Ciasto z truskawkami, kremem i bezą

Wyśmienite, lekkie, kruche i kremowe ciasto składające się z warstwy ciasta kruchego i zapieczonej na nim warstwy truskawkowej, kremu na bazie mascarpone oraz bezy. Na jednym kawałku z pewnością nie poprzestaniesz. To ciasto z truskawkami jest przepyszne!

Ciasto z truskawkami, kremem i bezą - składniki na ciasto:

• 300 g mąki pszennej tortowej
• 180 g zimnego masła
• 4 żółtka
• 4 łyżki cukru pudru
• szczypta soli

Ciasto z truskawkami, kremem i bezą - składniki na warstwę truskawkową:

• 1 kg truskawek
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 4 łyżki cukru

Ciasto z truskawkami, kremem i bezą - składniki na bezę:

• 5 białek z jajek rozmiar M
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• szczypta soli

Ciasto z truskawkami, kremem i bezą - składniki na krem:

• 500 g mascarpone
• 250 ml śmietany kremówki 30%
• 4 łyżki cukru pudru

Ciasto z truskawkami, kremem i bezą - przepis:

• W pierwszej kolejności przygotuj ciasto. Do miski wsyp mąkę, dodaj pokrojone na mniejsze kawałki masło, żółtka i cukier puder. Zagnieć gładkie i elastyczne ciasto. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i włóż na 30 minut do lodówki. 
• Przygotuj warstwę z truskawkami. Truskawki pokrój na dość małe kawałki. Truskawki wymieszaj z mąką ziemniaczaną i cukrem.
• Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 35 cm wyłóż papierem do pieczenia. Dno formy formy wylep przygotowanym ciastem. Nakłuj widelcem, wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza i piecz przez 15 minut. Po upływie tego czasu na kruche ciasto wyłóż nadzienie truskawkowe i piecz przez kolejne 15 minut. Pozostaw do całkowitego ostudzenia.
• Przygotuj bezę. Białka zmiksuj ze szczyptą soli na sztywną pianę. Cały czas miksując, kolejno dodawaj po łyżce cukru. Miksuj do czasu uzyskania gęstej i lśniącej masy. Pod koniec miksowania dodaj sok z cytryny i przesianą mąkę ziemniaczaną. 
• Identyczną blaszkę, w której piekłeś ciasto kruche, wyłóż papierem do pieczenia. Do formy przełóż masę na bezę. Formę wstaw do piekarnika nagrzanego do 130 stopni Celsjusza i od razu zmniejsz temperaturę do 110 stopni Celsjusza. Bezę piecz przez 1,5 godziny. Po upieczeniu lekko uchyl drzwi piekarnika i pozostaw w nim bezę do całkowitego ostudzenia. 
• Przygotuj krem. Mascarpone ubij ze śmietaną kremówką na sztywny, gęsty krem. Pod koniec ubijania dodaj cukier puder. 
• Złóż ciasto. Krem wyłóż na upieczone ciasto z truskawkami, wyrównaj. Na wierzchu ułóż bezę. 
• Ciasto wstaw na kilka godzin do lodówki.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Sałatka z burakiem i fetą

Wyjątkowo pyszne połączenie buraków, fety, awokado, rukoli i orzechów włoskich. Pyszna, zdrowa i pożywna sałatka z burakiem i fetą to idealny posiłek na każdą porę dnia.

Sałatka z burakiem i fetą - składniki:

• 3 garście rukoli
• 3 średniej wielkości ugotowane buraki
• 0,5 awokado
• 75 g sera feta
• garść orzechów włoskich
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól i pieprz

Sałatka z burakiem i fetą - przepis:

• Buraki, awokado i fetę pokrój w kostkę. 
• Orzechy włoskie posiekaj i podpraż na suchej patelni.
• Do szklanki wlej ocet balsamiczny, oliwę z oliwek, dodaj sól i pieprz. Wymieszaj.
• Na talerzu ułóż rukolę, następnie buraki, awokado i fetę. Sałatkę polej sosem i posyp prażonymi orzechami włoskimi. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Szparagi z chrupiącą posypką

Wyśmienite, niesamowicie aromatyczne szparagi z czosnkiem, parmezanem i chrupiącą bułką tartą typu Panko.

Szparagi z chrupiącą posypką - składniki:

• 500 g szparagów
• 1,5 łyżki roztopionego i ostudzonego masła
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 3 ząbki czosnku
• 1/4 szklanki tartego parmezanu
• 1/4 szklanki bułki tartej Panko
• 2 łyżeczki drobno posiekanej natki pietruszki
• sól i pieprz

Szparagi z chrupiącą posypką - przepis: 

• Szparagi oczyść i odłam ich zdrewnianiałe końce. 
• Do miski dodaj masło, oliwę z oliwek, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, parmezan, bułkę tartą panko, natkę pietruszki oraz sól i pieprz. Dodaj szparagi i dokładnie wymieszaj w taki sposób, by wszystkie szparagi były dobrze pokryte posypką. 
• Szparagi przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza i piecz przez 12 minut. Na 2 minuty przed końcem pieczenia włącz termoobieg, by nieco przyrumienić szparagi.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Zapiekanka serowa ze szparagami

Wyśmienita zapiekanka ze szparagami z dodatkiem trzech rodzajów serów: serka śmietankowego, parmezanu i mozzarelli. Zapiekanka serowa ze szparagami doskonale sprawdza się jako samodzielne danie lub jako dodatek do potraw mięsnych.

Zapiekanka serowa ze szparagami - składniki:

• 500 g szparagów
• 1 mała cebula 
• 3 duże ząbki czosnku
• 0,5 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
• 225 g serka śmietankowego typu Twój Smak lub Almette
• 0,5 szklanki tartego parmezanu
• 1 szklanka tartej mozzarelli
• przyprawy: sól, pieprz, zioła włoskie (użyłam z firmy Kamis), ostra papryka
• garść natki pietruszki

Zapiekanka serowa ze szparagami - przepis:

• Szparagi umyj i odłam ich zdrewniałe końce. 
• Naczynie do zapiekania posmaruj cienką warstwą oliwy z oliwek. 
• Szparagi przełóż do naczynia, posyp pokrojoną w piórka cebulą, przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku, dopraw ziołami włoskimi, ostrą papryką, solą i pieprzem.
• W misce wymieszaj serek śmietankowy i bulion. Powstałą masę przełóż na szparagi. Posyp parmezanem i tartą mozzarellą.
• Zapiekankę wstaw do piekarnika nagrzanego do 220 stopni Celsjusza i piecz przez 15 minut. Na 3 minuty przed końcem pieczenia możesz włączyć termoobieg, by ser lepiej się przyrumienił. 
• Gotową zapiekankę posyp posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Polędwiczki wieprzowe w sosie porowym

Pyszne i aromatyczne polędwiczki wieprzowe duszone w kremowym sosie porowym.

Polędwiczki w sosie porowym - składniki:

• 1 polędwiczka wieprzowa
• 1 por (biała i jasnozielona część)
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 200 ml śmietanki 18%
• 1 łyżeczka łagodnej musztardy
• przyprawy: sól, pieprz, tymianek

Polędwiczki w sosie porowym - przepis: 

• Mięso oczyść i osusz. Pokrój na 1 cm plastry i delikatnie rozpłaszcz ręką. Bezpośrednio przed smażeniem dopraw solą i pieprzem. 
• Na patelni rozgrzej masło i oliwę z oliwek. Mięso włóż na rozgrzany tłuszcz i smaż na dużej mocy palnika przez 1 minutę, po czym przewróć na drugą stronę i również smaż przez 1 minutę. Kawałki mięsa odłóż na talerz.
• Na patelnię po smażeniu mięsa wrzuć pokrojonego w półplasterki pora, dopraw solą i tymiankiem. Smaż przez 3 minuty. Wlej 1/3 szklanki wody, przykryj pokrywką i duś przez 2 minuty. Do sosu dodaj podsmażone polędwiczki. Duś pod przykryciem na niewielkiej mocy palnika przez około 20 minut - do miękkości mięsa. 
• Po upływie powyższego czasu na patelnię wlej śmietankę, dodaj musztardę. Zagotuj. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Drożdżówki z truskawkami

Pyszne, puszyste, wspaniale pachnące i smakujące drożdżówki z truskawkami, kruszonką i lukrem, od których trudno się oderwać.

Drożdżówki z truskawkami - składniki na rozczyn:

• 30 g drożdży
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka mąki
• 1 szklanka letniego mleka

Drożdżówki z truskawkami - składniki na ciasto:

• 4 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżka cukru
• 2 jajka
• 1 żółtko
• szczypta soli
• 120 g roztopionego i ostudzonego masła
• do posmarowania: mleko

Drożdżówki z truskawkami - pozostałe składniki:

• 450 g truskawek
• 3 łyżki kisielu truskawkowego (proszku)
• kruszonka: 100 g mąki + 50 g cukru + 50 g masła
• lukier: 1 szklanka cukru pudru + 2 łyżki letniego jogurtu greckiego

Drożdżówki z truskawkami - przepis:

• W pierwszej kolejności przygotuj rozczyn.Do miseczki rozkrusz drożdże, dodaj cukier, mąkę i mleko. Dokładnie wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 15 minut, by drożdże zaczęły pracować.
• Na stolnicę lub do misy miksera przesiej mąkę, dodaj cukier, jajka, żółtko, szczyptę soli i wyrośnięty rozczyn. Zacznij zagniatać ciasto. Po chwili zagniatania wlej roztopione i ostudzone masło. Zagnieć gładkie i elastyczne ciasto. Przełóż do miski oprószonej mąką, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę. 
• Truskawki odszypułkuj, pokrój na mniejsze kawałki i wymieszaj z proszkiem kisielowym. 
• Przygotuj kruszonkę. Do miski wsyp mąkę, cukier i dodaj pokrojone na mniejsze kawałki masło. Całość zagnieć, tworząc sypką kruszonkę, i wstaw na 20 minut do lodówki.
• Wyrośnięte ciasto ponownie krótko zagnieć i podziel je na 16 części. 
• Z każdej części uformuj kulkę i przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 25 minut do wyrośnięcia. 
• Po upływie powyższego czasu każdą kulkę ciasta spłaszcz przy pomocy dna szklanki, wykonując na środku dołek. 
• Brzegi drożdżówek posmaruj mlekiem. 
• Do dołka każdej drożdżówki wyłóż 1 czubatą łyżkę truskawek. Całość posyp kruszonką.
  
• Drożdżówki wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni Celsjusza i piecz przez 20 minut. 
• Przygotuj lukier. Przesiany cukier puder wymieszaj z letnim jogurtem greckim. Drożdżówki polukruj po całkowitym ostudzeniu.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Kotlety mielone nadziewane mozzarellą i suszonymi pomidorami

Aromatyczne kotlety mielone nadziewane serem mozzarella i suszonymi pomidorami.

Kotlety mielone nadziewane serem i suszonymi pomidorami - składniki:

• 1 kg mięsa mielonego wieprzowego
• 1 czerstwa kajzerka
• 1 szklanka mleka
• 2 ząbki czosnku
• 2 cebule
• 2 jajka
• 1 łyżka śmietany 18 %
• 1 łyżka majonezu
• 150 g mozzarelli
• około 10 połówek suszonych pomidorów z oleju
• przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie
• bułka tarta do panierowania
• olej do smażenia

Kotlety mielone nadziewane mozzarellą i suszonymi pomidorami - przepis:

• Kajzerkę namocz w mleku.
• Do miski dodaj mięso mielone, dobrze  odciśniętą kajzerkę, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, drobno posiekaną cebulę, wbij jajka, dodaj śmietanę i majonez oraz sól, pieprz i zioła prowansalskie. Dokładnie wyrób mięsną masę.
• Z masy formuj kotlety. Do środka każdego kotleta włóż kawałek mozzarelli i kawałek suszonego pomidora.
• Kotlety obtocz w bułce tartej.
• Kotlety smaż na dobrze rozgrzanym oleju z obu stron do zarumienienia. 

Smacznego!

Czytaj więcej »