Letnia zupa z cukinią i fetą

Wyśmienita, lekka, letnia zupa z cukinią, ziemniakami i serem feta.

Letnia zupa z cukinią i fetą - składniki:

• 2 cebule
• 750 g ziemniaków
• 3 ząbki czosnku
• 2,5 litra bulionu warzywnego lub drobiowego
• 2 małe cukinie
• 250 ml śmietany kremówki 30%
• 1 mały pęczek koperku
• do podania: ser feta
• przyprawy: sól, pieprz, kurkuma
• do smażenia: 2 łyżki masła + 2,5 łyżki oliwy z oliwek

Letnia zupa z cukinią i fetą - przepis:

• W garnku z grubym dnem rozgrzej masło i oliwę z oliwek. Wrzuć drobno pokrojoną cebulę. Smaż do zeszklenia. 
• Do garnka dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki. Smaż przez 3 minuty. 
• Dodaj przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Wymieszaj. Smaż przez 2 minuty.
• Do garnka wlej bulion, zagotuj. Dopraw solą, pieprzem i kurkumą.
• Dodaj pokrojoną w dość dużą kostkę cukinię. Gotuj na średniej mocy palnika przez 10 minut. 
• Pod koniec gotowania wlej śmietankę i dodaj posiekany koperek. 
• Zupę podawaj z pokrojoną w kostkę fetą.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Tosty z parówkami, papryką i ogórkiem kiszonym

Idealne na śniadanie lub kolację tosty zapiekane z sosem pomidorowym, parówkami, ogórkiem kiszonym, papryką, pomidorem i tartą mozzarellą.

Tosty z parówkami, papryką i ogórkiem kiszonym - składniki:

• 12 kromek chleba tostowego
• 250 g sosu pomidorowego (użyłam sosu pomidorowego Arrabbiata marki Barilla i taki polecam)
• 400 g parówek
• 8 dość małych ogórków kiszonych
• 1 duża papryka czerwona
• 4 pomidory śliwkowe
• 150 g tartej mozzarelli

Tosty z parówkami, papryką i ogórkiem kiszonym - przepis:

• Kromki chleba tostowego ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
• Każdą kromkę posmaruj sosem pomidorowym.
• Składniki ułóż w następującej kolejności: pokrojone w plasterki parówki, ogórek, papryka i pomidory pokrojone w kostkę. Całość posyp tartą mozzarellą.
• Tosty wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 15 minut.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto Lion (bez pieczenia)

Lekkie, kremowe ciasto bez pieczenia na herbatnikach z kajmakiem, masą budyniową o smaku waniliowym i orzechowym z polewą czekoladową i posiekanymi batonami Lion. Pycha!

Ciasto Lion (bez pieczenia) - składniki na ciasto:

• 750 ml mleka
• 0,5 szklanki cukru
• 2 opakowania budyniu waniliowego (2 x 40 g)
• około 350 g herbatników
• 400 g masy kajmakowej
• 200 g miękkiego masła
• 0,5 szklanki masła orzechowego
• 2 batony Lion

Ciasto Lion (bez pieczenia) - składniki na polewę:

• 50 ml mleka
• 50 g masła
• 100 g gorzkiej czekolady

Ciasto Lion (bez pieczenia) - przepis:

• Przygotuj masę budyniową. W rondelku zagotuj 500 ml mleka wraz z cukrem. W pozostałym mleku rozmieszaj proszki budyniowe. Mieszankę wlej do gotującego się mleka i cały czas mieszając, gotuj budyń przez około 3 minuty na niewielkiej mocy palnika, aż stanie się gęsty. Budyń przykryj folią spożywczą i pozostaw do całkowitego ostudzenia.
• Miękkie masło utrzyj na puch. Stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas miksując dodawaj do masła ostudzony budyń. 
• Masę budyniową podziel na 2 części. Do jednej części dodaj masło orzechowe, zmiksuj. Do drugiej części nic nie dodawaj. 
• Złóż ciasto. Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Na dno formy wyłóż herbatniki. Herbatniki posmaruj masą kajmakową. Ułóż kolejną warstwę herbatników. Wyłóż masę budyniową bez dodatku masła orzechowego. Ponownie ułóż herbatniki. Następnie wyłóż masę budyniową z dodatkiem masła orzechowego. Wierzch ciasta posyp posiekanymi batonami Lion. 
• Przygotuj polewę. Do rondelka wlej mleko, dodaj masło i połamaną czekoladę. Podgrzewaj na niewielkiej mocy palnika do momentu roztopienia się czekolady i dokładnego połączenia się wszystkich składników. Polewę wylej na wierzch ciasta.
• Ciasto wstaw na minimum 8 godzin do lodówki.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Kotlety drobiowe z mozzarellą

Przepyszne, siekane kotlety z kurczaka z dodatkiem tartej mozzarelli, panierowane w bułce tartej. 

Kotlety drobiowe z mozzarellą - składniki:

• 2 filety z piersi kurczaka (około 400-500 g)
• 200 g tartej mozzarelli
• 1 jajko
• 3 łyżki majonezu
• 3 łyżki mąki pszennej
• bułka tarta do panierowana
• przyprawy: sól, pieprz, czosnek granulowany, ulubiona przyprawa do kurczaka
• olej do smażenia

Kotlety drobiowe z mozzarellą - przepis:

• Filety z piersi kurczaka oczyść, osusz i pokrój w drobną kostkę.
• Do mięsa dodaj tartą mozzarellę, jajko, majonez, mąkę i przyprawy: sól, pieprz i czosnek granulowany. Dokładnie wymieszaj. 
• Z powstałej masy formuj niewielkie kotlety i obtaczaj je w bułce tartej. 
• Kotlety smaż na dobrze rozgrzanym oleju z obu stron, do zarumienienia. 

Smacznego! 

Czytaj więcej »

Makaron z kurczakiem, cukinią i suszonymi pomidorami

Prosty, szybki przepis na makaron z kurczakiem, cukinią, suszonymi pomidorami i serem feta.

Makaron z kurczakiem, cukinią i suszonymi pomidorami - składniki:

• 500 g makaronu
• 3 filety z piersi kurczaka (około 800 g)
• 4 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 średniej wielkości cukinie
• 200 g suszonych pomidorów z oleju
• 250 g sera feta
• parmezan do posypania 
• przyprawy: sól, pieprz, oregano, zioła prowansalskie
• olej do smażenia

Makaron z kurczakiem, cukinią i suszonymi pomidorami - przepis:

• Makaron ugotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu.
• Filety z piersi kurczaka oczyść, osusz, dodaj przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, dopraw solą, pieprzem, oregano i ziołami prowansalskimi. Dodaj oliwę z oliwek. Wymieszaj. Włóż kurczaka do lodówki na minimum 45 minut.
• Na patelni rozgrzej olej, wrzuć kurczaka, obsmaż z każdej strony. 
• Na patelnię dodaj pokrojoną w kostkę cukinię. Smaż 5 minut. Dodaj pokrojone w paski pomidory. Wymieszaj i dopraw. 
• Na patelnię dodaj odcedzony makaron. Wymieszaj. Smaż przez 3 minuty. Dodaj pokrojoną w kostkę fetę. Smaż przez 2 minuty.
• Danie wyłożone na talerze posyp tartym parmezanem. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Drożdżówki z tartymi migdałami i orzechami pekan

Puszyste, rozpływające się w ustach drożdżówki z pysznym nadzieniem składającym się z migdałów i orzechów pekan.

Drożdżówki z tartymi migdałami i orzechami pekan - składniki na ciasto:

• 40 g świeżych drożdży
• 120 ml ciepłego mleka
• 500 g mąki pszennej tortowej
• 2 jajka
• 1 żółtko
• 50 g cukru + 1 łyżka do rozczynu
• 100 g masła

Drożdżówki z orzechami pekan i migdałami - składniki na nadzienie:

• 200 g tartych migdałów
• 3/4 szklanki pokruszonych płatków migdałowych
• 1,5 łyżki miodu
• dwa białka z jajek rozmiar L
• 3 łyżki cukru pudru
• około 3/4 szklanki posiekanych orzechów pekan

Drożdżówki z tartymi migdałami i orzechami pekan - składniki na lukier:

• 1 szklanka cukru pudru
• 3 łyżki śmietanki 30%

Drożdżówki z orzechami pekan - przepis:

•  Przygotuj rozczyn. Do miseczki rozkrusz drożdże, dodaj 1 łyżkę cukru i mleko. Dokładnie wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 15 minut, by drożdże zaczęły pracować.
• Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj wyrośnięty rozczyn, jajka, żółtko i cukier. Zacznij zagniatać ciasto. Po chwili zagniatania wlej roztopione i ostudzone masło. Zagnieć gładkie i elastyczne ciasto. Przełóż do miski oprószonej mąką, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę. 
• W międzyczasie przygotuj nadzienie. Do miski wsyp tarte migdały, dodaj pokruszone płatki migdałowe, miód, białka i cukier puder. Dokładnie wymieszaj. 
• Wyrośnięte ciasto krótko zagnieć. Następnie rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach około 40 x 30 cm. 
• Na rozwałkowanym cieście równomiernie rozłóż przygotowane nadzienie. Całość posyp pokruszonymi orzechami pekan.
• Całość zwiń ściśle wzdłuż dłuższego boku na kształt długiej rolady. Ostrym nożem pokrój na około 3-centymetrowe kawałki. 
• Drożdżówki przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, przykryj ściereczką i odstaw na około 30 minut do wyrośnięcia.
• Wierzch bułek posmaruj niewielką ilością ciepłego mleka. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 20 minut.
• Po ostudzeniu polukruj drożdżówki. Przesiany cukier puder energicznie wymieszaj z ciepłą śmietanką.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Pomidorowe curry z kurczakiem

Pyszne curry z kurczakiem z pomidorami, czerwoną pastą curry i mlekiem kokosowym. 

Pomidorowe curry z kurczakiem - składniki:

• 2 filety z piersi kurczaka (około 500 g)
• 2 łyżki czerwonej pasty curry
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka bulionu warzywnego lub drobiowego
• 125 ml przecieru pomidorowego
• 150 mleka kokosowego
• 1 łyżka soku z limonki
• olej do smażenia
• sól i pieprz

Pomidorowe curry z kurczakiem - przepis:

• Filety oczyść, osusz i pokrój w kostkę. Dopraw solą i pieprzem. Do kurczaka dodaj 1 łyżkę pasty curry, wymieszaj. Kurczaka możesz wstawić na kilka godzin do lodówki, do zamarynowania, ale nie jest to konieczne. 
• Kawałki kurczaka obtocz w mące ziemniaczanej. 
• Na patelni rozgrzej olej. Wrzuć kurczaka, obsmaż z każdej strony. Na patelnię wlej bulion, gotuj przez 5 minut. Dodaj przecier pomidorowy oraz pozostałą pastę curry. Wymieszaj, gotuj przez 5 minut. 
• Na patelnię wlej mleko kokosowe i dodaj sok z limonki. Gotuj przez 2 minuty. 

Smacznego!

Czytaj więcej »