Zapiekanka z cukinią, pomidorami i parmezanem

Aromatyczna zapiekanka, w skład której wchodzi cukinia i pomidory zapiekane z dużą ilością czosnku i parmezanu. Letnie zapiekanka warzywna to pyszny dodatek do obiadu mięsnego lub samodzielna, zdrowa przekąska.

Zapiekanka z cukinią, pomidorami i parmezanem - składniki:

• 1 duża cukinia
• 4 pomidory
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• 4 ząbki czosnku
• 50 g tartego parmezanu
• przyprawy: sól, pieprz, mieszanka ziół włoskich (użyłam z firmy Kamis)

Zapiekanka z cukinią, pomidorami i parmezanem - przepis:

• Cukinię i pomidory pokrój w cienkie plastry. Przełóż do miski.
• W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i zioła włoskie. Mieszankę wlej do warzyw, dokładnie wymieszaj.
• Naczynie do zapiekania posmaruj oliwą z oliwek. Cukinię i pomidory przełóż do naczynia żaroodpornego. Warzywa układaj pionowo, ściśle obok siebie, tak jak to jest przedstawione na zdjęciu. Wierzch warzyw posyp solą i pieprzem oraz tartym parmezanem.
• Zapiekankę warzywną wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza i piecz przez 25 minut. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Makaron z szynką i pieczarkami

Pyszny i pożywny makaron z pieczarkami i szynką w kremowym sosie przygotowanym na bazie bulionu warzywnego, śmietany kremówki i serka topionego o smaku ziołowym.

Makaron z szynką i pieczarkami - składniki:

• 350 g makaronu
• 0,5 cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 300 g pieczarek
• 400 g szynki
• 150 ml bulionu warzywnego
• 150 ml śmietany kremówki 30%
• 50 g serka topionego ziołowego
• przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa
• garść natki pietruszki
• garść parmezanu
• olej do smażenia

Makaron z szynką i pieczarkami - przepis:

• Makaron ugotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu.
• Na patelni rozgrzej olej. Wrzuć drobno posiekaną cebulę i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Smaż do zeszklenia. Dodaj pokrojone w plasterki pieczarki, smaż przez około 10 minut - do całkowitego odparowania płynu. 
• Na drugą, dobrze rozgrzaną patelnię wrzuć pokrojoną w kostkę szynkę. Smaż do zarumienienia. 
• Na patelnię z pieczarkami wlej bulion, śmietankę i dodaj podsmażoną szynkę. 
• Do miseczki dodaj serek ziołowy, wlej kilka łyżek gorącego płynu z patelni, dokładnie wymieszaj. Powstałą mieszankę wlej na patelnię. Dokładnie wymieszaj. Całość dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
• Zawartość patelni smaż przez około 5-7 minut, do momentu zgęstnienia sosu. 
• Makaron wymieszaj z powstałym sosem. Danie podawaj z posiekaną natką pietruszki i tartym parmezanem.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto z truskawkami i kremem ajerkoniakowym

Pyszne ciasto z truskawkami składające się z puszystego, wilgotnego biszkoptu, musu truskawkowego i wyśmienitego kremu budyniowego z dodatkiem ajerkoniaku.

Składniki na biszkopt:

• 6 jajek
• 160 g cukru
• 120 g mąki
• 36 g mąki ziemniaczanej
• 36 g oleju

Składniki na mus truskawkowy:

• 1 kg truskawek
• 3 galaretki truskawkowe
• 4 łyżki cukru

Składniki na krem ajerkoniakowy:

• 600 ml mleka
• 3 budynie waniliowe (proszek: 3 x 40 g)
• 500 ml ajerkoniaku
• 2/3 szklanki cukru
• 250 g masła

Pozostałe składniki:

• około 75 g białej czekolady

Ciasto z truskawkami i kremem ajerkoniakowym - przepis:

• Przygotuj biszkopt. Białka oddziel od żółtek. Mąkę pszenną wymieszaj z mąką ziemniaczaną. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną masę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawaj cukier i miksuj do czasu, aż masa stanie się gęsta i lśniąca. Do ubitych białek dodaj żółtka i krótko zmiksuj. Do masy jajecznej dodaj przesiane mąki. Delikatnie wymieszaj przy pomocy łyżki. Na końcu wlej olej. Ponownie delikatnie wymieszaj. Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto przelej do formy, wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 stopni Celsjusza i piecz przez około 35 minut - do suchego patyczka. Biszkopt pozostaw do całkowitego ostudzenia, a następnie przekrój na dwa blaty.
• Przygotuj mus truskawkowy. Oczyszczone truskawki przełóż do garnka i zmiksuj blenderem. Do truskawek dodaj cukier, postaw na kuchence i zagotuj. Kiedy mieszanka zacznie wrzeć, zdejmij garnek z ognia i wsyp galaretki. Dokładnie wymieszaj - do całkowitego rozpuszczenia się galaretek. Mus pozostaw do całkowitego ostudzenia, a następnie włóż do lodówki, by lekko stężał.
• Przygotuj krem ajerkoniakowy. W rondelku zagotuj mleko. Proszki budyniowe dokładnie wymieszaj z ajerkoniakiem i cukrem. Mieszankę wlej na gotujące się mleko i cały czas mieszając ugotuj gęsty budyń. Przykryj folią spożywczą w taki sposób, by folia dotykała powierzchni kremu. Pozostaw do całkowitego ostudzenia. 
• Miękkie masło utrzyj na puch. Stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas miksując dodawaj do masła ostudzony budyń. 
• Złóż ciasto. Jeden blat biszkoptu włóż do formy, Wyłóż tężejący mus truskawkowy. Włóż do lodówki do całkowitego stężenia musu. Kolejno wyłóż 2/3 kremu ajerkoniakowego, ułóż drugi blat biszkoptu, rozsmaruj pozostały krem. Wierzch ciasta oprósz białą czekoladą startą na dużych oczkach tarki. 
• Ciasto wstaw na kilka godzin do lodówki. 

Smacznego! 

Czytaj więcej »

Indyk w złocistej panierce

Pyszne i chrupiące polędwiczki z indyka w złocistej panierce.

Kurczak w złocistej panierce - składniki:

• 500 g polędwiczek z indyka
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 0,5 szklanki mleka
• 1 jajko
• 3 łyżki sosu sojowego
• 0,5 łyżeczki soli
• 0,5 łyżeczki pieprzu
• 0,5 łyżeczki papryki słodkiej
• szczypta papryki ostrej
• olej do smażenia

Kurczak w złocistej panierce  - przepis:

• Polędwiczki oczyść, osusz i pokrój na mniejsze kawałki. 
• W misce wymieszaj mąkę, mleko i jajko. Dodaj sos sojowy, sól, pieprz, paprykę słodką i ostrą. Ponownie wymieszaj. 
• Do powstałego ciasta dodaj polędwiczki, wymieszaj i włóż na 45 minut do lodówki. 
• Po upływie powyższego czasu polędwiczki obtocz w mące pszennej. 
• Na patelni lub w garnku rozgrzej olej (taką ilość, by mięso smażyło się na głębokim oleju). Do rozgrzanego oleju wkładaj po kilka kawałków mięsa, smaż kilka minut - do uzyskania złocistego koloru. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto kruche z rabarbarem i bezą

Przepyszne ciasto na kruchym spodzie z dodatkiem rabarbaru, konfitury malinowej, chrupiącej bezy i płatków migdałowych. To ciasto z rabarbarem to prawdziwe niebo w gębie!

Ciasto z rabarbarem i bezą - składniki na kruche ciasto:

• 200 g mąki pszennej
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 50 g cukru
• szczypta soli
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 4 żółtka
• 200 g zimnego masła

Ciasto z rabarbarem i bezą - składniki na warstwę z rabarbarem:

• 750 g rabarbaru
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 200 g konfitury malinowej
• 3,5 łyżki płatków migdałowych

Ciasto z rabarbarem i bezą - składniki na bezę:

• 4 białka
• 200 g cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Ciasto z rabarbarem i bezą - przepis:

• W pierwszej kolejności przygotuj kruche ciasto. Do miski wsyp mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, cukier, szczyptę soli, proszek do pieczenia i cynamon. Dodaj żółtka oraz posiekane na mniejsze kawałki zimne masło. Zagnieć gładkie i elastyczne ciasto.
• Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Dno formy wylep ciastem. Nakłuj widelcem. Formę wraz z ciastem włóż do lodówki na 20 minut. 
• Po upływie powyższego czasu włóż ciasto do piekarnika nagrzanego do 170 stopni Celsjusza i piecz przez 20 minut.
• Przygotuj warstwę z rabarbarem. Rabarbar umyj, obierz i pokrój na mniejsze, około 1 cm kawałki. Dodaj do niego mąkę, cynamon oraz 100 g konfitury. Wymieszaj. 
• Podpieczone kruche ciasto posmaruj pozostałymi 100 g konfitury. Następnie wyłóż rabarbar. 
• Przygotuj bezę. Białka ubij na sztywno. Pod koniec ubijania, wciąż miksując, stopniowo łyżka po łyżce dodawaj cukier i ubijaj do momentu uzyskania gęstej, lśniącej piany. Dodaj mąkę ziemniaczaną. Krótko zmiksuj.
• Bezę wyłóż na owoce. Wierzch posyp płatkami migdałowymi. 
• Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni Celsjusza i piecz przez 20 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 60 stopni, włącz termoobieg i susz ciasto jeszcze przez kolejne 20 minut. 
• Po upieczeniu otwórz lekko drzwi piekarnika i pozostaw w nim ciasto do całkowitego ostudzenia.

Smacznego!

Źródło przepisu: wypiekibeaty.com.pl

Czytaj więcej »

Placki z cukinii z serem feta

Pyszne, zdrowe, ekspresowe w przygotowaniu placki z cukinii z dodatkiem sera feta.

Placki z cukinii z serem feta - składniki:

• 1 cukinia o wadze 350 g
• 1 jajko
• 2,5 łyżki mąki pszennej
• 0,5 pęczka koperku
• 1 ząbek czosnku
• 50 g sera feta
• sól i pieprz
• olej do smażenia
• opcjonalnie: kwaśna śmietana do podania

Placki z cukinii z serem feta - przepis:

• Cukinię umyj, osusz i wraz ze skórką zetrzyj na dużych oczkach tarki. 
• Do cukinii dodaj sól, wymieszaj i odstaw na bok na 15 minut, by cukinia puściła sok.
• Po upływie powyższego czasu dokładnie odciśnij nadmiar soku. 
• Do odciśniętej cukinii dodaj jajko, mąkę pszenną, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, posiekany koperek oraz pieprz. Wymieszaj. Dodaj rozgniecioną widelcem fetę, ponownie wymieszaj. 
• Na patelni rozgrzej olej. Łyżką nakładaj ciasto formując placuszki. Smaż z obu stron na złoty kolor.
• Placki podawaj z kwaśną śmietaną.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto z truskawkami, kremem i bezą

Wyśmienite, lekkie, kruche i kremowe ciasto składające się z warstwy ciasta kruchego i zapieczonej na nim warstwy truskawkowej, kremu na bazie mascarpone oraz bezy. Na jednym kawałku z pewnością nie poprzestaniesz. To ciasto z truskawkami jest przepyszne!

Ciasto z truskawkami, kremem i bezą - składniki na ciasto:

• 300 g mąki pszennej tortowej
• 180 g zimnego masła
• 4 żółtka
• 4 łyżki cukru pudru
• szczypta soli

Ciasto z truskawkami, kremem i bezą - składniki na warstwę truskawkową:

• 1 kg truskawek
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 4 łyżki cukru

Ciasto z truskawkami, kremem i bezą - składniki na bezę:

• 5 białek z jajek rozmiar M
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• szczypta soli

Ciasto z truskawkami, kremem i bezą - składniki na krem:

• 500 g mascarpone
• 250 ml śmietany kremówki 30%
• 4 łyżki cukru pudru

Ciasto z truskawkami, kremem i bezą - przepis:

• W pierwszej kolejności przygotuj ciasto. Do miski wsyp mąkę, dodaj pokrojone na mniejsze kawałki masło, żółtka i cukier puder. Zagnieć gładkie i elastyczne ciasto. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i włóż na 30 minut do lodówki. 
• Przygotuj warstwę z truskawkami. Truskawki pokrój na dość małe kawałki. Truskawki wymieszaj z mąką ziemniaczaną i cukrem.
• Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 35 cm wyłóż papierem do pieczenia. Dno formy formy wylep przygotowanym ciastem. Nakłuj widelcem, wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza i piecz przez 15 minut. Po upływie tego czasu na kruche ciasto wyłóż nadzienie truskawkowe i piecz przez kolejne 15 minut. Pozostaw do całkowitego ostudzenia.
• Przygotuj bezę. Białka zmiksuj ze szczyptą soli na sztywną pianę. Cały czas miksując, kolejno dodawaj po łyżce cukru. Miksuj do czasu uzyskania gęstej i lśniącej masy. Pod koniec miksowania dodaj sok z cytryny i przesianą mąkę ziemniaczaną. 
• Identyczną blaszkę, w której piekłeś ciasto kruche, wyłóż papierem do pieczenia. Do formy przełóż masę na bezę. Formę wstaw do piekarnika nagrzanego do 130 stopni Celsjusza i od razu zmniejsz temperaturę do 110 stopni Celsjusza. Bezę piecz przez 1,5 godziny. Po upieczeniu lekko uchyl drzwi piekarnika i pozostaw w nim bezę do całkowitego ostudzenia. 
• Przygotuj krem. Mascarpone ubij ze śmietaną kremówką na sztywny, gęsty krem. Pod koniec ubijania dodaj cukier puder. 
• Złóż ciasto. Krem wyłóż na upieczone ciasto z truskawkami, wyrównaj. Na wierzchu ułóż bezę. 
• Ciasto wstaw na kilka godzin do lodówki.

Smacznego!

Czytaj więcej »