Zupa krem z brokułem, szpinakiem i mlekiem kokosowym

Pyszna, zdrowa i pożywna zupa krem z brokułem, szpinakiem i mlekiem kokosowym. 

Zupa krem z brokułem, szpinakiem i mlekiem kokosowym - składniki:

• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 cm świeżego imbiru
• 750 ml bulionu warzywnego
• 600 g ziemniaków
• 1 brokuł
• 350 ml mleka kokosowego
• 450 g mrożonego szpinaku
• garść liści bazylii
• 2 łyżki soku z cytryny
• przyprawy: sól, pieprz, chili pieprz cayenne
• olej kokosowy

Zupa krem z brokułem, szpinakiem i mlekiem kokosowym - przepis:

• W garnku rozgrzej olej kokosowy. Wrzuć drobno posiekaną cebulę, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, starty imbir oraz chili. Całość smaż 3 minuty, często mieszając. 
• Do garnka wlej bulion warzywny, dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz moc palnika i gotuj przez 8 minut. 
• Do zupy wlej mleko kokosowe i dodaj różyczki brokuła. Gotuj przez około 5 minut - do miękkości wszystkich warzyw. Dodaj rozmrożony i odsączony szpinak. Gotuj 3 minuty. Dodaj posiekane liście bazylii i sok z cytryny. 
• Zupę zmiksuj blenderem na gładki krem. W razie potrzeby dopraw jeszcze zupę solą i pieprzem. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Sałatka z makaronem ryżowym orzo

Lekka, kolorowa sałatka z makaronem ryżowym orzo z dodatkiem pomidorków koktajlowych, papryką, ogórkiem, cebulą, awokado, ziarnami słonecznika i tartym parmezanem.

Sałatka z makaronem ryżowym orzo - składniki na sałatkę:

• 500 g makaronu orzo
• 500 g pomidorków koktajlowych
• 1 czerwona papryka
• 1 ogórek
• 1 mała cebula czerwona
• 1 awokado
• garść posiekanej bazylii
• garść ziaren słonecznika
• tarty parmezan do posypania

Sałatka z makaronem ryżowym orzo - składniki na dresssing:

• 0,5 szklanki oliwy z oliwek
• 6 łyżek soku z cytryny
• 2 łyżeczki miodu
• 2 łyżeczki musztardy dijon
• 1 łyżka czosnku granulowanego
• sól i pieprz cytrynowy

Sałatka z makaronem ryżowym orzo - przepis:

• Makaron orzo ugotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu.
• Pomidorki pokrój w ćwiartki, paprykę i ogórka w kostkę, a cebulę drobno posiekaj. 
• Awokado pokrój w kostkę. 
• Ziarna słonecznika upraż na suchej patelni. 
• Przygotuj dressing. Do słoika wlej oliwę z oliwek, dodaj sok z cytryny, miód, musztardę dijon, czosnek, sól i pieprz cytrynowy. Energicznie wymieszaj. 
• Do makaronu dodaj pomidorki, paprykę, ogórka, cebulę, posiekane liście bazylii i dressing. Dokładnie wymieszaj. Dodaj awokado. Wymieszaj. 
• Gotową sałatkę wyłóż na talerze. Posyp uprażonymi ziarnami słonecznika i tartym parmezanem. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Biszkopt z kremem budyniowo-brzoskwiniowym

Puszysty, lekki jak puch biszkopt przekładany aksamitnym kremem budyniowym z dodatkiem galaretki brzoskwiniowej i brzoskwiń z puszki. 

Biszkopt z kremem budyniowo-brzoskwiniowym - składniki na biszkopt:

• 6 jajek
• 160 g cukru
• 120 g mąki pszennej tortowej
• 36 g mąki ziemniaczanej
• 36 ml oleju 

Biszkopt z kremem budyniowo-brzoskwiniowym - składniki na krem:

• 1200 ml mleka
• 3 budynie waniliowe (proszki budyniowe - 3 x 40 g)
• 6 łyżek cukru
• 3 galaretki brzoskwiniowe
• 250 g masła
• 1 puszka brzoskwiń (ja dałam nieco więcej, ale 1 puszka w zupełności wystarczy)
• cukier puder do posypania

Biszkopt z kremem budyniowo-brzoskwiniowym- przepis:

• W pierwszej kolejności przygotuj biszkopt. Białka oddziel od żółtek. Mąkę pszenną wymieszaj z mąką ziemniaczaną. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną masę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawaj cukier i miksuj do czasu, aż masa stanie się gęsta i lśniąca. Do ubitych białek dodaj żółtka i krótko zmiksuj. Do masy jajecznej dodaj przesiane mąki. Delikatnie wymieszaj przy pomocy łyżki. Na końcu wlej olej. Ponownie delikatnie wymieszaj. Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto przelej do formy, wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 stopni Celsjusza i piecz przez około 35 minut - do suchego patyczka. Biszkopt pozostaw do całkowitego ostudzenia, a następnie przekrój na dwa blaty.
• Przygotuj krem. W rondelku zagotuj 950 ml wraz z cukrem. W 250 ml mleka rozmieszaj proszki budyniowe. Rozmieszane proszki budyniowe wlej na gotujące się mleko i cały czas mieszając ugotuj gęsty budyń. Garnek zdejmij z ognia, wsyp galaretki. Energicznie mieszaj do momentu ich całkowitego rozpuszczenia. Dodaj pokrojone na mniejsze kawałki masło, mieszaj do roztopienia. Dodaj odsączone i pokrojone w kostkę brzoskwinie. Wymieszaj. Masę pozostaw do lekkiego ostudzenia.
• Złóż ciasto. Jeszcze ciepłą masę wyłóż na pierwszy blat biszkoptu. Przykryj drugim blatem. Ciasto włóż na kilka godzin, a najlepiej na całą noc do lodówki. 
• Przed podaniem posyp ciasto cukrem pudrem. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Kurczak po parmeńsku

Pyszne, soczyste i aromatyczne filety z piersi kurczaka w panierce z bułki tartej i dużą ilością parmezanu, zapiekane w sosie pomidorowym z mozzarellą. 

Kurczak po parmeńsku - składniki:

• 2 filety z piersi kurczaka
• 80 g bułki tartej
• 100 g parmezanu
• 1-2 jajka
• przyprawy: sól, pieprz, czosnek granulowany
• olej do smażenia

Kurczak po parmeńsku - składniki na sos pomidorowy:

• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 350 ml przecieru pomidorowego
• 0,5 puszki krojonych pomidorów
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• przyprawy: sól, pieprz, bazylia, oregano, szczypta cukru
• oliwa z oliwek

Pozostałe składniki:

• 125 g tartej mozzarelli

Kurczak po parmeńsku - przepis:

• Filety z piersi kurczaka oczyść, osusz, przekrój wzdłuż na pół, dopraw z obu stron solą i pieprzem. 
• W misce lub głębokim talerzu wymieszaj bułkę tartą, parmezan, czosnek granulowany i sól. 
• W osobnej misce lub głębokim talerzu rozkłóć jajka. 
• Przygotowane kawałki kurczaka najpierw obtocz w jajku, a następnie w mieszance bułki tartej i parmezanu. 
• Piersi kurczaka obsmaż na dobrze rozgrzanym oleju z obu stron do zarumienienia. 
• Przygotuj sos pomidorowy. W rondelku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj drobno posiekaną cebulę oraz obrany i pokrojony w plasterki czosnek. Krótko podsmażaj na średnim ogniu, ale uważaj, by czosnek się nie spalił. Dodaj przecier pomidorowy, pomidory z puszki i koncentrat pomidorowy. Dopraw solą, pieprzem, oregano, bazylią i szczyptą cukru. Gotuj na średniej mocy palnika przez około 15 minut, często mieszając. 
• Połowę sosu pomidorowego wyłóż na dno naczynia żaroodpornego. Ułóż kawałki mięsa. Na mięso wyłóż pozostały sos pomidorowy. Całość posyp tartą mozzarellą.
  
• Naczynie żaroodporne wstaw do piekarnika nagrzanego do 220 stopni Celsjusza i piecz przez 25 minut. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Naleśniki z jabłkami

Przepis na pyszne i aromatyczne naleśniki podane z prażonymi jabłkami. 

Naleśniki z jabłkami - składniki na naleśniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 szklanki mleka
• 1 szklanka wody gazowanej
• 2 jajka 
• szczypta soli
• olej do smażenia       

Naleśniki z jabłkami - składniki na prażone jabłka:

• 1,5 kg jabłek
• 3 łyżki masła
• 2 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 3 łyżki cukru

Naleśniki z jabłkami - przepis:

• W pierwszej kolejności przygotuj naleśniki. Do miski przesiej mąkę. Dodaj mleko, wodę, jajka i sól. Składniki zmiksuj ze sobą. Ciasto odstaw na bok na 30 minut. Po upływie tego czasu ponownie krótko zmiksuj ciasto. 
• Dobrze rozgrzej patelnię. Przed smażeniem każdego naleśnika, przy pomocy pędzelka, smaruj patelnię niewielką ilością oleju. Na tak przygotowaną patelnię szybkim ruchem wylewaj porcję ciasta naleśnikowego i rozprowadzaj na dnie patelni. Naleśniki smaż z obu stron, do zarumienienia. 
• Usmażone naleśniki przekładaj na talerz. Talerz przykryj miską lub garnkiem. Dzięki temu naleśniki nie będą wysychały.
• Przygotuj prażone jabłka. Jabłka obierz, wykrój gniazda nasienne i pokrój na mniejsze kawałki. Jabłka przełóż na patelnię, dodaj masło, cynamon i cukier waniliowy. 
• Wymieszaj. Smaż na średniej mocy palnika przez około 15 minut - do momentu, aż jabłka zaczną się rozpadać. W trakcie smażenia jabłka często mieszaj. Na samym końcu dodaj cukier, wymieszaj. 
• Złóż naleśniki w kopertę. Jabłka wyłóż na połowę naleśnika, złóż na pół i jeszcze raz na pół.
• Naleśniki oprósz cukrem pudrem.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Kotlety ziemniaczane z mozzarellą

Ekspresowe i proste w przygotowaniu kotlety ziemniaczane z mozzarellą.

Kotlety ziemniaczane z mozzarellą - składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 250 g mozzarelli
• sól i pieprz
• mąka pszenna
• do panierowania: 1-2 jajka + bułka tarta
• olej do smażenia

Kotlety ziemniaczane z mozzarellą - przepis:

• Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie. Pozostaw do całkowitego ostudzenia, a następnie przeciśnij przez praskę. Ziemniaki zagnieć i przełóż do miski. Ziemniaki w misce podziel na 4 równe części. Wyjmij jedną część i w to miejsce wsyp mąkę pszenną. Dopraw solą i pieprzem. Dokładnie zagnieć. 
• Mozzarellę pokrój na mniejsze kawałki.
• Uformuj kotlety. Z ciasta odrywaj niewielkie kawałki, spłaszczaj i wciskaj w nie mozzarellę. Uformuj w taki sposób, by powstały płaskie kotlety. 
• Kotlety panieruj w rozkłóconym jajku, a następnie w bułce tartej. Smaż na dobrze rozgrzanym oleju z obu stron do zarumienienia. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Jabłkowa chmurka

Pyszne, kremowe ciasto składające się z kilku warstw: jabłkowej, kremu śmietankowego i chrupiącej bezy.

Jabłkowa chmurka - składniki na bezę:

• 3 białka
• 160 g cukru
• 15 g mąki ziemniaczanej
• 100 g herbatników

Jabłkowa chmurka - składniki na warstwę z jabłkami:

• 1,5 kg jabłek
• 100 ml wody
• 2 galaretki cytrynowe

Jabłkowa chmurka - składniki na krem śmietankowy:

• 400 ml śmietany kremówki 30%
• 250 g mascarpone
• 2 łyżeczki żelatyny
• 1/3 szklanki zimnej wody
• 4 łyżki cukru pudru

Pozostałe składniki:

• około 200 g herbatników

Jabłkowa chmurka - przepis:

• W pierwsze kolejności przygotuj bezę. Białka ubij na sztywną pianę. Pod koniec ubijania, stopniowo, łyżka po łyżce dodawaj cukier. Ubijaj do momentu wyczerpania cukru i otrzymania gęstej, sztywnej piany. Na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną. Krótko zmiksuj. 
• Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Dno formy wyłóż  herbatnikami. Na herbatnikach równomiernie rozłóż masę na bezę. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 140 stopni Celsjusza i piecz przez 1 godzinę. Bezę pozostaw do całkowitego ostudzenia.
• Przygotuj warstwę z jabłkami. Do garnka przełóż pokrojone w kostkę jabłka i wlej wodę. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz moc palnika i duś przez około 10-15 minut - do momentu, aż jabłka będą miękkie i zaczną się rozpadać. Garnek zdejmij z ognia. Wsyp galaretki. Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Całość odstaw do lekkiego stężenia. 
• Przygotuj krem śmietankowy. Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, by napęczniała. Po tym czasie krótko podgrzej, tylko do rozpuszczenia się żelatyny.
• Śmietanę kremówkę ubij z mascarpone na gęsty, sztywny krem. Dodaj przesiany cukier puder. Krótko zmiksuj. Pod koniec miksowania cienkim strumieniem wlej żelatynę.
• Złóż ciasto. Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Dno formy wyłóż herbatnikami. Na herbatniki wyłóż lekko stężałe jabłka z galaretką. Ułóż kolejną warstwę herbatników. Wyłóż krem śmietankowy, wyrównaj. Na kremie ułóż ostudzoną bezę z herbatnikami. 
• Ciasto wstaw na kilka godzin, a najlepiej na całą noc do lodówki.

Smacznego!

Czytaj więcej »