Kostka orzechowa z kremem mlecznym

Smakowite ciasto orzechowe z dodatkiem maku i wiórków kokosowych przełożone mlecznym kremem na bazie mleka w proszku i oblane mleczną czekoladą. Idealne do kawy lub na specjalne okazje. Słodko i pysznie!

Kostka orzechowa z kremem mlecznym - składniki na ciasto:

• 8 białek
• 4 żółtka
• 0,5 szklanki cukru
• 1 szklanka maku
• 1 szklanka wiórków kokosowych
• 1 szklanka mielonych orzechów włoskich
• szczypta soli

Ciasto orzechowe z kremem mlecznym - składniki na krem: 

• 0,5 szklanki cukru
• 0,5 szklanki mleka
• 1 cukier waniliowy (16 g)
• 250 g masła
• 2 szklanki mleka w proszku

Kostka orzechowa z kremem mlecznym - składniki na polewę:

• 100 g mlecznej czekolady
• 50 ml śmietany kremówki 30% 

Kostka orzechowa z kremem mlecznym - przepis:

• Przygotuj ciasto. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Cały czas miksując dodawaj stopniowo cukier i żółtka. Kolejno dodaj mak, wiórki kokosowe i mielone orzechy. Krótko zmiksuj, tylko do połączenia się składników. 
• Formę do pieczenia o wymiarach około 25x30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto przelej do formy, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 30 minut.
• Po ostudzeniu przekrój ciasto na dwa blaty.
• Przygotuj krem. Na wolnym ogniu zagotuj mleko z cukrem i cukrem waniliowym. Pozostaw do ostudzenia.
• Miękkie masło dokładnie zmiksuj i wciąż miksując dodawaj naprzemiennie małymi porcjami, łyżka po łyżce, mleko z cukrami i mleko w proszku. Masę dokładnie utrzyj. 
• Do formy włóż jeden blat ciasta, wyłóż krem, ułóż drugi blat ciasta. Delikatnie dociśnij. Włóż do lodówki.
• Przygotuj polewę. Do rondelka wlej śmietanę kremówkę i dodaj połamaną na kawałki czekoladę. Gotuj na niewielkiej mocy palnika tylko do momentu roztopienia się czekolady i połączenia się składników. Uważaj, by nie zagotować polewy. 
• Polewą polej ciasto. 
• Ciasto włóż na całą noc do lodówki.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Kokosowe racuchy z jabłkami

Niesamowicie puszyste racuchy drożdżowe z dodatkiem wiórków kokosowych, mleka kokosowego i jabłek.

Kokosowe racuchy z jabłkami - składniki na rozczyn:

• 50 g drożdży
• 1 łyżka cukru
• 500 ml mleka

Kokosowe racuchy z jabłkami - składniki na ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 1 jajko
• 50 g roztopionego i ostudzonego masła
• 6 łyżek wiórków kokosowych
• 0,5 łyżeczki soli
• 250 ml mleka kokosowego
• 5 średniej wielkości jabłek
• cukier puder do oprószenia

Kokosowe racuchy z jabłkami - przepis:

• W pierwszej kolejności zrób rozczyn. Do miseczki wkrusz drożdże, dodaj cukier i ciepłe mleko. Mieszaj do momentu rozpuszczenia się drożdży i połączenia się składników. Pozostaw do wyrośnięcia na około 10-15 minut.
• Do miski wsyp mąkę, dodaj jajko, roztopione masło, wiórki kokosowe i sól. Wyrób gładkie i elastyczne ciasto. Dolej mleko kokosowe, ponownie zmiksuj ciasto. 
• Miskę przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę - do podwojenia objętości.
• W międzyczasie obierz i pokrój jabłka w kostkę. 
• Do wyrośniętego ciasta stopniowo dodawaj jabłka i delikatnie mieszaj. Dzięki temu ciasto zbyt mocno nie opadnie.
• Na patelni rozgrzej olej. Łyżką nakładaj ciasto formując niewielkie placuszki. Smaż z obu stron na złoty kolor. Gotowe racuchy możesz oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Kurczak w marynacie jogurtowej z chili

Delikatny, rozpływający się w ustach kurczak marynowany w jogurcie naturalnym z dodatkiem papryczki chili, czosnku i ketchupu.

Kurczak w marynacie jogurtowej z chili - składniki:

• 5 nóg kurczaka
• 0,5 szklanki jogurtu naturalnego
• 1 papryczka chili
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki oleju
• 0,5 szklanki ketchupu
• 1 łyżeczka ulubionej przyprawy do kurczaka
• 0,5 łyżeczki soli

Kurczak w marynacie jogurtowej z chili - przepis:

• Nogi kurczaka oczyść i osusz.
• W miseczce wymieszaj jogurt naturalny, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, olej, ketchup, ulubioną przyprawę do kurczaka i sól.
• Przygotowane mięso dokładnie pokryj z każdej strony marynatą. 
• Zamarynowanego kurczaka wstaw na kilka godzin, a najlepiej na całą noc do lodówki.
• Do zamarynowanego kurczaka dodaj drobno posiekaną papryczkę chili, wymieszaj.
• Kurczaka przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pozostałą w naczyniu po kurczaku marynatą polej poukładane na blasze nogi.
• Kurczaka wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 35 minut, po tym czasie przykryj mięso folią aluminiową i piecz 45 minut, następnie ponownie odkryj kurczaka i piecz jeszcze przez 15 minut. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto czekoladowo-budyniowe z musem truskawkowym

Puszysty, kakaowy biszkopt w połączeniu z delikatnym kremem budyniowym i orzeźwiającym musem truskawkowym to prawdziwa uczta dla zmysłów.

Składniki na biszkopt:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 2/3 szklanki mąki pszennej tortowej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/3 szklanki kakao
• na nasączenie: 200 ml wody + 1 łyżka cukru + 1 łyżka soku z cytryny

Składniki na masę budyniową:

• 1 litr mleka
• 3 opakowania budyniu waniliowego (proszek: 3x40 g)
• 2 łyżki mąki pszennej
• 5 żółtek
• 3/4 szklanki cukru
• 250 g masła

Składniki na mus truskawkowy:

• 1 kg truskawek (użyłam mrożonych)
• 2 galaretki truskawkowe
• 4 łyżki cukru

Ciasto czekoladowo-budyniowe z musem truskawkowym - przepis:

• Upiecz biszkopt. Białka oddziel od żółtek. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dodawaj cukier i miksuj do czasu aż masa stanie się gęsta i lśniąca. Dodaj żółtka, krótko zmiksuj. Dodaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i kakao. Całość wymieszaj łyżką lub rózgą. 
• Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 35 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto wylej do formy.
• Formę z ciastem wstaw do piekarnika nagrzanego do 165 stopni Celsjusza i piecz przez około 35-40 minut - do suchego patyczka. Po upieczeniu pozostaw biszkopt do całkowitego ostudzenia.
• Przygotuj masę budyniową. W rondelku zagotuj 750 ml mleka. Do wysokiego naczynia dodaj żółtka i cukier. Utrzyj na jasną i puszystą masę. Dodaj pozostałe 250 ml mleka, proszki budyniowe i mąkę. Dokładnie zmiksuj. Powstałą mieszankę wlej do gotującego się mleka i cały czas mieszając, gotuj budyń przez około 3 minuty na niewielkiej mocy palnika, aż stanie się gęsty. Budyń przykryj folią spożywczą i pozostaw do całkowitego ostudzenia.
• Miękkie masło utrzyj na puch. Stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas miksując dodawaj do masła ostudzony budyń.
• Przygotuj mus truskawkowy. Oczyszczone lub rozmrożone truskawki przełóż do garnka i zmiksuj blenderem. Do truskawek dodaj cukier, postaw na kuchence i zagotuj. Kiedy mieszanka zacznie wrzeć, zdejmij garnek z ognia i wsyp galaretki. Dokładnie wymieszaj, do całkowitego rozpuszczenia się galaretek. Mus pozostaw do całkowitego ostudzenia, a następnie włóż do lodówki, by lekko stężał.
• Złóż ciasto. W pierwszej kolejności nasącz biszkopt mieszanką wody, cukru i soku z cytryny. Na biszkopt wyłóż masę budyniową, a następnie tężejący mus truskawkowy.
• Ciasto włóż na kilkanaście godzin do lodówki.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Karkówka w sosie maślanym z czosnkiem

Przepis na wyśmienitą karkówkę duszoną w piekarniku, w dużej ilości masła i czosnku.

Karkówka  w sosie maślanym z czosnkiem - przepis:

• 1 kilogram karkówki
• 3 cebule
• 20 ząbków czosnku
• 2 szklanki bulionu warzywnego
• 150 g masła
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól i pieprz
• 2 łyżki mąki pszennej

Karkówka w sosie maślanym z czosnkiem - składniki: 

• Karkówkę oczyść, osusz, pokrój w plastry, dopraw solą i pieprzem. 
• Na patelni rozgrzej 75 g masła wraz z oliwą z oliwek. Obsmaż mięso z obu stron na złoty kolor. 
• Mięso przełóż do naczynia żaroodpornego. 
• Na patelnię po smażeniu mięsa wrzuć drobno posiekaną cebulę i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Krótko smaż, tylko do lekkiego zeszklenia. Dodaj do mięsa.
• Do naczynia żaroodpornego wlej również bulion i dodaj pozostałe 75 g masła.
• Naczynie żaroodporne wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 1 godzinę 10 minut. 
• Po upieczeniu wyjmij mięso z naczynia, a sos przelej do garnka i zagęść mąką. W 1/3 szklanki wody rozprowadź 2 łyżki mąki. Do szklanki dodaj kilka łyżek gorącego sosu i wymieszaj. Mieszankę dodaj do sosu, dokładnie wymieszaj i zagotuj.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Roladki schabowe z salami i suszonymi pomidorami

Pyszne roladki schabowe zapiekane w sosie śmietanowym. Roladki kryją w swym środku wiele smakowitych składników: salami, ser żółty i suszone pomidory.

Roladki schabowe z salami i suszonymi pomidorami - składniki:

• 12 plastrów schabu
• 100 g serka puszystego o smaku suszonych pomidorów (użyłam z Piątnicy)
• 12 plastrów salami
• 12 plastrów sera żółtego
• 12 połówek suszonych pomidorów z oleju
• dodatkowo: około 8 plastrów sera żółtego
• 350 g kwaśnej śmietany 18%
• 150 ml słodkiej śmietanki 18%
• 200 ml wody
• przyprawy: sól, pieprz, czosnek granulowany, bazylia, oregano

Roladki schabowe z salami i suszonymi pomidorami - przepis: 

• Plastry schabu rozbij, dopraw solą i pieprzem. Na każdym plastrze mięsa rozsmaruj serek Almette, połóż plaster salami, plaster sera żółtego i połówkę suszonego pomidora. Ściśle zwiń w roladkę. 
• Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem. Roladki przełóż do naczynia. Na roladkach dodatkowo ułóż plastry sera żółtego.
• Do miseczki dodaj śmietanę, śmietankę, wodę, sól, pieprz, czosnek granulowany, oregano i bazylię. Wymieszaj. 
• Powstałym sosem zalej roladki. 
• Naczynie z roladkami wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz 45 minut pod przykryciem, następnie zdejmij pokrywkę i piecz jeszcze przez 15 minut.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciastka francuskie z jabłkami

Ekspresowe i przepyszne ciastka francuskie z dodatkiem jabłek, rodzynków i płatków migdałowych. 

Ciastka francuskie z jabłkami - składniki:

• 1 płat ciasta francuskiego XXL
• 1 duże jabłko
• garść rodzynków
• garść płatków migdałowych
• 1,5 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżki cukru

Ciastka francuskie z jabłkami - przepis:

• Jabłko obierz, wydrąż gniazdo nasienne i pokrój w drobną kostkę.
• Jabłka przełóż do miseczki, dodaj rodzynki, płatki migdałowe, cynamon i cukier. Wymieszaj. 
• Ciasto francuskie rozwiń i pokrój na kwadraty o wymiarach około 8 x 8 cm. 
• Nadzienie jabłkowe ułóż w rogu kwadratu i złóż w trójkąt. Dobrze sklej. Ciastka natnij z wierzchu w trzech miejscach.
• Ciastka przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wstaw do piekarnika nagrzanego do 220 stopni Celsjusza i piecz przez 17 minut. 
• Po ostudzeniu oprósz ciastka cukrem pudrem.

Smacznego!

Czytaj więcej »