Zupa kalafiorowo-serowa

Pyszna i pożywna zupa kalafiorowa z dodatkiem serka śmietankowego i dużej ilości zieleniny. 

Zupa kalafiorowo-serowa - składniki:

• 700 g ziemniaków 
• 3 marchewki
• 1 pietruszka
• 1,5 litra bulionu warzywnego
• 1 średni kalafior
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła
• 200 g serka topionego śmietankowego
• 0,5 pęczka natki pietruszki
• 0,5 pęczka koperku
• przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, curry, tymianek

Zupa kalafiorowo-serowa - przepis:

• W garnku zagotuj bulion. Dodaj ziemniaki, marchewkę i pietruszkę pokrojoną w kostkę. Gotuj pod przykryciem przez 20 minut.
• W międzyczasie kalafiora podziel na różyczki i mniejsze kawałki. 
• Na patelni rozgrzej masło, wrzuć drobno posiekaną cebulę, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i dodaj przyprawy: słodką paprykę i curry. Smaż do zeszklenia.
• Kalafiora wraz z cebulą i czosnkiem dodaj do garnka. Gotuj przez około 10 minut - do miękkości kalafiora. 
• Z garnka wyjmij połowę warzyw, przełóż do wysokiego naczynia. Do naczynia dodaj również serek topiony i 2 chochle gorącego bulionu z garnka. Całość zmiksuj blenderem na gładko. Zmiksowaną mieszankę wlej do garnka z zupą. Dopraw solą, pieprzem i tymiankiem. Dodaj również drobno posiekany koperek i natkę pietruszki. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Sernik na zimno z białą czekoladą i malinami

Wyśmienity, lekki i puszysty sernik bez pieczenia z dodatkiem białej czekolady i malin.

Sernik na zimno z białą czekoladą i malinami - składniki:

• 250 g herbatników
• 130 g masła
• 1 kg trzykrotnie mielonego twarogu (użyłam z wiaderka)
• 6 łyżek cukru pudru
• 200 g białej czekolady
• 250 ml śmietany kremówki 30%
• 4 łyżki żelatyny
• 0,5 szklanki wody
• 600 ml wrzątku
• 2 galaretki malinowe
• 2 garści malin

Sernik na zimno z białą czekoladą i malinami - przepis:

• W pierwszej kolejności przygotuj spód. Herbatniki zmiel na pył, a następnie wymieszaj z roztopionym i lekko przestudzonym masłem. 
• Herbatniki z masłem wyłóż na spód tortownicy o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
• Białą czekoladę roztop w kąpieli wodnej, pozostaw do lekkiego ostudzenia. 
• Śmietanę kremówkę ubij na sztywno. 
• Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, by napęczniała. Po tym czasie krótko podgrzej, tylko do jej rozpuszczenia się. 
• Do miski przełóż twaróg, dodaj cukier puder. Miksuj przez 3 minuty. Miksując masę na najniższej mocy miksera, powoli dodawaj czekoladę. Dodaj ubitą śmietanę. Wymieszaj szpatułką. Cienkim strumieniem wlej do masy żelatynę. Całość krótko zmiksuj. 
• Gotową masę przelej na spód z herbatników. Wstaw do lodówki do całkowitego stężenia. 
• W międzyczasie przygotuj galaretkę. Galaretki malinowe rozpuść w 600 ml wrzątku. Pozostaw do ostudzenia, a następnie wstaw do lodówki do lekkiego stężenia. 
• Na masie serowej ułóż maliny. Zalej tężejącą  galaretką. Sernik na zimno wstaw na kilka godzin do lodówki. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Tortilla zapiekana z warzywami i serem żółtym

Pyszna, szybka i zdrowa przekąska z tortilli z dodatkiem papryki, ogórka, roszponki i sera żółtego serwowana na ciepło.

Tortilla zapiekana z warzywami i serem żółtym - składniki:

• 2 duże tortille
• 0,5 papryki czerwonej
• 1 ogórek gruntowy
• 3 łyżki ketchupu
• 2 garście roszponki
• 4 plastry sera żółtego
• przyprawy: sól i pieprz

Tortilla zapiekana z warzywami i serem żółtym - przepis:

• Ogórki i paprykę pokrój w słupki.
• Tortille posmaruj ketchupem, ułóż po 2 plastry sera żółtego, kolejno rozłóż roszponkę, paprykę i ogórka. 
• Zawiń do środka brzegi tortilli, a następnie zwiń  w rulon. 
• Tortille podsmaż na suchej patelni, z obu stron, do zarumienienia. Smażenie rozpocznij od strony z łączeniem.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Kurczak w sosie z marchewką i cukinią

Piersi z kurczaka w kremowym, śmietankowym sosie z dodatkiem marchewki, cukinii i koperku.

Kurczak w sosie z marchewką i cukinią - składniki:

• 2 filety z piersi kurczaka (około 500 g)
  
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 marchewki
• 1 cukinia
• 500 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
• 250 ml śmietany kremówki 30%
• 1 pęczek koperku
• przyprawy: sól, pieprz, kurkuma
• mąka do obtoczenia mięsa
• olej do smażenia

Kurczak w sosie z marchewką i cukinią - przepis:

• Kurczaka oczyść, osusz i pokrój na mniejsze kawałki. Dopraw z obu stron solą i pieprzem, a następnie obtocz w mące. 
• Na dobrze rozgrzanym oleju podsmaż kurczaka na złoty kolor.
• Kurczaka przełóż na talerz, a na patelnię po smażeniu mięsa wrzuć drobno posiekaną cebulę i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Smaż do zeszklenia. Dodaj marchewki i cukinię starte na dużych oczkach tarki. Smaż na niewielkiej mocy palnika przez 7 minut. 
• Na patelnię wlej bulion i dodaj kurczaka. Dopraw solą, pieprzem i kurkumą. Duś pod przykryciem na niewielkiej mocy palnika przez 20 minut. Pod koniec gotowania wlej śmietanę kremówkę i dodaj drobno posiekany koperek.
• Kurczak w sosie z marchewką i cukinią najlepiej smakuje z ryżem.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Kolorowa surówka obiadowa

Kolorowa surówka do obiadu lub grilla przygotowana na bazie sałaty lodowej z dodatkiem pomidora, ogórka, rzodkiewki i lekkiego, cytrynowego dressingu.

Kolorowa surówka obiadowa - składniki:

• 1 sałata lodowa
• 3 pomidory 
• 1 długi ogórek
• 10 rzodkiewek
• 1 mała czerwona cebula
• 0,5 pęczka szczypiorku
• 6 łyżek oleju
• sok wyciśnięty z 0,5 cytryny
• 2,5 łyżeczki cukru trzcinowego
• sól 
• pieprz cytrynowy

Kolorowa surówka obiadowa - przepis:

• Sałatę umyj, osusz i porwij na mniejsze kawałki.
• Pomidory pokrój w półplasterki, a ogórka i rzodkiewkę w plasterki.
• Cebulę i szczypiorek drobno posiekaj.
• Do małego słoiczka wlej olej, sok z cytryny, dodaj cukier, sól i pieprz. Zamknij słoik i energicznie potrząśnij, by składniki dobrze się wymieszały.
• Wszystkie składniki sałatki przełóż do miski, polej dressingiem, wymieszaj. Wierzch sałatki posyp szczypiorkiem. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Bakaliowiec

Przepyszne ciasto składające się z biszkoptu orzechowego, bakalii w ajerkoniaku z dodatkiem masy kajmakowej oraz bezy kokosowej. Bakaliowiec to idealny wypiek na wielkanocny stół i nie tylko! :)

Bakaliowiec - składniki na biszkopt: 

• 4 jajka
• 0,5 szklanki drobnego cukru
• 100 g mielonych orzechów włoskich
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2,5 łyżki bułki tartej
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki wody

Bakaliowiec - składniki na masę bakaliową:

• 50 g posiekanych orzechów włoskich
• 50 g posiekanych orzechów laskowych
• 50 g posiekanych migdałów
• 50 g żurawiny
• 35 g rodzynków
• 300 ml ajerkoniaku
• 200 g masy kajmakowej 
• 200 g miękkiego masła

Bakaliowiec - składniki na bezę kokosową:

• 5 białek
• 3/4 szklanki drobnego cukru
• 200 g wiórków kokosowych

Bakaliowiec - przepis:

• Dzień przed przygotowaniem ciasta wszystkie bakalie, czyli orzechy włoskie, orzechy laskowe, migdały, żurawinę i rodzynki wsyp do miski. Zalej ajerkoniakiem, wymieszaj i wstaw na całą noc do lodówki.
• Przygotuj biszkopt. Jajka ubij z cukrem na jasną i puszystą masę. Wlej wodę i olej. Krótko zmiksuj. 
• Mielone orzechy wymieszaj z mąką i bułką tartą. Dodaj do ubitych jajek. Delikatnie wymieszaj szpatułką. 
• Ciasto przelej do formy o wymiarach 25x30 cm wyłożonej papierem do pieczenia, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 20 minut.
• Przygotuj bezę. Białka ubij na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo, łyżka po łyżce, dodawaj cukier. Dodaj wiórki kokosowe. Wymieszaj szpatułką. 
• Bezę przełóż do formy o wymiarach 25x30 cm wyłożonej papierem do pieczenia, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 20 minut - do ładnego, lekkiego zarumienienia.
• Miękkie masło zmiksuj na puch. Dodaj masę kajmakową, zmiksuj. Dodaj namoczone bakalie wraz z całym ajerkoniakiem, wymieszaj. 
• Złóż ciasto. Na biszkopt orzechowy wyłóż masę bakaliową. Na wierzchu ułóż bezę kokosową. 

Smacznego!

Źródło przepisu: smakinatalerzu.pl

Czytaj więcej »

Żurek wielkanocny

Najlepszy, tradycyjny przepis na wielkanocny żurek przygotowany na boczku wędzonym, białej i podsuszanej kiełbasie. Jego sekretnym składnikiem jest słodka śmietanka 30%, dzięki której żurek wielkanocny jest delikatniejszy i bardziej aksamitny. 

Żurek wielkanocny - składniki:

• 1,8 litra wody
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 cebula
• 1/4 selera
• 3 kawałki suszonych grzybów
• 500 g kiełbasy białej surowej
• 250 g wędzonego boczku
• 150 g kiełbasy podsuszanej
• 5 ziaren pieprzu czarnego
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 3 liście laurowe
• 1 łyżeczka soli
• 500 ml zakwasu na żurek
• 2 łyżki majeranku
• 100 ml śmietany kremówki 30%
• jaja ugotowane na twardo

Żurek wielkanocny - przepis:

• W pierwszej kolejności ugotuj bulion warzywny. Obraną marchewkę, pietruszkę i selera pokrój w dużą kostkę. Cebulę obierz. Warzywa przełóż do garnka. Dodaj również suszone grzyby, sól, ziarna pieprzu i ziela angielskiego oraz liście laurowe. Całość zalej 1,8 litra wody. Zagotuj. Przykryj pokrywką. Gotuj na niewielkiej mocy palnika przez 1 godzinę. Na 10 minut przed końcem gotowania dodaj do bulionu białą kiełbasę (przed włożeniem białej kiełbasy do bulionu, nakłuj ją w kilku miejscach widelcem).
• Kiedy bulion będzie już gotowy wyjmij z niego wszystkie składniki. Bulion możesz również przecedzić przez sito. 
• Boczek pokrój w drobną kostkę, a kiełbasę białą i podsuszaną w półplasterki. 
• Na dobrze rozgrzaną, suchą patelnię wrzuć pokrojony boczek. Smaż przez 5 minut. Dodaj obie kiełbasy. Smaż jeszcze przez 5 minut. 
• Do bulionu dodaj podsmażony boczek i kiełbasę. Gotuj na niewielkiej mocy palnika przez 10 minut. Do zupy wlej zakwas na żurek. Dodaj majeranek, w razie potrzeby również sól i pieprz. Zupę doprowadź do wrzenia, ciągle mieszając. Żurek powoli zacznie gęstnieć. Gotuj przez 5 minut.
• Gotowy żurek podawaj z ugotowanym na twardo jajkiem.

Smacznego!

Czytaj więcej »