Ciasto Pychotka

Ciasto Pychotka zwane również Panią Walewską to pyszne ciasto składające się z dwóch blatów ciasta kruchego z dodatkiem powideł śliwkowych, bezy i orzechów włoskich, przełożone aksamitnym kremem budyniowym. Warto wypróbować! :)

Ciasto Pychotka - składniki na kruche ciasto:

• 400 g mąki pszennej tortowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 125 g cukru
• 200 g zimnego masła
• 3,5 łyżki kwaśnej śmietany 18%
• 4 żółtka

Ciasto Pychotka - składniki na bezę: 

• 4 białka
• 170 g cukru
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Ciasto Pychotka - składniki na krem:

• 750 ml mleka
• 120 g cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 5 żółtek rozmiar M
• 1,5 łyżki mąki pszennej
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 300 g miękkiego masła

Pozostałe składniki:

• około 450 g powideł śliwkowych
• 125 g orzechów włoskich

Ciasto Pychotka - przepis:

• W pierwszej kolejności przygotuj kruche ciasto. Do miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cukier, posiekane na mniejsze kawałki masło, śmietanę i żółtka. Zagnieć gładkie i elastyczne ciasto. Podziel na dwie równe części. Uformuj je w kulę, owiń folią spożywczą i włóż na 45 minut do lodówki.  
• Przygotuj bezę. Białka ubij na sztywno. Pod koniec ubijania, stopniowo, łyżka po łyżce dodawaj cukier. Ubijaj do momentu wyczerpania cukru i otrzymania gęstej, sztywnej piany. Na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną. Krótko zmiksuj.
• Formy do pieczenia o wymiarach 25 x 35 cm wyłóż papierem do pieczenia (UWAGA! ja zrobiłam ciasto w nieco mniejszej formie, dlatego jest dość wysokie). Dno foremek wylep ciastem (możesz również upiec najpierw jedno ciasto, potem drugie, pamiętaj jednak, by surowe ciasto zawsze przechowywać w lodówce). Na kruche ciasto wyłóż powidła śliwkowe.
• Ubitą masę bezową równomiernie rozłóż na powidłach, na dwóch blatach kruchego ciasta. Całość posyp drobno posiekanymi orzechami włoskimi. 
• Blaty kruchego ciasta z dodatkami wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 stopni Celsjusza i piecz przez 40 minut. Pozostaw do ostudzenia.
• Przygotuj krem budyniowy. W  rondelku zagotuj 500 ml mleka wraz z cukrem i cukrem waniliowym. Do wysokiego naczynia wlej pozostałe 250 ml mleka, dodaj żółtka, mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną. Zmiksuj na jasną i puszystą masę. Powstałą mieszankę wlej do gotującego się mleka i cały czas mieszając, gotuj budyń przez około 3 minuty na niewielkiej mocy palnika, aż stanie się gęsty. Budyń przykryj folią spożywczą i pozostaw do całkowitego ostudzenia.
• Miękkie masło utrzyj na puch. Stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas miksując dodawaj do masła ostudzony budyń.
• Krem budyniowy wyłóż na pierwszy blat kruchego ciasta, przykryj drugim blatem. Ciasto wstaw na minimum 4 godziny do lodówki. 
• Na 15 minut przed podaniem warto wyjąć ciasto z lodówki. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Roladki z kurczaka z pieczarkami i boczkiem

Roladki z kurczaka faszerowane pieczarkami i serem żółtym, owinięte plastrami boczku, to doskonały pomysł na pyszny i aromatyczny obiad.

Roladki z kurczaka z pieczarkami i boczkiem - składniki:

• 4 filety z piersi kurczaka (około 800 g)
• 2 cebule
• 700 g pieczarek
• 250 g sera żółtego
• 400 g wędzonego boczku pokrojonego w cienkie plastry
• 2 łyżki masła
• przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, zioła włoskie

Roladki z kurczaka z pieczarkami i boczkiem - przepis:

• Filety z piersi kurczaka oczyść, osusz i pokrój wzdłuż na pół. Cienko rozbij tłuczkiem do mięsa. Z obu stron dopraw solą, pieprzem, słodką papryką i ziołami włoskimi. 
• Na patelni roztop masło. Wrzuć drobno posiekaną cebulę. Smaż do zeszklenia. Dodaj pokrojone w półplasterki pieczarki. Smaż przez około 10 minut - do całkowitego odparowania płynu. Dopraw solą i pieprzem. 
• Na przygotowane wcześniej filety wyłóż pieczarki, posyp serem żółtym startym na dużych oczkach tarki. Zwiń w roladkę. 
• Roladki zawiń w plasterki boczku. W razie potrzeby zepnij roladki wykałaczkami. 
• Roladki przełóż do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem. 
• Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza i piecz przez 35 minut. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Zupa koperkowa

Lekka, pyszna zupa koperkowa z ziemniakami, ryżem i marchewką.

Zupa koperkowa - składniki:

• 2 łyżki masła
• 1 duża cebula
• 2 marchewki
• 600 g ziemniaków
• 2 litry bulionu drobiowego
• 4 łyżki ryżu długoziarnistego
• 0,5 pęczka koperku
• 250 ml śmietanki 18%
• przyprawy: sól, pieprz, kurkuma

Zupa koperkowa - przepis:

• W garnku roztop masło. Wrzuć drobno posiekaną cebulę. Smaż do zeszklenia. Dodaj pokrojoną w cienkie półplasterki marchewkę. Smaż 5 minut. 
• Do garnka dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki. Dopraw solą, pieprzem i kurkumą. Cały czas mieszając, smaż 3 minuty. 
• Teraz wlej bulion i dodaj ziarna ryżu. Doprowadź do wrzenia. Garnek przykryj pokrywką. Gotuj na niskiej mocy palnika przez 15 minut. Dodaj posiekany koperek. 
• Garnek zdejmij z ognia. Zapraw zupę śmietaną. Śmietanę przełóż do wysokiego naczynia. Dodaj 1 chochlę gorącej zupy. Zmiksuj blenderem. Tak przygotowaną mieszankę wlej do zupy. Wymieszaj. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Makaron w sosie kurkowym z kurczakiem i szpinakiem

Szybki i prosty w przygotowaniu, aromatyczny makaron w kremowym sosie kurkowym ze szpinakiem i kurczakiem.

Makaron w sosie kurkowym z kurczakiem i szpinakiem - składniki:

• 300 g makaronu
• 2 małe filety z piersi kurczaka (około 400 g)
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 200 g świeżych kurek
• 100 ml bulionu drobiowego
• 250 ml śmietany kremówki 30%
• 150 g szpinaku
• 1,5 łyżki soku z cytryny
• 0,5 pęczka natki pietruszki
• sól i pieprz
• olej do smażenia + 1 łyżka masła

Makaron w sosie kurkowym z kurczakiem i szpinakiem - przepis:

• W pierwszej kolejności oczyść kurki. Kurki przełóż do miski. Zasyp 1 łyżeczką soli. Zalej wrzątkiem, wymieszaj i odstaw na bok na 5 minut. 
• Kurki wyjmij przy pomocy łyżki cedzakowej. Wylej brudną wodę. Czynność powtórz 2-3 razy, aż kurki będą czyste. 
• Filety z piersi kurczaka oczyść, osusz i pokrój w drobną kostkę. Podsmaż na dobrze rozgrzanym oleju do zarumienienia. Kurczaka przełóż na talerz. 
• Na patelnię po smażeniu kurczaka wrzuć masło. Dodaj drobno pokrojoną cebulę i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Smaż 3 minuty. Dodaj pokrojone na mniejsze kawałki kurki. Smaż na najwyższej mocy palnika przez 3 minuty. 
• Na patelnię dodaj podsmażonego kurczaka, wlej bulion i śmietankę. Gotuj na dość dużej mocy palnika, do zgęstnienia sosu. Dodaj szpinak i sok z cytryny. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj. 
• Dodaj posiekaną natkę pietruszki. Wymieszaj. 
• Makaron ugotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu. 
• Makaron wyłóż na talerze i polej sosem. 

Smacznego! 

Czytaj więcej »

Odwrócone ciasto z wiśniami

Wyśmienite, słodko-kwaśne, odwrócone ciasto z wiśniami z dodatkiem zsiadłego mleka. Ciasto z wiśniami jest wilgotne, puszyste i aromatyczne. Prosto, szybko i pysznie!

Odwrócone ciasto z wiśniami - składniki na ciasto:

• 4 jajka rozmiar L
• 1,5 szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
• 1 szklanka oleju
• 400 g zsiadłego mleka
• 4,5 szklanki mąki pszennej tortowej
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego

Odwrócone ciasto z wiśniami - składniki na warstwę z wiśniami:

• 900 g świeżych, wydrylowanych wiśni
• 125 g cukru
• 2,5 łyżki mąki ziemniaczanej
• cukier puder do oprószenia 

Odwrócone ciasto z wiśniami - przepis:

• Przygotuj ciasto. Wszystkie składniki powinny być w  temperaturze pokojowej.
• Do miski wbij jajka, dodaj cukier i cukier waniliowy. Utrzyj na jasną i puszystą masę. Wlej olej i zsiadłe mleko. Krótko zmiksuj. Dodaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i aromat waniliowy. Ponownie krótko, ale bardzo dokładnie zmiksuj do całkowitego połączenia się składników.
• Wiśnie wymieszaj z cukrem i mąką ziemniaczaną.
• Formę do pieczenia o wymiarach około 30 x 40 cm wyłóż papierem do pieczenia. Spód wysmaruj bardzo cienką warstwą masła. Równomiernie rozłóż warstwę wiśniową. Na tak przygotowany spód wylej ciasto. 
• Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 55 minut. 
• Pozostaw do ostudzenia. Przed podaniem odwróć ciasto do góry nogami i oprósz cukrem pudrem. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto z borówkami i kruszonką

Przepyszne, ekspresowe w przygotowaniu, maślane ciasto z borówkami i kruszonką.

Ciasto z borówkami i kruszonką - składniki na ciasto:

• 190 g masła
• 1 szklanka cukru
• 3 jajka rozmiar L
• 1/4 szklanki mleka 
• 1,5 szklanki mąki pszennej tortowej 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• około 300 g borówek

Ciasto z borówkami i kruszonką - składniki na kruszonkę: 

• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/3 szklanki cukru
• 75 g masła

Ciasto z borówkami i kruszonką - przepis:

• W pierwszej kolejności przygotuj kruszonkę. Do miski wsyp mąkę, cukier i dodaj pokrojone na mniejsze kawałki masło. Całość zagnieć, tworząc sypką kruszonkę. Wstaw do lodówki na czas przygotowania ciasta. 
• Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.
• Masło zmiksuj z cukrem na jasną i puszystą masę. Pod koniec miksowania, stopniowo dodawaj jajka. Wlej mleko. Do powstałej masy dodaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Krótko zmiksuj, tylko do połączenia się składników. 
• Formę do pieczenia o wymiarach 20 x 20 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto przelej do formy. Wierzch posyp borówkami i kruszonką. 
• Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 45-50 minut - do suchego patyczka. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Sernik królewski z wiśniami

Wyśmienity, kremowy, puszysty sernik na kakaowym spodzie z dodatkiem świeżych wiśni. Pycha!

Sernik królewski z wiśniami - składniki na spód:

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 5 płaskich łyżek kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g cukru
• 300 g masła
• 2 żółtka

Sernik królewski z wiśniami - składniki na masę serową:

• 1 kg trzykrotnie mielonego twarogu
• 4 jajka + 2 białka
• 1,5 szklanki cukru (UWAGA!!! jeśli wolisz mniej słodkie ciasta, dodaj 1 szklankę cukru)
• 400 ml śmietany kremówki 30 %
• 2 opakowania budyniu śmietankowego (proszek: 2 x 40 g)
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Pozostałe składniki:

• około 600 g wydrylowanych wiśni

Sernik królewski z wiśniami - przepis:

• W pierwszej kolejności przygotuj kruche ciasto. Do miski wsyp mąkę, kakao, proszek do pieczenia, cukier, posiekane na mniejsze kawałki masło i żółtka. Zagnieć gładkie i elastyczne ciasto. Podziel na dwie równe części. Uformuj je w kulę, owiń folią spożywczą i jedną część włóż na 1 godzinę do lodówki, a drugą do zamrażalnika. 
• Formę do pieczenia o wymiarach 25x35 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciastem, które było w lodówce wylep dno formy. Nakłuj widelcem, wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni Celsjusza i piecz przez 18 minut. 
• Przygotuj masę serową. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. 
• Do miski wbij jajka, białka oraz wsyp cukier. Zmiksuj na jasną i puszystą masę. Cały czas ubijając dodaj śmietanę kremówkę, proszki budyniowe oraz ekstrakt z wanilii. Zmniejsz moc miksera do minimum, stopniowo, cały czas miksując, dodawaj twaróg.
• Masę serową wylej na podpieczony spód. Ułóż drylowane wiśnie. Wyjmij ciasto z zamrażalnika. Zetrzyj na dużych oczkach tarki na masę serową i wiśnie.
• Sernik wstaw do piekarnika nagrzanego do 150 stopni Celsjusza i piecz przez 1 godzinę i 20 minut. Pozostaw do ostudzenia w lekko uchylonym piekarniku. 

Smacznego!

Czytaj więcej »