Zupa krem z papryki i pomidorów

Pyszna, aromatyczna, gęsta zupa krem z pieczonych pomidorów i papryk z dodatkiem serka mascarpone. :)

Zupa krem z papryki i pomidorów - składniki:

• 4 papryki czerwone
• 5 dużych pomidorów malinowych
• 1 cebula
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• 125 g mascarpone
• 1 łyżka octu winnego
• przyprawy: sól, pieprz, bazylia

Zupa krem z pieczonej papryki i pomidorów - przepis:

• Paprykę oczyść i pokrój na połówki. Pomidory również pokrój na połówki. 
• Warzywa wraz z pokrojoną na ćwiartki cebulą przełóż do naczynia żaroodpornego. Warzywa polej oliwą z oliwek. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 30 minut.
  
• Po upieczeniu obierz pomidory ze skórki i wraz z papryką i cebulą zmiksuj na gładki krem.
• Garnek z zupą wstaw na niską moc palnika. Dodaj mascarpone, gotuj przez około 3 minuty - do momentu całkowitego rozpuszczenia się sera. Dopraw solą, świeżo mielonym pieprzem, bazylią i octem winnym.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Pulpety drobiowe z mozzarellą w sosie pieczarkowym

Pulpety z indyka kryjące w swym środku mozzarellę w kremowym sosie pieczarkowym  to świetny pomysł na pyszny obiad dla całej rodziny.

Pulpety drobiowe z mozzarellą w sosie pieczarkowym - składniki na pulpety:

• 750 g mięsa mielonego z indyka 
• 3 łyżki bułki tartej
• 2 małe jajka
• 125 g mozzarelli
• mąka do obtaczania pulpetów
• przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, ostra papryka

Pulpety drobiowe z mozzarellą w sosie pieczarkowym - składniki na sos:

• 500 g pieczarek
• 3 marchewki
• 1 duża cebula
• 1 pęczek koperku
• 200 ml śmietany kremówki 30%
•  około 500 ml bulionu drobiowego
• przyprawy: sól, pieprz,2 liście laurowe, 2 ziela angielskie, tymianek
• dodatkowo: olej do smażenia

Pulpety drobiowe z mozzarellą w sosie pieczarkowym - przepis:

• W pierwszej kolejności przygotuj pulpety. Do zmielonego mięsa dodaj bułkę tartą, jajka, sól, pieprz, słodką i ostrą paprykę. Dokładnie wyrób masę mięsną. 
• Mozzarellę pokrój na mniejsze kawałki.
• Ręce zwilż wodą i formuj niezbyt duże pulpety. Do środka każdego pulpeta wciśnij kawałek mozzarelli. Dokładnie zlep brzegi.
• Pulpety obtocz w mące.
• W garnku zagotuj bulion. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie i startą na dużych oczkach tarki marchewkę. Na gotujący się  bulion wrzucaj pulpeciki, zmniejsz moc palnika, przykryj pokrywką i gotuj przez 25 minut.
• W międzyczasie rozgrzej na patelni olej i wrzuć drobno posiekaną cebulę. Smaż do zeszklenia. Dodaj oczyszczone i pokrojone pieczarki. Dopraw solą i pieprzem. Smaż przez 5 minut.
• Do bulionu po gotowaniu pulpetów dodaj pieczarki z cebulą.  Gotuj przez 10 minut. Do garnka wlej śmietankę, gotuj przez kilka minut - do lekkiego zgęstnienia sosu. Dopraw solą, pieprzem i tymiankiem. Dodaj drobno posiekany koperek. Do sosu włóż ugotowane pulpety.

Smacznego! 

Czytaj więcej »

Deser Banoffee

Słodki, wyjątkowo pyszny, a zarazem łatwy i szybki w przygotowaniu deser z pokruszonymi ciasteczkami maślanymi, bananami, masą śmietankową z mascarpone i kajmakiem. :)

Deser Banoffee - składniki:

• 8 ciastek maślanych
• 1 duży banan
• 3 łyżki soku z cytryny
• 125 g serka mascarpone
• 175 ml śmietany kremówki 30%
• około 125 g kajmaku
• 30 g gorzkiej czekolady

Deser Banoffee - przepis:

• Przygotuj 4 szklanki. Dno każdej szklanki wyłóż dwoma pokruszonymi ciastkami maślanymi.
• Banany obierz, pokrój w plasterki, przełóż do miseczki. Dodaj sok z cytryny, wymieszaj. Banany wyłóż na ciastka. 
• Na banany wyłóż porcję kajmaku.
• Śmietanę kremówkę ubij na sztywno wraz z mascarpone. Krem wyłóż na banany. 
• Desery posyp gorzką czekoladą startą przy pomocy obieraczki do warzyw.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Sałatka z łososiem, jajkiem i mozzarellą

Przepyszna, lekka, ekspresowa w przygotowaniu sałatka z łososiem wędzonym, jajkiem, mozzarellą, pomidorkami koktajlowymi i sosem musztardowym.

Sałatka z łososiem, jajkiem i mozzarellą - składniki:

• 100 g łososia wędzonego
• 3 jajka ugotowane na twardo
• 10 pomidorków koktajlowych
• 125 g mini mozzarelli
• 3 garście mixu sałat
• 1 mały pęczek szczypiorku

Sałatka z łososiem, jajkiem i mozzarellą - składniki na sos musztardowy:

• 3 łyżki musztardy miodowej
• 3 łyżki oleju
• 3 łyżki octu jabłkowego 
• sól, pieprz, szczypta cukru

Sałatka z łososiem, jajkiem i mozzarellą - przepis:

• Jajka obierz i pokrój w ćwiartki. Pomidorki koktajlowe i mozzarellę pokrój na połówki.
• Na dużym talerzu ułóż mix sałat, następnie ułóż jajka, pomidorki, mozzarellę i porwanego na mniejsze kawałki łososia.
• Wszystkie składniki na sos przełóż do słoika. Zamknij słoik i energicznie potrząśnij. 
• Sałatkę polej przygotowanym sosem i posyp drobno posiekanym szczypiorkiem. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Makaron z suszonymi pomidorami i mascarpone

Makaron z suszonymi pomidorami, szynką i kremowym sosem uzyskanym dzięki serkowi mascarpone to jeden z moich ulubionych przepisów na błyskawiczny i przepyszny obiad. :)

Makaron z suszonymi pomidorami i mascarpone - składniki:

• 350 g makaronu penne
• około 200 g suszonych pomidorów w oleju
• 200 g szynki
• 300 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
• 250 g sera mascarpone
• przyprawy: sól, pieprz, tymianek, suszony czosnek

Makaron z suszonymi pomidorami i mascarpone - przepis:

• W pierwszej kolejności ugotuj makaron al dente.
• Suszone pomidory i szynkę pokrój w paski.
• Na rozgrzaną patelnię wlej odrobinę oleju z suszonych pomidorów, dodaj szynkę. Smaż 3 minuty. Dodaj suszone pomidory. Smaż 5 minut.
• Na patelnię wlej bulion. Zagotuj. Dodaj mascarpone i mieszaj do momentu rozpuszczenia się sera. Dopraw solą, pieprzem, czosnkiem i tymiankiem. Gotuj około 3 minut - do lekkiego zgęstnienia sosu.
• Do sosu dodaj ugotowany makaron. Wymieszaj. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Twarożek z pieczarkami marynowanymi

Przepyszny twarożek z dodatkiem marynowanych pieczarek i ogórków konserwowych.

Twarożek z pieczarkami marynowanymi - składniki:

• 10 marynowanych pieczarek
• 3 średnie ogórki konserwowe
• 250 g twarogu półtłustego
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• 0,5 pęczka szczypiorku
• sól i pieprz

Twarożek z pieczarkami marynowanymi - przepis:

• Pieczarki marynowane i ogórki konserwowe pokrój w drobną kostkę.
• Twaróg drobno rozdrobnij przy pomocy widelca. Przełóż do miski. Dodaj majonez i jogurt naturalny. Wymieszaj.
• Dodaj pokrojone warzywa i szczypiorek. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Kotlety z kaszy jęczmiennej

Pyszne, bezmięsne kotlety z kaszy jęczmiennej z dodatkiem marchewki i sera żółtego, które stanowią świetną alternatywę dla tradycyjnych kotletów mielonych.

Kotlety z kaszy jęczmiennej - składniki:

• 1 szklanka kaszy jęczmiennej
• 3 ugotowane marchewki
• 100 g sera żółtego
• 2 jajka
• 0,5 pęczka natki pietruszki
• 3 łyżki bułki tartej
• przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie
• dodatkowo: bułka tarta do obtoczenia kotletów + olej do smażenia

Kotlety z kaszy jęczmiennej - przepis:

• W pierwszej kolejności ugotuj kaszę jęczmienną. Kaszę wsyp na sito i przepłucz ciepłą wodą. W garnku zagotuj 2 i 1/3 szklanki wody z dwoma łyżkami oleju i szczyptą soli. Na wrzącą wodę wrzuć kaszę, zamieszaj i poczekaj aż się zagotuje. Zmniejsz moc palnika, przykryj garnek pokrywką i gotuj przez około 17 minut. Wyłącz gaz, pozostaw garnek pod przykryciem jeszcze przez 15 minut. Odkryj garnek i odstaw kaszę do całkowitego ostudzenia.
• Do ostudzonej kaszy dodaj ugotowaną marchewkę startą na dużych oczkach tarki, ser żółty starty na średnich oczkach tarki, jajka, posiekaną natkę pietruszki, 3 łyżki bułki tartej, sól, pieprz i zioła prowansalskie.Dokładnie wymieszaj. 
• Z przygotowanej masy formuj wilgotnymi dłońmi niewielkie, okrągłe kotleciki i obtaczaj je w bułce tartej. 
• Kotlety smaż na rozgrzanym oleju z obu stron do zarumienienia.

Smacznego!

Czytaj więcej »