Ciasto czekoladowo-budyniowe z musem truskawkowym

Puszysty, kakaowy biszkopt w połączeniu z delikatnym kremem budyniowym i orzeźwiającym musem truskawkowym to prawdziwa uczta dla zmysłów.

Składniki na biszkopt:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 2/3 szklanki mąki pszennej tortowej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/3 szklanki kakao
• na nasączenie: 200 ml wody + 1 łyżka cukru + 1 łyżka soku z cytryny

Składniki na masę budyniową:

• 1 litr mleka
• 3 opakowania budyniu waniliowego (proszek: 3x40 g)
• 2 łyżki mąki pszennej
• 5 żółtek
• 3/4 szklanki cukru
• 250 g masła

Składniki na mus truskawkowy:

• 1 kg truskawek (użyłam mrożonych)
• 2 galaretki truskawkowe
• 4 łyżki cukru

Ciasto czekoladowo-budyniowe z musem truskawkowym - przepis:

• Upiecz biszkopt. Białka oddziel od żółtek. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dodawaj cukier i miksuj do czasu aż masa stanie się gęsta i lśniąca. Dodaj żółtka, krótko zmiksuj. Dodaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i kakao. Całość wymieszaj łyżką lub rózgą. 
• Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 35 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto wylej do formy.
• Formę z ciastem wstaw do piekarnika nagrzanego do 165 stopni Celsjusza i piecz przez około 35-40 minut - do suchego patyczka. Po upieczeniu pozostaw biszkopt do całkowitego ostudzenia.
• Przygotuj masę budyniową. W rondelku zagotuj 750 ml mleka. Do wysokiego naczynia dodaj żółtka i cukier. Utrzyj na jasną i puszystą masę. Dodaj pozostałe 250 ml mleka, proszki budyniowe i mąkę. Dokładnie zmiksuj. Powstałą mieszankę wlej do gotującego się mleka i cały czas mieszając, gotuj budyń przez około 3 minuty na niewielkiej mocy palnika, aż stanie się gęsty. Budyń przykryj folią spożywczą i pozostaw do całkowitego ostudzenia.
• Miękkie masło utrzyj na puch. Stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas miksując dodawaj do masła ostudzony budyń.
• Przygotuj mus truskawkowy. Oczyszczone lub rozmrożone truskawki przełóż do garnka i zmiksuj blenderem. Do truskawek dodaj cukier, postaw na kuchence i zagotuj. Kiedy mieszanka zacznie wrzeć, zdejmij garnek z ognia i wsyp galaretki. Dokładnie wymieszaj, do całkowitego rozpuszczenia się galaretek. Mus pozostaw do całkowitego ostudzenia, a następnie włóż do lodówki, by lekko stężał.
• Złóż ciasto. W pierwszej kolejności nasącz biszkopt mieszanką wody, cukru i soku z cytryny. Na biszkopt wyłóż masę budyniową, a następnie tężejący mus truskawkowy.
• Ciasto włóż na kilkanaście godzin do lodówki.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Karkówka w sosie maślanym z czosnkiem

Przepis na wyśmienitą karkówkę duszoną w piekarniku, w dużej ilości masła i czosnku.

Karkówka  w sosie maślanym z czosnkiem - przepis:

• 1 kilogram karkówki
• 3 cebule
• 20 ząbków czosnku
• 2 szklanki bulionu warzywnego
• 150 g masła
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól i pieprz
• 2 łyżki mąki pszennej

Karkówka w sosie maślanym z czosnkiem - składniki: 

• Karkówkę oczyść, osusz, pokrój w plastry, dopraw solą i pieprzem. 
• Na patelni rozgrzej 75 g masła wraz z oliwą z oliwek. Obsmaż mięso z obu stron na złoty kolor. 
• Mięso przełóż do naczynia żaroodpornego. 
• Na patelnię po smażeniu mięsa wrzuć drobno posiekaną cebulę i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Krótko smaż, tylko do lekkiego zeszklenia. Dodaj do mięsa.
• Do naczynia żaroodpornego wlej również bulion i dodaj pozostałe 75 g masła.
• Naczynie żaroodporne wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 1 godzinę 10 minut. 
• Po upieczeniu wyjmij mięso z naczynia, a sos przelej do garnka i zagęść mąką. W 1/3 szklanki wody rozprowadź 2 łyżki mąki. Do szklanki dodaj kilka łyżek gorącego sosu i wymieszaj. Mieszankę dodaj do sosu, dokładnie wymieszaj i zagotuj.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Roladki schabowe z salami i suszonymi pomidorami

Pyszne roladki schabowe zapiekane w sosie śmietanowym. Roladki kryją w swym środku wiele smakowitych składników: salami, ser żółty i suszone pomidory.

Roladki schabowe z salami i suszonymi pomidorami - składniki:

• 12 plastrów schabu
• 100 g serka puszystego o smaku suszonych pomidorów (użyłam z Piątnicy)
• 12 plastrów salami
• 12 plastrów sera żółtego
• 12 połówek suszonych pomidorów z oleju
• dodatkowo: około 8 plastrów sera żółtego
• 350 g kwaśnej śmietany 18%
• 150 ml słodkiej śmietanki 18%
• 200 ml wody
• przyprawy: sól, pieprz, czosnek granulowany, bazylia, oregano

Roladki schabowe z salami i suszonymi pomidorami - przepis: 

• Plastry schabu rozbij, dopraw solą i pieprzem. Na każdym plastrze mięsa rozsmaruj serek Almette, połóż plaster salami, plaster sera żółtego i połówkę suszonego pomidora. Ściśle zwiń w roladkę. 
• Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem. Roladki przełóż do naczynia. Na roladkach dodatkowo ułóż plastry sera żółtego.
• Do miseczki dodaj śmietanę, śmietankę, wodę, sól, pieprz, czosnek granulowany, oregano i bazylię. Wymieszaj. 
• Powstałym sosem zalej roladki. 
• Naczynie z roladkami wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz 45 minut pod przykryciem, następnie zdejmij pokrywkę i piecz jeszcze przez 15 minut.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciastka francuskie z jabłkami

Ekspresowe i przepyszne ciastka francuskie z dodatkiem jabłek, rodzynków i płatków migdałowych. 

Ciastka francuskie z jabłkami - składniki:

• 1 płat ciasta francuskiego XXL
• 1 duże jabłko
• garść rodzynków
• garść płatków migdałowych
• 1,5 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżki cukru

Ciastka francuskie z jabłkami - przepis:

• Jabłko obierz, wydrąż gniazdo nasienne i pokrój w drobną kostkę.
• Jabłka przełóż do miseczki, dodaj rodzynki, płatki migdałowe, cynamon i cukier. Wymieszaj. 
• Ciasto francuskie rozwiń i pokrój na kwadraty o wymiarach około 8 x 8 cm. 
• Nadzienie jabłkowe ułóż w rogu kwadratu i złóż w trójkąt. Dobrze sklej. Ciastka natnij z wierzchu w trzech miejscach.
• Ciastka przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wstaw do piekarnika nagrzanego do 220 stopni Celsjusza i piecz przez 17 minut. 
• Po ostudzeniu oprósz ciastka cukrem pudrem.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Schab w sosie barbecue

Schab w sosie barbecue to pyszne danie obiadowe dla całej rodziny. Słodko-kwaśny sos i wieprzowina to połączenie doskonałe.

Schab w sosie barbecue - składniki:

• 1,5 kg schabu
• przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, majeranek, tymianek
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 3 szklanki wody
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego 
• 1 szklanka ketchupu
• 1/3 szklanki sosu teriyaki
• 2 łyżki soku z cytryny
• 100 ml śmietany kremówki 30%
• przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, wędzona papryka, granulowany czosnek, oregano, majeranek, tymianek
• olej do smażenia

Schab w sosie barbecue - przepis:

• Schab oczyść, osusz i pokrój w cienkie plastry. Plastry mięsa pokrój w paski, dopraw solą, pieprzem, słodką papryką, majerankiem i tymiankiem. Paski mięsa obtocz w mące ziemniaczanej.
• Na patelni rozgrzej olej. Wrzuć kawałki mięsa. Krótko smaż, tylko do lekkiego zarumienienia. Odłóż na bok.
• Na patelnię po smażeniu mięsa wrzuć drobno posiekaną cebulę i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Smaż do zeszklenia.
• Do dużego garnka przełóż zeszkloną cebulę z czosnkiem, wlej wodę, dodaj koncentrat pomidorowy, ketchup, sos teriyaki i sok z cytryny. Gotuj na niewielkiej mocy palnika przez 15 minut. Do sosu dodaj mięso. Dopraw solą, pieprzem, słodką i wędzoną papryką, czosnkiem, oregano, majerankiem i tymiankiem. Gotuj na niewielkiej mocy palnika pod przykryciem przez około 30 minut - do miękkości mięsa. Wlej śmietanę kremówkę, wymieszaj. 

Smacznego!

Inspiracja: lekcjewkuchni.pl

Czytaj więcej »

Nocna owsianka kokosowa

Nocna owsianka kokosowa to świetne rozwiązanie dla osób, które nie mają czasu rano na przygotowywanie zdrowego i pożywnego śniadania.

Nocna owsianka kokosowa - składniki:

• 0,5 szklanki płatków owsianych 
• 3/4 szklanki mleka
• 1 łyżka wiórków kokosowych
• 1 łyżeczka nasion chia
• 1,5 łyżeczki miodu
• ulubione owoce lub konfitura

Nocna owsianka kokosowa - przepis:

• Do słoiczka wsyp płatki owsiane, wlej mleko, dodaj wiórki kokosowe, nasiona chia i miód. Dokładnie wymieszaj. Słoik zakręć i włóż na całą noc do lodówki.
• Rano podawaj owsiankę z owocami lub konfiturą. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Sałatka ryżowa z kurczakiem i słonecznikiem

Prosta i szybka w przygotowaniu sałatka ryżowa z kurczakiem, porem, słonecznikiem i kukurydzą. Dodatek prażonego słonecznika nadaje jej ciekawego i charakterystycznego smaku. Warto wypróbować! :)

Sałatka ryżowa z kurczakiem i słonecznikiem - składniki:

• 1 szklanka ryżu
• 2 filety z piersi kurczaka (około 500 g)
• biała część pora
• 150 g ziaren słonecznika
• 1 puszka kukurydzy (masa po odsączeniu: 250 g)
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki śmietany 18%
• przyprawy: sól, pieprz, przyprawa do gyrosa
• olej do smażenia

Sałatka ryżowa z kurczakiem i słonecznikiem - przepis:

• W pierwszej kolejności ugotuj ryż na sypko. Ryż wsyp na sito i przepłucz ciepłą wodą. W garnku zagotuj 3 szklanki wody z 3 łyżkami oleju i szczyptą soli. Wsyp ryż i doprowadź do wrzenia. Przykryj garnek pokrywką, ale w taki sposób, by para swobodnie mogła wydostawać się z garnka. Tak przygotowany ryż gotuj na dość dużej mocy palnika do całkowitego wchłonięcia wody (będzie to trwało około 12-14 minut). Po tym czasie garnek przykryj szczelnie pokrywką, a moc palnika ustaw na minimum. Ryż gotuj jeszcze przez około 10 minut. Ryż pozostaw do całkowitego ostudzenia.
• Filety z piersi kurczaka oczyść, osusz i pokrój w kostkę. Dopraw przyprawą do gyrosa, wrzuć na rozgrzany olej i smaż do zarumienienia.
• Pora pokrój w półplasterki. 
• Ziarna słonecznika upraż na suchej patelni. Pozostaw do ostudzenia.
• Do miski przełóż ryż, kurczaka, pora ziarna słonecznika, odsączoną kukurydzę, majonez, śmietanę, sól i pieprz. Wymieszaj.

Smacznego!

Czytaj więcej »