Kolorowe zapiekanki

Masz ochotę na pyszne, efektowne, a zarazem proste i szybkie w przygotowaniu zapiekanki? Zapraszam na wyśmienite, kolorowe zapiekanki z pieczarkami, papryką czerwoną, żółtą i zieloną oraz szynką. 

Kolorowe zapiekanki - składniki:

• 1 długa bagietka (u mnie duża bagietka paryska)
• 500 g pieczarek
• 1 papryka czerwona
• 0,5 papryki żółtego
• 0,5 papryki zielonej
• 150 g szynki
• 150 g sera żółtego
• około 3 łyżeczki masła
• przyprawy: sól i pieprz
• olej do smażenia

Kolorowe zapiekanki - przepis:

• Bagietkę podziel na dwie lub trzy równe części. Każdą z nich przekrój wzdłuż na pół.
• Pieczarki oczyść, osusz i pokrój w cienkie półplasterki.
• Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju, wrzuć pieczarki i smaż do czasu całkowitego odparowania płynu. Pod koniec smażenia dopraw pieczarki pieprzem i solą.
• Papryki i szynkę pokrój w drobną kostkę.
• Każdy kawałek bagietki posmaruj cienką warstwą masła. Kolejno na każdej z nich wyłóż pieczarki, paprykę, szynkę i starty na dużych oczkach tarki ser żółty. 
• Zapiekanki wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i zapiekaj przez 10 minut.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Karkówka w sosie pomarańczowo-miodowym

Niezwykle aromatyczna karkówka duszona w słodko-pikantnym sosie. Pycha! :)

Karkówka w sosie pomarańczowo-miodowym - składniki:

• 0,5 kg karkówki
• 1 szklanka soku pomarańczowego
• 0,5 szklanki wody
• 3 łyżki miodu
• mąka do obtoczenia mięsa 
• olej do smażenia

Karkówka w sosie pomarańczowo-miodowym - składniki na marynatę:

• 4 łyżki oleju
• 1 łyżeczka papryki ostrej
• 1 łyżeczka soli
• 0,5 łyżeczki pieprzu
• 0,5 łyżeczki papryki słodkiej
• 0,5 łyżeczki majeranku
• 0,5 łyżeczki rozmarynu
• 0,5 łyżeczki czosnku suszonego

Karkówka w sosie pomarańczowo-miodowym - przepis:

• Mięso oczyść, osusz i pokrój w plastry. Olej wymieszaj ze wszystkimi przyprawami. Powstałą marynatą dokładnie, z każdej ze stron, natrzyj mięso. Zamarynowane mięso wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc. 
• Po upływie powyższego czasu obtocz mięso w mące. 
• Na patelni rozgrzej olej i smaż mięso do czasu uzyskania rumianego koloru. 
• Karkówkę przełóż do garnka. Wlej sok pomarańczowy, wodę i miód. Wymieszaj. Karkówkę gotuj na niewielkiej mocy palnika przez około 45-60 minut - do miękkości. W razie potrzeby, pod koniec gotowania, dopraw sos solą i pieprzem.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Sałatka jajeczna z łososiem

Ekspresowa w przygotowaniu sałatka jajeczna z łososiem wędzonym, czerwoną cebulą i szczypiorkiem.

Sałatka jajeczna z łososiem - składniki:

• 5 ugotowanych na twardo jajek
• 75 g łososia wędzonego
• 1 mała, czerwona cebula
• 2,5 łyżeczki majonezu
• pół pęczka szczypiorku
• sól i pieprz

Sałatka jajeczna z łososiem - przepis:

• Jajka obierz ze skorupek i pokrój w drobną kostkę. Łososia i cebulę również pokrój w drobną kostkę. Szczypiorek drobno posiekaj.
• Do miski przełóż jajka, łososia, cebulę i szczypiorek. Dodaj majonez, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Naleśniki zapiekane z mascarpone i borówkami

Przepyszne naleśniki zapiekane z serkiem mascarpone i borówkami. Niebo w gębie! :)

Naleśniki zapiekane z mascarpone i borówkami - składniki na naleśniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 szklanki mleka
• 1 szklanka wody gazowanej
• 2 jajka
• szczypta soli

Naleśniki zapiekane z mascarpone i borówkami - składniki na nadzienie:

• 250 g mascarpone
• 1 jajko
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 2,5 łyżki cukru pudru
• 1,5 łyżki budyniu waniliowego (proszku budyniowego)
• około 150 g borówek

Naleśniki zapiekane z mascarpone i borówkami - przepis:

• W pierwszej kolejności przygotuj naleśniki. Do miski przesiej mąkę. Dodaj mleko, wodę, jajka i sól. Składniki zmiksuj ze sobą. Ciasto odstaw na bok na 30 minut. Po upływie tego czasu ponownie krótko zmiksuj ciasto. 
• Dobrze rozgrzej patelnię. Przed smażeniem każdego naleśnika, przy pomocy pędzelka, smaruj patelnię niewielką ilością oleju. Na tak przygotowaną patelnię szybkim ruchem wylewaj porcję ciasta naleśnikowego i rozprowadzaj na dnie patelni. Naleśniki smaż z obu stron, do zarumienienia. 
• Usmażone naleśniki przekładaj na talerz. Talerz przykryj miską lub garnkiem. Dzięki temu naleśniki nie będą wysychały.
• Przygotuj nadzienie. Ser mascarpone zmiksuj z jajkiem, cukrem waniliowym, cukrem pudrem i proszkiem budyniowym na jednolitą masę. 
• Na każdym naleśniku rozsmaruj około 2 łyżek nadzienia, ułóż kilka borówek, zwiń w rulon. Pozostaw około 2-3 łyżek nadzienia do posmarowania wierzchu naleśników.
• Zwinięte naleśniki przełóż do wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego. Wierzch naleśników posmaruj pozostałym nadzieniem i posyp borówkami.
• Naleśniki wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 25 minut.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Roladki drobiowe z marchewką, salami i mozzarellą

Wyśmienite, soczyste roladki drobiowe zapiekane z marchewką, mozzarellą i salami. :)

Roladki drobiowe z marchewką, salami i mozzarellą - składniki:

• 4 filety z piersi kurczaka (około 1 kilograma)
• 2 duże marchewki
• 200 g mozzarelli
• 8 plastrów salami (użyłam z suszonymi pomidorami)
• 8 łyżeczek majonezu
• sól i pieprz

Roladki drobiowe z marchewką, salami i mozzarellą - przepis:

• Marchewki obierz i ugotuj w osolonym wrzątku. 
• Filety z piersi kurczaka oczyść, osusz i przekrój wzdłuż na dwa plastry. Każdy kawałek mięsa cienko rozbij przez folię spożywczą. Kawałki mięsa dopraw solą i pieprzem.
• Kulki mozzarelli odsącz z zalewy i pokrój w plastry.
• Na każdym kawałku kurczaka ułóż mozzarellę, salami i pokrojoną w słupki marchewkę. Kawałki mięsa ściśle zwiń w roladkę.
• Roladki ułóż w naczyniu żaroodpornym. Wierzch każdej roladki posmaruj łyżeczką majonezu.
• Naczynie wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 35 minut.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto migdałowe z brzoskwiniami

Przepyszne, delikatne, migdałowe ciasto z dodatkiem brzoskwiń to niezawodny pomysł na wyśmienity deser.

Ciasto migdałowe z brzoskwiniami - składniki:

• 200 g miękkiego masła
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżka miodu
• 4 jajka
• 270 g mąki
• 1 budyń waniliowy (proszek: 40 g)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g zmielonych migdałów
• 2 łyżki bułki tartej
• około 400 g brzoskwiń - świeżych lub z puszki
• garść płatków migdałowych

Ciasto migdałowe z brzoskwiniami - przepis:

• Miękkie masło utrzyj z cukrem na puch. Dodaj miód i jajka. Miksuj przez 5 minut.
• Mąkę wymieszaj z proszkiem budyniowym, proszkiem do pieczenia i zmielonymi migdałami. Cały czas miksując, stopniowo, w kilku partiach, dodawaj do masy maślano-jajecznej. 
• Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto przelej do formy. Wierzch ciasta posyp przesianą bułką tartą. Na cieście ułóż pokrojone na mniejsze kawałki brzoskwinie. Całość posyp płatkami migdałowymi.
• Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 45-50 minut - do suchego patyczka.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ryż z warzywami

Ekspresowy i pyszny ryż z dodatkiem cukinii, marchewki, fasolki szparagowej i kukurydzy, którego przygotowanie zajmuje nie dłużej niż 30 minut.

Ryż z warzywami - składniki:

• 1 szklanka ryżu
• 1 mała cebula
• 1 cukinia
• 2 małe marchewki
• 0,5 puszki kukurydzy (masa po odsączeniu: 110 g)
• garść ugotowanej fasolki szparagowej
• przyprawy: sól, pieprz, pieprz cayenne,  curry, słodka papryka
• olej do smażenia

Ryż z warzywami - przepis:

• Ugotuj ryż. Szklankę ryżu wsyp na sito i przepłucz ciepłą wodą. W garnku zagotuj 2 szklanki wody z 2 łyżkami oleju i szczyptą soli. Wsyp 1 szklankę ryżu i doprowadź do wrzenia. Przykryj garnek pokrywką, ale w taki sposób, by para swobodnie mogła wydostawać się z garnka. Tak przygotowany ryż gotuj na dość dużej mocy palnika do całkowitego wchłonięcia wody (będzie to trwało około 12-14 minut). Po tym czasie garnek przykryj szczelnie pokrywką, a moc palnika ustaw na minimum. Ryż gotuj jeszcze przez około 10 minut. Ryż pozostaw do całkowitego ostudzenia.
• Na patelni rozgrzej olej. Wrzuć drobno pokrojoną cebulę, dodaj szczyptę cayenne i smaż do zeszklenia. Dodaj słodką paprykę i curry. Smaż na niewielkiej mocy palnika przez 2 minuty.
• Na patelnię dodaj pokrojoną w cienkie plasterki cukinię, marchewkę, fasolkę szparagową i kukurydzę. Smaż przez 5 minut.
• Na patelnię dodaj ryż. Dopraw solą i pieprzem. Delikatnie wymieszaj, smaż jeszcze przez 3 minuty.

Smacznego!

Czytaj więcej »