Piersi z kurczaka pieczone z cukinią i pomidorkami koktajlowymi

Lekkie, pyszne, zdrowe danie składające się z pieczonego w parmezanie, czosnku i ziołach kurczaka, cukinii i pomidorków koktajlowych.

Piersi z kurczaka pieczone z cukinią i pomidorkami koktajlowymi - składniki:

• 3 filety z piersi kurczaka (około 600-700 g)
• 0,5 szklanki tartego parmezanu
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 duża cukinia
• około 15 pomidorków koktajlowych lub daktylowych
• przyprawy: sól, pieprz, tymianek, zioła włoskie

Piersi z kurczaka pieczone z cukinią i pomidorkami koktajlowymi - przepis:

• Filety z piersi kurczaka oczyść i osusz. 
• W misce wymieszaj parmezan, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, tymianek, zioła włoskie, sól, pieprz oraz oliwę z oliwek. 
• Filety z piersi kurczaka oczyść, osusz i dokładnie natrzyj 2/3 powyższej mieszanki z parmezanem.
• Naczynie żaroodporne wysmaruj oliwą z oliwek. Ułóż  plastry cukinii i posyp pozostałą 1/3 mieszanki z parmezanem. Na cukinii ułóż kurczaka. Wokół kurczaka ułóż pomidorki koktajlowe przekrojone na połówki. 
• Naczynie żaroodporne przykryj pokrywką, wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza i piecz przez 20 minut. Po upływie tego czasu zdejmij pokrywkę i piecz jeszcze przez 15 minut. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Kostka królowej (bez pieczenia)

Pyszne, kremowe, warstwowe ciasto bez pieczenia na herbatnikach z kremem budyniowym i kremem mascarpone z Nutellą. 

Kostka królowej - składniki:

• 6 żółtek
• 150 g cukru
• 16 g cukru waniliowego
• 2 szklanki mleka
• 2 płaskie łyżki mąki pszennej
• 4 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka śmietany kremówki 30%
• 200 g miękkiego masła

Pozostałe składniki: 

• około 300 g jasnych herbatników
• 150 g mascarpone
• 2 łyżki Nutelli
• około 50 g gorzkiej czekolady

Kostka Królowej - przepis:

• Przygotuj krem. Do wysokiego naczynia dodaj żółtka, cukier i cukier waniliowy. Utrzyj na jasną i puszystą masę. Dodaj 0,5 szklanki mleka, mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną. Miksuj do momentu uzyskania jednolitej masy. 
• W garnku zagotuj pozostałe 1,5 szklanki mleka. Wlej śmietanę kremówkę, wymieszaj i ponownie zagotuj. Teraz na gotujące się mleko ze śmietaną wlej przygotowaną wcześniej mieszankę z żółtkami i cały czas mieszając ugotuj gęsty budyń. Budyń zdejmij z ognia, przykryj folią spożywczą i pozostaw do całkowitego ostudzenia. 
• Miękkie masło utrzyj na puch. Stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas miksując dodawaj do masła ostudzony budyń. Miksuj do momentu uzyskania gładkiego, jednolitego kremu budyniowego.
• Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 12 cm wyłóż papierem do pieczenia. Na dnie formy ułóż ściśle herbatniki. Wyłóż 1/3 kremu, kolejną warstwę herbatników, ponownie 1/3 kremu, znowu herbatniki i pozostałą 1/3 kremu. Ułóż kolejną warstwę herbatników. 
• Mascarpone zmiksuj z Nutellą. Powstały krem wyłóż na herbatniki. Wierzch ciasta oprósz czekoladą startą na dużych oczkach tarki.
• Ciasto wstaw na całą noc do lodówki.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Zupa z pulpecikami i ryżem

Pełna smaku i warzyw, pyszna i szybka w przygotowaniu zupa z pulpecikami i ryżem. 

Zupa z pulpecikami i ryżem - składniki na pulpety:

• 750 g drobiowego mięsa mielonego
• 1 cebula
• mały pęczek natki pietruszki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 75 g ryżu długoziarnistego
• sól i pieprz
• mąka do obtoczenia pulpetów

Zupa z pulpecikami i ryżem - pozostałe składniki:

• 2 marchewki
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 cebula
• 2250 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
• 75 g ryżu długoziarnistego
• 2 jajka
• sok wyciśnięty z 1 małej cytryny
• 0,5 pęczka koperku
• przyprawy: sól i pieprz
• 1 łyżka masła
• olej do smażenia

Zupa z pulpecikami i ryżem - przepis:

• Do miski przełóż mięso, dodaj drobno posiekaną cebulę, posiekaną natkę pietruszki oraz oliwę z oliwek. Całość dopraw solą i pieprzem. Dokładnie wyrób mięsną masę. Dodaj pół szklanki ryżu. Dokładnie wymieszaj. 
• Z powstałej masy uformuj niewielkie pulpeciki. Obtocz w mące.
• W garnku z grubym dnem rozgrzej olej i roztop masło. Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę i pokrojone w plasterki łodygi selera naciowego. Smaż przez 5 minut. Dodaj drobno posiekaną cebulę. Smaż 3 minuty. Do garnka wlej gorący bulion. Zawartość garnka zagotuj. Dodaj pulpeciki, ponownie zagotuj. Garnek przykryj pokrywką. Gotuj na niskiej mocy palnika przez 25 minut. Dodaj ryż. Gotuj kolejne 10 minut.
  
• Do wysokiego naczynia wbij jajka i dodaj sok z cytryny. Dodaj również chochlę gorącej zupy. Całość zmiksuj mikserem.
• Garnek zdejmij z ognia. Powyższą mieszankę wlej do zupy, energicznie wymieszaj. Garnek z zupą ponownie postaw na ogniu, zagotuj. Pod koniec gotowania dopraw solą i pieprzem, dodaj posiekany koperek. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Chrupiące kotlety drobiowe z cheddarem

Mocno chrupiące kotlety drobiowe panierowane w krakersach i serze cheddar. Pycha!

Chrupiące kotlety drobiowe z cheddarem - składniki:

• 3 filety z piersi kurczaka (około 700 g)
• około 250 g krakersów
• 125 g tartego sera cheddar
• 2 jajka + 2 łyżki mleka
• przyprawy: świeżo mielony pieprz, przyprawa do kurczaka złocista (użyłam z firmy Kamis)
• olej do smażenia

Chrupiące kotlety drobiowe z cheddarem - przepis: 

• Piersi z kurczaka oczyść, osusz i pokrój na mniejsze kawałki. Dopraw pieprzem i przyprawą do kurczaka. 
• Krakersy zmiksuj blenderem na drobne okruszki. Do zmiksowanych krakersów dodaj starty na średnich oczkach tarki cheddar. Dokładnie wymieszaj. 
• Do wysokiego naczynia wbij jajka i wlej mleko. Miksuj na najwyższych obrotach miksera przez około 5 minut - do uzyskania jasnej i puszystej masy. 
• Kawałki kurczaka w pierwszej kolejności panieruj w ubitych jajkach, a następnie w krakersach wymieszanych z cheddarem. 
• Kotlety smaż na dobrze rozgrzanym oleju z obu stron do zarumienienia. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto Hawana

Przepyszne ciasto na wilgotnym, cienkim biszkopcie z dużą ilością kremu budyniowego z ananasami, bezą kokosową i gorzką czekoladą. 

Ciasto Hawana - składniki na bezę kokosową:

• 4 białka
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 200 g wiórków kokosowych
• szczypta soli

Ciasto Hawana - składniki na biszkopt:

• 3 jajka
• 80 g cukru
• 60 g mąki pszennej tortowej
• 18 g mąki ziemniaczanej
• 18 g oleju
• szczypta soli

Ciasto Hawana - składniki na krem budyniowy:

• 1 litr mleka
• 5 żółtek
• 150 g cukru
• 2 łyżki mąki pszennej
• 3 budynie waniliowe (proszek: 3 x 40 g)
• 250 g masła
• 2 puszki ananasa

Pozostałe składniki:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki mleka

Ciasto Hawana - przepis:

• W pierwszej kolejności przygotuj bezę kokosową. Białka zmiksuj ze szczyptą soli na sztywną pianę. Cały czas miksując, kolejno dodawaj po łyżce cukru. Miksuj do czasu uzyskania gęstej i lśniącej masy. Pod koniec miksowania dodaj sok z cytryny i przesianą mąkę ziemniaczaną. Dodaj wiórki kokosowe. Wymieszaj łyżką.
• Formę do pieczenia o wymiarach 20 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Do formy przełóż masę na bezę. Formę wstaw do piekarnika nagrzanego do 130 stopni Celsjusza i od razu zmniejsz temperaturę do 110 stopni Celsjusza. Bezę piecz przez 1,5 godziny. Po upieczeniu lekko uchyl drzwi piekarnika i pozostaw w nim bezę do całkowitego ostudzenia.
• Przygotuj biszkopt. Białka oddziel od żółtek. Mąkę pszenną wymieszaj z mąką ziemniaczaną. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną masę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawaj cukier i miksuj do czasu, aż masa stanie się gęsta i lśniąca. Do ubitych białek dodaj żółtka i krótko zmiksuj. Do masy jajecznej dodaj przesiane mąki. Delikatnie wymieszaj przy pomocy łyżki. Na końcu wlej olej. Ponownie delikatnie wymieszaj. Formę do pieczenia o wymiarach 20 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto przelej do formy, wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 stopni Celsjusza i piecz przez około 35 minut - do suchego patyczka. Biszkopt pozostaw do całkowitego ostudzenia.
• Przygotuj krem budyniowy. Do wysokiego naczynia dodaj żółtka i cukier. Utrzyj na jasną i puszystą masę. Dodaj 200 ml mleka, mąkę i proszki budyniowe. Miksuj do momentu uzyskania jednolitej masy. 
• W garnku zagotuj 800 ml mleka. Mieszankę z żółtkami wlej na gotujące się mleko i cały czas mieszając ugotuj gęsty budyń. Budyń zdejmij z ognia, przykryj folią spożywczą i pozostaw do całkowitego ostudzenia.
• Miękkie masło utrzyj na puch. Stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas miksując dodawaj do masła ostudzony budyń. Miksuj do momentu uzyskania gładkiego, jednolitego kremu budyniowego. 
• Kawałki ananasa odsącz i pokrój w kostkę. Dodaj do kremu budyniowego, wymieszaj. 
• Złóż ciasto. Na ostudzony biszkopt wyłóż krem budyniowy z ananasem. Na wierzch wyłóż bezę kokosową, lekko dociśnij. 
• W kąpieli wodnej roztop czekoladę z mlekiem. Pozostaw do lekkiego ostudzenia. Na bezie kokosowej zrób z roztopionej czekolady esy-floresy. Ciasto włóż na kilka godzin do lodówki.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ekspresowa surówka z ogórków i awokado

Pyszna, zdrowa i pożywna, zielona surówka z ogórków i awokado z wyśmienitym dresingiem składającym się z: soku z limonki, oliwy z oliwek, słodkiego sosu chili, czosnku i natki pietruszki.

Ekspresowa surówka z ogórków i awokado - składniki:

• 2 krótkie ogórki
• 2 awokado
• 2 łyżki soku z limonki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka słodkiego sosu chili
• 1 ząbek czosnku
• 0,5 małego pęczka natki pietruszki
• sól i pieprz

Ekspresowa surówka z ogórków i awokado - przepis:

• Ogórki obierz i drobno pokrój.
• Awokado obierz, przekrój na pół, usuń pestkę. Pokrój w drobną kostkę. 
• W misce wymieszaj ogórki z awokado.
• Do małego słoiczka dodaj wszystkie składniki na dressing, czyli sok z limonki, oliwę z oliwek, słodki sos chili, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, posiekaną natkę pietruszki oraz sól i pieprz. Słoik zakręć, energicznie wstrząśnij, by dobrze wymieszać składniki. 
• Gotowym dressingiem polej surówkę. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Piersi z kurczaka w kremowym sosie kokosowo-limonkowym

Doskonały przepis na piersi z kurczaka podane w towarzystwie kremowego sosu przygotowanego na bazie bulionu drobiowego i mleka kokosowego z dodatkiem soku z limonki, papryki i czosnku. Polecam! :)

Piersi z kurczaka w kremowym sosie kokosowo-limonkowym - składniki:

• 3 filety z piersi kurczaka
• 1 mała cebula
• 1 papryka czerwona
• 3 ząbki czosnku
• 1 szklanka bulionu drobiowego
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• 400 g mleka kokosowego
• 2 łyżki soku z limonki
• 3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
• garść natki pietruszki (świeżej lub suszonej)
• przyprawy: sól, pieprz, kurkuma
• olej do smażenia

Piersi z kurczaka w kremowym sosie kokosowo-limonkowym - przepis:

• Kurczaka dopraw z obu stron solą i pieprzem. 
• Na patelni rozgrzej olej. Dodaj piersi z kurczaka i smaż na średniej mocy palnika przez około 8 minut z każdej strony, aż będą zarumienione. Piersi z kurczaka zdejmij z patelni i odłóż na bok. 
• Na patelnię po smażeniu kurczaka wrzuć drobno posiekaną cebulę, paprykę i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Smaż przez około 6 minut - do miękkości warzyw.
• W wysokim naczyniu wymieszaj bulion z kurczaka i mąkę kukurydzianą. Mieszankę wlej na patelnię. Dodaj kurkumę. Zawartość patelni doprowadź do wrzenia, po czym zmniejsz moc palnika i gotuj jeszcze przez kilka minut, do momentu, aż sos lekko zgęstnieje. 
• Na patelnię wlej mleko kokosowe. Gotuj na dość niskiej mocy palnika przez 5 minut. Dodaj sok z limonki i śmietanę, wymieszaj. Na patelnię dodaj kurczaka. Dopraw solą i pieprzem. 
• Patelnię przykryj pokrywką. Całość gotuj na niskiej mocy palnika przez 15 minut. 
• Gotowe danie posyp posiekaną natką pietruszki. 

Smacznego!

Czytaj więcej »