Żurek wielkanocny

Najlepszy, tradycyjny przepis na wielkanocny żurek przygotowany na boczku wędzonym, białej i podsuszanej kiełbasie. Jego sekretnym składnikiem jest słodka śmietanka 30%, dzięki której żurek wielkanocny jest delikatniejszy i bardziej aksamitny. 

Żurek wielkanocny - składniki:

• 1,8 litra wody
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 cebula
• 1/4 selera
• 3 kawałki suszonych grzybów
• 500 g kiełbasy białej surowej
• 250 g wędzonego boczku
• 150 g kiełbasy podsuszanej
• 5 ziaren pieprzu czarnego
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 3 liście laurowe
• 1 łyżeczka soli
• 500 ml zakwasu na żurek
• 2 łyżki majeranku
• 100 ml śmietany kremówki 30%
• jaja ugotowane na twardo

Żurek wielkanocny - przepis:

• W pierwszej kolejności ugotuj bulion warzywny. Obraną marchewkę, pietruszkę i selera pokrój w dużą kostkę. Cebulę obierz. Warzywa przełóż do garnka. Dodaj również suszone grzyby, sól, ziarna pieprzu i ziela angielskiego oraz liście laurowe. Całość zalej 1,8 litra wody. Zagotuj. Przykryj pokrywką. Gotuj na niewielkiej mocy palnika przez 1 godzinę. Na 10 minut przed końcem gotowania dodaj do bulionu białą kiełbasę (przed włożeniem białej kiełbasy do bulionu, nakłuj ją w kilku miejscach widelcem).
• Kiedy bulion będzie już gotowy wyjmij z niego wszystkie składniki. Bulion możesz również przecedzić przez sito. 
• Boczek pokrój w drobną kostkę, a kiełbasę białą i podsuszaną w półplasterki. 
• Na dobrze rozgrzaną, suchą patelnię wrzuć pokrojony boczek. Smaż przez 5 minut. Dodaj obie kiełbasy. Smaż jeszcze przez 5 minut. 
• Do bulionu dodaj podsmażony boczek i kiełbasę. Gotuj na niewielkiej mocy palnika przez 10 minut. Do zupy wlej zakwas na żurek. Dodaj majeranek, w razie potrzeby również sól i pieprz. Zupę doprowadź do wrzenia, ciągle mieszając. Żurek powoli zacznie gęstnieć. Gotuj przez 5 minut.
• Gotowy żurek podawaj z ugotowanym na twardo jajkiem.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Pieczone nuggetsy z kurczaka w płatkach kukurydzianych

Pyszne, pieczone nuggetsy z kurczaka marynowane w jogurcie naturalnym i musztardzie, panierowane w rozkruszonych płatkach kukurydzianych. 

Pieczone nuggetsy z kurczaka w płatkach kukurydzianych - składniki:

• 2 filety z piersi kurczaka (około 500 g)
• 200 g jogurtu naturalnego 
• 4 łyżeczki musztardy sarepskiej
• przyprawy: sól, pieprz, czosnek granulowany, papryka słodka, ulubiona przyprawa do kurczaka (polecam przyprawę do kurczaka złocistą)
• rozdrobnione płatki kukurydziane
• olej do posmarowania nuggetsów

Pieczone nuggetsy z kurczaka w płatkach kukurydzianych - przepis:

• Kurczaka oczyść, osusz i pokrój na mniejsze kawałki.
• W misce wymieszaj jogurt naturalny, musztardę i wszystkie przyprawy. Do marynaty włóż kawałki kurczaka, wymieszaj i włóż na minimum 3 godziny do lodówki.
• Po upływie powyższego czasu kawałki kurczaka panieruj w rozkruszonych płatkach kukurydzianych i przekładaj na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
• Wierzch nuggetsów posmaruj olejem przy pomocy pędzelka.
• Blachę z kurczakiem wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 35 minut.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Gulasz wieprzowy z cukinią i pieczarkami

Pyszny i pożywny gulasz z szynki wieprzowej z dodatkiem cukinii, pieczarek i marchewki.

Gulasz wieprzowy z cukinią i pieczarkami - składniki:

• 1,2 kg szynki wieprzowej
• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 600 g pieczarek
• 2 cukinie
• 2 marchewki
• 3,5 łyżki koncentratu pomidorowego
• 3 szklanki bulionu warzywnego
• przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, czosnek granulowany, majeranek, tymianek, oregano
• mąka pszenna do obtoczenia mięsa
• opcjonalnie: 2 łyżki mąki pszennej do zagęszczenia sosu
• olej do smażenia

Gulasz wieprzowy z cukinią i pieczarkami - przepis:

• Mięso pokrój w kostkę, dopraw solą i pieprzem, obtocz w mące pszennej. 
• Na rozgrzany olej wrzuć mięso, smaż na złoty kolor. Zdejmij z patelni.
• Na patelnię po smażeniu mięsa wrzuć drobno posiekaną cebulę. Smaż 3 minuty. Dodaj przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Smaż do zeszklenia. Dodaj pokrojone w plasterki pieczarki. Smaż przez 5 minut. Na patelnię dodaj cukinię i marchewkę pokrojoną w kostkę. Smaż przez 6 minut. Dodaj mięso. Smaż przez 3 minuty.
• Na patelnię wlej bulion, dopraw solą, pieprzem, słodką papryką, czosnkiem granulowanym, tymiankiem, majerankiem i oregano. Przykryj pokrywką i gotuj na niewielkiej mocy palnika przez około 50 minut - do miękkości mięsa. 
• Pod koniec duszenia dodaj koncentrat pomidorowy. Jeśli sos będzie za rzadki, zagęść go mąką pszenną. W 1/3 szklanki wody rozprowadź 2 łyżki mąki. Do szklanki dodaj kilka łyżek gorącego sosu i wymieszaj. Mieszankę dodaj do sosu, dokładnie wymieszaj i zagotuj.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Babka piaskowa

Lekka jak puch, wilgotna i aromatyczna babka piaskowa to jeden z tych wypieków, którego nie może zabraknąć na wielkanocnym stole. To zdecydowanie najlepszy przepis na babkę piaskową!

Babka piaskowa - składniki:

• 200 g masła
• 4 jajka
• 1,5 szklanki mąki ziemniaczanej
• 4 łyżki mąki pszennej
• 1 i 1/4 szklanki cukru 
• 5 łyżek śmietany kremówki 30%
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Babka piaskowa - przepis:

• Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
• Miękkie masło utrzyj z cukrem na jasną i puszystą masę. Kolejno pojedynczo dodawaj jajka. Po każdym dodaniu jajka, krótko zmiksuj masę. Dodaj przesianą mąkę ziemniaczaną, mąkę pszenną, proszek do pieczenia i śmietanę kremówkę. Krótko zmiksuj, tylko do połączenia się składników. 
• Ciasto przełóż do formy na babkę o średnicy około 22 cm wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą.
• Babkę wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 40 minut.
• Po ostudzeniu oprósz babkę cukrem pudrem.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Toskańska zupa fasolowa

Pożywna, pełna smaku i aromatu zupa fasolowa z dodatkiem marchewki, pietruszki, selera, czosnku cukinii, szpinaku i parmezanu.

Toskańska zupa fasolowa - składniki: 

• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 3 marchewki
• 1 mała pietruszka
• 1/4 selera korzeniowego
• 1 cukinia
• 2,5 litra bulionu drobiowego
• 2 puszki białej fasoli
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• duża garść szpinaku
• 1 pęczek natki pietruszki
• przyprawy: sól, pieprz, bazylia, oregano, tymianek, słodka papryka
• oliwa z oliwek do smażenia
• garść parmezanu

Toskańska zupa fasolowa - przepis:

• W garnku z grubym dnem rozgrzej oliwę z oliwek. Wrzuć drobno posiekaną cebulę. Smaż 3 minuty. Dodaj przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Smaż do zeszklenia. Dodaj marchewkę, pietruszkę i selera pokrojonego w drobną kostkę. Smaż 5 minut. Dodaj cukinię pokrojoną w drobną kostkę, smaż 3 minuty.
• Warzywa zalej bulionem, dopraw solą, pieprzem, bazylią, oregano, tymiankiem i słodką papryką. Przykryj pokrywką i gotuj na niewielkiej mocy palnika, pod przykryciem, przez 15 minut. Dodaj odsączoną fasolę, koncentrat pomidorowy i szpinak. Gotuj jeszcze przez 10 minut. Pod koniec gotowania dodaj posiekaną natkę pietruszki. 
• Gotową na talerzu zupę posyp parmezanem.

Smacznego! 

Czytaj więcej »

Polędwiczki wieprzowe ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Doskonałe polędwiczki wieprzowe duszone w sosie ze szpinakiem i suszonymi pomidorami.

Polędwiczki wieprzowe ze szpinakiem i suszonymi pomidorami - składniki:

• 2 polędwiczki wieprzowe
• około 500 ml bulionu warzywnego
• 450 g mrożonego szpinaku
• 4 ząbki czosnku
• 350 ml śmietany kremówki 30%
• 15 połówek suszonych pomidorów w oleju
• sól i pieprz
• mąka pszenna do obtoczenia mięsa
• olej do smażenia

Polędwiczki wieprzowe ze szpinakiem i suszonymi pomidorami - przepis:

• Polędwiczki oczyść z błon i pokrój w dość cienkie plastry. Z obu stron oprósz solą i pieprzem. 
• Na rozgrzanym oleju podsmaż polędwiczki na złoty kolor. Na patelnię wlej bulion, przykryj pokrywką i duś na niewielkiej mocy palnika przez 35 minut.
• Na drugiej patelni rozgrzej olej i wrzuć szpinak. Duś na niewielkiej mocy palnika do momentu, aż się rozmrozi. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, wymieszaj. Dodaj śmietanę kremówkę, drobno posiekane suszone pomidory, ponownie dopraw solą i pieprzem.
• Mięso przełóż do sosu, wlej szklankę sosu powstałego przy gotowaniu polędwiczek, przykryj pokrywką i duś na niewielkiej mocy palnika przez 10 minut.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Babka majonezowa

Lekka jak puch, wilgotna i pyszna babka, której sekretnym składnikiem jest majonez. Zdecydowanie warto wypróbować! :)

Babka majonezowa - składniki:

• 4 jajka
• 2/3 szklanki majonezu
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 90 g mąki pszennej
• 90 g mąki ziemniaczanej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na lukier:

• 1 szklanka cukru pudru
• 2-3 łyżki ciepłej śmietany kremówki 30%

Babka majonezowa - przepis:

• Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
• Oddziel białka od żółtek. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawaj cukier. Dodaj też cukier waniliowy. Kolejno dodawaj po jednym żółtku. Po każdym dodaniu zmiksuj masę. 
• Do osobnej miski przesiej mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Wymieszaj. 
• Mąki z proszkiem do pieczenia dodaj do ubitych składników. Zmiksuj na najniższej mocy miksera. Dodaj majonez. Krótko zmiksuj.
• Ciasto przełóż do formy na babkę o średnicy około 22 cm wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą.
• Babkę wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni Celsjusza i piecz przez 40 minut.
• Przygotuj lukier. Przesiany cukier puder wymieszaj z ciepłą śmietanką.
• Ostudzoną babkę polej przygotowanym lukrem. 

Smacznego!

Czytaj więcej »