Kremówka

Dwa płaty ciasta francuskiego przełożone dwoma kremami: budyniowym i śmietankowym. Pychota! 

Kremówka - składniki:

• 2 płaty ciasta francuskiego (każdy płat powinien ważyć około 300 g)

Kremówka - składniki na krem budyniowy:

• 2 szklanki mleka
• 1 szklanka śmietany kremówki 30%
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 6 żółtek
• 1 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 125 g miękkiego masła

Kremówka - składniki na krem śmietankowy: 

• 600 ml śmietany kremówki 30%
• 2 łyżeczki żelatyny
• 1/4 szklanki zimnej wody
• 1,5 łyżki cukru pudru
• dodatkowo: cukier puder do oprószenia ciasta

Kremówka - przepis:

• W pierwszej kolejności upiecz blaty ciasta francuskiego. 
• Ciasto francuskie piecz na blasze z wyposażenia piekarnika. 
• Dwie blachy wyłóż papierem do pieczenia. Na każdą blaszkę rozłóż płat ciasta francuskiego i poczekaj, aż ciasto osiągnie temperaturę pokojową. Gęsto ponakłuwaj widelcem. 
• Blaty ciasta francuskiego piecz osobno w temperaturze 200 stopni Celsjusza przez około 20-25 minut - do uzyskania ciemnozłotego koloru. W trakcie pieczenia ciasto mocno rośnie. Wszelkie nierówności należy poprzekłuwać widelcem. 
• Ciasto pozostaw do ostudzenia. 
• Przygotuj krem budyniowy. W garnku z grubym dnem zagotuj 1,5 szklanki mleka z cukrem. Kiedy mleko zacznie wrzeć dodaj śmietanę kremówkę, cukier waniliowy, wymieszaj, ponownie zagotuj. 
• Do wysokiego naczynia wlej pozostałe 0,5 szklanki mleka, dodaj żółtka, mąkę ziemniaczaną i mąkę pszenną. Zmiksuj na gładką, jednolitą masę. 
• Na gotujące się mleko ze śmietaną kremówką wlej przygotowaną wcześniej mieszankę z żółtkami i cały czas mieszając ugotuj gęsty budyń. Budyń zdejmij z ognia, przykryj folią spożywczą i pozostaw do całkowitego ostudzenia. 
• Miękkie masło utrzyj na puch. Stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas miksując dodawaj do masła ostudzony budyń. Miksuj do momentu uzyskania gładkiego, jednolitego kremu budyniowego.
• Przygotuj krem śmietankowy. Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, by napęczniała. Po tym czasie krótko podgrzej, tylko do rozpuszczenia się żelatyny.
• Śmietanę kremówkę ubij na sztywno. Dodaj przesiany cukier puder. Krótko zmiksuj. Pod koniec miksowania cienkim strumieniem wlej żelatynę.
• Formę do pieczenia o wymiarach 20 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Blaty ciasta przytnij do wymiarów formy. 
• Na spodzie blaszki ułóż pierwszy blat ciasta francuskiego (nakłuwaną stroną do góry). Wyłóż masę budyniową, wyrównaj, następnie delikatnie wyłóż masę śmietankową. Ułóż drugi blat ciasta francuskiego. Wierzch ciasta oprósz cukrem pudrem. 

Smacznego!

Źródło przepisu: mojewypieki.com

Czytaj więcej »

Pieczone pulpety z sosem pomidorowym

Pulpety pieczone w piekarniku podane z sosem  pomidorowym. 

Pieczone pulpety z sosem pomidorowym - składniki na pulpety:

• 150 g bułki tartej
• 180 ml mleka 
• 1 kg mięsa mielonego wieprzowego
• 2 jajka rozmiar L
• 4 ząbki czosnku
• garść posiekanej natki pietruszki
• 100 g tartego parmezanu
• sól i pieprz
• olej rzepakowy

Pieczone pulpety z sosem pomidorowym - składniki na sos pomidorowy: 

• 500 g przecieru pomidorowego
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 0,5 szklanki wody
• 100 g kwaśnej śmietany 18 %
• 2 łyżeczki cukru
• przyprawy: sól, pieprz, oregano, bazylia, tymianek

Pieczone pulpety z sosem pomidorowym - przepis:

• Bułkę tartą zalej mlekiem, odstaw na bok na około 5 minut. 
• Do miski przełóż mięso, dodaj bułkę tartą z mlekiem, jajka, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, posiekaną natkę pietruszki, tarty parmezan, sól i pieprz. Dokładnie wyrób mięsną masę. 
• Formę z wyposażenia piekarnika wyłóż papierem do pieczenia. Papier do pieczenia wysmaruj niewielką ilością  oleju. 
• Z mięsnej masy formuj niewielkie pulpeciki i układaj je na przygotowanej blasze, zachowując 1,5 - 2 cm odstęp. Wierzch pulpetów posmaruj olejem przy pomocy pędzelka. 
• Formę z pulpetami wstaw do piekarnika nagrzanego do 230 stopni Celsjusza i piecz przez 15 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 180 stopni Celsjusza i piecz przez kolejne 15 minut.
• W międzyczasie przygotuj sos. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę.
• Cebulę wraz z czosnkiem krótko przesmaż na rozgrzanym oleju w garnku z grubym dnem lub na patelni, uważając, by czosnek się nie przypalił.
• Do przesmażonej cebuli z czosnkiem wlej przecier pomidorowy, dodaj pomidory w puszce, wodę, cukier, sól, pieprz, oregano, bazylię i tymianek. Zagotuj sos. Dodaj zaprawioną śmietanę, energicznie wymieszaj. 
• Na talerz wyłóż porcję sosu, a następnie pulpety.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Sernik z jabłkami

Pyszny, kremowy, rozpływający się w ustach sernik na kruchym cieście z dodatkiem duszonych jabłek z cynamonem.

Sernik z jabłkami - składniki na kruche ciasto:

• 1,5 szklanki mąki pszennej tortowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 0,5 szklanki cukru pudru
• 125 g zimnego masła
• 2 żółtka (2 białka pozostaw do masy serowej)

Sernik z jabłkami - składniki na warstwę z jabłkami:

• 800 g jabłek
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżka soku z cytryny

Sernik z jabłkami - składniki na masę serową: 

• 1 kg trzykrotnie mielonego twarogu
• 125 g miękkiego masła
• 1,5 szklanki cukru
• 32 g cukru waniliowego
• 4 jajka
• 300 g kwaśnej śmietany 18%
• 2 opakowania budyniu waniliowego (proszek: 2 x 40 g)
• dodatkowo: bułka tarta do posypania podpieczonego ciasta

Sernik z jabłkami - składniki na lukier:

• 1 szklanka cukru pudru
• 2-3 łyżki ciepłego mleka

Sernik z jabłkami - przepis:

• W pierwszej kolejności przygotuj kruche ciasto. Do miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder, posiekane na mniejsze kawałki masło i żółtka. Zagnieć gładkie i elastyczne ciasto. Uformuj je w kulę, owiń folią spożywczą i włóż na 1 godzinę do lodówki. 
• Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Schłodzonym ciastem wylep dno formy. Nakłuj widelcem, wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni Celsjusza i piecz przez 18 minut. 
• Jabłka obierz i pokrój w drobną kostkę. Jabłka przełóż do garnka wraz z cukrem, cynamonem i sokiem z cytryny. Wymieszaj i duś przez około 10 minut.
• Przygotuj masę serową. Wszystkie składniki na masę serową powinny być w temperaturze pokojowej. Białka oddziel od żółtek. 
• Masło utrzyj z cukrem na jasną i puszystą masę. Stopniowo dodawaj żółtka, miksuj po każdym dodaniu. Dodaj kwaśną śmietanę, zmiksuj. Stopniowo dodawaj twaróg. Dodaj proszki budyniowe, krótko zmiksuj. 
• Sześć białek zmiksuj na sztywną pianę. Delikatnie, przy pomocy szpatułki, wmieszaj je do masy serowej. 
• Podpieczony spód posyp bułką tartą przesianą przez sitko. Wyłóż duszone jabłka. Wlej masę serową. 
• Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 50 minut. Pozostaw do ostudzenia w lekko uchylonym piekarniku. 
• Przygotuj lukier. Przesiany cukier puder wymieszaj z ciepłym mlekiem.
• Całkowicie ostudzony sernik polej lukrem.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Trufle owsiane z masłem orzechowym i wiórkami kokosowymi

Pyszne i pożywne trufle owsiane z masłem orzechowym, wiórkami kokosowymi i orzeszkami ziemnymi. 

Trufle owsiane z masłem orzechowym i wiórkami kokosowymi - składniki:

• 1,5 szklanki masła orzechowego
• 1/4 szklanki miodu
• 1 szklanka płatków owsianych błyskawicznych
• 3/4 szklanki wiórków kokosowych
• 1/3 szklanki drobno posiekanych orzeszków ziemnych
• gorzkie kakao do oprószenia

Trufle owsiane z masłem orzechowym i wiórkami kokosowymi - przepis:

• Do miski dodaj masło orzechowe i miód. Miksuj do uzyskania gładkiej, jednolitej masy. 
• Dodaj płatki owsiane, wiórki kokosowe i orzeszki ziemne. Dokładnie wymieszaj. 
• Z powstałej masy uformuj kulki. Kulki obtocz w kakao. 
• Trufle przechowuj w lodówce. 
• Na 30 minut przed podaniem wyjmij trufle z lodówki. Najlepiej smakują, kiedy odrobinę zmiękną. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Pilaw z warzywami

Pilaw z warzywami to wyjątkowo pyszne, szybkie i proste w przygotowaniu danie wegetariańskie, składające się z ryżu, makaronu ryżowego, papryki, marchewki i groszku.

Pilaw z warzywami - składniki:

• 1 mała cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 szklanka suchego makaronu ryżowego orzo
• 1 szklanka suchego ryżu długoziarnistego
• 1 mała papryka
• 1 marchewka
• 0,5 szklanki mrożonego groszku
• 2,5 szklanki bulionu warzywnego
• garść natki pietruszki
• garść szczypiorku
• sól i pieprz
• 3 łyżki masła

Pilaw z warzywami - przepis:

• Na patelni roztop masło. Dodaj drobno posiekaną cebulę i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Smaż 3 minuty. Dodaj makaron ryżowy orzo. Smaż na średniej mocy palnika przez około 6 minut - do momentu, aż makaron zyska lekko złoty kolor.
• Na patelnię dodaj ryż, pokrojoną w kostkę paprykę, marchewkę oraz mrożony groszek. Smaż kolejne 5 minut na dość niskiej mocy palnika. 
• Zawartość patelni przełóż do naczynia żaroodpornego. Wlej 1 szklankę bulionu, wymieszaj.
• Naczynie żaroodporne przykryj pokrywką, wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni Celsjusza i piecz przez 25 minut. 
• Po upływie powyższego czasu wlej pozostałe 1,5 szklanki bulionu, ponownie przykryj naczynie pokrywką i piecz jeszcze przez 35 minut. 
• Gotowy pilaw dopraw solą i pieprzem. Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki i szczypiorkiem. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Zupa krem z brokułem, szpinakiem i mlekiem kokosowym

Pyszna, zdrowa i pożywna zupa krem z brokułem, szpinakiem i mlekiem kokosowym. 

Zupa krem z brokułem, szpinakiem i mlekiem kokosowym - składniki:

• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 cm świeżego imbiru
• 750 ml bulionu warzywnego
• 600 g ziemniaków
• 1 brokuł
• 350 ml mleka kokosowego
• 450 g mrożonego szpinaku
• garść liści bazylii
• 2 łyżki soku z cytryny
• przyprawy: sól, pieprz, chili pieprz cayenne
• olej kokosowy

Zupa krem z brokułem, szpinakiem i mlekiem kokosowym - przepis:

• W garnku rozgrzej olej kokosowy. Wrzuć drobno posiekaną cebulę, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, starty imbir oraz chili. Całość smaż 3 minuty, często mieszając. 
• Do garnka wlej bulion warzywny, dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz moc palnika i gotuj przez 8 minut. 
• Do zupy wlej mleko kokosowe i dodaj różyczki brokuła. Gotuj przez około 5 minut - do miękkości wszystkich warzyw. Dodaj rozmrożony i odsączony szpinak. Gotuj 3 minuty. Dodaj posiekane liście bazylii i sok z cytryny. 
• Zupę zmiksuj blenderem na gładki krem. W razie potrzeby dopraw jeszcze zupę solą i pieprzem. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Sałatka z makaronem ryżowym orzo

Lekka, kolorowa sałatka z makaronem ryżowym orzo z dodatkiem pomidorków koktajlowych, papryką, ogórkiem, cebulą, awokado, ziarnami słonecznika i tartym parmezanem.

Sałatka z makaronem ryżowym orzo - składniki na sałatkę:

• 500 g makaronu orzo
• 500 g pomidorków koktajlowych
• 1 czerwona papryka
• 1 ogórek
• 1 mała cebula czerwona
• 1 awokado
• garść posiekanej bazylii
• garść ziaren słonecznika
• tarty parmezan do posypania

Sałatka z makaronem ryżowym orzo - składniki na dresssing:

• 0,5 szklanki oliwy z oliwek
• 6 łyżek soku z cytryny
• 2 łyżeczki miodu
• 2 łyżeczki musztardy dijon
• 1 łyżka czosnku granulowanego
• sól i pieprz cytrynowy

Sałatka z makaronem ryżowym orzo - przepis:

• Makaron orzo ugotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu.
• Pomidorki pokrój w ćwiartki, paprykę i ogórka w kostkę, a cebulę drobno posiekaj. 
• Awokado pokrój w kostkę. 
• Ziarna słonecznika upraż na suchej patelni. 
• Przygotuj dressing. Do słoika wlej oliwę z oliwek, dodaj sok z cytryny, miód, musztardę dijon, czosnek, sól i pieprz cytrynowy. Energicznie wymieszaj. 
• Do makaronu dodaj pomidorki, paprykę, ogórka, cebulę, posiekane liście bazylii i dressing. Dokładnie wymieszaj. Dodaj awokado. Wymieszaj. 
• Gotową sałatkę wyłóż na talerze. Posyp uprażonymi ziarnami słonecznika i tartym parmezanem. 

Smacznego!

Czytaj więcej »