Kurczak po parmeńsku

Pyszne, soczyste i aromatyczne filety z piersi kurczaka w panierce z bułki tartej i dużą ilością parmezanu, zapiekane w sosie pomidorowym z mozzarellą. 

Kurczak po parmeńsku - składniki:

• 2 filety z piersi kurczaka
• 80 g bułki tartej
• 100 g parmezanu
• 1-2 jajka
• przyprawy: sól, pieprz, czosnek granulowany
• olej do smażenia

Kurczak po parmeńsku - składniki na sos pomidorowy:

• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 350 ml przecieru pomidorowego
• 0,5 puszki krojonych pomidorów
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• przyprawy: sól, pieprz, bazylia, oregano, szczypta cukru
• oliwa z oliwek

Pozostałe składniki:

• 125 g tartej mozzarelli

Kurczak po parmeńsku - przepis:

• Filety z piersi kurczaka oczyść, osusz, przekrój wzdłuż na pół, dopraw z obu stron solą i pieprzem. 
• W misce lub głębokim talerzu wymieszaj bułkę tartą, parmezan, czosnek granulowany i sól. 
• W osobnej misce lub głębokim talerzu rozkłóć jajka. 
• Przygotowane kawałki kurczaka najpierw obtocz w jajku, a następnie w mieszance bułki tartej i parmezanu. 
• Piersi kurczaka obsmaż na dobrze rozgrzanym oleju z obu stron do zarumienienia. 
• Przygotuj sos pomidorowy. W rondelku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj drobno posiekaną cebulę oraz obrany i pokrojony w plasterki czosnek. Krótko podsmażaj na średnim ogniu, ale uważaj, by czosnek się nie spalił. Dodaj przecier pomidorowy, pomidory z puszki i koncentrat pomidorowy. Dopraw solą, pieprzem, oregano, bazylią i szczyptą cukru. Gotuj na średniej mocy palnika przez około 15 minut, często mieszając. 
• Połowę sosu pomidorowego wyłóż na dno naczynia żaroodpornego. Ułóż kawałki mięsa. Na mięso wyłóż pozostały sos pomidorowy. Całość posyp tartą mozzarellą.
  
• Naczynie żaroodporne wstaw do piekarnika nagrzanego do 220 stopni Celsjusza i piecz przez 25 minut. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Naleśniki z jabłkami

Przepis na pyszne i aromatyczne naleśniki podane z prażonymi jabłkami. 

Naleśniki z jabłkami - składniki na naleśniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 szklanki mleka
• 1 szklanka wody gazowanej
• 2 jajka 
• szczypta soli
• olej do smażenia       

Naleśniki z jabłkami - składniki na prażone jabłka:

• 1,5 kg jabłek
• 3 łyżki masła
• 2 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 3 łyżki cukru

Naleśniki z jabłkami - przepis:

• W pierwszej kolejności przygotuj naleśniki. Do miski przesiej mąkę. Dodaj mleko, wodę, jajka i sól. Składniki zmiksuj ze sobą. Ciasto odstaw na bok na 30 minut. Po upływie tego czasu ponownie krótko zmiksuj ciasto. 
• Dobrze rozgrzej patelnię. Przed smażeniem każdego naleśnika, przy pomocy pędzelka, smaruj patelnię niewielką ilością oleju. Na tak przygotowaną patelnię szybkim ruchem wylewaj porcję ciasta naleśnikowego i rozprowadzaj na dnie patelni. Naleśniki smaż z obu stron, do zarumienienia. 
• Usmażone naleśniki przekładaj na talerz. Talerz przykryj miską lub garnkiem. Dzięki temu naleśniki nie będą wysychały.
• Przygotuj prażone jabłka. Jabłka obierz, wykrój gniazda nasienne i pokrój na mniejsze kawałki. Jabłka przełóż na patelnię, dodaj masło, cynamon i cukier waniliowy. 
• Wymieszaj. Smaż na średniej mocy palnika przez około 15 minut - do momentu, aż jabłka zaczną się rozpadać. W trakcie smażenia jabłka często mieszaj. Na samym końcu dodaj cukier, wymieszaj. 
• Złóż naleśniki w kopertę. Jabłka wyłóż na połowę naleśnika, złóż na pół i jeszcze raz na pół.
• Naleśniki oprósz cukrem pudrem.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Kotlety ziemniaczane z mozzarellą

Ekspresowe i proste w przygotowaniu kotlety ziemniaczane z mozzarellą.

Kotlety ziemniaczane z mozzarellą - składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 250 g mozzarelli
• sól i pieprz
• mąka pszenna
• do panierowania: 1-2 jajka + bułka tarta
• olej do smażenia

Kotlety ziemniaczane z mozzarellą - przepis:

• Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie. Pozostaw do całkowitego ostudzenia, a następnie przeciśnij przez praskę. Ziemniaki zagnieć i przełóż do miski. Ziemniaki w misce podziel na 4 równe części. Wyjmij jedną część i w to miejsce wsyp mąkę pszenną. Dopraw solą i pieprzem. Dokładnie zagnieć. 
• Mozzarellę pokrój na mniejsze kawałki.
• Uformuj kotlety. Z ciasta odrywaj niewielkie kawałki, spłaszczaj i wciskaj w nie mozzarellę. Uformuj w taki sposób, by powstały płaskie kotlety. 
• Kotlety panieruj w rozkłóconym jajku, a następnie w bułce tartej. Smaż na dobrze rozgrzanym oleju z obu stron do zarumienienia. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Jabłkowa chmurka

Pyszne, kremowe ciasto składające się z kilku warstw: jabłkowej, kremu śmietankowego i chrupiącej bezy.

Jabłkowa chmurka - składniki na bezę:

• 3 białka
• 160 g cukru
• 15 g mąki ziemniaczanej
• 100 g herbatników

Jabłkowa chmurka - składniki na warstwę z jabłkami:

• 1,5 kg jabłek
• 100 ml wody
• 2 galaretki cytrynowe

Jabłkowa chmurka - składniki na krem śmietankowy:

• 400 ml śmietany kremówki 30%
• 250 g mascarpone
• 2 łyżeczki żelatyny
• 1/3 szklanki zimnej wody
• 4 łyżki cukru pudru

Pozostałe składniki:

• około 200 g herbatników

Jabłkowa chmurka - przepis:

• W pierwsze kolejności przygotuj bezę. Białka ubij na sztywną pianę. Pod koniec ubijania, stopniowo, łyżka po łyżce dodawaj cukier. Ubijaj do momentu wyczerpania cukru i otrzymania gęstej, sztywnej piany. Na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną. Krótko zmiksuj. 
• Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Dno formy wyłóż  herbatnikami. Na herbatnikach równomiernie rozłóż masę na bezę. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 140 stopni Celsjusza i piecz przez 1 godzinę. Bezę pozostaw do całkowitego ostudzenia.
• Przygotuj warstwę z jabłkami. Do garnka przełóż pokrojone w kostkę jabłka i wlej wodę. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz moc palnika i duś przez około 10-15 minut - do momentu, aż jabłka będą miękkie i zaczną się rozpadać. Garnek zdejmij z ognia. Wsyp galaretki. Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Całość odstaw do lekkiego stężenia. 
• Przygotuj krem śmietankowy. Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, by napęczniała. Po tym czasie krótko podgrzej, tylko do rozpuszczenia się żelatyny.
• Śmietanę kremówkę ubij z mascarpone na gęsty, sztywny krem. Dodaj przesiany cukier puder. Krótko zmiksuj. Pod koniec miksowania cienkim strumieniem wlej żelatynę.
• Złóż ciasto. Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Dno formy wyłóż herbatnikami. Na herbatniki wyłóż lekko stężałe jabłka z galaretką. Ułóż kolejną warstwę herbatników. Wyłóż krem śmietankowy, wyrównaj. Na kremie ułóż ostudzoną bezę z herbatnikami. 
• Ciasto wstaw na kilka godzin, a najlepiej na całą noc do lodówki.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Surówka z marchewki z rodzynkami

Idealna do obiadu i nie tylko - surówka z marchewki z rodzynkami i pysznym, wyrazistym dressingiem.

Surówka z marchewki z rodzynkami - składniki:

• 500 g obranej marchewki
• 60 g rodzynków
• 0,5 pęczka natki pietruszki
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1,5 łyżki soku z cytryny
• 1,5 łyżeczki musztardy sarepskiej
• 2 małe ząbki czosnku
• sól i pieprz

Surówka z marchewki z rodzynkami - przepis:

• Marchewkę zetrzyj na dużych lub średnich oczkach tarki. 
• Do słoika wlej oliwę z oliwek, dodaj sok z cytryny, musztardę sarepską, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku oraz sól i pieprz. Całość energicznie wymieszaj. 
• Do miski przełóż marchewkę, rodzynki i drobno posiekaną natkę pietruszki. Całość polej sosem, dokładnie wymieszaj. 
• Surówkę włóż na kilka godzin do lodówki.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Gulasz drobiowy z kluskami kładzionymi

Wyjątkowo pyszny gulasz drobiowy z papryką podany w towarzystwie klusek kładzionych.

Gulasz drobiowy z kluskami kładzionymi - składniki na gulasz:

• 3 filety z piersi kurczaka (około 800 g)
• 2 cebule
• 2 małe papryki czerwone
• 450 ml bulionu drobiowego
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka
• olej do smażenia
• garść natki pietruszki

Gulasz drobiowy z kluskami kładzionymi - składniki na kluski kładzione:

• 4 jajka
• 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
• 0,5 łyżeczki soli
• 200 g mąki pszennej

Gulasz drobiowy z kluskami kładzionymi - przepis:

• Kurczaka oczyść, osusz i pokrój w kostkę. 
• W dużym garnku z grubym dnem rozgrzej olej, wrzuć drobno posiekaną cebulę. Smaż do zeszklenia. Pod koniec smażenia dodaj słodką paprykę, dokładnie wymieszaj. Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę. Smaż 3 minuty.
• Do garnka dodaj pokrojonego kurczaka. Smaż 10 minut. Do garnka wlej bulion. Przykryj garnek pokrywką. Gotuj na niskiej mocy palnika przez 30 minut.
• Zagęść sos. Do szklanki wsyp mąkę kukurydzianą, dodaj odrobinę wody, energicznie wymieszaj. Mieszanka powinna mieć konsystencję pasty. Powstałą mieszankę dodaj do garnka z gulaszem. Energicznie wymieszaj, by uniknąć grudek. Gulasz dopraw solą i pieprzem. Zdejmij z kuchenki. 
• Przygotuj kluski kładzione. Do wysokiego naczynia wbij jajka i dodaj śmietanę. Energicznie wymieszaj rózgą. Dodaj sól i cały czas mieszając, stopniowo, łyżka po łyżce dodawaj mąkę. Masa powinna być gładka i gęsta - musi powoli opadać z rózgi. 
• W dużym garnku zagotuj wodę z solą. Kluseczki kładź na wrzątek małą łyżeczką. Gotuj na średniej mocy palnika przez 6 minut, licząc od momentu wypłynięcia kluseczek na powierzchnię. 
• Gotowe kluski kładzione dokładnie odcedź i dodaj do gulaszu. Wymieszaj. 
• Przed podaniem posyp gulasz drobno posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Placki z ricottą, maślanką i czekoladą

Przepyszne placki na bazie ricotty i maślanki z dwoma rodzajami czekolady: gorzką i białą. 

Placki z ricottą i czekoladą - składniki:

• 250 g ricotty
• 1,5 szklanki maślanki
• 5 jajek rozmiar M
• 0,5 szklanki cukru trzcinowego
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 2 szklanki mąki pszennej tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 50 g gorzkiej czekolady
• 50 g białej czekolady
• masło klarowane do smażenia

Placki z ricottą i czekoladą - przepis:

• Do miski przełóż ricottę i maślankę, wbij jajka, dodaj cukier i cukier waniliowy. Krótko zmiksuj, tylko do połączenia się składników. 
• Następnie wsyp mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Ponownie krótko zmiksuj. Dodaj posiekaną czekoladę. Krótko wymieszaj łyżką.
• Na patelni rozgrzej olej. Łyżką nakładaj ciasto formując niewielkie placuszki. Smaż z obu stron na złoty kolor.

Smacznego!

Czytaj więcej »