wtorek, maja 25, 2021

Makaron z szynką i mozzarellą

Makaron z szynką, mozzarellą i słodką śmietanką to świetny pomysł na ekspresowy w przygotowaniu obiad lub kolację. Proste, szybkie i pyszne danie. :)

Makaron z szynką i mozzarellą - składniki:

350 g makaronu
2 cebule
3 ząbki czosnku
200 g wędliny
175 g sera mozzarella
200 ml śmietanki 30%
przyprawy: sól i pieprz
dodatkowo: olej do smażenia

Makaron z szynką i mozzarellą - przepis:

Makaron ugotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu.
Na patelni rozgrzej olej, wrzuć przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, smaż przez 3 minuty. Dodaj drobno posiekaną cebulę, smaż do zeszklenia. Na patelnię dodaj pokrojoną w kostkę wędlinę, smaż około 8 minut - do zarumienienia.
Na patelnię wlej śmietankę, dodaj porwaną na mniejsze kawałki mozzarellę, dopraw solą i pieprzem. Mieszaj do momentu rozpuszczenia się sera. Do sosu włóż makaron, dokładnie wymieszaj.

Smacznego!

Czytaj więcej »

poniedziałek, maja 24, 2021

Sałatka z łososiem, jajkiem i selerem naciowym

Sałatka z łososiem, jajkiem, selerem naciowym, ogórkiem i czarnym sezamem to sposób na wyśmienity i pożywny lunch pełen zdrowych składników.

Sałatka z łososiem, jajkiem i selerem naciowym - składniki:

4 garście mixu sałat
2 jajka ugotowane na twardo
2 łodygi selera naciowego
pół długiego ogórka
1 mała czerwona cebula
50 g wędzonego łososia
2 łyżki czarnego sezamu
2 łyżki oliwy z oliwek
garść ulubionych kiełków
przyprawy: sól i pieprz

Sałatka z łososiem, jajkiem i selerem naciowym - przepis:

Jajka obierz i pokrój w ćwiartki.
Selera pokrój w plasterki.
Ogórka również pokrój w plasterki.
Cebulę pokrój w piórka.
Łososia porwij na mniejsze kawałki.
Na talerz wyłóż sałatę, kolejno ogórka, seler naciowy, cebulę, łososia i jajka. Posyp czarnym sezamem, dopraw solą i pieprzem, polej oliwą z oliwek. Wierzch sałatki posyp kiełkami.

Smacznego!

Czytaj więcej »

niedziela, maja 23, 2021

Ciasto biały lion

Biały lion to wyśmienite, słodkie, a zarazem dość lekkie ciasto składające się z biszkoptu, kremu budyniowego i warstwy ryżu preparowanego z kajmakiem. Całość dopełniają solone orzeszki ziemne. Pycha!

Składniki na biszkopt:

5 jajek
3/4 szklanki cukru
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
50 g białej czekolady

Składniki na krem budyniowy:

2 szklanki mleka
2 żółtka
4 łyżki mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
3 łyżki cukru
200 g masła
2,5 łyżki soku z cytryny

Pozostałe składniki:

460 g masy kajmakowej
3 szklanki ryżu preparowanego
100 g orzeszków ziemnych solonych

Przygotowanie:

Przygotuj biszkopt. Białka oddziel od żółtek. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną masę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawaj cukier i miksuj do momentu, aż masa stanie się gęsta i lśniąca. Do ubitych białek stopniowo dodawaj żółtka, cały czas miksując masę na niskich obrotach miksera. Dodaj mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną, delikatnie wymieszaj łyżką. Dodaj startą na najmniejszych oczkach tarki czekoladę, ponownie wymieszaj łyżką. Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto przelej do formy, wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 stopni Celsjusza i piecz przez 35 minut. Biszkopt pozostaw do całkowitego ostudzenia, a następnie przekrój go na dwa blaty.
Przygotuj krem budyniowy. W rondelku zagotuj 1 szklankę mleka. Pozostałe mleko zmiksuj z żółtkami, mąką pszenną, mąką ziemniaczaną i cukrem. Mieszankę wlej na gotujące się mleko i cały czas mieszając ugotuj gęsty budyń. Pozostaw do ostudzenia. Miękkie masło utrzyj na puch. Stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas miksując dodawaj do masła ostudzony budyń. Pod koniec miksowania dodaj do masy sok z cytryny.
Masę kajmakową wymieszaj z ryżem preparowanym.
Złóż ciasto. Na spód biszkoptu wyłóż ryż wymieszany z kajmakiem, kolejno 3/4 kremu budyniowego, przykryj drugim blatem biszkoptu, wyłóż pozostałą część kremu. Wierzch ciasta posyp orzeszkami ziemnymi.
Ciasto wstaw na kilka godzin, a najlepiej na całą noc do lodówki.

Smacznego!

Czytaj więcej »

sobota, maja 22, 2021

Karkówka w pikantnym sosie

Polecam pyszną, duszoną karkówkę, która przypadnie do gustu przede wszystkim wielbicielom pikantnych aromatów. Musztarda i ketchup nadaje mięsu ciekawego smaku, a czosneki sos słodko-pikantny dodaje ostrości. To idealny pomysł na pyszny obiad!

Karkówka w pikantnym sosie - składniki:

1 kilogram karkówki
3 cebule
5 ząbków czosnku
5 łyżek musztardy sarepskiej
3 łyżki ketchupu pikantnego
3 łyżki sosu słodko-pikantnego (użyłam z Tao Tao)
1,5 szklanki wody
przyprawy: sól, pieprz, majeranek, tymianek
dodatkowo: mąka do obtaczania + olej do smażenia

Karkówka w pikantnym sosie - przepis:

Karkówkę pokrój w plastry. Dopraw solą i pieprzem. Mięso obtocz w mące.
Na patelni rozgrzej olej i z obu stron obsmaż mięso.
Na patelni po smażeniu mięsa wrzuć przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, smaż 3 minuty. Wrzuć drobno pokrojoną cebulę. Smaż do zeszklenia.
Do garnka przełóż mięso, dodaj cebulę z czosnkiem, musztardę, ketchup, sos słodko-pikantny i wodę. Garnek przykryj pokrywką i duś na niewielkiej mocy palnika przez około 1 godzinę 10 minut - do miękkości mięsa. Sos dopraw solą, pieprzem, majerankiem i tymiankiem.

Smacznego!

Czytaj więcej »

poniedziałek, maja 17, 2021

Pierś z kurczaka pod marchewkowo-porową pierzynką

Pierś z kurczaka pod marchewkowo-porową pierzynką z dodatkiem puszystego, twarogowego serka ziołowego to pomysł na szybki w przygotowaniu i bardzo smaczny obiad. Polecam! :)

Pierś z kurczaka pod marchewkowo-porową pierzynką - składniki:

2 filety z piersi kurczaka (około 600 g)
2 łyżki oliwy z oliwek
4 średnie marchewki
biała część pora
150 g serka ziołowego typu Almette
1 łyżka masła
przyprawy: sól, pieprz, tymianek, zioła prowansalskie, ostra papryka, słodka papryka

Pierś z kurczaka pod marchewkowo-porową pierzynką - przepis:

Filety z piersi kurczaka oczyść, osusz i przekrój wzdłuż na pół. Filety z piersi kurczaka przełóż do miski, wlej oliwę z oliwek, dodaj wszystkie przyprawy i dokładnie wymieszaj. Filety z piersi kurczaka włóż do lodówki na minimum 1 godzinę.
Marchewkę zetrzyj na dużych oczkach tarki. Pora pokrój w półplasterki. Warzywa dopraw szczyptą soli i pieprzu, dodaj serek ziołowy, wymieszaj.
Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem. Ułóż filety, na filety wyłóż warzywa z serkiem.
Naczynie żaroodporne przykryj pokrywką, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 45 minut.Na 10 minut przed końcem pieczenia zdejmij pokrywkę.

Smacznego!

Czytaj więcej »

niedziela, maja 16, 2021

Bułki preclowe

Niesamowicie chrupiąca, lekko słona skórka i miękkie, puszyste wnętrza - to idealny opis pysznych bułek preclowych.

Bułki preclowe - składniki:

400 g mąki luksusowej
25 g drożdży
1 łyżeczka cukru
130 ml letniego mleka
1 lyżeczka soli
130 ml letniej wody
1 łyżeczka soli
75 g roztopionego i ostudzonego masła
do posypania: 1 łyżka soli gruboziarnistej

Dodatkowo:

3 litry wody
3,5 łyżeczki sody oczyszczonej

Bułki preclowe - przepis:

W pierwszej kolejności przygotuj rozczyn. Do miseczki wkrusz drożdże, dodaj cukier i mleko. Dokładnie wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 15 minut, by drożdże zaczęły pracować.
Do miski przesiej mąkę, dodaj sól, wodę i wyrośnięty rozczyn. Zacznij zagniatać ciasto. W trakcie zagniata wlej ostudzone i rozpuszczone masło. Zagnieć gładkie i elastyczne ciasto. Ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę.
Wyrośnięte ciasto krótko wyrób i podziel na 8 równych części. Każdą część uformuj na kształt okrągłej bułeczki.
Bułeczki układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posmarowanej niewielką ilością oleju. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 15 minut do wyrośnięcia.
W międzyczasie w dużym, szerokim garnku zagotuj wodę. Stopniowo, łyżka po łyżce, dodawaj sodę oczyszczoną. Garnek zdejmij z ognia. Wrzuć 4 bułki, odczekaj 30 minut i przy pomocy łyżki cedzakowej przełóż na blachę. Tak samo postępuj z pozostałymi 4 bułkami.
Bułki posyp solą gruboziarnistą.
Bułki wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza i piecz przez 20 minut.

Smacznego!