Ryż z kurczakiem, mlekiem kokosowym i żurawiną

Wyśmienity przepis na ryż z kurczakiem w lekko słodkim sosie przygotowanym na bazie mleka kokosowego z dodatkiem żurawiny. Pychota!

Ryż z kurczakiem, mlekiem kokosowym i żurawiną - składniki: 

• 2 filety z piersi kurczaka (około 600 g)
• 250 g ryżu długoziarnistego (najlepiej sprawdza się Uncle Ben's)
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 3/4 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
• 400 g mleka kokosowego
• 0,5 szklanki posiekanej suszonej żurawiny
• 2 łyżki soku z limonki
• garść natki pietruszki
• składniki na marynatę: 3 łyżki oliwy z oliwek + 1 łyżka curry + 2 łyżki tartego, świeżego imbiru + 2 łyżeczki soli + 1 łyżeczka pieprzu
• olej do smażenia

Ryż z kurczakiem, mlekiem kokosowym i żurawiną - przepis:

• W miseczce wymieszaj oliwę z oliwę, curry, tarty imbir oraz sól i pieprz. 
• Kurczaka oczyść, osusz i pokrój w kostkę. Powstałą marynatę dodaj do kurczaka. Dokładnie wymieszaj. Włóż na kilka godzin, a najlepiej na całą noc do lodówki. 
• Ryż długoziarnisty gotuj 3 minuty krócej niż podano na opakowaniu.
• Na patelni rozgrzej olej. Wrzuć drobno posiekaną cebulę i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Smaż do zeszklenia. Dodaj kurczaka, smaż do zarumienienia.
• Na patelnię wlej bulion. Gotuj na dość dużej mocy palnika przez 5 minut.
• Na patelnię dodaj ugotowany ryż, mleko kokosowe oraz żurawinę. Gotuj na średniej mocy palnika przez około 8 minut, do odparowania większości płynu. 
• Patelnię zdejmij z ognia, dodaj sok z limonki. W razie potrzeby dopraw danie solą i pieprzem. 
• Przed podaniem możesz posypać danie posiekaną natkę pietruszki. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Pulpety drobiowo-serowe w sosie pomidorowym

Pyszne, aromatyczne i soczyste pulpety drobiowe z mozzarellą i parmezanem zapiekane w sosie pomidorowym z dodatkiem sera Dziugas. 

Pulpety drobiowo-serowe w sosie pomidorowym - składniki:

• 3 filety z piersi kurczaka (około 750 g)
• 125 g mozzarelli 
• 1/3 szklanki tartego parmezanu
• 1 jajko
• przyprawy: sól, pieprz, cebula suszona, czosnek granulowany, zioła włoskie, chili pieprz cayenne 
• dodatkowo: 75 g tartego, twardego sera (użyłam sera Dziugas, ale może też być parmezan albo cheddar)

Pulpety drobiowo-serowe w sosie pomidorowym - składniki na sos pomidorowy:

• 3 ząbki czosnku
• 300 ml przecieru pomidorowego
• 1 puszka krojonych pomidorów
• przyprawy: sól, pieprz, bazylia, szczypta cukru
• oliwa z oliwek

Pulpety drobiowo-serowe w sosie pomidorowym - przepis: 

• W pierwszej kolejności przygotuj sos pomidorowy. W rondelku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, smaż 3 minuty. Wlej przecier pomidorowy, dodaj pomidory z puszki, dopraw solą, pieprzem, bazylią i szczyptą cukru. Gotuj na średniej mocy palnika przez 15 minut.
• Filety z piersi kurczaka zmiel w maszynce do mielenia mięsa. W misce wymieszaj mięso mielone, pokrojoną w kostkę mozzarellę, parmezan, jajko, cebulę suszoną, czosnek granulowany, zioła włoskie, chili pieprz cayenne oraz sól i pieprz. Dokładnie wyrób mięsną masę. 
• Z powstałej masy uformuj niewielkie pulpeciki.  
• Naczynie żaroodporne wysmaruj olejem lub oliwą z oliwek. Pulpety przełóż do naczynia. Naczynie z pulpetami wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza i piecz przez 20 minut. Po upływie tego czasu zalej pulpety sosem pomidorowym, a wierzch posyp serem. Pulpety piecz jeszcze przez 10 minut. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Sernik z białą czekoladą

Pyszny, kremowy, rozpływający się w ustach sernik z dodatkiem roztopionej białej czekolady. Pycha! Trudno poprzestać na jednym kawałku.

Sernik z białą czekoladą - składniki na spód:

• 125 g herbatników
• 50 g roztopionego i ostudzonego masła

Sernik z białą czekoladą - składniki na masę serową:

• 750 g trzykrotnie mielonego twarogu
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżki budyniu waniliowego (proszku)
• 3 jajka
• 150 ml śmietany kremówki 30%
• 200 g białej czekolady

Sernik z białą czekoladą - składniki na polewę:

• 60 ml słodkiej śmietanki 18%
• 100 g białej czekolady

Sernik z białą czekoladą - przepis:

• W pierwszej kolejności przygotuj spód. Herbatniki zmiel na pył, a następnie wymieszaj z roztopionym i lekko przestudzonym masłem. 
• Herbatniki z masłem wyłóż na spód tortownicy o średnicy 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
• Przygotuj masę serową. Wszystkie składniki na sernik powinny być w temperaturze pokojowej.
• Do miski przełóż twaróg, cukier i budyń waniliowy (proszek). Miksuj na niskich obrotach miksera do momentu, aż masa stanie się gładka i jednolita. Stopniowo dodawaj całe jajka. Po każdym dodaniu jajka miksuj masę przez 30 sekund.
• W rondelku bardzo mocno podgrzej śmietankę, ale jej nie zagotuj. Zdejmij z kuchenki, dodaj połamaną na mniejsze kawałki czekoladę, mieszaj do całkowitego rozpuszczenia i dokładnego połączenia się składników. Pozostaw do lekkiego ostudzenia. 
  
• Jeszcze lekko ciepłą i płynną śmietankę z czekoladą dodaj do masy serowej. Krótko zmiksuj.
• Piekarnik nagrzej do 160 stopni Celsjusza. Na dno formy wstaw naczynie żaroodporne wypełnione do połowy wrzącą wodą. 
• Boki tortownicy również wyłóż papierem do pieczenia. Masę serową wylej na przygotowany wcześniej spód. 
• Sernik wstaw do piekarnika i piecz przez 1 godzinę 10 minut. Po upieczeniu lekko uchyl drzwiczki piekarnika. Pozostaw w nim sernik do całkowitego ostudzenia.
• Po ostudzeniu, udekoruj sernik polewą. Śmietankę bardzo mocno podgrzej, ale jej nie gotuj. Zdejmij z kuchenki, dodaj połamaną na mniejsze kawałki czekoladę i wymieszaj. Pozostaw do ostudzenia, a następnie rozprowadź na powierzchni sernika.
• Ciasto wstaw na kilka godzin do lodówki. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Indyk duszony w sosie

Pyszny, rozpływający się w ustach, idealny na weekendowy obiad indyk duszony w sosie śmietankowym z marchewką i koperkiem. 

Indyk duszony w sosie - składniki:

• 600 g filetu z indyka
• 1 cebula
• 1 marchewka 
• 3 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego
• 150 ml śmietany kremówki 30%
• opcjonalnie: 1 łyżka mąki pszennej do zagęszczenia sosu
• 0,5 pęczka koperku
• przyprawy: sól, pieprz, czosnek  granulowany, tymianek, zioła prowansalskie
• mąka pszenna  do obtoczenia mięsa
• olej do smażenia

Indyk duszony w sosie - przepis:

• Filety z piersi indyka oczyść, osusz, pokrój w cienkie plastry, dopraw solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym. Obtocz w mące.
• Na patelni rozgrzej olej. Na rozgrzanym oleju podsmaż indyka do zarumienienia. Odłóż na bok.
• Na patelnię po smażeniu mięsa wrzuć drobno posiekaną cebulę. Smaż do zeszklenia. Dodaj startą na dużych oczkach tarki marchewkę, smaż przez 3 minuty. 
• W garnku zagotuj bulion. Na gotujący się bulion włóż kawałki przesmażonego mięsa wraz z cebulą i marchewką. Dopraw solą, pieprzem, tymiankiem i ziołami prowansalskimi. Garnek przykryj pokrywką. Gotuj na niewielkiej mocy palnika przez 35 minut.
• Po upływie powyższego czasu do sosu dodaj śmietanę kremówkę. Wymieszaj. W razie potrzeby zagęść sos 1 łyżką mąki wymieszaną w 1/3 szklanki wody. Całość gotuj na średniej mocy palnika. 
• Pod koniec gotowania dodaj drobno posiekany koperek.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Sałatka z tuńczykiem, awokado i mozzarellą

Wyśmienita, lekka, zdrowa i pożywna sałatka składająca się z mixu sałat, awokado, mozzarelli, tuńczyka i zielonych oliwek.

Sałatka z tuńczykiem, awokado i mozzarellą - składniki:

• 1 dojrzałe awokado
• 2 garście mixu sałat
• 125 g mozzarelli
• 150 g tuńczyka w oliwie
• 0,5 małej cebuli
• 12 zielonych oliwek
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól i pieprz
• 1/3 pęczka szczypiorku

Sałatka z tuńczykiem, awokado i mozzarellą - przepis:

• Awokado przekrój wzdłuż na pół, usuń pestkę, wyjmij łyżką miąższ i pokrój go na mniejsze kawałki. 
• Na duży talerz wyłóż mix sałat. Dopraw solą i pieprzem, ułóż kolejno: kawałki awokado, pokrojoną w kostkę mozzarellę, kawałki tuńczyka, pokrojoną w kostkę cebulę oraz przekrojone na pół oliwki.
• Sałatkę skrop oliwą z oliwek, ponownie dopraw solą i pieprzem oraz posyp drobno posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Kurczak marynowany w sosie barbecue

Świetny przepis na pieczonego kurczaka marynowanego w sosie barbecue. Palce lizać!

Kurczak marynowany w sosie barbecue - składniki:

• 6 nóg kurczaka
• 2 małe cebule
• 4 ząbki czosnku
• 6 łyżek ketchupu
• 2 łyżeczki musztardy
• 3 łyżki sosu sojowego
• 1,5 łyżeczki octu balsamicznego
• 4 łyżki oleju
• 1,5 łyżeczki cukru brązowego
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka papryki ostrej
• 0,5 łyżeczki papryki wędzonej
• sól i pieprz

Kurczak marynowany w sosie barbecue - przepis:

• Cebulę pokrój w bardzo drobną kostkę, a ząbki czosnku przeciśnij przez praskę. 
• Do miseczki przełóż cebulę, czosnek i pozostałe składniki marynaty, czyli ketchup, musztardę, sos sojowy, ocet balsamiczny, olej, cukier brązowy, papryki: słodką, ostrą i wędzoną oraz sól i pieprz.
• Kurczaka oczyść i osusz. Przygotowane mięso dokładnie pokryj z każdej strony marynatą.
• Zamarynowanego kurczaka wstaw na kilka godzin, a najlepiej na całą noc do lodówki.
• Kurczaka przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pozostałą w naczyniu po kurczaku marynatą polej poukładane na blasze nogi.  
• Kurczaka wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 35 minut, po tym czasie przykryj mięso folią aluminiową i piecz 45 minut, następnie ponownie odkryj kurczaka i piecz jeszcze przez 15 minut. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto marchewkowe z jabłkami, gruszkami i kremem

Pyszne, jesienne ciasto marchewkowe z jabłkami i gruszkami zatopionymi w galaretce oraz  wyśmienitym kremem składającym się z mascarpone, jogurtu greckiego i kremówki.

Ciasto marchewkowe z jabłkami, gruszkami i kremem - składniki na ciasto marchewkowe: 

• 300 g mąki pszennej tortowej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 łyżeczki cynamonu
• 3 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 2/3 szklanki oleju
• 300 g obranej marchewki
• szczypta soli

Ciasto marchewkowe z jabłkami, gruszkami i kremem - składniki na warstwę jabłkowo-gruszkową:

• 750 g jabłek
• 250 g gruszek
• sok wyciśnięty z połowy cytryny
• 0,5 szklanki wody
• 2 galaretki brzoskwiniowe

Ciasto marchewkowe z jabłkami, gruszkami i kremem - składniki na krem:

• 250 g mascarpone
• 350 g gęstego jogurtu greckiego
• 250 ml śmietany kremówki 30%
• 4 łyżki cukru pudru
• 3 łyżeczki żelatyny
• 1/3 szklanki zimnej wody
• dodatkowo: około 50 g gorzkiej czekolady

Ciasto marchewkowe z jabłkami, gruszkami i kremem - przepis:

• Mąkę przesiej do miski wraz z sodą oczyszczoną, proszkiem do pieczenia i cynamonem.
• W drugiej misce zmiksuj jajka wraz z cukrem na jasną i puszystą masę. Następnie dodaj olej, sól i startą na dużych oczkach tarki marchewkę. Pod koniec miksowania w kilku partiach dodaj suche składniki, krótko wymieszaj, tylko do połączenia się składników.
• Formę do pieczenia o wymiarach 20x25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto przelej do formy, wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 stopni Celsjusza i piecz przez 50 minut. Pozostaw do ostudzenia, a następnie przekrój na dwa blaty.
• Jabłka i gruszki obierz, przełóż do garnka, dodaj sok z cytryny i wodę. Duś na niewielkiej mocy palnika przez około 10 minut. Zdejmij z kuchenki, wsyp galaretki, energicznie wymieszaj. Masę pozostaw do lekkiego stężenia. Tężejącą masę wyłóż na blat ciasta marchewkowego, wstaw do lodówki.
• Przygotuj krem. Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, by napęczniała. Po tym czasie krótko podgrzej, tylko do rozpuszczenia się żelatyny. Mascarpone zmiksuj z jogurtem greckim na gęsty krem, pod koniec miksowania dodaj przesiany cukier puder. W osobnym naczyniu ubij śmietanę kremówkę, dodaj do mascarpone z jogurtem greckim, krótko zmiksuj. Cienkim strumieniem wlej żelatynę, ponownie krótko zmiksuj. 
• Trzy czwarte kremu wyłóż na stężałą warstwę jabłkowo-gruszkową, ułóż blat ciasta marchewkowego, wyłóż pozostałą porcję kremu. Wierzch ciasta oprósz czekoladą startą na dużych oczkach tarki.
• Ciasto wstaw na kilka godzin, a najlepiej na całą noc do lodówki.

Smacznego!

Czytaj więcej »