Naleśniki zapiekane z mascarpone i borówkami

Przepyszne naleśniki zapiekane z serkiem mascarpone i borówkami. Niebo w gębie! :)

Naleśniki zapiekane z mascarpone i borówkami - składniki na naleśniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 szklanki mleka
• 1 szklanka wody gazowanej
• 2 jajka
• szczypta soli

Naleśniki zapiekane z mascarpone i borówkami - składniki na nadzienie:

• 250 g mascarpone
• 1 jajko
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 2,5 łyżki cukru pudru
• 1,5 łyżki budyniu waniliowego (proszku budyniowego)
• około 150 g borówek

Naleśniki zapiekane z mascarpone i borówkami - przepis:

• W pierwszej kolejności przygotuj naleśniki. Do miski przesiej mąkę. Dodaj mleko, wodę, jajka i sól. Składniki zmiksuj ze sobą. Ciasto odstaw na bok na 30 minut. Po upływie tego czasu ponownie krótko zmiksuj ciasto. 
• Dobrze rozgrzej patelnię. Przed smażeniem każdego naleśnika, przy pomocy pędzelka, smaruj patelnię niewielką ilością oleju. Na tak przygotowaną patelnię szybkim ruchem wylewaj porcję ciasta naleśnikowego i rozprowadzaj na dnie patelni. Naleśniki smaż z obu stron, do zarumienienia. 
• Usmażone naleśniki przekładaj na talerz. Talerz przykryj miską lub garnkiem. Dzięki temu naleśniki nie będą wysychały.
• Przygotuj nadzienie. Ser mascarpone zmiksuj z jajkiem, cukrem waniliowym, cukrem pudrem i proszkiem budyniowym na jednolitą masę. 
• Na każdym naleśniku rozsmaruj około 2 łyżek nadzienia, ułóż kilka borówek, zwiń w rulon. Pozostaw około 2-3 łyżek nadzienia do posmarowania wierzchu naleśników.
• Zwinięte naleśniki przełóż do wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego. Wierzch naleśników posmaruj pozostałym nadzieniem i posyp borówkami.
• Naleśniki wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 25 minut.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Roladki drobiowe z marchewką, salami i mozzarellą

Wyśmienite, soczyste roladki drobiowe zapiekane z marchewką, mozzarellą i salami. :)

Roladki drobiowe z marchewką, salami i mozzarellą - składniki:

• 4 filety z piersi kurczaka (około 1 kilograma)
• 2 duże marchewki
• 200 g mozzarelli
• 8 plastrów salami (użyłam z suszonymi pomidorami)
• 8 łyżeczek majonezu
• sól i pieprz

Roladki drobiowe z marchewką, salami i mozzarellą - przepis:

• Marchewki obierz i ugotuj w osolonym wrzątku. 
• Filety z piersi kurczaka oczyść, osusz i przekrój wzdłuż na dwa plastry. Każdy kawałek mięsa cienko rozbij przez folię spożywczą. Kawałki mięsa dopraw solą i pieprzem.
• Kulki mozzarelli odsącz z zalewy i pokrój w plastry.
• Na każdym kawałku kurczaka ułóż mozzarellę, salami i pokrojoną w słupki marchewkę. Kawałki mięsa ściśle zwiń w roladkę.
• Roladki ułóż w naczyniu żaroodpornym. Wierzch każdej roladki posmaruj łyżeczką majonezu.
• Naczynie wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 35 minut.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto migdałowe z brzoskwiniami

Przepyszne, delikatne, migdałowe ciasto z dodatkiem brzoskwiń to niezawodny pomysł na wyśmienity deser.

Ciasto migdałowe z brzoskwiniami - składniki:

• 200 g miękkiego masła
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżka miodu
• 4 jajka
• 270 g mąki
• 1 budyń waniliowy (proszek: 40 g)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g zmielonych migdałów
• 2 łyżki bułki tartej
• około 400 g brzoskwiń - świeżych lub z puszki
• garść płatków migdałowych

Ciasto migdałowe z brzoskwiniami - przepis:

• Miękkie masło utrzyj z cukrem na puch. Dodaj miód i jajka. Miksuj przez 5 minut.
• Mąkę wymieszaj z proszkiem budyniowym, proszkiem do pieczenia i zmielonymi migdałami. Cały czas miksując, stopniowo, w kilku partiach, dodawaj do masy maślano-jajecznej. 
• Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto przelej do formy. Wierzch ciasta posyp przesianą bułką tartą. Na cieście ułóż pokrojone na mniejsze kawałki brzoskwinie. Całość posyp płatkami migdałowymi.
• Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 45-50 minut - do suchego patyczka.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ryż z warzywami

Ekspresowy i pyszny ryż z dodatkiem cukinii, marchewki, fasolki szparagowej i kukurydzy, którego przygotowanie zajmuje nie dłużej niż 30 minut.

Ryż z warzywami - składniki:

• 1 szklanka ryżu
• 1 mała cebula
• 1 cukinia
• 2 małe marchewki
• 0,5 puszki kukurydzy (masa po odsączeniu: 110 g)
• garść ugotowanej fasolki szparagowej
• przyprawy: sól, pieprz, pieprz cayenne,  curry, słodka papryka
• olej do smażenia

Ryż z warzywami - przepis:

• Ugotuj ryż. Szklankę ryżu wsyp na sito i przepłucz ciepłą wodą. W garnku zagotuj 2 szklanki wody z 2 łyżkami oleju i szczyptą soli. Wsyp 1 szklankę ryżu i doprowadź do wrzenia. Przykryj garnek pokrywką, ale w taki sposób, by para swobodnie mogła wydostawać się z garnka. Tak przygotowany ryż gotuj na dość dużej mocy palnika do całkowitego wchłonięcia wody (będzie to trwało około 12-14 minut). Po tym czasie garnek przykryj szczelnie pokrywką, a moc palnika ustaw na minimum. Ryż gotuj jeszcze przez około 10 minut. Ryż pozostaw do całkowitego ostudzenia.
• Na patelni rozgrzej olej. Wrzuć drobno pokrojoną cebulę, dodaj szczyptę cayenne i smaż do zeszklenia. Dodaj słodką paprykę i curry. Smaż na niewielkiej mocy palnika przez 2 minuty.
• Na patelnię dodaj pokrojoną w cienkie plasterki cukinię, marchewkę, fasolkę szparagową i kukurydzę. Smaż przez 5 minut.
• Na patelnię dodaj ryż. Dopraw solą i pieprzem. Delikatnie wymieszaj, smaż jeszcze przez 3 minuty.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Placki kokosowe z rodzynkami i białą czekoladą

Wyjątkowo pyszne placuszki z wiórkami kokosowymi, rodzynkami i białą czekoladą.

Placki kokosowe z rodzynkami i białą czekoladą - składniki:

• 2 jajka
• 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej tortowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 0,5 szklanki mleka
• 1 łyżka cukru
• 0,5 szklanki wiórków kokosowych
• 1/3 szklanki rodzynków
• 50 g białej czekolady
• dodatkowo: olej do smażenia

Placki kokosowe z rodzynkami i białą czekoladą - przepis:

• Do miski wbij jajka, dodaj mąkę, proszek do pieczenia, mleko, cukier i wiórki kokosowe. Dokładnie zmiksuj. Dodaj rodzynki i startą na dużych oczkach tarki czekoladę. Wymieszaj łyżką.
• Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju. Łyżką nakładaj ciasto formując placuszki. Smaż z obu stron na złoty kolor.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Cukinia faszerowana kaszą kuskus i warzywami

Pyszna cukinia faszerowana kaszą kuskus z dodatkiem pomidorów, papryki i sera mozzarelli. Cukinia faszerowana to wyśmienity pomysł na letni, lekki obiad.

Cukinia zapiekana z kaszą kuskus i warzywami - składniki:

• 4 niewielkie cukinie
• 1 szklanka kaszy kuskus
• 1,5 czerwonej papryki
• 1 cebula
• 3 średniej wielkości pomidorów
• 3 ząbki czosnku
• 100 g sera mozzarella
• przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie
• dodatkowo: olej do smażenia

Cukinia faszerowana kaszą kuskus i warzywami - przepis:

• Kaszę kuskus przygotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu. 
• Cukinię umyj, osusz, przekrój wzdłuż na pół i przy pomocy łyżki wydrąż z cukinii miąższ. Połówki cukinii oprósz solą.
• Pomidory sparz, obierz ze skórki, usuń szypułki i pokrój w kostkę.
• Na patelni rozgrzej olej, dodaj drobno pokrojoną cebulę, smaż do zeszklenia. Następnie dodaj przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Smaż 2 minuty. Kolejno dodaj pokrojoną w kostkę paprykę i pomidory. Wymieszaj. Całość smaż na niewielkiej mocy palnika przez 5 minut. Dodaj przygotowaną kaszę kuskus. Dopraw solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Smaż przez 3 minuty. 
• Przygotowanym farszem napełnij połówki cukinii. Mozzarellę pokrój w cienkie paski i poukładaj na wierzchu. 
• Cukinie przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 30 minut.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Kotlety mielone z chrzanem i ketchupem

Pyszne, drobiowe kotlety mielone z dodatkiem chrzanu i ketchupu. :)

Kotlety mielone z chrzanem i ketchupem - składniki:   

• 2 filety z piersi kurczaka (około 500-600 g)
• 2,5 łyżeczki chrzanu
• 2 łyżki ketchupu
• 1 mała cebula
• 1 jajko
• 4 łyżki kaszy manny
• przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, ostra papryka, majeranek, suszony czosnek
• dodatkowo: bułka tarta do panierowania + olej do smażenia

Kotlety mielone z chrzanem i ketchupem - przepis:

• Filety z piersi kurczaka oczyść, osusz i zmiel w maszynce do mielenia mięsa.
• Cebulę drobno pokrój i zeszklij na dobrze rozgrzanym oleju.
• Do mięsa dodaj chrzan, ketchup, podsmażoną cebulę, jajko, kaszę mannę oraz wszystkie przyprawy. Dokładnie wymieszaj i odstaw masę  do lodówki na około 30 minut. 
• Zwilżonymi dłońmi formuj kotlety i obtaczaj w bułce tartej..
• Kotlety smaż na rozgrzanym oleju z obu stron do zarumienienia.

Smacznego!

Czytaj więcej »