Ryż z warzywami

Ekspresowy i pyszny ryż z dodatkiem cukinii, marchewki, fasolki szparagowej i kukurydzy, którego przygotowanie zajmuje nie dłużej niż 30 minut.

Ryż z warzywami - składniki:

• 1 szklanka ryżu
• 1 mała cebula
• 1 cukinia
• 2 małe marchewki
• 0,5 puszki kukurydzy (masa po odsączeniu: 110 g)
• garść ugotowanej fasolki szparagowej
• przyprawy: sól, pieprz, pieprz cayenne,  curry, słodka papryka
• olej do smażenia

Ryż z warzywami - przepis:

• Ugotuj ryż. Szklankę ryżu wsyp na sito i przepłucz ciepłą wodą. W garnku zagotuj 2 szklanki wody z 2 łyżkami oleju i szczyptą soli. Wsyp 1 szklankę ryżu i doprowadź do wrzenia. Przykryj garnek pokrywką, ale w taki sposób, by para swobodnie mogła wydostawać się z garnka. Tak przygotowany ryż gotuj na dość dużej mocy palnika do całkowitego wchłonięcia wody (będzie to trwało około 12-14 minut). Po tym czasie garnek przykryj szczelnie pokrywką, a moc palnika ustaw na minimum. Ryż gotuj jeszcze przez około 10 minut. Ryż pozostaw do całkowitego ostudzenia.
• Na patelni rozgrzej olej. Wrzuć drobno pokrojoną cebulę, dodaj szczyptę cayenne i smaż do zeszklenia. Dodaj słodką paprykę i curry. Smaż na niewielkiej mocy palnika przez 2 minuty.
• Na patelnię dodaj pokrojoną w cienkie plasterki cukinię, marchewkę, fasolkę szparagową i kukurydzę. Smaż przez 5 minut.
• Na patelnię dodaj ryż. Dopraw solą i pieprzem. Delikatnie wymieszaj, smaż jeszcze przez 3 minuty.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Placki kokosowe z rodzynkami i białą czekoladą

Wyjątkowo pyszne placuszki z wiórkami kokosowymi, rodzynkami i białą czekoladą.

Placki kokosowe z rodzynkami i białą czekoladą - składniki:

• 2 jajka
• 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej tortowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 0,5 szklanki mleka
• 1 łyżka cukru
• 0,5 szklanki wiórków kokosowych
• 1/3 szklanki rodzynków
• 50 g białej czekolady
• dodatkowo: olej do smażenia

Placki kokosowe z rodzynkami i białą czekoladą - przepis:

• Do miski wbij jajka, dodaj mąkę, proszek do pieczenia, mleko, cukier i wiórki kokosowe. Dokładnie zmiksuj. Dodaj rodzynki i startą na dużych oczkach tarki czekoladę. Wymieszaj łyżką.
• Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju. Łyżką nakładaj ciasto formując placuszki. Smaż z obu stron na złoty kolor.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Cukinia faszerowana kaszą kuskus i warzywami

Pyszna cukinia faszerowana kaszą kuskus z dodatkiem pomidorów, papryki i sera mozzarelli. Cukinia faszerowana to wyśmienity pomysł na letni, lekki obiad.

Cukinia zapiekana z kaszą kuskus i warzywami - składniki:

• 4 niewielkie cukinie
• 1 szklanka kaszy kuskus
• 1,5 czerwonej papryki
• 1 cebula
• 3 średniej wielkości pomidorów
• 3 ząbki czosnku
• 100 g sera mozzarella
• przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie
• dodatkowo: olej do smażenia

Cukinia faszerowana kaszą kuskus i warzywami - przepis:

• Kaszę kuskus przygotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu. 
• Cukinię umyj, osusz, przekrój wzdłuż na pół i przy pomocy łyżki wydrąż z cukinii miąższ. Połówki cukinii oprósz solą.
• Pomidory sparz, obierz ze skórki, usuń szypułki i pokrój w kostkę.
• Na patelni rozgrzej olej, dodaj drobno pokrojoną cebulę, smaż do zeszklenia. Następnie dodaj przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Smaż 2 minuty. Kolejno dodaj pokrojoną w kostkę paprykę i pomidory. Wymieszaj. Całość smaż na niewielkiej mocy palnika przez 5 minut. Dodaj przygotowaną kaszę kuskus. Dopraw solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Smaż przez 3 minuty. 
• Przygotowanym farszem napełnij połówki cukinii. Mozzarellę pokrój w cienkie paski i poukładaj na wierzchu. 
• Cukinie przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 30 minut.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Kotlety mielone z chrzanem i ketchupem

Pyszne, drobiowe kotlety mielone z dodatkiem chrzanu i ketchupu. :)

Kotlety mielone z chrzanem i ketchupem - składniki:   

• 2 filety z piersi kurczaka (około 500-600 g)
• 2,5 łyżeczki chrzanu
• 2 łyżki ketchupu
• 1 mała cebula
• 1 jajko
• 4 łyżki kaszy manny
• przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, ostra papryka, majeranek, suszony czosnek
• dodatkowo: bułka tarta do panierowania + olej do smażenia

Kotlety mielone z chrzanem i ketchupem - przepis:

• Filety z piersi kurczaka oczyść, osusz i zmiel w maszynce do mielenia mięsa.
• Cebulę drobno pokrój i zeszklij na dobrze rozgrzanym oleju.
• Do mięsa dodaj chrzan, ketchup, podsmażoną cebulę, jajko, kaszę mannę oraz wszystkie przyprawy. Dokładnie wymieszaj i odstaw masę  do lodówki na około 30 minut. 
• Zwilżonymi dłońmi formuj kotlety i obtaczaj w bułce tartej..
• Kotlety smaż na rozgrzanym oleju z obu stron do zarumienienia.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto Zielone Jabłuszko (bez pieczenia)

Pyszne ciasto bez pieczenia na herbatnikach z warstwą zatopionych w galaretce agrestowej jabłek i lekkim kremem śmietanowym z dodatkiem serka mascarpone. To wyśmienite, lekkie i orzeźwiające ciasto! :)

Składniki na masę jabłkową:

• 1,5 kg jabłek
• 3 galaretki agrestowe
• 900 ml wrzątku
• sok wyciśnięty z połowy cytryny

Składniki na masę śmietanową:

• 750 ml śmietany kremówki 30%
• 250 g serka mascarpone
• 5 łyżek cukru pudru
• 3,5 łyżki żelatyny
• 0,5 szklanki wody

Pozostałe składniki:

• 200 g mlecznej czekolady
• 1/3 szklanki mleka
• około 300 g herbatników maślanych

Ciasto Zielone Jabłuszko - przepis:

• W pierwszej kolejności przygotuj masę jabłkową. Do 900 ml wrzątku dodaj galaretki i dokładnie wymieszaj. Pozostaw do ostudzenia, a następnie wstaw do lodówki do lekkiego stężenia.
• Jabłka obierz i zetrzyj na dużych oczkach tarki. Jabłka odciśnij z nadmiaru soku. Do jabłek dodaj sok z cytryny, wymieszaj. Do jabłek wlej galaretkę, wymieszaj i odstaw do lodówki do lekkiego stężenia.
• Przygotuj masę śmietanową. Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, by napęczniała. Po tym czasie krótko podgrzej, tylko do jej rozpuszczenia się. 
• Śmietanę kremówkę ubij na sztywno wraz z serkiem mascarpone, pod koniec ubijania dodaj cukier puder. Cienkim strumieniem wlej do masy żelatynę, krótko zmiksuj. 
• Formę do pieczenia o wymiarach 25x25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Na spód wyłóż warstwę herbatników, kolejno lekko stężałą warstwę jabłkową, kolejno warstwę herbatników, następnie warstwę śmietanową i ponownie warstwę herbatników.
• Czekoladę mleczną roztop w kąpieli wodnej wraz z mlekiem. Lekko ostudzoną czekoladą polej wierzch ciasta.
• Ciasto Zielone Jabłuszko wstaw na kilkanaście godzin do lodówki.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Sałatka z drobnym makaronem

Pyszna, prosta w przygotowaniu, kolorowa sałatka z drobnym makaronem, papryką, rzodkiewką, ogórkiem oraz pieczarkami konserwowymi to idealna propozycja na lunch, kolację czy imprezę.

Sałatka z drobnym makaronem - składniki:

• 1 szklanka drobnego makaronu
• 1 czerwona papryka
• 1 pęczek rzodkiewki
• 5 ogórków konserwowych
• 10 pieczarek konserwowych
• 0,5 puszki kukurydzy (masa po odsączeniu: około 110 g)
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżka jogurtu naturalnego gęstego
• pęczek szczypiorku
• przyprawy: sól i pieprz

Sałatka z drobnym makaronem - przepis:

• Makaron ugotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu. Czerwoną paprykę, rzodkiewkę, ogórki i pieczarki pokrój w kostkę.  
• Do warzyw dodaj ostudzony makaron i kukurydzę. Dodaj również majonez, jogurt, posiekany szczypiorek oraz sól i pieprz. Całość dobrze wymieszaj. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Zupa jarzynowa z domowymi zacierkami

Zdrowa, delikatna i aromatyczna zupa jarzynowa z dodatkiem domowej zacierki. Pycha! :) 

Zupa jarzynowa z domowymi zacierkami- składniki:

• 2 duże udka z kurczaka
• 700-800 g ziemniaków
• 1 marchewka
• 0,5 pietruszki
• mały kawałek selera
• 200 g żółtej fasolki szparagowej
• garść fasolki szparagowej zielonej
• 200 g śmietany 18%
• 1 pęczek natki pietruszki
• przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, 2 liście laurowe, 3 ziela angielskie

Zupa jarzynowa - przepis na domową zacierkę:

• 200 g mąki pszennej luksusowej
• kilka łyżek wody

Zupa jarzynowa z domową zacierką - przepis:

• Udka oczyść, osusz, przełóż do garnka i zalej dwoma litrami wody. Dodaj sól, liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj na niewielkiej mocy palnika przez około 45 minut.
• W międzyczasie przygotuj warzywa. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Marchewkę i pietruszkę obierz i pokrój w kostkę. Selera zetrzyj na dużych oczkach tarki. Fasolkę szparagową pokrój na mniejsze kawałki.
• Do garnka z mięsem dodaj pokrojone ziemniaki, marchewkę i pietruszkę. Gotuj przez 5 minut. Kolejno dodaj selera, fasolkę szparagową żółtą i zieloną oraz różyczki kalafiora. Gotuj przez około 10-15 minut - do miękkości warzyw.
• Przygotuj zacierki. Do mąki dodaj tyle zimnej wody, by powstało gładkie, ale zwarte i dość twarde ciasto, które będzie można zetrzeć na dużych oczkach tarki. Po zagnieceniu ciasta zetrzyj je na tarce i od razu wrzuć do garnka z zupą. Następnie przez 3 minuty gotuj zacierki, cały czas mieszając zupę, by kluseczki się nie posklejały.
• Dopraw zupę solą, pieprzem i słodką papryką.
• Zdejmij garnek z gazu i zabiel zupę. Do śmietany, w celu zahartowania, dolej kilka łyżek gorącego płynu. Mieszając zupę w garnku, powoli wlej do niej śmietanę. Na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki.
• Zupę podawaj z mięsem z udek.

Smacznego!

Czytaj więcej »