Racuchy serowe

Przepis na puszyste racuchy drożdżowe z dodatkiem mielonego sera twarogowego. 

Racuchy serowe - składniki:

• 35 g świeżych drożdży
• 1,5 szklanki ciepłego mleka
• 2 łyżki cukru
• 450 g mąki pszennej
• 300 g trzykrotnie mielonego twarogu (w temp. pokojowej)
• 2 jajka rozmiar M (w temp. pokojowej)
• szczypta soli
• cukier puder

Racuchy serowe - przepis: 

• Do miseczki rozkrusz drożdże, dodaj 0,5 szklanki ciepłego mleka, cukier i 1 łyżkę mąki. Dokładnie wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 15 minut, by drożdże zaczęły pracować.
• Mąkę przesiej do miski. Dodaj twaróg, jajka, pozostałe mleko, wyrośnięty rozczyn i szczyptę soli. Wyrób gładkie, gęste ciasto.
• Miskę z z ciastem przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę. 
• Po upływie powyższego czasu na patelnię wlej olej w takiej ilości, by było go około 2 cm na dnie. Dobrze rozgrzej.
• Łyżką nakładaj ciasto formując niewielkie racuszki. Smaż na niewielkiej mocy palnika z obu stron na złoty kolor. Gotowe racuchy oprósz cukrem pudrem. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Grochówka

Przepis na pyszną i aromatyczną, sycącą i rozgrzewającą grochówkę. 

Grochówka - składniki potrzebne do przygotowania grochu:

• 500 g suchego grochu łuskanego w połówkach
• 1250 ml bulionu warzywnego

Grochówka - pozostałe składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 3 średniej wielkości marchewki
• 2 małe pietruszki
• 1750 ml bulionu warzywnego
• 2 cebule
• 400 g boczku surowego wędzonego
• 5 ząbków czosnku
• 550 g kiełbasy 
• przyprawy: sól, pieprz, majeranek
• olej do smażenia

Grochówka - przepis:

• Suchy groch zalej zimną wodą w takiej ilości, by całkowicie zakryć groch. Dolej jeszcze jedną szklankę wody. Groch odstaw w chłodne miejsce na całą noc. 
• Rano wylej wodę z moczenia grochu. Napęczniały groch przepłucz zimną wodą. 
• Groch przełóż do garnka. Dodaj bulion warzywny. Garnek przykryj pokrywką. Gotuj przez około 1 godzinę - do miękkości. W trakcie gotowania grochu na powierzchni pojawi się piana. Należy ją zebrać łyżką i wyrzucić. 
• W czasie gotowania grochu przygotuj pozostałe składniki. Do dużego garnka dodaj pokrojone w kostkę: ziemniaki, marchewkę i pietruszkę. Wlej 1750 ml bulionu warzywnego. Zagotuj. Gotuj pod przykryciem, na niewielkiej mocy palnika, przez 20 minut.
• Przygotuj mięso. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju. Wrzuć drobno posiekaną cebulę, smaż do zeszklenia. Dodaj pokrojony w kostkę boczek. Smaż 7 minut. Dodaj przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i pokrojoną w kostkę kiełbasę. Smaż na wysokiej mocy palnika przez 5 minut.
• Zawartość patelni przełóż do ugotowanych w garnku warzyw. Dopraw solą, pieprzem i majerankiem. Do garnka przełóż ugotowany groch wraz z bulionem, w którym się gotował. Wymieszaj, przykryj pokrywką, gotuj na niskiej mocy palnika przez 15 minut.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Drożdżowe paluchy z masłem ziołowym

Pyszne, puszyste i aromatyczne paluchy drożdżowe z masłem ziołowym. Polecam! :)

Drożdżowe paluchy z masłem ziołowym - składniki:

• 40 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 280 ml ciepłej wody
• 600 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka suszonej natki pietruszki
• 50 ml oleju rzepakowego

Drożdżowe paluchy z masłem ziołowym - składniki na masło ziołowe:

• 135 g miękkiego masła
• 1 mały pęczek natki pietruszki
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 1 łyżeczka ziół włoskich
• 0,5 łyżeczki soli

Dodatkowo:

• garść tartego parmezanu

Drożdżowe paluchy z masłem ziołowym - przepis:

• W pierwszej kolejności przygotuj rozczyn. Do miseczki rozkrusz drożdże, dodaj 1 łyżeczkę cukru i 100 ml ciepłej wody. Dokładnie wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 15 minut, by drożdże zaczęły pracować.
• Do miski wsyp mąkę, sól i suszoną natkę pietruszki. Wymieszaj. Wlej olej, dodaj pozostałe 180 ml ciepłego mleka oraz  wyrośnięty rozczyn. Zagnieć gładkie, elastyczne ciasto. 
• Ciasto przełóż do miski, oprósz mąką, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce, na około 45 minut - do wyrośnięcia. 
• W międzyczasie przygotuj masło ziołowe. Miękkie masło dokładnie wymieszaj z drobno posiekaną natką pietruszki, czosnkiem granulowanym, ziołami włoskimi i solą. 
• Wyrośnięte ciasto przełóż na stolnicę podsypaną mąką. Rozwałkuj na kształt prostokąta o grubości około 1 cm. Płat ciasta posmaruj masłem ziołowym. Złóż na pół wzdłuż dłuższego boku. Tak przygotowane ciasto potnij w poprzek na paski o szerokości około 2,5 cm. Każdy pasek zawiń wokół własnej osi. 
• Tak przygotowane paluchy przełóż na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Wierzch posyp tartym parmezanem. 
• Paluchy wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza i piecz przez 20 minut. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Kruche ciasto z bezą kokosową i powidłami śliwkowymi

Pyszne, jesienne, kruche ciasto z bezą kokosową, powidłami śliwkowymi i kremem czekoladowym.

Składniki na kruche ciasto:

• 200 g mąki pszennej tortowej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 65 g cukru
• 100 g zimnego masła
• 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
• 2 żółtka

Składniki na bezę kokosową:

• 4 białka 
• 165 g cukru
• 125 g wiórków kokosowych
• szczypta soli

Składniki na krem kakaowy:

• 300 ml śmietany kremówki 30 %
• 250 g mascarpone
• 3 łyżki cukru pudru
• 2,5 łyżki kakao
• 1 łyżka żelatyny
• 1/4 szklanki zimnej wody

Pozostałe składniki:

• około 200 g powideł śliwkowych
• garść wiórków kokosowych do posypania

Kruche ciasto z bezą kokosową i powidłami śliwkowymi - przepis:

• W pierwszej kolejności przygotuj kruche ciasto. Do miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cukier, posiekane na mniejsze kawałki masło, śmietanę i żółtka. Zagnieć gładkie i elastyczne ciasto. Uformuj je w kulę, owiń folią spożywczą i włóż na 30 minut do lodówki.  
• Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Dno formy wylep kruchym ciastem. Na cieście rozsmaruj powidła. Ciasto ponownie włóż do lodówki na czas przygotowania bezy kokosowej. 
• Przygotuj bezę kokosową. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo, łyżka po łyżce, dodawaj cukier. Dodaj wiórki kokosowe. Wymieszaj szpatułką. 
• Przygotowaną bezę wyłóż na powidła śliwkowe. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz 35 minut. Po upieczeniu uchyl piekarnik i pozostaw w nim ciasto do całkowitego ostudzenia. 
• Przygotuj krem czekoladowy.  Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, by napęczniała. Po tym czasie krótko podgrzej, tylko do rozpuszczenia się żelatyny. UWAGA!!! Ja do swojego kremu nie dałam żelatyny i krem wyszedł za rzadki, dlatego zmodyfikowałam przepis o 1 łyżkę żelatyny. 
• Śmietanę kremówkę ubij na sztywno wraz z serkiem mascarpone. Dodaj przesiany cukier puder. Krótko zmiksuj. Dodaj przesiane kakao, ponownie krótko zmiksuj. Pod koniec miksowania cienkim strumieniem wlej żelatynę.
• Krem wyłóż na całkowicie ostudzoną bezę.
• Wiórki kokosowe upraż na suchej patelni, na złoty kolor. Pozostaw do ostudzenia, a następnie posyp wierzch ciasta. 

Smacznego! 

Czytaj więcej »

Tortilla zapiekana z mięsem mielonym

Wyśmienite tortille faszerowane mięsem mielonym z papryką i kukurydzą, zapiekane z dwoma rodzajami sera: mozzarelli i sera żółtego oraz pomidorem.

Tortilla zapiekana z mięsem mielonym i mozzarellą - składniki:

• 1 cebula
• 500 g mięsa mielonego wieprzowego
• 1 duża papryka
• 150 g odsączonej kukurydzy
• puszka krojonych pomidorów
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• mały pęczek natki pietruszki
• 6 placków tortilli
• 200 g tartej mozzarelli
• 6 plastrów żółtego sera
• 1 duży pomidor
• przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, szczypta cukru
• olej do smażenia

Tortilla zapiekana z mięsem mielonym i mozzarellą - przepis:

• Na patelni rozgrzej olej. Wrzuć drobno posiekaną cebulę, smaż do zeszklenia. Dodaj mięso mielone. Dopraw solą, pieprzem i słodką papryką. Smaż 8 minut. 
• Na patelnię dodaj pokrojoną w kostkę paprykę, odsączoną kukurydzę, pomidory z puszki i koncentrat pomidorowy. Dopraw solą, pieprzem i szczyptą cukru. Wymieszaj.  Przykryj pokrywką. Duś pod przykryciem, na niewielkiej mocy palnika przez 15 minut. Dodaj posiekaną  natkę pietruszki. Wymieszaj.
• Na środku każdej tortilli wyłóż farsz, posyp mozzarellą i złóż w kopertę. 
• Na każdą zwiniętą tortillę ułóż plaster sera żółtego i plaster pomidora.
• Tortille przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i zapiekaj przez 20 minut. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Placki waniliowe

Lekkie i puszyste placki waniliowe na serku homogenizowanym. 

Placki waniliowe - składniki:

• 300 g serka waniliowego homogenizowanego
• 2 jajka
• 6 łyżek śmietany kremówki 30%
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli
• olej do smażenia
• cukier puder do oprószenia placków

Placki waniliowe - przepis:

• Do miski przełóż serek, dodaj jajka i śmietanę kremówkę. Krótko zmiksuj. Dodaj mąkę, sodę oczyszczoną i szczyptę soli. Ponownie krótko zmiksuj. 
• Na patelni rozgrzej olej. Łyżką nakładaj ciasto formując niewielkie placuszki. Smaż z obu stron na złoty kolor. 
• Gotowe placuszki możesz oprószyć cukrem pudrem. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Cukinia faszerowana mięsem mielonym i brązowym ryżem

Szybki i prosty przepis na cukinię faszerowaną mięsem mielonym, ryżem brązowym i pomidorami.

Cukinia faszerowana mięsem mielonym i ryżem brązowym - składniki:

• 200 g ryżu brązowego surowego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 500 g mięsa mielonego wieprzowego
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 3 średniej wielkości cukinie
• 200 g mozzarelli
• przyprawy: sól, pieprz, curry, bazylia, oregano, tymianek
• olej do smażenia

Cukinia faszerowana mięsem mielonym i ryżem brązowym - przepis:

• Ryż ugotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu. Dokładnie odsącz z wody. 
• Na patelni rozgrzej olej. Wrzuć ugotowany ryż, dodaj curry, smaż przez 5 minut na wysokiej mocy palnika, często mieszając. Odłóż na bok. 
• Na patelni po smażeniu ryżu ponownie rozgrzej olej. Dodaj drobno posiekaną cebulę i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Smaż do zeszklenia. Dodaj mięso mielone. Smaż około 12 minut - do zarumienienia. 
• Do miski przełóż podsmażony ryż i mięso z cebulą i czosnkiem. Dodaj również pomidory z puszki. Całość dopraw solą, pieprzem, bazylią, oregano i tymiankiem. Dokładnie wymieszaj.
• Cukinię umyj, osusz, przekrój wzdłuż na pół i przy pomocy łyżki wydrąż miąższ.
• Przygotowanym farszem napełnij połówki cukinii. Mozzarellę pokrój w cienkie paski i poukładaj na wierzchu. 
• Połówki cukinii przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 30 minut.

Smacznego!

Czytaj więcej »