Ciasto z kremem chałwowym i bezą

Przepyszne ciasto na biszkopcie z dżemem z czarnych porzeczek, aksamitnym, maślanym kremem chałwowym oraz bezą. Prawdziwe niebo w gębie!

Ciasto z kremem chałwowym i bezą - składniki na biszkopt:

• 4 jajka
• 106 g cukru
• 80 g mąki pszennej tortowej
• 26 g mąki ziemniaczanej
• 26 g oleju

Ciasto z kremem chałwowym i bezą - składniki na krem chałwowy:

• 800 ml mleka 
• 5 łyżek cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 2 żółtka
• 2 opakowania budyniu śmietankowego (proszek: 2 x 40 g)
• 400 g chałwy waniliowej
• 300 g masła

Ciasto z kremem chałwowym i bezą - składniki na bezę:

• 3 białka
• 165 g cukru pudru
• 0,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 0,5 łyżeczki soku z cytryny

Pozostałe składniki:

• około 300 g dżemu z czarnych porzeczek

Ciasto z kremem chałwowym i bezą - przepis:

• W pierwszej kolejności przygotuj biszkopt. Białka oddziel od żółtek. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dodawaj cukier i miksuj do czasu aż masa stanie się gęsta i lśniąca. Dodaj żółtka, krótko zmiksuj. Dodaj mąkę przesianą z mąką ziemniaczaną. Delikatnie wymieszaj łyżką lub rózgą. Cienkim strumieniem wlej olej, ponownie krótko, delikatnie wymieszaj. 
• Formę o pieczenia o wymiarach 25 x 25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto wylej do formy. 
• Formę z ciastem wstaw do piekarnika nagrzanego do 165 stopni Celsjusza i piecz przez około 35 minut - do suchego patyczka. Po upieczeniu pozostaw biszkopt do całkowitego ostudzenia, a następnie przekrój na dwa blaty.
• Przygotuj bezę. Białka ubij na sztywną pianę. Pod koniec ubijania, stopniowo, łyżka po łyżce dodawaj cukier puder. Ubijaj do momentu wyczerpania cukru i otrzymania gęstej, sztywnej piany. Na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny. Krótko zmiksuj.
• Na papierze do pieczenia odrysuj dno foremki, w której pieczony był biszkopt. Bezę wyłóż na papier do pieczenia, trzymając się odrysowanego kształtu. Bezę wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 stopni Celsjusza (z termoobiegiem) i od razu zmniejsz do temperatury 120 stopni Celsjusza (z termoobiegiem). Bezę piecz przez 1 godzinę. Pozostaw do ostudzenia w lekko uchylonym piekarniku. 
• Przygotuj krem chałwowy. W rondelku zagotuj 600 ml mleka wraz z cukrem i cukrem waniliowym. Do wysokiego naczynia wlej pozostałe 200 ml mleka, dodaj żółtka i proszki budyniowe. Zmiksuj na jasną i puszystą masę. Powstałą mieszankę wlej do gotującego się mleka i cały czas mieszając, gotuj budyń przez około 3 minuty na niewielkiej mocy palnika, aż stanie się gęsty. Budyń przykryj folią spożywczą i pozostaw do całkowitego ostudzenia.
• Miękkie masło utrzyj na puch. Stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas miksując dodawaj do masła ostudzony budyń. Na końcu dodaj rozdrobnioną na mniejsze kawałki chałwę. Wymieszaj.
• Złóż ciasto. Pierwszy blat biszkoptu równomiernie posmaruj połową dżemu z czarnych porzeczek. Wyłóż krem chałwowy, przykryj drugim blatem biszkoptu. Posmaruj pozostałym dżemem. Ciasto włóż na kilka godzin do lodówki. 
• Bezpośrednio przed podaniem połóż na cieście bezę. 

Smacznego! 

Inspiracja: ilovebake.pl

Czytaj więcej »

Ryż marchewkowy

Ryż marchewkowy to doskonały, aromatyczny dodatek do obiadu. Warto wypróbować!

Ryż marchewkowy - składniki:

• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki curry
• 1,5 szklanki surowego ryżu długoziarnistego
• 2,5 szklanki marchewki, startej na dużych oczkach tarki
• 2,5 szklanki bulionu warzywnego
• 2 łyżki masła
• garść posiekanej natki pietruszki
• olej do smażenia

Ryż marchewkowy - przepis:

• Na patelni rozgrzej olej. Wrzuć drobno posiekaną cebulę, smaż do zeszklenia. Dodaj przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku oraz curry. Smaż 2 minuty, cały czas mieszając. 
• Na patelnię dodaj surowy ryż i startą marchewkę. Wymieszaj, smaż 2 minuty.
• Wlej bulion warzywny, wymieszaj, patelnię przykryj pokrywką. Całość doprowadź do wrzenia, po czym zmniejsz ogień i gotuj przez przez około 13 minut, aż ryż będzie miękki i cały płyn się wchłonie. 
• Patelnię zdejmij z ognia, pozostaw pod przykryciem jeszcze przez 5 minut. 
• Teraz dodaj masło, ryż marchewkowy roztrzep widelcem. Posyp natką pietruszki.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Filet z piersi kurczaka pieczony na ryżu czosnkowym

Filet z piersi kurczaka pieczony na ryżu czosnkowym to świetny pomysł na szybki i pyszny obiad.

Filet z piersi kurczaka pieczony na ryżu czosnkowym - składniki:

• 3 filety z piersi kurczaka (około 750 g)
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 50 g masła
• 300 g ryżu długoziarnistego
• 800 ml gorącego bulionu warzywnego lub drobiowego
• przyprawy: sól, pieprz, tymianek, czosnek granulowany, suszona cebula

Filet z piersi kurczaka pieczony na ryżu czosnkowym - przepis:

• Filety z piersi kurczaka oczyść, osusz i przekrój wzdłuż na pół. Dopraw z obu stron solą, pieprzem, tymiankiem, czosnkiem granulowanym i suszoną cebulą. 
• Do naczynia żaroodpornego wrzuć drobno posiekaną cebulę i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Rozłóż równomiernie na dnie formy. Na środku umieść masło. 
• Naczynie żaroodporne wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 15 minut.  
• Z piekarnika wyjmij naczynie żaroodporne, dodaj ryż, wymieszaj. Kawałki kurczaka ułóż na ryżu. Całość zalej gorącym bulionem. 
• Naczynie żaroodporne przykryj folią aluminiową i piecz przez 35 minut. Po upływie tego czasu zdejmij folię spożywczą i piecz jeszcze przez około 20 minut - do momentu całkowitego wchłonięcia się płynu.  
• Naczynie żaroodporne wyjmij z piekarnika, odstaw na bok na 5 minut. Ryż przemieszaj łyżką. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto z truskawkami i budyniem

Pyszne ciasto na biszkopcie z wyśmienitym kremem truskawkowo-budyniowym oraz bitą śmietaną. 

Ciasto z truskawkami i budyniem- składniki na biszkopt:

• 4 jajka
• 106 g cukru
• 80 g mąki pszennej tortowej
• 26 g mąki ziemniaczanej
• 26 g oleju

Ciasto z truskawkami i budyniem - składniki na masę truskawkowo-budyniową:

• 1 kg truskawek
• 1 szklanka wody
• 2 galaretki truskawkowe
• 3 opakowania budyniu waniliowego (proszek: 3 x 40 g)
• 1 szklanka wody
• 1 szklanka cukru

Ciasto z truskawkami i budyniem - składniki na masę śmietankową:

• 600 ml śmietany kremówki 30%
• 3,5 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny
• 1/3 szklanki zimnej wody
• około 50 g białej czekolady

Ciasto z truskawkami i budyniem - przepis:

• W pierwszej kolejności upiecz biszkopt. Białka oddziel od żółtek. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dodawaj cukier i miksuj do czasu aż masa stanie się gęsta i lśniąca. Dodaj żółtka, krótko zmiksuj. Dodaj mąkę przesianą z mąką ziemniaczaną. Delikatnie wymieszaj łyżką lub rózgą. Cienkim strumieniem wlej olej, ponownie krótko, delikatnie wymieszaj. 
• Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto wylej do formy. 
• Formę  z ciastem wstaw do piekarnika nagrzanego do 165 stopni Celsjusza i piecz przez około 35 minut - do suchego patyczka. Po upieczeniu pozostaw biszkopt do całkowitego ostudzenia.
• Przygotuj masę truskawkowo-budyniową. Do garnka wlej 1 szklankę wody, dodaj odszypułkowane i pokrojone na mniejsze kawałki truskawki oraz cukier. Duś na średniej mocy palnika do momentu, aż truskawki zaczną się rozpadać. Truskawki zdejmij z kuchenki, zmiksuj blenderem na mus. Garnek z truskawkami ponownie postaw na kuchence, doprowadź do wrzenia. Zmniejsz moc palnika, wsyp galaretkę, wymieszaj. Proszki budyniowe rozmieszaj w szklance wody, dodaj do masy truskawkowej. Gotuj do zgęstnienia. Pozostaw do lekkiego ostudzenia. Masa powinna być letnia. 
• Letnią masę wyłóż na ostudzony biszkopt, wstaw do lodówki na czas przygotowania masy śmietankowej. 
• Przygotuj krem śmietankowy. Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, by napęczniała. Po tym czasie krótko podgrzej, tylko do rozpuszczenia się żelatyny.
• Śmietanę kremówkę ubij na sztywno. Dodaj przesiany cukier puder. Krótko zmiksuj. Pod koniec miksowania cienkim strumieniem wlej żelatynę.
• Na masę truskawkowo-budyniową wyłóż krem śmietankowy. Wierzch ciasta oprósz startą na dużych oczkach tarki czekoladą. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym, pieczarkami i papryką

Pyszna, sycąca zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym, pieczarkami, papryką i sosem śmietanowym z majonezem.

Zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym, pieczarkami i papryką - składniki:

• 350 g makaronu
• 500 g mięsa mielonego wieprzowego
• 2 cebule
• 500 g pieczarek
• 2 małe czerwone papryki
• 350 ml śmietanki 18%
• 150 g kwaśnej śmietany 18%
• 3 ząbki czosnku
• 100 g sera żółtego
• przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, ostra papryka, zioła prowansalskie

Zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym, pieczarkami i papryką - przepis:

• Makaron ugotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu. 
• Na patelni rozgrzej olej, wrzuć mięso mielone, dopraw solą, pieprzem i słodką papryką, smaż do zarumienienia. Zdejmij z patelni, odłóż na bok. 
• Na patelnię po smażeniu mięsa, wlej odrobinę oleju, wrzuć drobno posiekaną cebulę, smaż do zeszklenia. Dodaj pokrojone w plasterki pieczarki, smaż 8 minut. Dodaj paprykę. Smaż do momentu całkowitego odparowania wody. Dopraw solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką oraz ziołami prowansalskimi. 
• Przygotuj sos. Słodką i kwaśną śmietanę wymieszaj z majonezem, przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku, solą i pieprzem. 
• Do miski przełóż ugotowany makaron, podsmażone mięso, pieczarki z papryką oraz sos. Dokładnie wymieszaj. W razie potrzeby dopraw zapiekankę.
• Zapiekankę przełóż do wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego. Wierzch zapiekanki posyp startym na dużych oczkach tarki serem żółtym.
• Zapiekankę wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 25 minut.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Pulpety w sosie curry z mlekiem kokosowym

Przepis na pulpety w aromatycznym sosie z czerwoną pastą curry, imbirem oraz mlekiem kokosowym.

Pulpety w sosie curry z mlekiem kokosowym - składniki na pulpeciki:

• 750 g mięsa mielonego wieprzowego
• 1 cebula
• 1 jajko rozmiar L
• 1 łyżka majonezu
• sól i pieprz
• mąka do obtoczenia pulpetów
• około 650 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
• masło

Pulpety w sosie curry z mlekiem kokosowym - składniki na sos:

• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki czerwonej pasty curry
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 szklanka bulionu pozostałego po gotowaniu pulpetów
• 2 puszki mleka kokosowego (2 x 400 ml mleka kokosowego)
• 1,5 łyżki soku z cytryny
• garść natki pietruszki
• przyprawy: sól, pieprz, mielony imbir, curry, chili pieprz cayenne
• masło klarowane do smażenia

Pulpeciki w sosie curry z mlekiem kokosowym - przepis:

• Przygotuj pulpety. Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na dobrze rozgrzanym maśle. Pozostaw do ostudzenia.
• Do miski przełóż mięso mielone, podsmażoną cebulę, jajko, majonez oraz sól i pieprz. Dokładnie wyrób masę. 
• Z powstałej masy formuj niewielkie pulpety i obtaczaj je w mące.
• W garnku zagotuj bulion. Na gotujący się bulion wrzucaj pulpeciki, zmniejsz moc palnika, przykryj pokrywką i gotuj przez 20 minut. Pulpety odłóż na bok. 
• Na patelni rozgrzej masło, dodaj przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Smaż 1 minutę. Dodaj pastę curry, imbir, sól, pieprz, przyprawy curry oraz mąkę.  Dokładnie wymieszaj. Smaż 1 minutę. Na patelnię wlej 1 szklankę bulionu pozostałą po gotowaniu pulpetów oraz wlej mleko kokosowe. Energicznie wymieszaj rózgą. Do sosu dodaj ugotowane pulpety. Patelnię przykryj pokrywką. Gotuj na niskiej mocy palnika przez 25 minut. 
• Pod koniec gotowania dodaj sok z cytryny i drobno posiekaną natkę pietruszki. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Kostka hiszpańska

Obłędnie pyszne ciasto na biszkopcie kakaowym składające się z kremu czekoladowo-maślanego z bezami oraz kremem śmietankowym. Kostka hiszpańska to najlepsze ciasto na wyjątkowe okazje!

Kostka hiszpańska - składniki na biszkopt:

• 4 jajka
• 106 g cukru
• 80 g mąki pszennej tortowej
• 26 g kakao
• 26 ml oleju
• do nasączenia: 0,5 szklanki wody + 3 łyżki wódki lub likieru kawowego (polecam likier)

Kostka hiszpańska - składniki na krem czekoladowy z bezami:

• 250 g gorzkiej czekolady
• 100 g mlecznej czekolady
• 180 ml mleka
• 350 g masła
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 2 łyżki wódki
• 3 łyżki miałkiej, sproszkowanej kawy
• 300 g suchych bez

Kostka hiszpańska - składniki na krem śmietankowy:

• 800 ml śmietany kremówki 30%
• 2,5 łyżeczki żelatyny
• 1/3 szklanki zimnej wody
• 3 łyżki cukru pudru

Pozostałe składniki:

• około 200 g powideł śliwkowych
• 75 g gorzkiej czekolady

Kostka hiszpańska - przepis:

• W pierwszej kolejności upiecz biszkopt. Białka oddziel od żółtek. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dodawaj cukier i miksuj do czasu aż masa stanie się gęsta i lśniąca. Dodaj żółtka, krótko zmiksuj. Dodaj mąkę pszenną przesianą z kakao. Delikatnie wymieszaj łyżką lub rózgą. Cienkim strumieniem wlej olej, ponownie delikatnie wymieszaj. 
• Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 35 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto wylej do formy.
• Formę z ciastem wstaw do piekarnika nagrzanego do 165 stopni Celsjusza i piecz przez około 35 minut - do suchego patyczka. Po upieczeniu pozostaw biszkopt do całkowitego ostudzenia.
• Przygotuj krem czekoladowy z bezami. W rondelku zagotuj mleko. Zdejmij z ognia. Dodaj posiekaną gorzką i mleczną czekoladę. Mieszaj do momentu całkowitego rozpuszczenia się czekolad. Pozostaw do ostudzenia. Czekolady muszą osiągnąć temperaturę pokojową i pozostawać płynne.
• Miękkie masło zmiksuj z cukrem pudrem na jasną i puszystą masę. Dodaj wódkę i sproszkowaną kawę. Zmiksuj.
• Cienkim strumieniem, cały czas miksując, wlej roztopione czekolady. 
• Do kremu podaj pokruszone bezy, wymieszaj. 
• Przygotuj krem śmietankowy. Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, by napęczniała. Po tym czasie krótko podgrzej, tylko do rozpuszczenia się żelatyny.
• Śmietanę kremówkę ubij na sztywno. Dodaj przesiany cukier puder. Krótko zmiksuj. Pod koniec miksowania cienkim strumieniem wlej żelatynę.
• Złóż ciasto. Ostudzony biszkopt obficie nasącz mieszanką wody z wódką lub likierem kawowym. Blat biszkoptu posmaruj powidłami śliwkowymi. Równomiernie rozłóż krem czekoladowy z bezami. Na wierzchu wyłóż krem śmietankowy, wyrównaj. Wierzch ciasta oprósz startą na dużych oczkach tarki czekoladą. Kostkę hiszpańską włóż na całą noc do lodówki.

Smacznego!

Czytaj więcej »