Ciasto kapitańskie

Przepyszne ciasto warstwowe składające się z ciasta kakaowego, budyniowego kremu ajerkoniakowego, biszkoptów nasączonych kawą i kremem śmietankowym. Bardzo polecam!

Ciasto kapitańskie - składniki na ciasto kakaowe:

• 3 jajka rozmiar L
• 160 g drobnego cukru
• 5 łyżek wody
• 5 łyżek oleju
• 1 szklanka mąki pszennej tortowej
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ciasto kapitańskie - składniki na krem ajerkoniakowy:

• 700 ml mleka
• 200 g cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 3 łyżki mąki pszennej
• 5 łyżek mąki ziemniaczanej
• 3 żółtka z jajek rozmiar L
• 200 g masła
• 150 ml ajerkoniaku

Ciasto kapitańskie - składniki na krem śmietankowy:

• 500 ml śmietany kremówki 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka żelatyny
• 1/4 szklanki zimnej wody

Pozostałe składniki:

• około 200 g okrągłych biszkoptów
• 1 szklanka zaparzonej, mocnej i ostudzonej kawy
• gorzkie kakao do oprószenia ciasta

Ciasto kapitańskie - przepis:

• W pierwszej kolejności przygotuj ciasto kakaowe. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. 
• Do miski wbij jajka i wsyp cukier. Miksuj na najwyższych obrotach miksera, do momentu uzyskania jasnej i puszystej masy. 
• Wodę wymieszaj z olejem. Cały czas ubijając, powoli, małym strumieniem wlewaj wodę z olejem. Do masy przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszaj, najlepiej przy pomocy rózgi lub szpatułki. 
• Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 30 cm wyłóż  papierem do pieczenia. Ciasto przelej do formy, wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni Celsjusza i piecz przez 30 minut - do suchego patyczka.
• Przygotuj krem ajerkoniakowy. W rondelku zagotuj 350 ml mleka i 100 g cukru. Do wysokiego naczynia dodaj żółtka i cukier waniliowy. Utrzyj na jasną masę. Dodaj mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i pozostałe 350 ml mleka. Całość zmiksuj na gładką masę. Mieszankę wlej na gotujące się mleko i cały czas mieszając ugotuj gęsty budyń. Przykryj folią spożywczą w taki sposób, by folia dotykała powierzchni kremu. Pozostaw do całkowitego ostudzenia. 
• Miękkie masło utrzyj na puch z pozostałym cukrem. Stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas miksując dodawaj do masła ostudzony budyń. Następnie dodaj ajerkoniak, krótko zmiksuj.
• Przygotuj krem śmietankowy. Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, by napęczniała. Po tym czasie krótko podgrzej, tylko do rozpuszczenia się żelatyny.
• Śmietanę kremówkę ubij na sztywno, pod koniec ubijania dodaj cukier puder i cienkim strumieniem wlej ostudzoną żelatynę. 
• Złóż ciasto. Ciasto kakaowe nasącz 3 łyżkami kawy. Na ciasto wyłóż 2/3 kremu ajerkoniakowego. W kawie mocz biszkopty i układaj na kremie. Biszkopty przykryj pozostałym kremem ajerkoniakowym. Teraz wyłóż krem śmietankowy. Ciasto włóż na całą noc do lodówki. Przed podaniem oprósz ciasto gorzkim kakao.

Smacznego!

Źródło przepisu: mojewypieki.com

Czytaj więcej »

Filety z piersi kurczaka zapiekane z kaszą kuskus i papryką

Filety z piersi kurczaka zapiekane z kaszą kuskus i papryką to pyszne, zdrowe i ekspresowe w przygotowaniu danie jednogarnkowe.

Filety z piersi kurczaka zapiekane z kaszą kuskus i papryką - składniki:

• 2 filety z piersi kurczaka (około 500 g)
• 1 cebula
• 1 papryka czerwona
• 0,5 pęczka natki pietruszki
• 50 g masła
• przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, ostra papryka

Filety z piersi kurczaka zapiekane z kaszą kuskus i papryką - przepis:

• Filety z piersi kurczaka oczyść, osusz, przekrój wzdłuż na pół, dopraw solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką.
• Cebulę i paprykę pokrój w kostkę.
• Na dno naczynia żaroodpornego lub naczynia do zapiekania wsyp kaszę kuskus. Wyrównaj. Następnie wsyp cebulę i paprykę. Zawartość naczynia zalej wrzącą wodą w taki takiej ilości, by wystawała około 1-2 cm ponad kaszę. Na wierzch ułóż mięso. Na każdym kawałku mięsa ułóż kawałek masła. 
• Kurczaka z kuskusem wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 30 minut.
• Wierzch gotowego dania oprósz natką pietruszki.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Placki z borówkami

Lekkie i puszyste placki na maślance z dodatkiem borówek.

Placki z borówkami - składniki:

• 2 jajka
• 1 łyżka cukru
• 3/4 szklanki maślanki
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 szklanka mąki pszennej
• 200 g borówek
• olej do smażenia

Placki z borówkami - przepis:

• Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. 
• Oddziel białka od żółtek. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodaj cukier. 
• Do miski z żółtkami dodaj maślankę i sodę oczyszczoną. Wymieszaj. Wsyp mąkę. Krótko zmiksuj. Dodaj ubite białka. Delikatnie wymieszaj, by białka nie opadły.
• Na patelni rozgrzej olej. Łyżką nakładaj ciasto formując placuszki. W każdego placka wciśnij kilka borówek. Smaż z obu stron na złoty kolor.
• Wierzch placków możesz oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Pieczone nuggetsy z kurczaka z parmezanem

Miękkie, soczyste i chrupiące nuggetsy z kurczaka w panierce z bułki tartej i parmezanu.

Pieczone nuggetsy z kurczaka z parmezanem - składniki:

• 3-4 filety z piersi kurczaka (około 800 g)
• 4 łyżki jogurtu greckiego
• 2 jajka
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1,5 - 2 szklanki bułki tartej
• 50 g tartego paremezanu
• przyprawy: sól, pieprz, ulubiona przyprawa do kurczaka
• olej 

Pieczone nuggetsy z kurczaka z parmezanem - przepis:

• Filety oczyść, osusz i pokrój na niewielkie kawałki.
• Do miski przełóż jogurt naturalny, jajka, dodaj przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, sok z cytryny, sól, pieprz i ulubioną przyprawę do kurczaka. Wszystko wymieszaj, najlepiej przy pomocy rózgi.
• Do ciasta dodaj kurczaka i dokładnie wymieszaj tak, by każdy kąsek był dobrze nim pokryty. Wstaw na 1 godzinę do lodówki. 
• Bułkę tartę wymieszaj z parmezanem. 
• Kawałki filetów panieruj w bułce tartej wymieszanej z parmezanem i przekładaj na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
• Wierzch nuggestsów posmaruj olejem.
• Blachę z kurczakiem wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 30 minut. 

Smacznego!

 

Czytaj więcej »

Zapiekanka ryżowa z mięsem mielonym i warzywami

Prosta i ekspresowa w przygotowaniu zapiekanka ryżowa z mięsem mielonym, ogórkami kiszonymi, papryką i serem żółtym.

Zapiekanka ryżowa z mięsem mielonym i warzywami - składniki:

• 750 g mięsa mielonego wieprzowego
• 1,5 szklanki ryżu
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 3,5 łyżki ketchupu
• 6 ogórków kiszonych
• 2 papryki
• 200 g sera żółtego
• przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, ostra papryka, tymianek
• olej do smażenia

Zapiekanka ryżowa z mięsem mielonym i warzywami - przepis:

• W pierwszej kolejności ugotuj ryż. 
• Na dobrze rozgrzany olej wrzuć drobno posiekaną cebulę i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Smaż do zeszklenia. Dodaj mięso mielone i przyprawy: sól, pieprz, słodką i ostrą paprykę oraz tymianek. Smaż przez 15 minut. Kolejno dodaj ketchup, wymieszaj. Smaż jeszcze 3 minuty. 
• Ogórki i paprykę pokrój w kostkę, a ser żółty zetrzyj na dużych oczkach tarki. 
• Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem. Ułóż składniki w następującej kolejności: ryż, połowa sera, mięso, ogórki, papryka, pozostała część sera. 
• Tak przygotowaną zapiekankę wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 30 minut. 

Smacznego! 

Czytaj więcej »

Ciasto drożdżowe z czekoladą, daktylami i orzechami laskowymi

Doskonałe, niesamowicie puszyste i aromatyczne ciasto drożdżowe z nadzieniem z daktyli, gorzkiej czekolady i orzechów laskowych. Idealnym dopełnieniem tego wypieku jest kruszonka. Bardzo polecam! 

Składniki na rozczyn: 

• 30 g drożdży
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 szklanka letniego mleka

Składniki na ciasto:

• 4 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżka cukru
• 2 jajka
• 1 żółtko
• szczypta soli
• 120 g roztopionego i ostudzonego masła
• masło i otręby owsiane do wysmarowania keksówek
• dodatkowo: kilka łyżek letniego mleka do posmarowania ciasta 

Składniki na nadzienie:

• 200 g suszonych daktyli 
• 120 g gorzkiej czekolady
• 60 g orzechów laskowych
• 60 g roztopionego i ostudzonego masła

Składniki na kruszonkę:

• 150 g mąki pszennej
• 75 g masła
• 75 cukru

Ciasto drożdżowe z czekoladą, daktylami i orzechami laskowymi - przepis:

• W pierwszej kolejności przygotuj rozczyn. Do miseczki rozkrusz drożdże, dodaj cukier, mąkę i mleko. Dokładnie wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 15 minut, by drożdże zaczęły pracować.
• Na stolnicę lub do misy miksera przesiej mąkę, dodaj cukier, jajka, żółtko, szczyptę soli i wyrośnięty rozczyn. Zacznij zagniatać ciasto. Po chwili zagniatania wlej roztopione i ostudzone masło. Zagnieć gładkie i elastyczne ciasto. Przełóż do miski oprószonej mąką, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę. 
• W międzyczasie przygotuj nadzienie. Do wysokiego naczynia lub kielicha blendera włóż daktyle, czekoladę i orzechy. Wlej masło. Całość zmiksuj blenderem do uzyskania gęstego, gładkiego kremu. 
• Wróć do ciasta. Wyrośnięte ciasto podziel na dwie równe części. Każdą część rozwałkuj na oprószonej mąką stolnicy na kształt prostokąta o wymiarach około 30x40 cm. Każdy placek posmaruj nadzieniem. Rozpoczynając od krótszego boku zwiń ciasto w rulon do połowy prostokąta. Drugą połowę prostokąta również zwiń w rulon, w taki sposób by uzyskać dwa rulony przytulone do siebie. Tak samo postępuj z drugą połową ciasta. 
• Dwie keksówki o wymiarach 10 x 30 cm wysmaruj masłem i obsyp otrębami owsianymi. Ciasta przełóż do keksówek, przykryj ściereczką i odstaw na bok do wyrośnięcia na około 30 minut. 
• Przygotuj kruszonkę. Do miski wsyp mąkę, cukier i dodaj pokrojone na mniejsze kawałki masło. Całość zagnieć tworząc sypką kruszonkę i wstaw na 20 minut do lodówki.
• Wyrośnięte ciasta wysmaruj letnim mlekiem, posyp kruszonką, delikatnie dociskając ją do ciasta. 
• Ciasta wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 35 minut.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Pierś z kurczaka zapiekana z pieczarkami i serem żółtym

Filety z piersi kurczaka zapiekane z pieczarkami, sosem borowikowym i serem żółtym. Prosto, szybko i pysznie!

Pierś z kurczaka zapiekana z pieczarkami i serem żółtym - składniki:

• 3 filety z piersi kurczaka (około 750 g)
• 2 cebule
• 500 g pieczarek
• 2 opakowania Knorr Gorący Kubek o smaku borowikowym
• 1 szklanka wody
• 6 plastrów sera żółtego
• sól i pieprz
• mąka do obtoczenia mięsa
• masło do wysmarowania formy
• olej do smażenia

Pierś z kurczaka zapiekana z pieczarkami i serem żółtym - przepis:

• Kurczaka oczyść, osusz i przekrój wzdłuż na pół. Dopraw z obu stron solą i pieprzem. Kawałki mięsa obtocz w mące i smaż do zarumienienia na dobrze rozgrzanym oleju. 
• Pieczarki pokrój w plastry. Wrzuć na dobrze rozgrzaną patelnię i duś około 10 minut - do zmniejszenia objętości i odparowania wody. Dopraw do smaku solą i pieprzem, 
• Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem. 
• Na dno naczynia wyłóż pokrojoną w kostkę cebulę. Na cebuli ułóż podsmażonego kurczaka. Na kawałkach mięsa ułóż pieczarki. 
• Knorr Gorące Kubki dokładnie rozmieszaj w 1 szklance ciepłej wody. Mieszankę wylej na pieczarki. 
• Naczynie żaroodporne przykryj pokrywką, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 35 minut. 
• Po upływie powyższego czasu odkryj naczynie, ułóż plastry sera, ponownie wstaw do piekarnika i zapiekaj jeszcze przez 5 minut.

Smacznego! 

Czytaj więcej »