Zrazy ze schabu

Zrazy ze schabu z kabanosem, boczkiem, ogórkiem kiszonym i cebulą duszone w sosie własnym. Prosto i pysznie!

Zrazy ze schabu - składniki:

• 1 kg schabu 
• 12 kawałków kabanosów
• 12 plastrów wędzonego boczku
• 6 ogórków kiszonych
• 3 cebule (około 1 cebuli do zrazów + 2 cebule do sosu)
• musztarda delikatesowa
• 750 ml bulionu warzywnego lub wieprzowego
• 50 ml śmietany kremówki 30 %
• przyprawy: sól, pieprz, majeranek, 3 liście laurowe, 3 ziarna ziela angielskiego
• opcjonalnie: mąka pszenna do zagęszczenia sosu

Zrazy ze schabu - przepis:

• Schab oczyść, osusz i pokrój w plastry. Każdy plaster mięsa dość cienko rozbij z obu stron tłuczkiem do mięsa. Rozbite mięso dopraw solą i pieprzem. 
• Każdy plaster mięsa w pierwszej kolejności posmaruj cienką warstwą musztardy, następnie ułóż plaster boczku, kawałek kabanosa, pół ogórka kiszonego i kawałek cebuli. Całość ściśle zwiń w roladkę.W razie potrzeby zepnij roladki wykałaczkami. Roladki obtocz w mące i obsmaż na dobrze rozgrzanym oleju.
• Na patelni po smażeniu mięsa podsmaż pokrojoną w dość dużą kostkę cebulę. Smaż do zeszklenia.
• Do garnka z grubym dnem przełóż mięso i podsmażoną cebulę, dodaj również liście laurowe i ziele angielskie. Całość zalej gorącym bulionem. Garnek przykryj pokrywką. Gotuj na niewielkiej mocy palnika przez 1 godzinę. 
• Zrazy dopraw solą, pieprzem i majerankiem. Do sosu wlej śmietanę kremówkę. W razie potrzeby zagęść sos 2 łyżkami mąki wymieszanymi z zimną wodą.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto z brzoskwiniami i kajmakiem

Pyszne, warstwowe ciasto składające się z biszkoptu, galaretki z brzoskwiniami, masy serowej oraz masy kajmakowej z mascarpone i orzechami włoskimi. 

Ciasto brzoskwiniami i kajmakiem - składniki na biszkopt:

• 3 jajka
• 80 g cukru
• 60 g mąki pszennej tortowej
• 18 g mąki ziemniaczanej
• 18 g oleju
• szczypta soli
• do nasączenia: około 2/3 szklanki soku z brzoskwiń z puszki

Ciasto z brzoskwiniami i kajmakiem - składniki na masę brzoskwiniową:

• 2 puszki brzoskwiń
• 4 galaretki brzoskwiniowe
• 1 litr wrzątku

Ciasto z kajmakiem i brzoskwiniami - składniki na masę serową:

• 600 g trzykrotnie mielonego twarogu
• 2/3 szklanki cukru pudru
• 2,5 łyżeczki żelatyny
• 1/3 szklanki zimnej wody

Pozostałe składniki:

• 220 g jasnych herbatników
• 250 g serka mascarpone
• 1 puszka masy kajmakowej (400 g)
• 100 g drobno posiekanych orzechów włoskich
• dodatkowo: mleko do posmarowania herbatników

Ciasto z kajmakiem i brzoskwiniami - przepis:

• W pierwszej kolejności przygotuj biszkopt. Białka oddziel od żółtek. Mąkę pszenną wymieszaj z mąką ziemniaczaną. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną masę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawaj cukier i miksuj do czasu, aż masa stanie się gęsta i lśniąca. Do ubitych białek dodaj żółtka i krótko zmiksuj. Do masy jajecznej dodaj przesiane mąki. Delikatnie wymieszaj przy pomocy łyżki. Na końcu wlej olej. Ponownie delikatnie wymieszaj. Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto przelej do formy, wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 stopni Celsjusza i piecz przez około 35 minut - do suchego patyczka. Biszkopt pozostaw do całkowitego ostudzenia.
• Galaretki dokładnie rozpuść w 1 litrze wrzątku. Pozostaw do ostudzenia. Do galaretek dodaj pokrojone w kostkę brzoskwinie, włóż do lodówki do lekkiego stężenia.
• Przygotuj masę serową. Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, by napęczniała. Po tym czasie krótko podgrzej, tylko do rozpuszczenia się żelatyny.
• Trzykrotnie mielony twaróg przełóż do miski. Dodaj cukier puder, zmiksuj. Cienkim strumieniem wlej żelatynę, krótko zmiksuj.
• Mascarpone krótko utrzyj. Dodawaj po łyżce kajmaku cały czas miksując. Do masy dodaj drobno posiekane orzechy włoskie, wymieszaj. 
• Złóż ciasto. Biszkopt nasącz sokiem z brzoskwiń, następnie wyłóż tężejącą galaretkę z brzoskwiniami, kolejno masę serową, następnie herbatniki. Herbatniki posmaruj niewielką ilością mleka. Następnie wyłóż masę kajmakową z orzechami. Ciasto włóż na całą noc do lodówki.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym

Pyszny wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym to doskonałe w smaku danie składające się z kawałków schabu smażonych na głębokim oleju, a następnie połączonych z aromatycznym i wyrazistym sosem słodko-kwaśnym. Bardzo polecam! :)

Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym - składniki na sos słodko-kwaśny:

• 0,5 szklanki miodu
• 6 łyżek octu ryżowego
• 4 łyżeczki sosu sojowego
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego

Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym - pozostałe składniki:

• 1 kilogram schabu
• 1 szklanka mąki pszennej
• 0,5 szklanki mąki kukurydzianej
• 2 jajka rozmiar L
• 750 ml oleju
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 3 papryki czerwone
• sól i pieprz
• do zagęszczenia: 1 łyżka mąki kukurydzianej + 2 łyżki wody
• olej do smażenia
• dodatkowo: garść posiekanego szczypiorku, garść sezamu

Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym - przepis:

• Schab oczyść, osusz i pokrój w średniej wielkości kostkę. Dopraw solą i pieprzem.
• W naczyniu wymieszaj mąkę pszenną z mąką kukurydzianą.
• W osobnym naczyniu rozkłóć jajka.
• Każdy kawałek schabu najpierw obtocz w mieszance mąki i mąki kukurydzianej, następnie panieruj w jajku, ponownie obtocz w mieszance mąk.
• W woku lub na głębokiej patelni rozgrzej do 180 stopni Celsjusza około 750 ml oleju. Na głęboki, dobrze rozgrzany olej w kilku partiach wrzucaj kawałki schabu w przygotowanej panierce i smaż przez 6-7 minut - do uzyskania złotego koloru. Po usmażeniu odsącz na ręczniku papierowym.
• Wylej olej po smażeniu mięsa. Wok lub patelnię przetrzyj ręcznikiem papierowym. 
• Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju. Wrzuć drobno posiekaną cebulę i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Smaż do zeszklenia. Dodaj pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę. Smaż przez 3 minuty. 
• W misce wymieszaj składniki na sos słodko-kwaśny, czyli: miód, ocet ryżowy, sos sojowy i koncentrat pomidorowy.
• Do woka lub na patelnię dodaj usmażony schab i sos słodko-kwaśny. Wymieszaj. Doprowadź do wrzenia.
• Wymieszaj 1 łyżkę mąki kukurydzianej z 2 łyżkami wody. Powstałą mieszankę dodaj na patelnię i cały czas mieszając gotuj przez około 2 minuty - do czasu, aż sos zgęstnieje. 
• Dokładnie wymieszaj w taki sposób, by wszystkie kawałki wieprzowiny były pokryte sosem.
• Wieprzowinę w sosie słodko-kwaśnym podawaj posypaną szczypiorkiem i sezamem. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Kruche ciasto ze śliwkami

Pyszne, sezonowe, kruche ciasto ze śliwkami, które jest niezwykle proste w przygotowaniu. Z tym przepisem z pewnością poradzi sobie każdy. Bardzo polecam!

Kruche ciasto ze śliwkami - składniki na ciasto:

• 300 g mąki pszennej
• 100 g mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka budyniu waniliowego (proszku)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 g cukru pudru
• 2 żółtka rozmiar M
• 50 ml śmietany kremówki 30%
• 125 g masła

Pozostałe składniki:

• 800 g śliwek
• 4 łyżki cukru
• 2,5 łyżki kisielu cytrynowego (proszku)
• 1 płaska łyżeczka cynamonu
• cukier puder do oprószenia ciasta

Kruche ciasto ze śliwkami - przepis: 

• W misce wymieszaj mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, proszki budyniowe, proszek do pieczenia i cukier puder. Dodaj żółtka, śmietanę kremówkę i pokrojone na mniejsze kawałki zimne masło. Zagnieć gładkie i elastyczne ciasto. Ciasto podziel na dwie części. Jedną część ciasta uformuj w kulę, owiń folią spożywczą i włóż na 1 godzinę do zamrażarki. 
• Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Spód formy wylep drugą częścią ciasta. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza i piecz przez 8 minut. 
• Śliwki umyj, przekrój na pół i wypestkuj. Do śliwek dodaj cukier, kisiel (proszek) i cynamon. Dokładnie wymieszaj. 
• Śliwki ściśle ułóż na podpieczonym spodzie, skórką do dołu.
• Z zamrażarki wyjmij ciasto. Zetrzyj na dużych oczkach tarki wprost do formy. Równomiernie rozłóż. 
• Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 50 minut. 
• Po ostudzeniu możesz oprószyć ciasto cukrem pudrem.

Smacznego!

Źródło przepisu: pysznieczyprzepysznie.pl

Czytaj więcej »

Klopsiki zapiekane w sosie pieczarkowym

Pyszne i pożywne klopsiki pieczone w piekarniku, a następnie zapiekane w aromatycznym, śmietanowym sosie pieczarkowym.

Klopsiki zapiekane w sosie pieczarkowym - składniki na klopsiki:

• 1 kg mielonego mięsa wieprzowego
• 2 małe cebule
• 2 kajzerki + mleko do namoczenia bułek
• 2 jajka
• 2 łyżki majonezu
• 1 pęczek natki pietruszki
• przyprawy: sól, pieprz, tymianek
• olej do smażenia

Klopsiki zapiekane w sosie pieczarkowym - składniki na sos pieczarkowym:

• 1 kg pieczarek 
  
• 2 cebule
• 500 ml śmietanki 18%
• 3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
• 1 pęczek szczypiorku
• sól i pieprz
• olej do smażenia

Klopsiki zapiekane w sosie pieczarkowym - przepis:

• W pierwszej kolejności przygotuj klopsiki. 
• Na patelni rozgrzej olej, wrzuć drobno posiekaną cebulę, smaż do zeszklenia. Pozostaw do ostudzenia.
• Kajzerki namocz w mleku. 
• Do miski przełóż mięso mielone, dodaj zeszkloną cebulę, jajka, dobrze odciśnięte kajzerki, majonez i posiekaną  natkę pietruszki. Dopraw solą, pieprzem i tymiankiem. Dokładnie wyrób masę na klopsiki.
• Formę z wyposażenia piekarnika wyłóż papierem do pieczenia. Papier do pieczenia wysmaruj niewielką ilością  oleju. 
• Z mięsnej masy formuj niewielkie klopsiki i układaj je na przygotowanej blasze, zachowując 1,5 - 2 cm odstęp.
• Formę z klopsikami wstaw do piekarnika nagrzanego do 230 stopni Celsjusza i piecz przez 15 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 180 stopni Celsjusza i piecz przez kolejne 15 minut. 
• W międzyczasie przygotuj sos. Na patelni rozgrzej olej, wrzuć drobno posiekaną cebulę. Smaż do zeszklenia. Na patelnię dodaj pokrojone w plasterki pieczarki. Smaż przez 10-12 minut - do całkowitego odparowania płynu. 
• Śmietanę i śmietankę wymieszaj ze sobą. Do śmietanowej mieszanki dodaj kilka łyżek gorących pieczarek. Wymieszaj. Dodaj na patelnię. Sos dopraw solą i pieprzem, wymieszaj, zestaw z kuchenki. Dodaj drobno posiekany szczypiorek, ponownie wymieszaj.
• Upieczone klopsiki przełóż do naczynia żaroodpornego. Klopsiki zalej przygotowanym sosem pieczarkowym.
• Klopsiki wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 15 minut. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Placki z serka wiejskiego z jabłkiem

Puszyste placki przygotowane na bazie serka wiejskiego z dodatkiem tartego jabłka.

Placki z serka wiejskiego z jabłkiem - składniki:

• 400 g serka wiejskiego
• 3 jajka rozmiar M
• 1 szklanka mąki pszennej
• 3 łyżki cukru
• szczypta soli
• 2 jabłka
• olej do smażenia

Placki z serka wiejskiego z jabłkiem - przepis:

• Do miski przełóż serek wiejski, wbij jajka. Krótko zmiksuj. 
• Dodaj mąkę, cukier i szczyptę soli. Ponownie krótko zmiksuj. 
• Do ciasta dodaj starte na dużych oczkach tarki jabłka. Wymieszaj łyżką.
• Na patelni rozgrzej olej. Łyżką nakładaj ciasto formując niewielkie placuszki. Smaż z obu stron na złoty kolor. Gotowe placki możesz oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Makaron z wędzonym boczkiem i sosem pomidorowym

Pożywny makaron z wędzonym boczkiem, pomidorkami koktajlowymi i parmezanem. 

Makaron z wędzonym boczkiem i sosem pomidorowym - składniki:

• 350 g makaronu
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka masła
• 200 g boczku wędzonego
• 250 ml przecieru pomidorowego
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 500 g pomidorków koktajlowych
• 2 ząbki czosnku
• 50 g parmezanu + odrobina do posypania dania na talerzu
• przyprawy: sól, pieprz, oregano, wędzona papryka

Makaron z wędzonym boczkiem i sosem pomidorowym - przepis:

• Makaron ugotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu. Pozostaw 0,5 szklanki wody po gotowaniu makaronu.
• Na patelni rozgrzej olej. Dodaj oliwę i masło. Kiedy masło się roztopi wrzuć drobno pokrojony boczek. Smaż przez 5 minut, do zarumienienia, często mieszając. Dopraw solą, pieprzem, oregano i wędzoną papryką. Dodaj przecier pomidorowy i koncentrat pomidorowy, smaż 3 minuty. 
• Na patelnię dodaj pomidorki koktajlowe i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Smaż przez około 5 minut, do czasu aż pomidory zaczną pękać. Widelcem delikatnie naciśnij każdego pomidora, by wydobyć z ich środka soki. Wymieszaj. Dodaj wodę pozostałą po gotowaniu makaronu. Zagotuj zawartość patelni.
• Na patelnię dodaj makaron, wymieszaj. Dodaj parmezan, ponownie wymieszaj.

Smacznego!

Czytaj więcej »