Zupa jarzynowa z domowymi zacierkami

Zdrowa, delikatna i aromatyczna zupa jarzynowa z dodatkiem domowej zacierki. Pycha! :) 

Zupa jarzynowa z domowymi zacierkami- składniki:

• 2 duże udka z kurczaka
• 700-800 g ziemniaków
• 1 marchewka
• 0,5 pietruszki
• mały kawałek selera
• 200 g żółtej fasolki szparagowej
• garść fasolki szparagowej zielonej
• 200 g śmietany 18%
• 1 pęczek natki pietruszki
• przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, 2 liście laurowe, 3 ziela angielskie

Zupa jarzynowa - przepis na domową zacierkę:

• 200 g mąki pszennej luksusowej
• kilka łyżek wody

Zupa jarzynowa z domową zacierką - przepis:

• Udka oczyść, osusz, przełóż do garnka i zalej dwoma litrami wody. Dodaj sól, liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj na niewielkiej mocy palnika przez około 45 minut.
• W międzyczasie przygotuj warzywa. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Marchewkę i pietruszkę obierz i pokrój w kostkę. Selera zetrzyj na dużych oczkach tarki. Fasolkę szparagową pokrój na mniejsze kawałki.
• Do garnka z mięsem dodaj pokrojone ziemniaki, marchewkę i pietruszkę. Gotuj przez 5 minut. Kolejno dodaj selera, fasolkę szparagową żółtą i zieloną oraz różyczki kalafiora. Gotuj przez około 10-15 minut - do miękkości warzyw.
• Przygotuj zacierki. Do mąki dodaj tyle zimnej wody, by powstało gładkie, ale zwarte i dość twarde ciasto, które będzie można zetrzeć na dużych oczkach tarki. Po zagnieceniu ciasta zetrzyj je na tarce i od razu wrzuć do garnka z zupą. Następnie przez 3 minuty gotuj zacierki, cały czas mieszając zupę, by kluseczki się nie posklejały.
• Dopraw zupę solą, pieprzem i słodką papryką.
• Zdejmij garnek z gazu i zabiel zupę. Do śmietany, w celu zahartowania, dolej kilka łyżek gorącego płynu. Mieszając zupę w garnku, powoli wlej do niej śmietanę. Na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki.
• Zupę podawaj z mięsem z udek.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Placki z cukinii

Delikatne, aromatyczne, a do tego proste i ekspresowe w przygotowaniu placki z cukinii, które posmakują każdemu. Idealne na obiad, kolację czy przekąskę w ciągu dnia. :)

Placki z cukinii - składniki:

• 1 średniej wielkości cukinia  (o wadze około 300 g)
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 jajka
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 0,5 pęczka koperku
• 6 łyżek mąki pszennej
• sól i pieprz
• olej do smażenia
• dodatkowo: kwaśna śmietana 18% + kilka gałązek koperku

Placki z cukinii - przepis:

• Cukinię umyj, osusz, odetnij końce i zetrzyj na dużych oczkach tarki. Przełóż na sito, dopraw solą, wymieszaj i pozostaw na około 20-30 minut, by cukinia puściła sok.
• Po upływie powyższego czasu dokładnie odciśnij cukinię.
• Do cukinii dodaj drobno posiekaną cebulę, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, jajka, jogurt naturalny, drobno posiekany koperek oraz sól i pieprz. Wymieszaj. Dodaj mąkę, ponownie wymieszaj. 
• Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju. Łyżką nakładaj ciasto formując placuszki. Smaż z obu stron na złoty kolor.
• Placki z cukinii podawaj z kwaśną śmietaną i koperkiem.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Schab pieczony z warzywami

Schab pieczony w marynacie z majonezu z dodatkiem warzyw: marchewki, pietruszki, cebuli i pomidorków koktajlowych to świetny pomysł na prosty, szybki i smaczny obiad dla całej rodziny.

Schab pieczony z warzywami - składniki:

• 1,6 kg schabu
• 5 łyżek majonezu
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1,5 łyżeczki tymianku
• 1,5 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka soli
• 6 ząbków czosnku
• 5 średnich marchewek
• 2 małe pietruszki
• 250 g pomidorków koktajlowych
• 3 cebule
• 5 liści laurowych
• 8 ziarenek ziela angielskiego

Schab pieczony z warzywami - przepis:

• Schab oczyść i osusz.
• Majonez wymieszaj ze słodką papryką, tymiankiem, pieprzem i solą. Wymieszaj. Powstałą marynatą posmaruj mięso.
• Ząbki czosnku obierz, pokrój w plasterki i poukładaj na mięsie.
• Schab przełóż do naczynia żaroodpornego.
• Obraną marchewkę i pietruszkę pokrój w plasterki, a cebulę w półplasterki. 
• Pokrojoną marchewkę, pietruszkę, cebulę i pomidorki koktajlowe wymieszaj z liściami laurowymi i zielem angielskim.
• Warzywa przełóż do naczynia żaroodpornego, do mięsa.
• Naczynie przykryj pokrywką, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 1,5 godziny. Po tym czasie zdejmij pokrywkę i piecz mięso jeszcze przez 30 minut.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Drożdżówki z jagodami i mascarpone

Puszyste, wilgotne, niesamowicie kremowe bułeczki drożdżowe z jagodami i serkiem mascarpone. 

Drożdżówki z jagodami i mascarpone - składniki na ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• 15 g drożdży
• 50 g cukru
• 70 ml letniego mleka
• 1 jajko rozmiar L
• 50 g oleju

Jagodzianki z mascarpone - składniki na masę:

• 125 g serka mascarpone
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 1,5 łyżeczki cukru pudru
• 200 g jagód

Jagodzianki - składniki na lukier:

• 1 szklanka cukru pudru
• 2 łyżki ciepłej wody
• 1 łyżeczka soku z cytryny

Drożdżówki z jagodami i mascarpone - przepis:

• Do miseczki rozkrusz drożdże, dodaj 1 łyżeczkę cukru, wlej letnie mleko, mieszaj do momentu całkowitego rozpuszczenia się drożdży. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 15 minut.
• Do miski wsyp mąkę, dodaj jajko, olej, pozostały cukier i wyrośnięty rozczyn. Zagnieć gładkie i elastyczne ciasto.
• Ciasto przełóż do miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
• Wyrośnięte ciasto lekko zagnieć i na stolnicy podsypanej mąką rozwałkuj prostokąt o grubości około 0,5 cm i wymiarach około 45 x 20 cm.
• Mascarpone wymieszaj z jogurtem naturalnym i cukrem pudrem. Powstałą mieszanką posmaruj całą powierzchnię ciasta. Następnie równomiernie rozłóż jagody. 
• Wzdłuż dłuższego boku zwiń ciasto na kształt rolady. Roladę pokrój na 8-10 części. 
• Drożdżówki przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 30 minut.
• Bułki z jagodami wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 20 minut.
• Przygotuj lukier. Do miseczki przesiej cukier puder, dodaj wodę i sok z cytryny, wymieszaj. 
• Ostudzone drożdżówki polukruj.

Smacznego!

Źródło przepisu: wypiekibeaty.com.pl

Czytaj więcej »

Makaron ryżowy z kurczakiem w sosie pomidorowym

Makaron ryżowy z kurczakiem w sosie pomidorowym to świetny pomysł na szybki i pożywny obiad lub kolację. :)

Makaron ryżowy z kurczakiem w sosie pomidorowym - składniki: 

• 2 filety z piersi kurczaka (około 500-600 g)
• 2 duże cebule
• 500 ml przecieru pomidorowego
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 4 ząbki czosnku
• 300 ml słodkiej śmietanki 18%
• 400 g makaronu ryżowego
• przyprawy: sól, pieprz, przyprawa curry, ostra papryka, szczypta cukru
• olej do smażenia

Makaron ryżowy z kurczakiem w sosie pomidorowym - przygotowanie:

• Filety z piersi kurczaka oczyść, osusz i pokrój w drobną kostkę. Dopraw obficie przyprawą curry i odstaw na około 30 minut do lodówki.
• Na dobrze rozgrzanym oleju zeszklij drobno pokrojoną cebulę wraz z przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku.
• Na patelnię dodaj kurczaka, smaż do zezłocenia. Dodaj pomidory z puszki i przecier pomidorowy, wymieszaj. Duś jeszcze przez 5 minut. Na patelnię wlej śmietankę, wymieszaj. Całość dopraw solą, pieprzem, ostrą papryką i odrobiną cukru. Duś jeszcze przez kilka minut do momentu, aż sos lekko się zredukuje.
• Makaron ryżowy przygotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu. 
• Na patelnię dodaj makaron, dokładnie wymieszaj.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Racuchy drożdżowe

Przedstawiam przepis na niesamowicie pyszne racuchy drożdżowe, które smakują jak pączki! Racuchy są grube, puszyste w środku i chrupiące z zewnątrz. Bardzo polecam. :)

Racuchy drożdżowe - składniki:

• 50 g drożdży
• 500 g mąki pszennej 
• 50 g cukru
• 300 ml letniego mleka
• 100 g roztopionego i ostudzonego masła
• 2 jajka
• 0,5 łyżeczki soli
• 0,5 łyżeczki aromatu waniliowego

Racuchy drożdżowe - przepis:

• Drożdże rozkrusz do miseczki, dodaj 1 łyżkę cukru, 1 łyżkę mąki i 0,5 szklanki letniego mleka. Dokładnie wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 15 minut, by drożdże zaczęły pracować.
• Mąkę przesiej do miski, dodaj cukier, sól, aromat waniliowy, roztopione masło, jajka, pozostałe mleko i wyrośnięty rozczyn. Dokładnie wyrób ciasto. 
• Miskę z ciastem przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 45 minut. 
• Po upływie powyższego czasu na patelnię wlej olej w takiej ilości, by było go około 2 cm na dnie. Dobrze rozgrzej.
• Łyżką nakładaj ciasto formując niewielkie racuszki. Smaż na niewielkiej mocy palnika z obu stron na złoty kolor. Gotowe racuchy możesz oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Kotlety siekane z mozzarellą

Pyszne, soczyste i aromatyczne drobiowe kotlety siekane z dodatkiem mozzarelli. Prosto, szybko i smacznie. :)

Kotlety siekane z mozzarellą - składniki:

• 2 filety z piersi kurczaka (około 600 g)
• 125 g mozzarelli (masa po odsączeniu)
• 1 jajko
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• przyprawy: sól, pieprz, czosnek suszony, ulubiona przyprawa do kurczaka 

Kotlety siekane z mozzarellą - przepis:

• Filety z piersi kurczaka oczyść, osusz i pokrój w drobną kostkę.
• Do mięsa dodaj pokrojoną w drobną kostkę mozzarellę, jajko, majonez, mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i przyprawy. Dokładnie wymieszaj.
• Na patelni rozgrzej olej. Łyżką nabieraj masę, kładź na patelnię, formując niewielkie kotleciki. Smaż z obu stron do zarumienienia.

Smacznego!

• 
  

Czytaj więcej »