Skandynawskie klopsiki w kremowym sosie

Wyśmienite, niesamowicie soczyste i aromatyczne klopsiki, które swój wyjątkowy smak zawdzięczają dodatkowi gałki muszkatołowej i mielonego ziela angielskiego. Idealnym dopełnieniem smaku szwedzkich klopsików jest kremowy sos z dodatkiem musztardy Dijon, sosu sojowego i imbiru. Prawdziwe niebo w gębie!

Szwedzkie klopsiki z kremowym sosem - składniki na klopsiki:

• 750 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
• 5 łyżek bułki tartej
• 1 jajko
• 3 łyżki mleka
• 1,5 łyżeczki soli
• 3/4 łyżeczki pieprzu
• 3/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 0,5 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
• olej do smażenia

Skandynawskie klopsiki z kremowym sosem - składniki na sos:

• 500 ml bulionu mięsnego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 250 ml śmietany kremówki 30%
• 3 łyżki mąki pszennej
• 50 g masła
• 1 łyżka musztardy Dijon
• 2 łyżki sosu sojowego
• sok wyciśnięty z połowy małej cytryny
• 0,5 łyżeczki pieprzu
• szczypta imbiru
• natka pietruszki do posypania klopsików

Szwedzkie klopsiki w kremowym sosie - przepis:

• Do miski przełóż mięso mielone, wsyp bułkę tartą, wlej mleko, dodaj jajko i przyprawy: sól, pieprz, gałkę muszkatołową i ziele angielskie. Całość wyrób na jednolitą masę.
• Z powstałej masy formuj małe klopsiki.
• Na dobrze rozgrzanym oleju podsmaż klopsiki. 
• Do garnka wlej około 0,5 litra bulionu mięsnego. Doprowadź do wrzenia. 
• W międzyczasie, na dobrze rozgrzanym oleju zeszklij drobno posiekaną cebulę i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Zeszkloną cebulę z czosnkiem dodaj do garnka z bulionem.
• Do garnka dodaj również podsmażone klopsiki. Gotuj na niewielkiej mocy palnika przez około 15 minut.
• Po upływie powyższego czasu wyjmij klopsiki z bulionu i przygotuj kremowy sos.
• Do wysokiego naczynia wlej śmietanę kremówkę, wsyp mąkę, dodaj masło, musztardę, sos sojowy, sok z cytryny, imbir i pieprz. Krótko zmiksuj. 
• Powstałą mieszankę wlej do bulionu. Gotuj na niewielkiej mocy palnika przez około 5 minut - do zgęstnienia sosu. 
• Klopsiki podawaj z kremowym sosem. Całość posyp posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Aksamitny sernik z serkiem homogenizowanym

Przepis na delikatny sernik z dodatkiem serka homogenizowanego, który charakteryzuje się kremową, aksamitną konsystencją. Ten wyjątkowy smak zapamiętasz na długo! :)

Aksamitny sernik z serkiem homogenizowanym - składniki na spód:

• 200 g herbatników maślanych
• 100 g masła

Aksamitny sernik z serkiem homogenizowanym - składniki na masę serową:

• 1 kg trzykrotnie mielonego twarogu
• 400 g serka homogenizowanego waniliowego
• 6 jajek
• 1,5 szklanki cukru pudru
• 1 opakowanie cukru waniliowego (16 g)
• 2 opakowania budyniu waniliowego (proszek: 2x40 g)
• 1 szklanka oleju rzepakowego
• 1 szklanka mleka
• 1,5 szklanki mleka w proszku

Aksamitny sernik z serkiem homogenizowanym - składniki na polewę czekoladową: 

• 80 g gorzkiej czekolady
• 150 ml śmietany kremówki 30%

Aksamitny sernik z serkiem homogenizowanym - przepis:

• W pierwszej kolejności przygotuj spód. Herbatniki zmiel na pył, a następnie wymieszaj z roztopionym i lekko przestudzonym masłem. 
• Herbatniki z masłem wyłóż na spód tortownicy o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
• Przygotuj masę serową. Białka oddziel od żółtek. Żółtka zmiksuj z cukrem waniliowym i cukrem pudrem na jasną i puszystą masę. Cały czas miksując stopniowo do masy dodawaj twaróg, kolejno serek homogenizowany i proszki budyniowe. Następnie wlej olej i mleko. Na końcu, w kilku partiach, wsyp mleko w proszku.
• Białka ubij na sztywną pianę. Delikatnie, przy pomocy szpatułki, wmieszaj w masę serową.
• Sernik przelej do tortownicy, na wcześniej przygotowany spód. 
• Sernik wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 1 godzinę 20 minut. 
• Przygotuj polewę czekoladową. Czekoladę roztop w kąpieli wodnej wraz ze śmietaną kremówką. Pozostaw do lekkiego ostudzenia.
• Polewą czekoladową polej wierzch sernika.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Śniadaniowe placuszki marchewkowe

Przepis na lekkie i puszyste, wspaniale pachnące cynamonem placki marchewkowe. To idealny sposób na przemycenie warzyw w diecie dziecka - marchewka w placuszkach nie jest w ogóle wyczuwalna. Polecam! Mojej córce bardzo smakowały. :)

Śniadaniowe placuszki marchewkowe - składniki:

• 2 marchewki
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1,5 łyżeczki cynamonu
• 3 łyżki cukru trzcinowego
• 1 szklanka kefiru
• 2 jajka

Placki marchewkowe - przepis:

• Marchewki obierz i zetrzyj na małych oczkach tarki. 
• Do miski przesiej mąkę i proszek do pieczenia, dodaj sól, cynamon, cukier trzcinowy, wlej kefir oraz wbij jajka. Wszystkie składniki zmiksuj na gładkie, jednolite ciasto.
• Na patelni rozgrzej olej. Łyżką nakładaj ciasto formując niewielkie placuszki. Smaż z obu stron na złoty kolor.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Chleb pszenno-żytni na jogurcie greckim

Przepis na chleb pszenno-żytni na jogurcie greckim. Chleb jest bardzo miękki, ma wilgotny i sprężysty miąższ. :)

Chleb pszenno-żytni na jogurcie greckim - składniki:

• 30 g drożdży
• 1 łyżeczka letniego, płynnego miodu
• 400 g mąki pszennej typ 550
• 100 g mąki żytniej
• 2 łyżeczki soli
• 300 g jogurtu greckiego lub naturalnego gęstego, w temperaturze pokojowej
• 200 ml ciepłej wody
• dodatkowo: masło + otręby pszenne lub owsiane

Chleb pszenno-żytni na jogurcie greckim - przepis:

• W pierwszej kolejności zrób rozczyn z drożdży i miodu. Do miseczki rozkrusz drożdże, dodaj miód. Mieszaj do momentu rozpuszczenia się drożdży. 
• Do miski wsyp mąkę pszenną i żytnią, sól, dodaj rozczyn, jogurt i wodę. Zagnieć gładkie i elastyczne ciasto. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
• Po upływie powyższego czasu krótko zagnieć ciasto, a następnie przełóż do keksówki o wymiarach 10x30 cm wysmarowanej masłem i obsypanej otrębami. 
• Ciasto przykryj ściereczką i ponownie odstaw do wyrośnięcia, tym razem na około 30 minut.
• Bezpośrednio przed pieczeniem posmaruj wierzch chleba zimną wodą.
• Formę z ciastem wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza i piecz przez 45 minut. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Sałatka z quinoą i wędzonym łososiem

Pyszna, zdrowa, ekspresowa w przygotowaniu sałatka z komosą ryżową, wędzonym łososiem, papryką i suszonymi pomidorami. To idealna sałatka na pożywne śniadanie czy lunch. Warto wypróbować!

Sałatka z quinoą i wędzonym łososiem - składniki:

• 3/4 szklanki quinoa (komosy ryżowej)
• 180 g mixu sałat
• 100 g wędzonego łososia
• 8 połówek suszonych pomidorów z oleju
• 1 czerwona papryka
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie

Sałatka z quinoą i wędzonym łososiem - przepis:

• Komosę wsyp na sitko z drobnymi oczkami i przepłucz gorącą wodą. W garnku zagotuj 1 i 1/4 szklanki wody. Komosę wrzuć na gotującą się wodę, przemieszaj i przykryj pokrywką. Komosę gotuj na małej mocy palnika przez około 4 minuty. Wyłącz gaz, pozostaw komosę pod przykryciem jeszcze na 2 minuty. Zdejmij pokrywkę i pozostaw do ostudzenia.
• Pomidory i paprykę pokrój w kostkę, czosnek przeciśnij przez praskę. 
• Do miski dodaj komosę, mix sałat, suszone pomidory, paprykę, ząbki czosnku, oliwę z oliwek, sól, pieprz i zioła prowansalskie. Wymieszaj.
• Na talerz wyłóż mix sałat z pozostałymi składnikami. Na wierzchu ułóż łososia porwanego na mniejsze kawałki.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Roladki drobiowe z papryką zawijane w boczku

Roladki z paprykowym farszem owinięte plastrami boczku wędzonego to idealna propozycja na wszelkiego rodzaju przyjęcia i obiady w gronie rodziny czy znajomych.

Roladki drobiowe z papryką zawijane w boczku - składniki:

• 2 filety z piersi kurczaka (około 600 g)
• 1 duża papryka
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 4 łyżeczki musztardy
• 10 plasterków wędzonego boczku
• przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, majeranek

Roladki drobiowe z papryką zawijane w boczku - przepis:

• Na patelni rozgrzej olej, wrzuć drobno posiekaną cebulę i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Smaż do zeszklenia. Dodaj drobno pokrojoną paprykę. Smaż przez 7 minut. Dopraw solą, pieprzem i słodką papryką. Pozostaw do ostudzenia.
• Piersi z kurczaka oczyść, osusz i przekrój wzdłuż na pół. Kawałki mięsa delikatnie rozbij tłuczkiem. Każdy kawałek mięsa dopraw solą i pieprzem, posmaruj musztardą, połóż plasterek boczku, a następnie paprykowy farsz. Mięso zwiń na kształt roladki, owiń kolejnym plasterkiem boczku i zepnij wykałaczkami.
• Na dno naczynia żaroodpornego wlej tyle wody, by wypełnić cały spód. Do formy przełóż roladki. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza i piecz przez 35 minut. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ślimaczki francuskie ze szpinakiem i mozzarellą

Pyszne i chrupiące ślimaczki francuskie ze szpinakiem, fetą i mozzarellą to świetny pomysł na sylwestrową przekąskę. Bardzo polecam! :)

Ślimaczki francuskie ze szpinakiem i mozzarellą - składniki:

• 1 płat ciasta francuskiego XXL
• 1 cebula 
• 2 ząbki czosnku
• 225 g rozdrobnionego, mrożonego szpinaku
• 140 g fety
• 200 g mozzarelli
• sól i pieprz
• mleko do posmarowania ślimaków
• olej do smażenia

Ślimaczki francuskie ze szpinakiem i mozzarellą - przepis:

• Na rozgrzany olej wrzuć drobno posiekaną cebulę i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Smaż do zeszklenia. Dodaj mrożony szpinak, smaż do momentu rozmrożenia i całkowitego odparowania wody. Dodaj pokrojoną w kostkę fetę, smaż przez 5 minut. Całość dopraw solą i pieprzem. Pozostaw do całkowitego ostudzenia. 
• Rozwiń płat ciasta francuskiego, równomiernie posmaruj szpinakowym farszem. Na wierzchu ułóż mozzarellę pokrojoną w paski.
• Ciasto francuskie zwiń wzdłuż dłuższego boku na kształt rolady i pokrój ją na ślimaczki. 
• Ślimaki przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Każdego ślimaczka posmaruj mlekiem. 
• Ślimaczki wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza i piecz przez około 15-20 minut - do zarumienienia.

Smacznego!

Czytaj więcej »