filety oczyść, osusz i zmiel w maszynce do mielenia mięsa. Do mięsa dodaj jajko, kaszę mannę, sól i pieprz.  Dokładnie wyrób mięsną masę, po czym odstaw do lodówki na około 20 minut.
• Z powstałej masy formuj niewielkie pulpeciki i obtaczaj je w mące.
• W garnku zagotuj bulion, wrzuć pulpeciki, gotuj na niewielkiej mocy palnika przez około 20 minut.
• Ugotowane pulpety wyjmij z bulionu.
• Do bulionu dodaj mascarpone i śmietankę. Całość energicznie wymieszaj. Dodaj posiekany koperek, sól i pieprz. 
• Do sosu dodaj pulpety. Gotuj na niewielkiej mocy palnika przez 15 minut.
• W razie potrzeby zagęść sos mąką. W 1/4 szklanki wody rozprowadź 1 łyżkę mąki. Do szklanki dodaj kilka łyżek gorącego sosu i wymieszaj. Mieszankę dodaj do sosu, dokładnie wymieszaj i zagotuj.

Smacznego!

Czytaj więcej »