Schab w sosie węgierskim

Aromatyczny, rozpływający się w ustach schab w sosie węgierskim.

Schab w sosie węgierskim - składniki:

• 1,2 kg schabu
• 2 cebule
• 1 litr gorącego bulionu warzywnego
• 3,5 łyżki sosu sojowego
• 250 ml przecieru pomidorowego
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 5 łyżek masła
• 4 łyżki mąki
• przyprawy: sól, pieprz, 2 liście laurowe, 3 ziarna ziela angielskiego,  słodka papryka, ostra papryka, tymianek, czosnek granulowany
• olej do smażenia

Schab w sosie węgierskim - przepis:

• Schab oczyść, osusz i pokrój w dość cienkie plastry. Dopraw solą i pieprzem. Obsmaż z obu stron na dobrze rozgrzanym oleju.
• W garnku z grubym dnem rozgrzej olej. Wrzuć drobno posiekaną cebulę, smaż do zeszklenia. Dodaj obsmażone kawałki schabu, wlej gorący bulion, dodaj sos sojowy. Dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Dopraw słodką i ostrą papryką, tymiankiem oraz czosnkiem granulowanym. Całość zagotuj, następnie zmniejsz moc palnika do niskiego, przykryj garnek pokrywką i duś  przez około 1 godzinę 25 minut - do miękkości mięsa. Pod koniec gotowania dodaj przecier pomidorowy i koncentrat pomidorowy.
• Na patelni roztop masło, dodaj mąkę i i chwilę podsmażaj, ciągle mieszając. Zasmażkę dodaj do garnka, dokładnie i energicznie wymieszaj, zagotuj. W razie potrzeby, schab dopraw jeszcze solą i pieprzem. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Racuchy drożdżowe z tartym jabłkiem

Wyśmienite racuchy drożdżowe na śmietanie z tartym jabłkiem. 

Racuchy drożdżowe z tartym jabłkiem - składniki:

• 20 g świeżych drożdży
• 3,5 łyżki cukru trzcinowego
• 2 szklanki mąki pszennej tortowej
• 200 g śmietany 18%
• 2 jajka
• 1 szklanka ciepłej wody
• 0,5 łyżeczki cynamonu
• szczypta soli
• 2 jabłka
• olej do smażenia
• cukier puder do oprószenia

Racuchy drożdżowe z tartym jabłkiem - przepis:

• Drożdże wymieszaj z cukrem. 
• Do miski wsyp mąkę, dodaj śmietanę, jajka, wodę, drożdże wymieszane z cukrem, cynamon i szczyptę soli. Krótko zmiksuj, tylko do połączenia się składników. 
• Ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na około 45 minut. 
• Po upływie powyższego czasu do ciasta dodaj obrane i starte na dużych oczkach tarki jabłka. Delikatnie wymieszaj.
• Na patelni rozgrzej olej. Łyżką nakładaj ciasto formując niewielkie placuszki. Smaż z obu stron na złoty kolor. Gotowe racuchy możesz oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto czekoladowe z cappuccino

Warstwowe, pyszne ciasto czekoladowe przekładane dwoma kremami: cappuccino i śmietankowym oraz konfiturą wiśniową.

Ciasto czekoladowe z cappuccino - składniki na ciasto:

• 125 g gorzkiej czekolady
• 5 jajek
• 125 g miękkiego masła
• 3/4 szklanki cukru
• 1 szklanka mąki pszennej tortowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1,5 łyżki sproszkowanej kawy rozpuszczalnej

Ciasto czekoladowe z cappuccino - składniki na krem cappuccino:

• 500 ml śmietany kremówki 30%
• 250 g mascarpone
• 2,5 łyżeczki żelatyny
• 1/3 szklanki zimnej wody
• 3 łyżki cukru pudru
• 4 łyżki cappuccino o smaku orzechowym
• około 200 g konfitury wiśniowej

Ciasto czekoladowe z cappuccino - składniki na krem śmietankowy:

• 350 ml śmietany kremówki 30%
• 1 łyżeczka żelatyny
• 2 łyżki zimnej wody
• 1 łyżka cukru pudru
• około 50 g gorzkiej czekolady 

Ciasto czekoladowe z cappuccino - przepis:

• W pierwszej kolejności przygotuj ciasto. Czekoladę połam na mniejsze kawałki i roztop w kąpieli wodnej. Białka oddziel od żółtek. 
• Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. 
• Miękkie masło utrzyj z cukrem na jasną i puszystą masę.. Cały czas miksując dodawaj żółtka. Cienkim strumieniem wlej roztopioną, lekko ostudzoną, ale wciąż płynną czekoladę. Zmiksuj. Stopniowo dodawaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i kawą. Teraz dodaj ubite białka. Całość delikatnie wymieszaj. 
• Ciasto przelej do formy o wymiarach 20 x 30 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni Celsjusza i piecz przez 25 minut. Po ostudzeniu przekrój ciasto na dwa blaty
• Przygotuj krem cappuccino. Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, by napęczniała. Po tym czasie krótko podgrzej, tylko do rozpuszczenia się żelatyny.
• Śmietanę kremówkę zmiksuj z mascarpone na sztywny i gęsty krem. Dodaj przesiany cukier puder i cappuccino. Pod koniec miksowania cienkim strumieniem wlej żelatynę.
• Przygotuj krem śmietankowy. Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, by napęczniała. Po tym czasie krótko podgrzej, tylko do rozpuszczenia się żelatyny.
• Śmietanę kremówkę zmiksuj na sztywno. Dodaj przesiany cukier puder. Pod koniec miksowania cienkim strumieniem wlej żelatynę.
• Złóż ciasto. Pierwszy blat ciasta czekoladowego posmaruj konfiturą wiśniową, następnie wyłóż krem cappuccino, przykryj drugim blatem ciasta. Wyłóż krem śmietankowy. Wierzch ciasta oprósz gorzką czekoladą startą na dużych oczkach tarki. 
• Ciasto włóż na całą noc do lodówki. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Krokiety z pieczarkami, jajkami i serem żółtym

Pyszne i pożywne krokiety kryjące w swym wnętrzu pieczarki, ugotowane na twardo jajka i ser żółty.

Krokiety z pieczarkami, jajkami i serem żółtym - składniki na naleśniki:

• 2 szklanki mąki pszennej 
• 2 szklanki mleka
• 1 szklanka wody gazowanej
• 2 jajka
• szczypta soli
• olej do smażenia

Krokiety z pieczarkami, jajkami i serem żółtym - składniki na farsz:

• 500 g pieczarek
• 1 cebula
• 5 jajek ugotowanych na twardo
• 200 g sera żółtego
• sól i pieprz

Pozostałe składniki:

• 2 jajka
• bułka tarta 
• olej do smażenia

Krokiety z pieczarkami, jajkami i serem żółtym - przepis:

• W pierwszej kolejności przygotuj naleśniki. Do miski przesiej mąkę. Dodaj mleko, wodę, jajka i sól. Składniki zmiksuj ze sobą. Ciasto odstaw na bok na 30 minut. Po upływie tego czasu ponownie krótko zmiksuj ciasto. 
• Dobrze rozgrzej patelnię. Przed smażeniem każdego naleśnika, przy pomocy pędzelka, smaruj patelnię niewielką ilością oleju. Na tak przygotowaną patelnię szybkim ruchem wylewaj porcję ciasta naleśnikowego i rozprowadzaj na dnie patelni. Naleśniki smaż z obu stron, do zarumienienia. 
• Usmażone naleśniki przekładaj na talerz. Talerz przykryj miską lub garnkiem. Dzięki temu naleśniki nie będą wysychały.
• Przygotuj farsz. Na patelni rozgrzej olej. Wrzuć drobno posiekaną cebulę, smaż do zeszklenia. Dodaj starte na dużych oczkach tarki pieczarki. Smaż około 10 minut - do całkowitego odparowania płynu. Pozostaw do ostudzenia.
• Jajka obierz i pokrój w drobną kostkę. 
• Do przestudzonych pieczarek dodaj jajka i starty na dużych oczkach tarki żółty ser. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj.
• Na każdego naleśnika nałóż farsz. Zwiń naleśniki. W pierwszej kolejności zawiń do środka boki naleśnika, a następnie zawiń naleśnika od dołu, nadając mu kształt krokieta.
• Zawinięte naleśniki obtocz w pierwszej kolejności w rozkłóconym jajku, a następnie w bułce tartej. Smaż na dobrze rozgrzanym oleju, z każdej ze stron, do zarumienienia.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Kruche ciastka kokosowe

Aromatyczne, kruche, szybkie i proste w przygotowaniu ciastka kokosowe.

Kruche ciastka kokosowe - składniki:

• 300 g mąki pszennej tortowej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 100 g wiórków kokosowych
• 2 żółtka
• 1 jajko
• 125 g masła
• cukier trzcinowy

Kruche ciastka kokosowe - przepis:

• Do miski wsyp mąkę, proszek  do pieczenia, cukier, cukier waniliowy i wiórki kokosowe. Dodaj żółtka, jajko i posiekane na mniejsze kawałki masło. 
• Zagnieć gładkie i elastyczne ciasto. 
• Ciasto podziel na 3 części. 
• Każdą część rozwałkuj na placek o grubości około 5 mm. Placek równomiernie posyp cukrem trzcinowym. Ponownie rozwałkuj, tym razem na grubość około 3 mm. 
• Dowolną foremką wycinaj ciastka i przekładaj na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
• Ciastka wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 13-15 minut - do uzyskania złotego koloru. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Chleb pełnoziarnisty na miodzie

Domowy chleb na miodzie z dodatkiem mąki pełnoziarnistej i słonecznikiem.

Chleb pełnoziarnisty na miodzie - składniki:

• 30 g świeżych drożdży
• 1 łyżka letniego, płynnego miodu
• 250 g mąki pszennej tortowej
• 250 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1 łyżka soli
• 2 szklanki ciepłej wody
• 150 g pestek słonecznika + garść do posypania
• dodatkowo: masło + otręby pszenne lub owsiane

Chleb pełnoziarnisty na miodzie - przepis:

• W pierwszej kolejności zrób rozczyn z drożdży i miodu. Do miseczki rozkrusz drożdże, dodaj miód. Mieszaj do momentu rozpuszczenia się drożdży. 
• Do miski wsyp mąkę pszenną i pełnoziarnistą, sól, dodaj rozczyn, wodę i pestki słonecznika. Zagnieć gładkie i elastyczne ciasto. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
• Po upływie powyższego czasu ciasto krótko zagnieć, a następnie przełóż do keksówki o wymiarach 10x30 cm wysmarowanej masłem i obsypanej otrębami. 
• Wierzch chleba oprósz pestkami słonecznika. Przykryj ściereczką i ponownie odstaw do wyrośnięcia, tym razem na około 30 minut.
• Formę z ciastem wstaw do piekarnika nagrzanego do 220 stopni Celsjusza i piecz przez 10 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 200 stopni Celsjusza i piecz jeszcze przez 30 minut.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Zupa pomidorowa z czerwonym pesto i grzankami

Pełna smaku i aromatu zupa pomidorowa podana z czerwonym pesto i grzankami serowymi.

Zupa pomidorowa z czerwonym pesto i grzankami - składniki na zupę:

• 1 duża cebula
• 1 marchewka
• 2 łodygi selera naciowego
• 2 ząbki czosnku
• 1 litr bulionu drobiowego
• 2 puszki krojonych pomidorów
• 0,5 szklanki tartego parmezanu
• czerwone pesto do podania
• sól i pieprz
• oliwa z oliwek

Zupa pomidorowa z czerwonym pesto i grzankami - składniki na grzanki: 

• 4 kromki chleba tostowego
• 2 łyżki masła
• około 100 g tartego sera cheddar

Zupa pomidorowa z czerwonym pesto i grzankami - przepis:

• W garnku z grubym dnem rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, marchewkę i selera. Smaż na średniej mocy palnika przez około 10 minut, często mieszając. 
• Do garnka dodaj przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Smaż 2 minuty. 
• Do garnka wlej bulion drobiowy, pomidory z puszki oraz sól i pieprz. 
• Zupę zagotuj, przykryj garnek pokrywką i gotuj na niskiej mocy palnika przez 20 minut.
• Zupę zdejmij z ognia, dodaj parmezan. Wymieszaj. Zupę zmiksuj blenderem na gładki krem. 
• Przygotuj grzanki. Chleb tostowy przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Posmaruj masłem. Na kromkach chleba rozłóż równomiernie ser cheddar. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza i piecz przez 10 minut. 
• Podpieczony chleb pokrój w kostkę. 
• Zupę pomidorową podawaj z porcją czerwonego pesto i ciepłymi grzankami serowymi. 

Smacznego!

Czytaj więcej »