Gołąbki z mięsem, ryżem i kaszą pęczak

Doskonały przepis na gołąbki z mięsem wieprzowym, ryżem i kaszą pęczak. Idealnym dopełnieniem gołąbków jest domowy sos pomidorowy. I choć gołąbki w sosie pomidorowym to dość pracochłonne danie, zdecydowanie warto pokusić się o ich przygotowanie.

Gołąbki z mięsem, ryżem i kaszą pęczak- składniki na gołąbki:

• około 2,5 kg białej kapusty 
• 1 szklanka ryżu
• 1 szklany kaszy pęczak
• 1 kg łopatki wieprzowej
• 3 cebule
• 5 ząbków czosnku
• 4 łyżki koncentratu pomidorowego
• około 750 ml bulionu warzywnego lub drobiowego 
• przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra, 

Gołąbki z mięsem, ryżem i kaszą pęczak - składniki na sos pomidorowy:

• bulion pozostały po gotowaniu gołąbków
• 200 g koncentratu pomidorowego
• 3 łyżki masła
• 3 łyżki mąki pszennej
• 250 ml śmietany kremówki 30%

Gołąbki z mięsem, ryżem i kaszą pęczak - przepis:

• Przygotuj farsz. Ryż oraz kaszę pęczak ugotuj na półmiękko - o połowę skróć czas gotowania podany na opakowaniu.
• Mięso oczyść, osusz, pokrój w kostkę i zmiel w maszynce do mielenia mięsa wraz z cebulą i czosnkiem. Do mięsa dodaj lekko ostudzony ryż i kaszę. Dokładnie połącz wszystkie składniki. Dodaj koncentrat pomidorowy oraz sól, pieprz, słodką i ostrą paprykę. Ponownie dokładnie wymieszaj.
• Umyj kapustę. Z kapusty wytnij głąb. 
• Do dużego, szerokiego garnka wlej wodę, mniej więcej do 1/3 wysokości. Zagotuj. Do wrzącej wody włóż kapustę dziurą po głąbie do dołu. Gotuj przez 3 minuty. Przekręć kapustę, ponownie gotuj przez 3 minuty. Zdejmuj po 2-3 liście. Zawijaj gołąbki i zdejmuj z kapusty kolejne liście. Pamiętaj, by z każdego liścia wyciąć grubszy nerw.
• Na każdy liść przy wyciętym nerwie ułóż porcję farszu. Boki liścia złóż do środka. Każdego gołąbka ciasno zwiń. 
• Na dno garnka, w którym będziesz gotował gołąbki ułóż 2-3 liście. Gotowe gołąbki ułóż ciasno w garnku. Gołąbki zalej bulionem. Przykryj garnek pokrywką. Gołąbki gotuj na niskiej mocy palnika do miękkości - przez około 1,5 - 2 godziny.
• Przygotuj sos do gołąbków. Ugotowane gołąbki wyjmij z garnka. Wywar po gotowaniu gołąbków przelej przez sitko do drugiego garnka. Wywar mocno podgrzej, dodaj koncentrat pomidorowy, cukier, sól i pieprz. 
• Na patelni przygotuj zasmażkę. Roztop masło. Dodaj mąkę. Szybko i energicznie mieszaj do połączenia się wszystkich składników. W zasmażce nie może być grudek. Po minucie zasmażka  jest gotowa. Zasmażkę dodaj do sosu. Wymieszaj. Gotuj na niewielkiej mocy palnika przez 5 minut. Wlej śmietanę kremówkę, wymieszaj. 
• Gołąbki podawaj z sosem pomidorowym.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Faworki z mascarpone

Faworki z mascarpone są niesamowicie kruche, lekkie i delikatne. To jeden z najpyszniejszych karnawałowych przysmaków. Bardzo polecam!

Faworki z mascarpone - składniki:

• 300 g mąki pszennej tortowej
• 250 g serka mascarpone
• 4 żółtka z jajek rozmiar L
• 1 łyżka octu spirytusowego
• szczypta soli
• olej do smażenia
• cukier puder do oprószenia gotowych faworków

Faworki z mascarpone - przepis:

• Do miski przesiej mąkę, dodaj mascarpone, żółtka, ocet i sól. Wszystkie składniki początkowo wymieszaj łyżką, a następnie zagnieć gładkie ciasto.
• Ciasto przełóż na podsypaną mąką stolnicę. Kilkukrotnie wybij ciasto wałkiem po to, by wtłoczyć w nie jak najwięcej pęcherzyków powietrza. 
• Ciasto owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na około 45 - 60 minut.
• Ciasto podziel na 4 części. Każdą część bardzo cienko rozwałkuj na podsypanej mąką stolnicy. Rozwałkowane ciasto pokrój na podłużne paski. Następnie każdy pasek pokrój na około 8-centymetrowe kawałki. Środek każdego kawałka lekko natnij i przełóż jeden koniec przez otwór. 
• Faworki smaż na lekko złoty kolor, na oleju rozgrzanym do 175 stopni Celsjusza.
• Podawaj oprószone cukrem pudrem.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Chleb tostowy

Pszenny, jasny, domowy chleb tostowy to tani i zdrowy zamiennik kupnego pieczywa tostowego. Domowy chleb tostowy idealnie sprawdza się zarówno do tradycyjnych kanapek, jak i grzanek czy tostów.

Chleb tostowy - składniki:

• 400 g mąki pszennej typ 550
• 30 g drożdży
• 200 ml letniej wody
• 50 ml śmietany kremówki 30%
• 2 łyżeczki miodu
• 1 łyżeczka soli
• 35 g roztopionego i ostudzonego masła
• dodatkowo: masło do wysmarowania formy + otręby pszenne do posypania

Chleb tostowy - przepis:

• Do miseczki rozkrusz drożdże, wlej wodę, śmietankę i dodaj miód. Dokładnie wymieszaj. 
• Do miski przesiej mąkę, dodaj sól i rozczyn. Wymieszaj łyżką. Teraz wlej roztopione i ostudzone masło. Z podanych składników zagnieć gładkie i elastyczne ciasto. Ciasto przełóż do miski wysmarowanej olejem. przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 30 minut. 
• Po upływie powyższego czasu ciasto krótko zagnieć, a następnie przełóż do keksówki o wymiarach 10 x 30 cm wysmarowanej masłem i obsypanej otrębami. Przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na około 30 minut. 
• Chleb tostowy wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza i piecz przez 30 minut. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Oponki serowe

Przepis na pyszne, lekkie i puszyste oponki serowe, którym trudno się oprzeć.

Oponki serowe - składniki:

• 300 g twarogu mielonego z wiaderka
• 250 g mąki pszennej
• 2 żółtka
• 50 g cukru
• 1,5 łyżki śmietany 18%
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka octu spirytusowego
• olej do smażenia

Oponki serowe - przepis: 

• Żółtka z cukrem zmiksuj na jasną i puszystą masę. Dodaj twaróg, śmietanę, mąkę przesianą z sodą oczyszczoną i proszkiem do pieczenia oraz ocet. Dokładnie wymieszaj. Ciasto będzie klejące i gęste, ale takie ma być. 
• Stolnicę oprósz mąką. Na stolnicę przełóż ciasto, oprósz je mąką i podziel na 2-3 części. Każdy kawałek ciasta rozwałkuj na grubość około 1,5 cm. Pamiętaj o podsypywaniu mąką przed każdym wałkowaniem. Okrągłą wykrawaczką o średnicy 6-8 cm wycinaj koła. Mniejszą wykrawaczką, kieliszkiem lub korkiem do butelki w każdym kole wytnij środek. 
• W szerokim garnku rozgrzej olej. Olej podgrzewaj na średniej mocy palnika. Temperatura oleju powinna osiągnąć 180 stopni Celsjusza.
• Oponki kładź na rozgrzany olej. Smaż 1 minutę, następnie przekręć oponki na drugą stronę, ponownie smaż przez 1 minutę.
• Gotowe oponki oprósz cukrem pudrem.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Kotlety jajeczne z kalafiorem

Przepis na pyszne, wegetariańskie kotlety z kalafiorem, jajkiem i serem cheddar. To idealny pomysł dla osób na diecie bezmięsnej i nie tylko. :)

Kotlety z kalafiora i jajek - składniki:

• 500 g ugotowanego kalafiora
• 5 jajek ugotowanych na twardo
• 1 mała cebula
• 1 surowe jajko
• 50 g sera cheddar
• 3 łyżki posiekanego koperku
• 3 łyżki mąki pszennej
• przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa, słodka papryka
• bułka tarta do panierowania
• olej do smażenia

Kotlety jajeczne z kalafiorem - przepis:

• Na rozgrzany olej wrzuć drobno posiekaną cebulę, smaż do zeszklenia. Pozostaw do ostudzenia.
• Jajka obierz ze skorupek i pokrój w kostkę. 
• Kalafiora drobno pokrój. 
• Do miski wrzuć pokrojone jajka, kalafiora, cebulę, surowe jajko, ser, koperek, mąkę oraz sól, pieprz, słodką papryką i gałkę muszkatołową. Dokładnie wymieszaj, łącząc składniki w jednolitą masę. Powstałą masę wstaw do lodówki na 30 minut.
• Z masy formuj kotlety i obtaczaj je w bułce tartej. Kotlety smaż na dobrze rozgrzanym oleju z obu stron do zarumienienia.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Zapiekanka makaronowa z kurczakiem, cukinią i marchewką

Ekspresowa, sycąca i pyszna zapiekanka makaronowa z kurczakiem, cukinią i marchewką w sosie jogurtowo-śmietanowym. 

Zapiekanka makaronowa z kurczakiem, cukinią i marchewką - przepis:

• 350 g makaronu
• 2 filety z piersi kurczaka (około 500 g)
• 1 cebula
• 2 marchewki
• 2 małe cukinie
• 125 g mozzarelli
• przyprawy: sól, pieprz, przyprawa gyros, zioła prowansalskie, bazylia, czosnek granulowany

Składniki na sos:

• 180 g gęstego jogurtu naturalnego
• 150 ml śmietanki 18%
• 100 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Zapiekanka makaronowa z kurczakiem, cukinią i marchewką - przepis:

• Makaron ugotuj al dente.
• Filety z piersi kurczaka oczyść, osusz i pokrój w kostkę. Dopraw przyprawą gyros.
• Na patelni rozgrzej olej, wrzuć drobno posiekaną cebulę i kurczaka. Smaż przez 10 minut. Dodaj marchewkę startą na dużych oczkach tarki i pokrojoną w kostkę cukinię. Smaż przez 6 minut. Dopraw solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi, bazylią i czosnkiem granulowanym.
• Do miseczki dodaj jogurt naturalny, śmietankę, bulion i mąkę ziemniaczaną. Wymieszaj.
• Makaron wymieszaj z warzywami, przełóż do naczynia żaroodpornego i zalej sosem. 
• Zapiekankę wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni Celsjusza i piecz przez 25 minut. Na 10 minut przed końcem pieczenia poukładaj na wierzchu plastry mozzarelli.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Kruche ciasto z wiśniami i budyniową pianką

Kruche ciasto z budyniową pianką to przepyszne ciasto, które możesz przygotować z dowolnymi owocami. U mnie wersja z wiśniami, które świetnie przełamują słodycz ciasta. Jeśli choć raz przygotujesz kruche ciasto z pianką, to z pewnością będziesz wracać do tego przepisu. Polecam!

Składniki na ciasto:

• 2,5 szklanki mąki pszennej tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 szklanki cukru pudru
• szczypta soli
• 5 żółtek
• 200 g zimnego masła

Składniki na budyniową piankę:

• 5 białek
• szczypta soli
• 3/4 szklanki drobnego cukru
• 2 budynie śmietankowe (proszek: 2 x 40 g)
• 100 ml oleju

Pozostałe składniki:

• 600 g mrożonych wiśni
• 2-3 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Kruche ciasto z wiśniami i budyniową pianką - przepis:

• Przygotuj kruche ciasto. Do miski wsyp mąkę, dodaj proszek do pieczenia, cukier puder, szczyptę soli, żółtka i posiekane na mniejsze kawałki zimne masło. Szybko zagnieć ciasto. Ciasto podziel na dwie części w proporcji 1/3 i 2/3. Obie części uformuj w kulę, owiń folią spożywczą i włóż do zamrażarki na około 30 minut.
• Formę do pieczenia o wymiarach 25x25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Z zamrażarki wyjmij większą część ciasta (mniejszą część ciasta pozostaw w zamrażarce) i wylep nim spód formy. Ciasto nakłuj widelcem.
• Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 18 minut.
• Przygotuj budyniową piankę. Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli. Do ubitych białek stopniowo dodawaj cukier, cały czas miksuj masę. Pod koniec miksowania dodaj proszki budyniowe i powoli wlej olej. Krótko zmiksuj, tylko do połączenia się składników.
• Piankę budyniową wyłóż na podpieczony spód. 
• Wiśnie rozmróź na sicie. Odsącz z nadmiaru wody, obtocz w mące w ziemniaczanej, poukładaj na piance.
• Na dużych oczkach tarki zetrzyj na wiśnie pozostałą część ciasta.
• Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 35 minut.

Smacznego!

Czytaj więcej »